浪漫季节——樱花冻芝士杯

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2015-6-2 16:30 编辑
/ R. a) ~- z2 W$ `3 Y) f
虽然樱花季已经过去，但是浪漫的气息却不会停止，用美貌的樱花芝士杯来安抚下初夏的燥热吧？

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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2015-6-2 16:29 编辑 ! ~) |: Z I& D S# s. N$ X
: k3 t" P% M1 ] |8 s2 b+ ^
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冻芝士材料：

奶油奶酪200g，酸奶180g，淡奶油100ml，牛奶50ml，糖50g，吉利丁片10g，鸡蛋1个，柠檬汁15ml，朗姆酒10ml

* I& @3 a$ ?4 Y( H

果冻层材料：

盐渍樱花8朵，琼脂粉2克，水100ml，樱花糖浆50ml，砂糖50克。

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子( j/ O$ \- E# I. l# }
" R. J- c# m: N! x( b0 p# ^) k
做法：

1. 奶油奶酪室温软化，吉利丁片泡冷水，鸡蛋分离蛋黄搅匀备用。

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angel_yew

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4楼

本帖最后由 angel_yew 于 2015-6-2 16:32 编辑
! ]+ @8 D; B. x% ?' e& B$ T
回复 angel_yew 的帖子7 f5 T6 T* R+ v( h( x* o
+ G+ o% {* ?3 q. n

2. 软化的奶油奶酪、糖放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅匀。加入酸奶搅匀成芝士糊。

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子8 `+ _; B* ~; D5 A/ p) V# }
9 u [" C0 G/ [6 O% ^+ \( D+ u

3.3 B7 G. f1 d. Z/ N: o; L' i6 D
吉利丁片隔水融化，混合牛奶，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅。

4 R' N6 F! l' `* K

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子 d. s, }/ s7 V* g) S* x" U

4.混合好的芝士糊倒入模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子* a/ H+ ^* U" P

6.芝士蛋糕上放2朵樱花，缓缓倒入7，放冰箱冷藏即可。" Q7 @0 ?: D5 f; o/ F

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