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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 ( l2 {2 ` Z% }% u
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超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）
9 Y# x* R; x' b# [4 L; r$ U+ }材料：
+ P* P- t" \" O: E+ N/ p全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。( E2 T* k7 S M* x) F m
工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。- G c, C7 s5 N* w( q. R5 G
过程：
: R- r+ J. x' i3 {, E9 n1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
2 i" `. ^4 D; C( I" V- c) M2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。0 |- C+ V i5 S4 _, m" E1 b
打发好的全蛋液：
6 G: s- B4 s; V6 _5 g% [3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。3 ~! W7 b3 B, N; S" @3 }
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。- d% X8 l: Z7 T- g/ V1 g
5、将蛋液导入面包机的内筒中。+ s5 L! T+ ]; U) h4 [
6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。 C2 N1 J: a1 R4 m
出炉，看看成品吧：8 ~, w, }2 ~) N
2 c) |0 D: ~& i2 ^切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
0 R' [$ m8 x" l3 I) o% }
8 l; ]5 l7 }$ \. f
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发表于 2012-12-9 20:00
