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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 ! z1 ]2 B. j) z# I" b- \, p. t0 B
5 q! i& S6 f$ G! g+ r9 {$ d超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）
- C2 Y2 D5 u8 f5 `材料：
' O+ d8 h. p1 y2 N0 D% _全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。
5 B* o) \: l7 L6 G2 J8 }9 Z工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。$ f1 R+ {' S! F9 e+ `. v, H% G
过程：" S. X6 E$ h9 @+ X
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。; l6 q7 @2 U5 f5 d3 Y: c! ?
2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
/ Q1 Z9 u, t% ~& d打发好的全蛋液：
/ ?/ i$ [( q, k! U3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。
3 d; b+ S6 }/ [% X+ m4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。5 i& ~7 U. y4 i
5、将蛋液导入面包机的内筒中。6 k3 f) R- G' D! Y( H/ n. O) T' N
6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。+ ]+ w/ o1 `" N3 b
出炉，看看成品吧：
' M& I% h- t9 J. K& \' H- d4 f( t0 G6 o \8 d5 K F
切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~# k" q; w& v# J5 {! P& c( L& @
9 {, y5 x) V" R2 Z H" B
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发表于 2012-12-9 20:00
