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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑
! v/ n+ C( Z* a6 y( t
- D# h) G/ C8 J3 _5 u7 P: H超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）! q) t* T. U( O2 v4 \; A' b
材料：
& B- L, H9 i0 Q9 `# s6 `' ]全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。
9 `% _( [( b6 ~1 c工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。
/ \: H. i/ }& r- L过程：7 \0 [( j) T# I" @
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。( D- D7 h1 n4 O) J! W, y$ B( R
2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。) F& U3 m' m' N7 l3 c
打发好的全蛋液：$ B2 u9 s0 e: N* R- F* {
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。& \0 j! _7 D6 g, u# @" L, Y; A: q
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。
8 y2 {8 Z2 p( s: Y w& H1 f5、将蛋液导入面包机的内筒中。
1 i& m2 g6 s6 h4 l" r4 s7 p6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。: O( i1 S; P" V
出炉，看看成品吧：
- }) e: K/ R- F5 t! j* Z/ \& e8 G
; d: s, v" | d' |4 G7 g3 @切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
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发表于 2012-12-9 20:00
