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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 / O0 c! V$ Y; e; b, g9 n
* f2 H" h! |3 x/ R, X [; B
超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）
8 B. H4 F$ `+ @ G$ d) _材料：/ U, ]0 F, v* `7 k% E0 ?6 _! |. M
全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。6 n, S$ M# f& L/ O
工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。: n+ c2 |4 ^( U5 k$ Y
过程：
4 f2 n! _" n- n$ _. y1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
" \6 [2 {4 k% ]; d* G8 C [2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
! \, z2 C: J/ W# C打发好的全蛋液：; F( l2 Y, V2 e/ g I# a7 q9 {
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。- G4 Y. `6 Q# D! I7 ~7 q5 k! H% o0 \
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。
: U, p3 ]2 O i1 A$ v9 v5、将蛋液导入面包机的内筒中。8 p4 b6 Q0 q3 j- L' V
6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。+ [& ^* Y/ H! a- E1 m) R5 n3 p/ Z
出炉，看看成品吧：& A% A3 n& E, X8 ~; e
& E* l8 _! `1 P& A% c
切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
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发表于 2012-12-9 20:00
