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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 * K! |3 P8 G, K7 z8 B
2 p& D5 [& a/ h9 C# s2 v超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）2 S1 M. X7 P# @3 i+ m
材料：/ l6 N) }8 z( P: N( r4 }5 W
全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。
. B; |' z8 E$ }; z工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。
9 ] b- n0 i, B, B2 ~0 j过程：! r1 T" v# p3 N
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
`! @1 @1 a' [2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
# r2 `0 h# W" [+ J打发好的全蛋液：
7 M9 d% l5 H# U, G) }) m3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。
$ B5 ~. v% [$ \4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。
) h6 V2 ]. I$ M' v5、将蛋液导入面包机的内筒中。
/ V+ x* j$ ]6 i, R1 o3 X6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。* C4 Y( ^# [; P9 \0 ?
出炉，看看成品吧：3 G! \: U/ b' a9 m* g/ F
) V1 s1 o0 d- m" Q [/ V切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
, r3 W, K; R* z8 ?6 G! y
3 Y+ B4 v: C$ G; n
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发表于 2012-12-9 20:00
