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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑
& f; R* e9 H6 ?+ H" ? ~( x% K
: p- ?( f2 y. u5 L2 K' G) ^( k超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）
0 j3 A- q) U: n5 g" I材料：$ n4 [$ y; @. f# ^4 c, _
全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。
! m- M* r: t/ Y% `. t9 A( }工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。
' k+ ^$ k# o* S& A# _6 _5 H过程：6 H+ |6 N9 p* x2 A
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
9 m) O0 L$ r, h1 K$ X2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。$ d( ]* k' b6 h
打发好的全蛋液：4 f! M2 O3 ~# E# U2 k/ P& d6 w
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。0 z4 U; l5 O8 F4 J+ D8 z
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。
, ^, g2 ^$ ?0 p# U4 Z5、将蛋液导入面包机的内筒中。
' N9 m+ X3 ~9 u8 q6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。
: W7 v- e$ S8 X9 j: M/ z( }$ `, L出炉，看看成品吧：+ ]$ Y) b; @& T( y
$ {' @1 F3 s1 f& T1 U7 W5 n6 S切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
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发表于 2012-12-9 20:00
