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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 % J2 X& X# T4 _9 `) @2 d
5 V, O; \2 @& c
超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）/ C% Q7 h# x# z; f6 B5 W3 q
材料：
7 [3 a" J" B' [* b全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。
" l6 R9 q" O3 d2 G# h( |) d( o工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。. X8 j3 @! {( ^) D
过程：% F8 i' x/ c$ Q a
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
! X1 ~) i6 l2 l3 A2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
5 Q0 Q3 p! J% ?: b打发好的全蛋液： p( O( U/ n, w' X' \
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。
$ A7 n& V' w2 i# L8 H4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。
( A0 [3 x7 R/ \4 \3 d8 D& A4 O5、将蛋液导入面包机的内筒中。: P; z9 ]7 x/ K; S! g# H- n
6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。
, n+ l# H0 d! d( l出炉，看看成品吧：
* p$ k2 C) p, a `
U2 Q, S1 e3 f3 V) o% K3 I切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~# D. B; H4 V9 f: T$ w1 C1 g
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发表于 2012-12-9 20:00
