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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑
1 }) E. t2 N6 k
* V1 A$ z `, y! y7 u( ]超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）
$ Y& y5 F3 |1 [4 Z材料：/ p! ~0 M/ N3 Y7 X( S
全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。1 p: [6 y4 |9 v! l
工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。
1 ?/ X- J0 J9 l过程：
0 n g0 y9 L6 G' E$ k k1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
. G% L+ K7 p' R, Q( s+ J& f2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
) [9 f+ g. V) U% d, p+ \9 L打发好的全蛋液：7 s$ m( ?! V% L% ?. z' C% I
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。4 ?% `& I) `3 s
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。
! }0 g7 W4 t0 X \. D8 n, M6 J5、将蛋液导入面包机的内筒中。3 j2 [5 B* L5 U" S" I" ^
6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。: g+ w1 ]: D! h- M1 m
出炉，看看成品吧：
+ L- x2 w0 i/ ]
, m _* ?# q* V3 p# g切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~/ n4 |( _. E; x! y$ s ^
, A- ^$ b) n: l& v7 | `
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发表于 2012-12-9 20:00
