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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑
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今天给大家带来一道奶油烩蘑菇，这个也是程妈比较喜欢的菜，谢谢大家支持！！
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0 g, a3 o' U$ A* x3 f奶油烩蘑菇
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用料： 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克
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做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半，凤尾菇摘成小朵，备用。( O$ w0 f- b9 i
2.中火烧热炒锅，放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香，加入百里香和切好的蘑菇，调入白葡萄酒翻炒片刻，加入鸡汤略煮。# }$ A4 h4 |2 O% v% t
3.待鸡汤煮去一半时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒粉拌匀，续煮3分钟即可盛盘。
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9 Q7 D0 a8 c* y8 S& t( f/ f% E小贴士：1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。
/ o8 J1 j' ^. M5 Z* A; M6 e* z7 } 2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块，个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末，而是用了一整个洋葱。
5 W' o6 L( o2 m0 S$ A/ S6 i 3.料中的鸡汤如果手头没有现成的，可以用鸡精跟水兑出来，但要注意用量，以免太咸，而且最后一般不用再放盐了。
9 N( ] F! s' F5 u, E 4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了，也还可以。! \0 `( z5 i3 u& M0 ~ o
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发表于 2013-4-21 22:33
发表于 2013-4-21 22:53
