程爸带你做西餐之奶油烩蘑菇

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2013-4-21 22:36 编辑

      今天给大家带来一道奶油烩蘑菇，这个也是程妈比较喜欢的菜，谢谢大家支持！！/ ~: Q% V; u# F
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奶油烩蘑菇

  用料：凤尾菇、鲜香菇各120克洋葱碎2茶匙大蒜碎1茶匙百里香1克白葡萄酒1汤匙鸡汤200克淡奶油150ML 盐1茶匙黑胡椒碎半茶匙黄油20克
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做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半，凤尾菇摘成小朵，备用。
; w( ?& ^# Y. P' Q" d       2.中火烧热炒锅，放入黄油洋葱碎和大蒜碎炒香，加入百里香和切好的蘑菇，调入白葡萄酒翻炒片刻，加入鸡汤略煮。  ?! g9 u9 t6 ~- Y
      3.待鸡汤煮去一半时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒粉拌匀，续煮3分钟即可盛盘。

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小贴士：1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。% B; f- K- L/ A. Z
            2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块，个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末，而是用了一整个洋葱。( F# O) X( G( m1 ?8 l! Q
            3.料中的鸡汤如果手头没有现成的，可以用鸡精跟水兑出来，但要注意用量，以免太咸，而且最后一般不用再放盐了。
            4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了，也还可以。

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2楼

本帖最后由程少他爹于 2013-4-21 22:49 编辑

将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半

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本帖最后由程少他爹于 2013-4-21 22:50 编辑 $ |% v# z6 e: C+ y9 F
/ V7 ?9 V" w/ P$ a" A
凤尾菇摘成小朵，备用
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4楼

本帖最后由程少他爹于 2013-4-21 22:52 编辑 % R4 G. c2 H0 I8 v& U

中火烧热炒锅，放入黄油洋葱碎和大蒜碎炒香
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5楼

本帖最后由程少他爹于 2013-4-21 22:54 编辑 ; x: ~" O8 q `% z, H, l
+ n/ d& F* t5 }2 M! J
加入百里香

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5 K$ J* t U5 g6 J- ]% d. k/ g 本帖最后由程少他爹于 2013-4-21 22:52 编辑 # E. \- q3 O8 |4 ^

3 }7 d- N8 q. g中火烧热炒锅，放入黄油洋葱碎和大蒜碎炒香! j4 x, s4 I+ N4 @. y
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