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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑
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今天给大家带来一道奶油烩蘑菇,这个也是程妈比较喜欢的菜,谢谢大家支持!!
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奶油烩蘑菇* U6 e2 o0 H0 c
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用料: 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克 % R" e. S8 j1 X$ o
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做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分,鲜香菇对开切四半,凤尾菇摘成小朵,备用。$ H K: m: i) p+ d! K' s% k
2.中火烧热炒锅,放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香,加入百里香和切好的蘑菇,调入白葡萄酒翻炒片刻,加入鸡汤略煮。
; _- _" {; \" j. U 3.待鸡汤煮去一半时,加入淡奶油,调入盐和黑胡椒粉拌匀,续煮3分钟即可盛盘。+ s2 |' ?6 F- i0 Y5 b9 ~( j: y; N# E
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" b2 [$ b: V. c ^3 H3 q0 j; Y小贴士:1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。1 o: M& W! H$ b& p, G/ a
2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块,个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末,而是用了一整个洋葱。% l" m5 P0 {* a* f2 _! ~
3.料中的鸡汤如果手头没有现成的,可以用鸡精跟水兑出来,但要注意用量,以免太咸,而且最后一般不用再放盐了。
" V; @: O- v# c9 X; L$ j9 V& Z" C 4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了,也还可以。
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