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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑 ; i, y% z, Z5 A" I
3 ^7 @% h4 P- i! P( f, i$ } 今天给大家带来一道奶油烩蘑菇，这个也是程妈比较喜欢的菜，谢谢大家支持！！# k8 {% y- _2 q- q# b
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' t- D0 h6 O/ z奶油烩蘑菇
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* g% Y! n) [5 W, U1 w 用料： 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克
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做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半，凤尾菇摘成小朵，备用。
( Z9 H. i4 b$ \, I 2.中火烧热炒锅，放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香，加入百里香和切好的蘑菇，调入白葡萄酒翻炒片刻，加入鸡汤略煮。5 j, c4 j. z, Z
3.待鸡汤煮去一半时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒粉拌匀，续煮3分钟即可盛盘。
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* W; F$ r. z D- b8 G0 v( @# l, x小贴士：1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。% s, p! C- b+ D- b
2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块，个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末，而是用了一整个洋葱。$ q6 e9 l) r: T
3.料中的鸡汤如果手头没有现成的，可以用鸡精跟水兑出来，但要注意用量，以免太咸，而且最后一般不用再放盐了。* [6 F% t. a( }4 ^* W; f, |( s0 B2 O
4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了，也还可以。
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发表于 2013-4-21 22:33
发表于 2013-4-21 22:53
