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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑
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6 ^( N- ~+ I9 t7 d 今天给大家带来一道奶油烩蘑菇，这个也是程妈比较喜欢的菜，谢谢大家支持！！- o8 T6 P' l2 t! ^" l
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奶油烩蘑菇
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; r r, f( ]/ k5 A1 F4 O 用料： 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克 , h7 w6 N# N2 i9 |. h6 \9 P
' e' w5 G, q7 B3 ~做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半，凤尾菇摘成小朵，备用。
8 r4 ]' i# _- G" n 2.中火烧热炒锅，放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香，加入百里香和切好的蘑菇，调入白葡萄酒翻炒片刻，加入鸡汤略煮。( I3 L6 x5 V+ k; O; R
3.待鸡汤煮去一半时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒粉拌匀，续煮3分钟即可盛盘。
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* I. E3 N" P1 s" Q/ W7 K. e7 i0 n小贴士：1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。1 x3 {. w3 b0 w6 G2 }* I5 _2 d
2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块，个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末，而是用了一整个洋葱。# h) h2 ~3 A/ `
3.料中的鸡汤如果手头没有现成的，可以用鸡精跟水兑出来，但要注意用量，以免太咸，而且最后一般不用再放盐了。
) W$ u2 g; i5 l- [ V, B 4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了，也还可以。
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发表于 2013-4-21 22:33
发表于 2013-4-21 22:53
