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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑 + E1 g7 v/ E& A. s. l: u6 O
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今天给大家带来一道奶油烩蘑菇，这个也是程妈比较喜欢的菜，谢谢大家支持！！
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4 I1 n& }! @* R5 [$ X8 ^
) O* s( H* {) c+ k9 H# Y奶油烩蘑菇
! A* M8 z' P. v) `5 K' y
1 W9 R R# c. G ]5 S& F 用料： 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克 + t" `8 ^+ U0 {( `/ b! w6 V
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做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半，凤尾菇摘成小朵，备用。5 I8 c: l: n. U( z E, R" i
2.中火烧热炒锅，放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香，加入百里香和切好的蘑菇，调入白葡萄酒翻炒片刻，加入鸡汤略煮。
0 f1 H0 V3 k' K/ n! S 3.待鸡汤煮去一半时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒粉拌匀，续煮3分钟即可盛盘。; J! S7 x1 e5 F, T
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小贴士：1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。 B& V8 Q) {* a. @1 Q2 m
2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块，个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末，而是用了一整个洋葱。1 T1 l) M# b" @
3.料中的鸡汤如果手头没有现成的，可以用鸡精跟水兑出来，但要注意用量，以免太咸，而且最后一般不用再放盐了。9 E: c# ]( [+ s
4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了，也还可以。3 h1 y' _1 J: y6 X
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发表于 2013-4-21 22:33
发表于 2013-4-21 22:53
