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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-9-23 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-9-24 11:29 编辑
& U4 C6 W4 d' ?! q# m, x/ T
( d* s( N) i7 O- M8 v

! c% y7 H/ f1 |
【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html! v5 }' {7 i+ H3 `4 ?

烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
, b4 |- s/ u; \" c% X
7 Z4 W+ |2 r: W& W+ q+ @5 B
焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）
6 P2 A, D# g- T2 S- P, t4 J
布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）
焦糖材料：砂糖70  水80  开水20G

过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀5 K" D( g9 J& k' c: Z+ T
         2.焦糖倒于杯中，备用" s. Q2 q4 G9 Q
         3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化烤箱预热180* z) S7 l6 v3 k# d, x9 E
         4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
         5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）' f3 {5 a6 ]9 {& N/ S9 d0 p
         6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）$ \# Z  i0 {1 i) d2 e% w( f
6 z; K4 h4 V; v" v" T

: w& C. r$ i4 ^ c9 i

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然然妈妈

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3楼

发表于 2013-9-23 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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时尚贝贝真好对于我来说看着简单做着难啊发表于 2013-9-23 10:24

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5 u/ e: ?3 S/ M& f: b
( l( q5 W" ~1 V2 ` A

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