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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】~~【然然妈】之~~焦糖布丁~~来个简单滴 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-23 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 3 i) F; n3 Y8 ]  o' D0 v

: `3 h4 C7 U. R  B! D1 j% D, V8 W2 [ 3 H3 H8 Q$ s9 t7 _$ {- k
0 h* p6 a8 n: i

, e, M: t) W; `' y【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html) }* r* ~/ A" O( z9 ?3 P

- |# O  [% Y/ i+ N8 |) @/ n' [/ b1 _- E( N
烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。( o0 u: ^3 s* i1 A  |# b9 m+ q
: q# I, V0 c6 [& \

, c. M% W0 I* D( ?0 }: K$ F焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）
9 v( k6 l+ Y0 s5 V9 l, T2 {$ n; T. q% }5 |& N, v3 _7 K( D, U* O
布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）
+ z/ T/ a, s( A( I! P焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G
+ n4 `+ U. c+ r* [8 b+ K8 B9 b
; G0 W; ~, ~" F& C3 q过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀
1 B  ?0 r8 X& l' Q7 ^3 z           2.焦糖倒于杯中，备用5 A# N. c0 n4 u& a
           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
5 f- n. @9 ?8 E; ?+ X3 u" a           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
- X0 h! P, T( j0 O9 T: ?$ s& `2 Q           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）2 F0 ^6 r% K  p/ z3 ]
           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）
6 n0 H4 p& @" A* N8 `2 r1 H. f' f& Y9 ^7 j$ u3 y8 g4 K
  c0 Q& n. P7 E" J/ }; _
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# r5 c. }6 _! @, g0 Z- h

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时尚贝贝  真好 对于我来说看着简单 做着难啊  发表于 2013-9-23 10:24
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