- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 X/ R( t. {# w' u: u; y
i$ y9 d3 V, x( @
. W- W. k r8 r8 A) c) ]' w7 F
( U8 i- e* s3 D7 h8 O5 | % t L, ]* B1 h |. J5 r3 O
【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
: w1 L8 E! Y, |+ S. B5 u, u/ b) d6 p8 N
$ a, t8 @0 o4 T* O0 k6 k# R: A烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。: n( S2 L- _' [ c$ D5 ^9 R+ p
6 G+ [5 R6 @% I2 M9 V4 s
# Z* B1 x" k# ?% j; J
焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满)1 l/ e! u4 F. e
+ E- v3 Y5 u9 I! q6 B( i6 w9 O布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)
. T; O- d3 }2 m# s Y焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G' y; k; r0 z7 Z
- r* ~: j* }! g: r# i过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀5 y) X/ X2 Q7 o4 Z, d
2.焦糖倒于杯中,备用
1 Y% }4 t- C: |! a+ m a. O& k 3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180: a( ~5 d) \9 c
4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
3 a3 N; G/ K' x% P7 P 5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)/ x* Y9 K1 w, H. P' g# \( \& y
6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用), N2 P, R" f8 D7 X( j% E: _
/ c2 D/ b$ y( f1 b$ o+ [ 4 L: p+ n' v$ m, Q' i' }$ o( Y
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