- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 3 m* v, R/ O+ G3 A% y
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" U; ~3 e* N: _" F V9 I ! d. P7 W7 Y5 U& g6 z
: x$ O8 a+ E8 D: H
【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
) U" u( u1 F) P$ J; c
0 C/ @. t8 V g( Q6 `! _" p8 b. t2 R
2 Z' q o$ f4 Q- s4 {烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
2 w' F. @. W! l( i
1 G9 z' T: J( @/ q" w8 x2 z0 P! T& {
焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满)
5 @+ b X! Z3 c0 d n7 B8 a
e& j6 {/ p) O6 Z布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)
' m; g$ a% ?; y焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G6 q& ]$ q" ^7 b( X* g
4 w1 Q; A6 n' z0 F& O# x4 w6 D过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀
: N! t, I, y( R' m# f1 y 2.焦糖倒于杯中,备用
c ]; x! U# Q9 o3 s 3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热1807 _2 A! w7 d; @8 Y
4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液/ P" z1 ~5 ~ s, |! J
5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)
! u$ u0 Q- Y9 ]+ g 6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用)& w& L4 y. E |# M8 R+ {. v8 U; N4 q- K
; K" y8 [9 C; O" S6 I, j. T - P/ j2 H X! h& Y- W4 O# S1 b; y
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