- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 / u7 r( F7 y3 Q- U3 x
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【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html' Y- s( \% G' V E
/ J* h, `) Q! n: z5 q: E/ o4 f( D0 C
烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。+ ^# `4 p2 l/ m: L, p/ o7 D
; A. f8 [& g' J
) m; M# h; Y+ z# p# B K$ W, q
焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满)
1 l$ C4 ~# F3 q9 o+ ]8 k5 r" U x; D
& |, F0 _9 ?( p$ {% \, Q! u; U布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)
* d% G: {3 I1 B! {2 Q, D! E5 A5 b焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G$ {* v3 ?9 @" N. u/ S
1 b5 k1 p! n4 w4 B. h+ E+ u' T+ Z& b9 _( f
过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀
* `/ }$ r) n w/ P- @ 2.焦糖倒于杯中,备用2 N. n) ?9 X6 t! ]/ o) Y& i. L
3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180: a6 Y: J, p- h8 ?
4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
: i: A$ [% ]5 I 5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)
+ I* g" ~7 L" C1 Y) K& G 6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用)! I2 |0 Z/ C6 W/ D% }5 V' P3 c
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