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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】~~【然然妈】之~~焦糖布丁~~来个简单滴 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-23 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 % O; f8 z: Q+ }# f3 Q% c

' j) H$ Y- I$ \- _5 n! J- |7 T
8 G8 b7 S) G3 x: S8 ?9 F$ P- O8 i( D- R/ V
7 Q9 r$ s, q* g3 d& G: C" ?# G
【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html* x& K$ u8 c; A+ t3 x2 |

; s, V5 z+ b; T& q( ^) J, B: ~/ H8 ~' v% ^# R. H8 N  h2 U/ ?
烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。; y8 p$ T/ H. C+ z  N, N

9 N6 I5 w. o1 O$ S' g+ ~$ F8 p4 P" W5 m- E0 L1 Z6 Q9 O/ p: }  O
焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）
- z9 X9 A3 _. ~* z* r/ y, ^4 s4 }# ^/ V  R
布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）
% [; X/ o& I* s0 w2 Q, Z焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G
- ]) `: m1 I% M7 z; q
) Y2 v+ f. s* E" U$ s8 @6 W- X0 d8 c过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀
; G- y& ~+ l- E# v( q# ~           2.焦糖倒于杯中，备用
$ A1 V5 S* r6 C9 m) u) v+ o4 h           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
" [( y5 o0 a$ p* P9 X4 r  o5 l           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液& e; [2 Q4 w  p% }* M& S2 x% ~
           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）/ J6 l1 y. o3 f4 s% m
           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）
2 S$ Z8 H& Y/ V' C8 c7 v
0 i1 D4 w3 j+ G5 f# m" U% z7 H* U( ^1 u! Q# a

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