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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】~~【然然妈】之~~焦糖布丁~~来个简单滴 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-23 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑
9 X6 n3 m1 n0 C, Q- t+ G$ q! C4 F
) A# j7 C6 r& Z8 S
5 z7 _- d: e5 D9 {' v
1 ]* C4 a+ l6 n) j# A # U) c; S% r, z
【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
7 h. u& w2 ^% A& G. J
! C! `8 ~5 s+ V1 Q' x9 E
2 l% M( m5 m( x* \烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。4 Z" x7 h, y/ O" _) R: Z. N) o' z
9 w( }% t; f9 ]0 }" p: g
+ s; x; B# @, [, E8 B& ~# B
焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）
" `* ]. v/ h0 O
/ t6 ^' ~) w) t8 L布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）
7 v3 c4 c+ k5 s) W! z$ `: x- v焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G
: c9 k3 I5 R! i! [# _2 y6 A7 l2 V1 Z1 D0 U' n4 R
过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀
) C) @. L6 M0 y: T) E3 B           2.焦糖倒于杯中，备用
1 {( ^1 _* D% p* D' M           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
% p6 Q# q5 E4 b3 \$ n; E& Y+ J           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
, d$ D  f( N: k  o+ F           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）
* w$ n, q) X& n) c& \  G+ S- l* m- l; v           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）
# e  {' b8 L: l" C9 c
; P, O: m. ]6 d3 x
8 @+ C% d3 U. r. A0 @+ \  S: {! s- t1 J2 [  s+ I  Y
# w2 q% g9 |2 w: W; B: i- c' R

" y7 K2 ?' [) L' l
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时尚贝贝  真好 对于我来说看着简单 做着难啊  发表于 2013-9-23 10:24
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