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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
0 D+ C! L! L: |* n7 `# Z& @+ H& N: f$ x" b' z$ ~4 A* K6 q1 s2 `  v
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html7 Z" C* ?  C- F" t3 j8 t0 @' L
第二季 蛋糕
0 H$ G+ T* x. a  P1 c. N/ h5 E+ x5 j/ I- h3 F: k! ^
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。
8 G# e4 `" Q+ ]  V- P" x1 y黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
, J9 |# ]* p+ w
! R6 G* ^8 B9 v: O+ g2 R红丝绒蛋糕! _" D* c" v5 s/ p7 A0 _* v3 V2 R
  z  o/ `! X. D  |, x
蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)" y: ?3 E! M- c% ?
可可粉9  红曲粉10% o( v5 [: S2 E0 ^% @
抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  $ S4 W  Y  I8 o( r/ }1 N
. b% l6 `" Y3 ^$ d, A& Q
过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳
) g6 b- D/ F7 k1 l  ~      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑2 M; W% P! Y) r
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀2 s5 h! n( o  P: e
      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)4 c8 I/ `' r# Q. _& p# h/ B
      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟0 r9 b. ~: I$ @, c; p8 {2 h5 p
      6,出锅放凉切片备用; [: l9 b. ~' J& D
      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起$ m1 q$ o  l. L' ?, ^* b
      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层$ B% j8 q- ^" h& f
      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
+ j) ?. `6 H; \      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。0 m+ f9 ~$ Y; ?8 }3 v8 b

5 z, i4 j/ @' U1 n: V& p1 @
% I8 I9 Z( U  v7 E& X5 X2 Y& H) ]8 M9 ]8 x# k6 E: O

# U2 z/ @5 A9 T7 r

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

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