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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
) {: n( _9 b" ^
* x: F+ S; [# ~' @0 A& H/ i# n8 J0 H我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 V/ g8 [1 j5 s4 v* {4 J
第二季 蛋糕" Y! X! A1 [) z) c- ?: Q
- Z( c- m% I( M
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。
" k5 u( G. Z' `( X% _% `0 A黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
; L; l% p5 g- B, g4 R0 ]0 N" P0 x* I. F( l6 g3 ^
红丝绒蛋糕
( S+ z& m5 B; P6 x4 ?
; w) D  N( R6 S2 @9 l( x6 B蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)# a" ~& m& n! f
可可粉9  红曲粉10& e& Q  j* {4 j9 h* K
抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  
) Q1 Y/ P, v- h1 \6 [- G1 H+ L
$ Q/ M) R; a9 V过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳7 N8 R* T6 @# U1 E9 J
      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑  {# V( j" M! Q. C3 u. s2 _- s
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀/ V/ f% h. J! Y
      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)
, e8 r. G0 N% w$ ^      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟
; |( G* F* Y/ g9 j/ v      6,出锅放凉切片备用/ A6 M8 e7 E. V% w
      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起  g3 s0 `! |. T) v
      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层
8 W% y2 a' x0 }- V- x      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
2 {* `- G, X& R9 h$ A$ Y% c! }      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。
" Z: `# p1 p1 g: z& b8 U9 k1 K5 J& v6 N  G) J5 y; r4 v

2 G4 J& n+ C2 \* N& J# ~
' X5 H# }# _5 h  V, q( S( s" W4 w+ B1 [

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

总评分: 妈豆 + 116   查看全部评分

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