- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
      
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|

本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 - ?1 _# c; `4 K" J" A
4 z9 b2 W! j3 O# i& m/ y9 z
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html" D. |% [% ]8 a! T
第二季 蛋糕/ N, t( H' n7 [7 F- c! Y
, \3 K8 v+ [& q+ |* L5 S这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。
- G" B$ w6 t3 M4 `黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
. f \* \& J2 X
# g5 y8 w% y0 U( l红丝绒蛋糕
0 H! N" z* O/ d) ?
) B) M% h( H/ ?; h蛋糕材料:低粉140 黄油60 鸡蛋1个 牛奶130 砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)
3 ^0 t d% g/ K8 |' Z可可粉9 红曲粉10
" c* A3 b) I" q( \& j W抹面材料:黄油80 奶油奶酪220 糖粉60
3 m2 v& d; V' T4 P, |$ j7 R0 r8 u% J0 e" H/ Z5 q! b) A- e' g
过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳6 P' A$ ?8 f: f! `
2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑$ m* S: O8 ^5 m* b$ ~
3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀8 O Q5 z. R& ]: E ?
4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次). |) Y+ O0 M$ M$ t1 j5 _( m
5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟
7 \' o6 L8 G+ G 6,出锅放凉切片备用
. \7 B' [7 s4 |! \* A5 j$ C 7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起2 ]1 c# `5 e% l1 E4 V2 g
8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层
C) O3 m. z5 R5 ^3 T U f) @$ w 9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴9 u( W: Z- b" ^" `" R4 Q
10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。
% H; }% I. y9 R* ]3 x/ i
4 }6 c5 @/ P! M2 A, c : F2 W" S( u5 K
; m7 k( E- H& S8 P& j/ c. B
2 y% @- Y: b* Q. } L) C
|
-
总评分: 妈豆 + 116
查看全部评分
|