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【我の烘焙手记】(蛋糕篇）+【然然妈】之～～唯美红丝绒蛋糕 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 6 l: t% [5 Y! [2 L( H$ o- h) Y9 M

6 d$ \$ A3 G2 v我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
: j0 v9 {, }& p& _; U* Y第二季 蛋糕
  o5 u6 m$ E  i& x* V( C: m- j& H8 g" W
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。
" A8 r% M9 \' Y8 H% b7 X% D黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。+ R  y' ]# x1 o6 C7 D

) o: h2 D; ]; C红丝绒蛋糕
8 \+ d: X* c; y7 V/ W" U# E
% d) T) s/ u8 N蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）
! |8 w# r: o4 a, t7 q可可粉9  红曲粉101 L5 V, u- T5 {/ t+ D
抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  
* H$ t1 ^3 {3 U) p9 l* W& m, Y  H* Z  d$ `+ {" \& R7 L
过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳9 Q/ J0 I, h- S, R$ p9 F* l- F
      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑
; T9 i9 T, V+ K6 [      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀( q! V& D) a" w, a1 v! \
      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)
! P9 L( U0 F6 R$ X5 s% W6 H      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟! u3 w) A' ~7 W; A
      6，出锅放凉切片备用% Q+ L% ?9 F: x
      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起) Y) u. @+ J8 m8 t' @, U
      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层- H! R1 K, T# S' H, z9 @
      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴, d# }& t6 C5 [/ V% j+ W! y4 k
      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。( _6 M* V  w, u5 D: r
" g. U9 _' Q2 v! r0 M* S
2 S9 e- z: ]4 C3 h

4 i/ D( G# h. H3 m/ _- X
. W0 r6 R6 |. j- ]

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
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暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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