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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
4 \/ |8 s: X( E% j; k- C& c) l7 M6 v5 x9 G
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
8 e" X- m# Z4 h, v: f第二季 蛋糕. J. M1 V8 A' G  k
& t6 z& C4 G% ~) t$ A0 |
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。
3 {4 j5 F9 h5 @- s+ W黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。, X: i# q5 H* W# F  X
# \1 p; b+ x3 A8 R- w+ a6 F/ i
红丝绒蛋糕
9 X8 C- u) M- ^" ^4 Z- C% W  W* [
  l9 `- c7 \- b% o3 Y' V# M! e  y" u蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)
! R% n. i9 T) |3 M; W2 B- p" X可可粉9  红曲粉10
% H* I9 a, J6 y/ K0 z/ U1 y' g6 y& r2 C抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  
6 Y8 ]) P% q1 I. h1 h
) r3 \/ H& L6 ]5 [过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳
' a9 {8 z* }. r- d) p+ Z' o  U      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑
/ D* S7 O1 [# E8 y( o+ J# V3 S0 C      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀$ W( Z  D6 }9 n& d
      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)
/ F" h5 F0 X/ U: K& L* j      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟9 s6 T% \* N- M$ ]0 Q
      6,出锅放凉切片备用. A  a- U4 Y, @1 d- ^  }
      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
, M5 J; h+ w0 X4 f* R1 t) v+ m8 h      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层$ h/ d) @- H1 r# n
      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴5 A; q( v5 Z8 ~7 N* }
      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。
3 u5 Z: S+ M* Z0 a/ c. ^) T9 M/ l- [1 b9 D, |
1 u7 u2 z- q6 a! Y* _1 B
9 m1 b# Q" |6 C8 l

& B# G2 l( W6 _  g, m

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

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