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本帖最后由 tjzhly 于 2015-1-22 11:43 编辑 ! T3 l' c! { T6 C8 B8 r+ J
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在网上看到的做法，然后根据自己的口味调的馅，侄子和儿子都非常喜欢吃哦
+ ?% c/ ]. q4 ?3 R% h* E5 v; f转一下做法：主要是看那个层是怎么做出来的，其他和馅我觉得完全自己掌握就好，附件中的图是我自己烙出来的效果。4 t6 X& ]' Z# G( v3 L# b8 b
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千层肉饼的做法步骤 , {" h" v* h0 f. X' F, h& ]) v; u
[p=25, null, left]1. 面粉中加温水，边搅边用筷子打散成絮状。9 @) X! Z, N5 `2 ^, j
2 K7 b: a S1 |+ c, Z # b3 O* @* j8 G' `2 o
[p=25, null, left]2. 把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟。
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, a) h4 m+ @5 Q6 D[p=25, null, left]3. 牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒（也可以用花椒水代替）、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。
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4 i2 [ {& W$ z! Q1 [[p=25, null, left]4. 饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。
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[p=25, null, left]5. 在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。
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/ R9 W0 T5 Q2 N h: ~- a[p=25, null, left]6. 把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。
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, _1 V0 P( O2 G1 R[p=25, null, left]7. 把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上。
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2 S6 q. k7 A0 Y/ c5 s, y& c[p=25, null, left]8. 之后把折好的下部分往上折。
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[p=25, null, left]9. 再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上，然后左侧的面皮向右压上。2 ~5 T, e( v4 M6 a
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4 D) z2 e2 z1 _. v( F0 `% x[p=25, null, left]10. 再往上折叠重复之前的操作。
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1 i6 z E5 E, C* K! l % [* C: R* O" k( r" {
[p=25, null, left]11. 最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛。
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 ; }$ V6 W1 O2 ?# d. ]% t0 ^6 u
[p=25, null, left]12. 擀成一张大饼。7 S+ @% F2 r8 U
; B. n$ m/ b0 [( L
6 f# f9 `9 h0 a" C[p=25, null, left]13. 如果擀的饼太大，锅里放不下，可以切开分块烙熟。
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0 S7 S8 h( |2 ]" p) ]$ h
8 y0 V' t3 O0 y }) N5 C( {1 g2 A4 H[p=25, null, left]14. 锅中淋少许油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。6 z; B# l- g" T1 A. `; e
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发表于 2015-1-22 11:42
