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宝宝生日
2011-02-28 
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发表于 2015-1-22 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 tjzhly 于 2015-1-22 11:43 编辑 8 I. L4 [5 z* C+ M
+ ?5 z0 s: J: ^2 ]7 C/ U. ~
在网上看到的做法,然后根据自己的口味调的馅,侄子和儿子都非常喜欢吃哦. n. [! N4 c" y) W
转一下做法:主要是看那个层是怎么做出来的,其他和馅我觉得完全自己掌握就好,附件中的图是我自己烙出来的效果。
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千层肉饼的做法步骤
  a0 k8 N3 A2 f% H0 f; i[p=25, null, left]1. 面粉中加温水,边搅边用筷子打散成絮状。
) c$ p7 G8 l; n: [& Z  ~
( y" }: K/ ^* Z- Q  }* ^% W
1 A  L; R9 h* `6 E
[p=25, null, left]2. 把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟。
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  e/ L' N- h. c" H; V$ k" _
2 ^, Y5 }: ~+ q) S0 F[p=25, null, left]3. 牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水,边加边顺着一个方向搅打上劲,制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。7 j8 Y- t8 [. N8 Y' f* l3 g8 b
+ q4 s, Q7 E* b/ L; j( x0 N# Z* f

8 ^7 ^+ U( E$ a9 Z! Y0 H[p=25, null, left]4. 饧好的面团擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切断。. P: W3 B( t+ I: d' d

* Y0 }' k% j0 @  z; n6 u2 @) g& j0 C& [7 k( r5 A
[p=25, null, left]5. 在每一个区域码放等量肉馅,为了是后面容易涂抹均匀。2 J! |" P, X  c  z

/ G9 j; V$ ^- |5 p
$ g& d! Q0 y4 v4 ?8 k& [3 M$ Z4 a[p=25, null, left]6. 把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白。+ F& h# ~0 j/ p
! V$ _$ ?' k6 v5 n

! h) A- d2 J( k/ {2 c$ v[p=25, null, left]7. 把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上。( D9 X8 O& m5 P) Q9 N4 r
& K4 A0 n( m: [; Z. A# F

2 i4 k1 J' ^5 f[p=25, null, left]8. 之后把折好的下部分往上折。" @$ j* E2 I. V$ m9 a5 v
! {  Y! c+ k5 ^' u; M, Z
% j; ~" ~2 [$ H9 o+ R( s6 V) t
[p=25, null, left]9. 再重复刚才的顺序,右侧的面皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上。$ d$ J; n+ y6 X6 R# ?8 O) y* E) q6 `

1 P5 N6 h( Z8 ]- }" N: P
4 \& T+ R# K* `- ?% P3 }# K) D[p=25, null, left]10. 再往上折叠重复之前的操作。' c' [9 o0 e! Q8 t0 {5 t; c* [
! f5 m: y  `6 A* j7 U

3 C$ T) N! }) c/ j/ q% H- d[p=25, null, left]11. 最终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,不要过猛。
1 A' `8 K9 |7 I( ?& y

0 _# X4 Z2 g( `3 _  i  Q- {; T' U8 P9 j
[p=25, null, left]12. 擀成一张大饼。
3 k0 d. r+ g# J, X% \% w

% I6 M+ K+ x0 ]  m) i% j
; ?5 T( S: ~7 A# V% o[p=25, null, left]13. 如果擀的饼太大,锅里放不下,可以切开分块烙熟。
8 b) _" V# H( n- N: H

) @" D2 z+ i+ `) s7 N7 j. D
  f* G. z+ v) r[p=25, null, left]14. 锅中淋少许油,放入饼胚,盖上锅盖小火慢慢烙熟,中间可多次翻面。6 h" a5 N" j3 ^4 m5 b' m" C
% K5 m6 j0 L  d+ k" C
) N+ V' g  u4 V3 G6 X/ o" K
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宝宝生日
2011-04-06 
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看着不错.........

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顶。。。。。。。。。

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2010-12-07 
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看着真诱人

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宝宝生日
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真不错
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看得我都饿了!
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千层牛肉饼
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