自己在家动手做玉米面发糕，为毛就是发不起来呢？ - 我爱厨房

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gty200908

初二

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宝宝生日: 2009-01-18
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1楼

RT，请有经验的妈妈指教。
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。

下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
玉米面和白面按1:2的比例放入，6 y) @5 I7 i7 ?( U4 u
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），/ G4 ~! C! ]+ a: j
安琪酵母温水化开倒入，% \( s4 y7 n! _ y' j, y# E
在30度左右温度醒面40多分钟，
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。5 @$ F5 \7 o. ]+ ~& }
是不是我蒸的火候有问题？( s! [) D% _/ T/ ]5 |2 u6 Y# ]2 e

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gty200908

初二

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宝宝生日: 2009-01-18
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2楼

回复暖洋洋@TJ 的帖子/ o1 U! ]) K% U! U0 T

我发这帖子，点击量有，回复率为0
哎，谁帮帮我啊！！！！！

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大营

初生婴儿

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宝宝生日
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3楼

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

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gty200908

初二

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宝宝生日: 2009-01-18
帖子: 268

4楼

回复雪遥的帖子. H7 W+ R9 _& x, Y
& T& V9 p. j5 `) l- O$ J$ u! A
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。$ {$ j8 P6 {& A' [% G- v. |3 m
上锅蒸的时候都塌下去了+ b2 U' l8 s' F Q, S) z
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？1 n+ Y+ c8 O* g9 X5 s, C& ^