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宝宝生日
2009-01-18 
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发表于 2013-11-20 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
RT,请有经验的妈妈指教。5 m6 j4 E, g* Q( M, o: e) V
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
$ @  O9 i+ [  e3 P3 G( b7 J/ }1 s3 X3 B
下面是我制作过程,妈妈们给看看问题出在哪儿了?
3 I/ Y( W# G8 a8 Y2 N2 X1 t% P玉米面和白面按1:2的比例放入,. m0 U- j  `$ ]; G. }8 m7 {& F
放了泡打粉和小苏打(用量应该合适),9 E/ r) _8 L% h. }5 S" C
安琪酵母温水化开倒入,* O$ y" ]7 r: a& d9 p8 f* D
在30度左右温度醒面40多分钟,
: V5 m. W6 j* V- w1 `面糊表面有气泡能看见蜂窝,但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。$ y/ Z+ S9 Z; }# h7 W1 q' L
是不是我蒸的火候有问题?
. K; [! @9 k% H4 ^

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宝宝生日
2009-01-18 
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回复 暖洋洋@TJ 的帖子, C+ o5 _4 u2 o! [  x2 A. q

2 R8 q7 J/ s7 L8 }# M我发这帖子,点击量有,回复率为0
9 G: `5 t+ t* D0 \" n$ H3 S哎,谁帮帮我啊!!!!!( t, f$ s6 g- v

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宝宝生日
 
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放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

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宝宝生日
2009-01-18 
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回复 雪遥 的帖子
! ?* Q+ N- {1 g0 `$ W( W
5 I; n! i4 M6 ?6 ?+ |5 y: h2 T面不干够稀,是醒面时间过长了可能。2 b5 C/ l  }) V7 Y9 x0 _5 |2 }( A% a
上锅蒸的时候都塌下去了
# s7 p$ |- _, w2 s- i* p, V亲,醒面前后用了多长时间。温度控制在多少?
' U$ |) S$ T# _% e1 d5 m1 y

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宝宝生日
2012-03-25 
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回复 gty200908 的帖子
/ E6 v1 p, _9 Z9 E5 m% D* z: o% @+ k: b/ J- o" ]1 @4 a
我用了二次醒发!我是在锅里发的面,把锅做上水,把水稍微烧热一点,估计锅里温度在30度左右就可以!这样醒发的比较快!看比以前大2到2.5倍就可以了
0 f9 k: w1 x0 q+ y8 k) i* B) Y

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回复 gty200908 的帖子, B4 M* I0 m3 Y8 P; o. d

; b% B; }3 t! V  y对了!第二次醒发后,直接开火蒸就好了!

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宝宝生日
 
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面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]
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自己在家动手做玉米面发糕,为毛就是发不起来呢? ...
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