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宝宝生日
2009-01-18 
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发表于 2013-11-20 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
RT,请有经验的妈妈指教。
1 w+ m( ]9 u0 k. ]( R! |跪求制作玉米面发糕的详细步骤。0 J: ]4 S1 V/ `
) ?7 p, t9 p. y5 R' j
下面是我制作过程,妈妈们给看看问题出在哪儿了?
) A" x3 q# Z$ W+ [" p. |4 Q玉米面和白面按1:2的比例放入,
& J& d# S- L6 h: l放了泡打粉和小苏打(用量应该合适),
& U1 @5 s( b) b7 f安琪酵母温水化开倒入,
0 n% T/ X3 u' [; F. m$ G+ S) }在30度左右温度醒面40多分钟,
3 x0 k0 w3 i( `2 R# ]$ L" {, A8 Z+ S面糊表面有气泡能看见蜂窝,但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
! X, @; n+ L5 m; f是不是我蒸的火候有问题?, f! E- q& |. ~* x8 N; t  X$ b

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宝宝生日
2009-01-18 
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回复 暖洋洋@TJ 的帖子
$ m- Q* y8 E5 j) R  ?9 L4 L$ C$ c# B6 u1 ^, S+ v- V
我发这帖子,点击量有,回复率为06 H  q6 [. n+ i7 N2 {
哎,谁帮帮我啊!!!!!
+ g) W! h% r6 M6 J# @

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宝宝生日
 
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放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

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宝宝生日
2009-01-18 
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回复 雪遥 的帖子  C! g" R9 e& ], H
0 x3 x; k, M# z+ d( m
面不干够稀,是醒面时间过长了可能。% u! E: ?& S0 @2 j; J) m
上锅蒸的时候都塌下去了+ }, u& g' l/ H: B% [0 ^2 ~) ~
亲,醒面前后用了多长时间。温度控制在多少?
; h( c2 x" Q  j  E9 O& F

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宝宝生日
2012-03-25 
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回复 gty200908 的帖子
, G. r" {" _  ~9 Q0 l0 T- J4 D5 A- D, ]4 p
我用了二次醒发!我是在锅里发的面,把锅做上水,把水稍微烧热一点,估计锅里温度在30度左右就可以!这样醒发的比较快!看比以前大2到2.5倍就可以了9 S% C7 ]4 i. C" \8 \; ^: c8 c

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宝宝生日
2012-03-25 
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回复 gty200908 的帖子
6 Y4 B5 E1 k" N2 }# H6 q5 U# L4 a1 o: j. v+ a* g0 X
对了!第二次醒发后,直接开火蒸就好了!

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面死了所以就没发起来
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自己在家动手做玉米面发糕,为毛就是发不起来呢? ...
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