自己在家动手做玉米面发糕，为毛就是发不起来呢？ - 我爱厨房

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gty200908

初二

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宝宝生日: 2009-01-18
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1楼

RT，请有经验的妈妈指教。
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。0 J: ]4 S1 V/ `
) ?7 p, t9 p. y5 R' j
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
玉米面和白面按1:2的比例放入，
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
安琪酵母温水化开倒入，
在30度左右温度醒面40多分钟，
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
是不是我蒸的火候有问题？, f! E- q& |. ~* x8 N; t X$ b

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gty200908

初二

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2楼

回复暖洋洋@TJ 的帖子
# B6 u1 ^, S+ v- V
我发这帖子，点击量有，回复率为06 H q6 [. n+ i7 N2 {
哎，谁帮帮我啊！！！！！

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大营

初生婴儿

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宝宝生日
帖子: 0

3楼

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

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gty200908

初二

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宝宝生日: 2009-01-18
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4楼

回复雪遥的帖子 C! g" R9 e& ], H
0 x3 x; k, M# z+ d( m
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。% u! E: ?& S0 @2 j; J) m
上锅蒸的时候都塌下去了+ }, u& g' l/ H: B% [0 ^2 ~) ~
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？