带你进入海底世界，为儿子4周岁生日挑战翻糖蛋糕 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

发表于 2013-5-24 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 d9 V: |! @4 U+ I. n
   在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。
   下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。6 n2 `1 H, A- T6 e* W: ^
* u" {+ G; @# V8 a  Y5 o

   整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。
% v8 K+ J9 a7 H

点评

nshy 太强大了发表于 2013-5-31 12:29

已有 3 人评分	经验值	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ		+ 116	参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.
萌萌20111102	+ 1
美丽~灵魂		+ 20	漂亮又好玩

总评分: 经验值 + 1 妈豆 + 136 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

发表于 2013-5-24 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子
0 I8 ]- a" X2 L: _6 b; u
蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的

材料：

(A)黄油250克，糖20克，盐少许

(B)蛋黄6个

(C)蛋白6个，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

- r. ?8 |, s0 M$ O8 z7 u

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宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

发表于 2013-5-24 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子& m+ j( t/ O4 ?5 |3 b% T) A
* D. n$ v. S0 |& ~; J; H6 o q

做法：

1、把A放入碗内打发。

! s& R1 l c& e; M* v, h2 P

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宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

发表于 2013-5-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子, N& V4 K9 s$ H% I7 ?/ D% i8 a. A1 u
& X8 P1 N7 s8 v2 Q, [+ y# J

2、一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

. V$ `9 B5 g7 t# G

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宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

发表于 2013-5-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子2 E$ c5 L6 c9 R ]" I9 p2 X
! ?. K5 w" h* \ z

3、加入隔水融化的牛奶巧克力，搅拌成糊。

% l5 u( c- q7 P: H3 E

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宝宝生日
帖子: 0

6楼

发表于 2013-5-24 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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宝宝生日
帖子: 0

7楼

发表于 2013-5-24 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊

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睿辰妈妈

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宝宝生日: 2009-07-09
帖子: 1681

8楼

发表于 2013-5-24 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲太棒了，我儿子也马上四岁了可我这手艺不行啊，要不我也弄一个哈哈！

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宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

9楼

发表于 2013-5-24 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子4 S* P. `! s6 ?# L
, A0 M+ `1 }; @/ I% s
4、筛入可可粉，搅拌均匀，成为巧克力糊。3 S* N2 N; Y. N( B5 m. H' F/ s

- l" z( G2 F2 x* @

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宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

10楼

发表于 2013-5-24 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子

5、把C打成干性发泡。

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