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[烘焙DIY]

带你进入海底世界，为儿子4周岁生日挑战翻糖蛋糕 ...

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-5-24 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 h% y' S* G0 n) u
      在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。% i2 r, M& N+ ^+ \
      下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。
: H+ ^& p! }% @8 Y
7 _5 U: S. y: Z$ q: M% S
; O8 o0 t$ m. z; z0 P       整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。/ T9 O4 F( u- o: m$ _, a$ d% W
& X/ G+ s5 r7 l

点评

nshy  太强大了  发表于 2013-5-31 12:29
已有 3 人评分经验值 妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.
萌萌20111102 + 1
美丽~灵魂 + 20 漂亮又好玩

总评分: 经验值 + 1  妈豆 + 136   查看全部评分

收藏28
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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2楼
发表于 2013-5-24 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, n9 b3 E3 b+ J5 C; y* _
3 G/ P; e: C# e# T: T- U1 S/ x: t    蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的
* k$ F1 [9 ]6 M# I
材料：
(A)黄油250克，糖20克，盐少许
(B)蛋黄6个
(C)蛋白6个，糖130克
(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克
(E)牛奶巧克力200克，隔水融化
(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

- L# P1 J+ @4 o% i) ?+ v3 Q
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-5-24 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 u7 I3 N! C- K: O# I
% [1 o- f: m. K1 w
做法：
1、把A放入碗内打发。

! c6 I2 i: H: F, ?/ k9 x$ B) q3 _

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-5-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) k* e% c/ }# u% c6 y7 o& t' g# ?+ {% k) N( P$ s9 C8 E& Y' `: g
2、一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

* S, B" {) s) @* p

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-5-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! j7 J- n2 X' d  \' W9 x! b8 c% V. y* J- a' u5 d( Y
3、加入隔水融化的牛奶巧克力，搅拌成糊。

2 S1 q3 G3 o; r8 e$ c

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Dora_1987

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-5-24 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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李定花

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7楼
发表于 2013-5-24 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊
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qinna5122
睿辰妈妈

大 专

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宝宝生日
2009-07-09 
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8楼
发表于 2013-5-24 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲太棒了，我儿子也马上四岁了可我这手艺不行啊，要不我也弄一个哈哈！
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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9楼
发表于 2013-5-24 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ A. I5 g1 q4 e- O7 v" G9 [" x$ a. s

) H% k  p& {5 h4、筛入可可粉，搅拌均匀，成为巧克力糊。
4 ]/ K9 H: S# G* d+ U: r& i$ Y" z# S2 F
  S; u8 }: V( K* i
) X, |2 n# }7 r) |+ ^
6 a/ F7 g( D; s8 A7 X; R2 l
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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10楼
发表于 2013-5-24 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' ]; f* R, y# b% l3 w4 M' O; P9 ?' h+ L. A+ g
5、把C打成干性发泡。
$ L( J3 ^7 ~! r, ?8 J( z1 Q

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