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高高碧海蓝天

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1楼

发表于 2014-12-27 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2015-1-4 10:11 编辑 & b5 }7 ], g" {9 a( Z \

用料和配比

以12个左右的蛋挞为例（单位：克）

原料：面粉 120 黄油 78 白糖 27 牛奶 78 食盐 1.80 a! R. S, t* P
水 63 –70

鸡蛋 2个

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
喜羊羊@tj	+ 20	首页推荐！

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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高高碧海蓝天

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2楼

发表于 2014-12-27 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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高高碧海蓝天

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3楼

发表于 2014-12-27 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.- Q6 h# M" {& d7 b5 @7 |
将面粉半份黄油揉捏，黄油需要软化并捏成碎粒，加入盐水，白糖

2.# x: Y1 Q5 q2 T0 e, ]" D
将黄油面水揉成面团，放入冰箱冷藏 1个半小时

3.5 z0 S2 \& Q1 r* N2 V
将冷藏过的面团擀成正方形，将剩下的黄油和同样硬度的面团擀成略小的正方形

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4楼

发表于 2014-12-27 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.* v) T' K6 e- |- a
将面皮抱住黄油

2.
擀成长方形

3.
在三分之一处对折，在次对折

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5楼

发表于 2014-12-27 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2014-12-27 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.4 o$ D2 N* [1 Z0 _
放入冰箱40分钟

8.4 W. R$ L3 w" a2 x% a8 ^
反复如此3遍

9.' Q2 V' ~ `/ H! t
放入蛋挞模

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高高碧海蓝天

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7楼

发表于 2014-12-27 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8楼

发表于 2014-12-27 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10.) `# G) i& m: K# {0 R n
将牛奶煮开，

11.
鸡蛋糖搅匀

12.) E6 y! v4 n& h! e1 S
倒入牛奶

13." f% b6 p/ @; v( [! i: c5 x
200度的烤箱放入中层，考15 -20 分钟

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高高碧海蓝天

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9楼

发表于 2014-12-27 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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10楼

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