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宝宝生日
2011-11-01 
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发表于 2014-12-27 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2015-1-4 10:11 编辑 : r2 M# L' Z, d3 H
, P  v2 [1 u# T. y% J7 M; c
用料和配比
以12个左右的蛋挞为例(单位:克)
原料:面粉 120 黄油 78 白糖 27 牛奶 78 食盐 1.8
- y% z! \& H5 `/ j" p水 63 –70
鸡蛋 2个

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1.  g1 A* Z: K; T( k& ]9 Y0 \5 N4 P
将面粉半份黄油揉捏,黄油需要软化并捏成碎粒,加入盐水,白糖
2.% b8 o- E3 h5 I5 F: s9 Y! v4 u
将黄油面水揉成面团,放入冰箱冷藏 1个半小时
3.! P! ?6 Q3 u7 z
将冷藏过的面团擀成正方形,将剩下的黄油和同样硬度的面团擀成略小的正方形

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1.5 Z) p/ a9 x1 M$ z9 d
将面皮抱住黄油
2.; }7 k& g% w9 }) t. |" W. l
擀成长方形
3.% }! ?! j! p- c9 h
在三分之一处对折,在次对折

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7.
! q4 _# H8 p; `# v9 Y5 C
放入冰箱40分钟
8.
' Q6 e, ?: i2 c9 m: W
反复如此3遍
9.5 u" ?2 B/ ]8 _  y& b% B
放入蛋挞模

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10.' ]$ v5 g% z. p3 e" t$ ^
将牛奶煮开,
11.
# G) ^+ n- @; }8 Q5 l. t) b- B9 P
鸡蛋 糖搅匀
12.
, g8 S2 Q9 P, V. {9 ^
倒入牛奶
13.
/ @, W4 o8 N5 s7 ?7 n
200度的烤箱 放入中层,考15 -20 分钟

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