香菇猪肉大包子---见笑了

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茱莉娅

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1楼

介绍：包子皮松软可口，肉馅鲜香哦! `% w, G, H, o& X! A 材料：原料：面粉，干酵母5 e/ k8 z& X# r Q 馅料：猪肉，油菜，香菇，葱，酱，料酒，生抽，香油，花椒，盐，味精。3 f5 a4 Y# ]* N 做法：( Z$ ?2 K8 C7 ~4 N 1、将适量的面粉和干酵母用温水混合，筷子搅拌成絮状后，再用手揉面至面团光滑。 2、将揉好的面团放在阳光充足的地方盖上湿布醒发。夏天1个小时即可。( C. l5 n Y4 z+ J; u- J 3、待面团发至原来1-2倍大时，取出，在面板上进行揉搓，排气后进行二次发酵。 4、油菜，香菇洗净用开水焯下捞出过冷水，沥干水分切沫备用。! L2 Y; `4 ]9 {2 z 5、买好的肉馅放入油，酱，葱沫，花椒，香油，料酒，盐，味精适量腌制 20-30分。1 g7 Y6 o$ j2 Q8 H 6、将香菇和油菜一同放入肉馅中，充分搅拌均匀。1 a' W* O0 \, o 7、发酵后的面团搓成长条，揪出剂子，杆成面皮，放入肉馅，逆时针捏褶包成包子。 8、包好的包子静止20分钟后，再放入蒸锅中，大火开锅蒸至 6-8分即可。 9、蒸好的包子，不要急于取出，过5分后，再开盖子即可食用。小诀窍：/ l6 O r$ z, O+ U: S) v 发面的时候二次醒发很重要 3 W6 V7 F `/ P0 Z) }9 p$ b " K* {' c- J: j6 V- S* B1 u