香菇猪肉大包子---见笑了

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1楼

介绍：/ p. f7 m0 v5 N9 j4 i5 E! e7 T6 h# ] 包子皮松软可口，肉馅鲜香哦材料：, u1 ]/ V. B n1 D( m2 r' Q 原料：面粉，干酵母3 Q6 k% Z# \8 Y, }, o9 t# P9 q `7 M 馅料：猪肉，油菜，香菇，葱，酱，料酒，生抽，香油，花椒，盐，味精。8 ^7 B1 m6 j8 }' B' X( j 做法：5 S) |1 m. }% x0 U. j! y 1、将适量的面粉和干酵母用温水混合，筷子搅拌成絮状后，再用手揉面至面团光滑。 2、将揉好的面团放在阳光充足的地方盖上湿布醒发。夏天1个小时即可。 3、待面团发至原来1-2倍大时，取出，在面板上进行揉搓，排气后进行二次发酵。* X g$ @+ ]5 b* Z: O 4、油菜，香菇洗净用开水焯下捞出过冷水，沥干水分切沫备用。4 k) P. L2 K: b p3 M 5、买好的肉馅放入油，酱，葱沫，花椒，香油，料酒，盐，味精适量腌制 20-30分。/ G U, D# f- E* |" {) ]9 ^ 6、将香菇和油菜一同放入肉馅中，充分搅拌均匀。' h: W) O) u/ C& V 7、发酵后的面团搓成长条，揪出剂子，杆成面皮，放入肉馅，逆时针捏褶包成包子。, D/ r! d0 _6 ` c2 D" Z 8、包好的包子静止20分钟后，再放入蒸锅中，大火开锅蒸至 6-8分即可。 9、蒸好的包子，不要急于取出，过5分后，再开盖子即可食用。小诀窍：发面的时候二次醒发很重要 , F- l2 c% {$ P9 X7 B6 S 6 i; G/ Z! N- \) Z5 q8 @ G0 q