香菇猪肉大包子---见笑了 - 我爱厨房

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1楼

介绍：: W' B( M4 r* q5 V7 Q 包子皮松软可口，肉馅鲜香哦材料：" ]9 `, q) F9 V) d 原料：面粉，干酵母馅料：猪肉，油菜，香菇，葱，酱，料酒，生抽，香油，花椒，盐，味精。$ X+ w" R+ b# u$ A# D/ Q/ S# Q 做法：' Z6 t( G2 f3 a 1、将适量的面粉和干酵母用温水混合，筷子搅拌成絮状后，再用手揉面至面团光滑。6 d: v/ Q' Q5 t0 I 2、将揉好的面团放在阳光充足的地方盖上湿布醒发。夏天1个小时即可。 3、待面团发至原来1-2倍大时，取出，在面板上进行揉搓，排气后进行二次发酵。1 N R! R3 |, H! B1 { 4、油菜，香菇洗净用开水焯下捞出过冷水，沥干水分切沫备用。 5、买好的肉馅放入油，酱，葱沫，花椒，香油，料酒，盐，味精适量腌制 20-30分。& S0 E* E, w8 Y, J 6、将香菇和油菜一同放入肉馅中，充分搅拌均匀。 7、发酵后的面团搓成长条，揪出剂子，杆成面皮，放入肉馅，逆时针捏褶包成包子。 8、包好的包子静止20分钟后，再放入蒸锅中，大火开锅蒸至 6-8分即可。 9、蒸好的包子，不要急于取出，过5分后，再开盖子即可食用。: g& b7 ]% O, X8 @+ I* { 小诀窍：, `5 e0 K7 O5 q8 A t9 V 发面的时候二次醒发很重要