香菇猪肉大包子---见笑了

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1楼

介绍：包子皮松软可口，肉馅鲜香哦材料：; W8 J" {" ` }& j' i" t! X 原料：面粉，干酵母# A) K. L5 C; C 馅料：猪肉，油菜，香菇，葱，酱，料酒，生抽，香油，花椒，盐，味精。 P1 k% S/ e1 i6 ]4 j/ r1 J V 做法： 1、将适量的面粉和干酵母用温水混合，筷子搅拌成絮状后，再用手揉面至面团光滑。 2、将揉好的面团放在阳光充足的地方盖上湿布醒发。夏天1个小时即可。 3、待面团发至原来1-2倍大时，取出，在面板上进行揉搓，排气后进行二次发酵。5 p( s0 G1 }# g+ A 4、油菜，香菇洗净用开水焯下捞出过冷水，沥干水分切沫备用。 5、买好的肉馅放入油，酱，葱沫，花椒，香油，料酒，盐，味精适量腌制 20-30分。 6、将香菇和油菜一同放入肉馅中，充分搅拌均匀。 7、发酵后的面团搓成长条，揪出剂子，杆成面皮，放入肉馅，逆时针捏褶包成包子。 8、包好的包子静止20分钟后，再放入蒸锅中，大火开锅蒸至 6-8分即可。4 ^. U1 K6 C9 o" O 9、蒸好的包子，不要急于取出，过5分后，再开盖子即可食用。 j3 a% G8 R5 s9 c% o 小诀窍：* Z+ V: ^0 P! f& E4 o5 _ 发面的时候二次醒发很重要 + j7 V" r# z2 c* d% e3 R 4 K( Y! v% I; l5 B9 B" A. T