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土豆培根炒饭# p+ [3 C+ D; ^9 L$ n5 P
8 }( C& k6 N0 Y主料：土豆 培根 米饭
5 y% B6 q6 j$ X- `( b: O# F8 m; s f- t. l
配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精
" n( e0 `! Y0 K8 V4 P8 \7 \( \, o/ `* C' A做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好)% p0 e3 j' L G
2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用
4 T( ?; G5 |1 _* l8 e7 b) Y% g 3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)
% y$ w! J/ n& B 4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。
- q) [1 W2 u5 p0 r8 K m i9 C 5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。
4 T8 X# S* O9 C, O$ u
: w& d8 N/ N/ U5 d评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。- `* t: s% ?& s1 O: L6 h
8 w g, z2 f, j: c" ]$ W9 C* _蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。, l# M) z& t0 ^& j% D g$ f
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下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
