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土豆培根炒饭% ~' H! ?3 i9 Z/ q) G- a! j0 R
9 I1 w) F7 G* @) ~主料：土豆 培根 米饭4 Z8 d7 t0 x8 W% E) c, l2 X% U" u
! y: F9 Q1 d9 U配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精
+ b/ x7 @. V2 y做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好); Q3 `1 k( P3 [" T) d5 F
2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用' ~' Q( r& F! n8 e- h2 a% W
3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)
8 i9 s( i/ _6 u+ b 4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。
0 `) v- ]2 R/ Z( D2 A) Y 5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。 + d3 e% h' `3 U: L
: K! {1 v3 k& g3 ]' T: D4 J评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。, I& F& x' C8 t: A! Z- J/ p" a
9 D6 u7 x5 {4 ^2 s
蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。" I; {% |8 Z3 h8 k9 X
% a# H/ K4 F5 @# `. b5 b: M下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
