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土豆培根炒饭& @3 O' D D% d0 C8 _0 t O
, O$ C. T5 ?6 s3 I b2 D主料：土豆 培根 米饭) E1 \, }" u1 c5 w% N
4 \ W* K* K; o3 B$ X$ A$ w
配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精$ [4 ]/ Y$ f! G" R/ ~' Y
做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好), J$ F+ H* k4 E1 p$ M
2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用3 ?) P$ j! l' W( b8 C7 Y
3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)1 D8 X) V/ Y" Q' t6 q+ u& N- a& l
4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。1 q, {: J' \: j0 s
5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。
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评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。
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2 T8 C4 Z: C/ k- l* y7 D& ]蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。) _) s4 P! G5 Q; {6 t, v1 s+ r8 K
- q$ o7 |, }# x; }- n( m9 A8 E下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
