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土豆培根炒饭1 n9 `- m0 M! x, x6 k# Y
1 |' |! F, }" [- `& o
主料：土豆 培根 米饭
8 U+ [+ q4 h' [) C! n, o
8 r+ t0 ]+ t: j! _8 s* |: @ V1 m配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精
2 x2 v |) k* W9 C做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好)- \( R1 J3 I; }8 I* ~# s7 M! Q4 k
2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用
) l; b- B( R# V" p" s 3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)
/ v k2 u5 v; K) t# x+ L 4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。
9 U2 s1 @0 @& k/ F% g 5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。
# U, S- Q% @( W& \; T3 l/ Z$ W. j
! ]8 t A& a/ _# c, o2 U3 v评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。
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蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。6 ^* c$ @% G' ^1 I8 b/ r- I9 u6 h6 f/ o
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下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
