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[烘焙DIY]

为什么，到底是为什么？

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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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52 
1楼
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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2楼
发表于 2014-12-17 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
温度太高
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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3楼
发表于 2014-12-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- j- b5 U& {4 M# s温度太高

! @3 ]* E* E# |' C是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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4楼
发表于 2014-12-17 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泡芙的沙漏 的帖子+ V  \. Y5 ]8 Y6 E

7 V# I" Q3 Q6 H! ^" @+ U: \' H- ^3 X7 r% q
是不是可以温度低时间长一点就可以？
$ \$ S3 N5 F2 {1 ^! q# U7 B8 ]
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]
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taotaomama123

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宝宝生日
2011-03-23 
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5楼
发表于 2014-12-23 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泡芙的沙漏 的帖子0 U7 ^" K4 i2 Q$ ]

) ?3 B. |5 w" N& w我每次做戚风也都开裂，但不影响口感
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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6楼
发表于 2014-12-24 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 i) ^& b1 N! f' o+ d4 m& _回复 泡芙的沙漏 的帖子6 C, r# h0 f; W! Y2 |6 w" d2 S; F

. ~2 t% C+ J+ u- |) Z我每次做戚风也都开裂，但不影响口感
. d/ k+ {8 A' {( Q+ W; n- g
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图. `1 m3 O6 V9 M
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-12-26 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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8楼
发表于 2014-12-26 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( S) E; e0 E+ m5 s9 I9 E你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
- G6 b0 a! v4 l
上下火，150，40分钟
来自[妈妈网iPhone版]
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