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宝宝生日
2011-06-03 
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1楼
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕,可是烤时候没有多久就表面开裂,有经验的亲,快点告诉我这是为什么啊?
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宝宝生日
2012-03-28 
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温度太高
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 jinjinxinxin 的帖子! ]! g2 H2 n* z# [* R
温度太高
1 H. _7 T# a; l$ J7 ^
是不是可以温度低时间长一点就可以?
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宝宝生日
2012-03-28 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子8 a4 M2 f$ F/ m) d
2 p* `4 u: R) b

! `' r1 J. J/ [- _2 W是不是可以温度低时间长一点就可以?

- _1 l$ g" f( k9 P' C- I- u应该可以,一般我都低温烘烤,戚风一般140度吧,
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宝宝生日
2011-03-23 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子4 J* @$ e! `( Z. Q9 e

6 o7 z' y. v% [. S我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 taotaomama123 的帖子
! M- Y( o! _5 `6 o回复 泡芙的沙漏 的帖子  i4 V# `) {& p3 S
$ g2 n7 ]# k+ ?7 H" ]
我每次做戚风也都开裂,但不影响口感
% {7 g, ^6 Q6 J9 X2 @
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了,只有微微开裂!上图9 P7 n4 q( ^* ~% M
这次奶油就不成功了!没有打发!
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宝宝生日
 
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你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 玫瑰人生227 的帖子: R0 U6 A- C5 i) \
你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
( O8 O  w+ D, A/ o
上下火,150,40分钟
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为什么,到底是为什么?
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