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[烘焙DIY]

为什么，到底是为什么？

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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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52 
1楼
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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2楼
发表于 2014-12-17 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
温度太高
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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3楼
发表于 2014-12-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jinjinxinxin 的帖子
) F$ l' r8 q" _$ S温度太高

; E' K& |) l; F4 `1 \9 R是不是可以温度低时间长一点就可以？
来自[妈妈网iPhone版]
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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4楼
发表于 2014-12-17 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泡芙的沙漏 的帖子* M" u& Z, z( g6 {" N
* J- n3 ]8 v6 B# S4 N, W: k% g' @
: z; W% Q2 U; H$ \8 H6 F+ [, ~$ E
是不是可以温度低时间长一点就可以？
& ]( L  I* `( t6 W$ C6 t7 q7 o
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]
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taotaomama123

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宝宝生日
2011-03-23 
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5楼
发表于 2014-12-23 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泡芙的沙漏 的帖子0 T1 \+ m6 x4 f  L6 f

  F2 r5 `, ]' I我每次做戚风也都开裂，但不影响口感
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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6楼
发表于 2014-12-24 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 taotaomama123 的帖子5 F0 A% I! B: A4 `
回复 泡芙的沙漏 的帖子+ W$ T" D& i2 O, i3 K" o

. V3 g6 M+ E; @, n我每次做戚风也都开裂，但不影响口感
! P1 t1 j5 o/ J8 X
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图" W5 C+ H: z, k- P0 q
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-12-26 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
来自[妈妈网iPhone版]
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泡芙的沙漏

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宝宝生日
2011-06-03 
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8楼
发表于 2014-12-26 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 玫瑰人生227 的帖子7 ~/ R2 m; K- k1 e& K( U" O
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

0 _9 F+ {) J% x: q- H上下火，150，40分钟
来自[妈妈网iPhone版]
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