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宝宝生日
2011-06-03 
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1
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕,可是烤时候没有多久就表面开裂,有经验的亲,快点告诉我这是为什么啊?
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宝宝生日
2012-03-28 
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温度太高
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 jinjinxinxin 的帖子
8 r) m% w5 K1 c8 Q$ g! u- D温度太高
% E" {4 Q- V# E0 t
是不是可以温度低时间长一点就可以?
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宝宝生日
2012-03-28 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子
3 n% R) v" g/ `1 F& u9 S
% [0 p' x8 H$ r& k% q) o% H+ }* M- T$ W' N1 K, a
是不是可以温度低时间长一点就可以?
8 Q: O  Q( d& X7 L: ~. t5 P8 t5 n
应该可以,一般我都低温烘烤,戚风一般140度吧,
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宝宝生日
2011-03-23 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子' N3 N5 ?  J; d. [: j3 e  T

: I7 }5 L5 ~4 E/ D1 y" C, f( n我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 taotaomama123 的帖子! _# ^: I. t8 h( x6 G3 i/ u
回复 泡芙的沙漏 的帖子
; S' Q' l, ~3 l5 [4 [' A: h* ^. \: l4 x
我每次做戚风也都开裂,但不影响口感
2 {/ p( o) _, Y4 R& G4 L
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了,只有微微开裂!上图+ o/ {; G: B( Q$ n- r
这次奶油就不成功了!没有打发!
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宝宝生日
 
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你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 玫瑰人生227 的帖子
. M7 z/ |! D# i$ p' L你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?

. A$ b- j" B. c2 |$ w  q上下火,150,40分钟
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