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宝宝生日
2011-06-03 
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1
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕,可是烤时候没有多久就表面开裂,有经验的亲,快点告诉我这是为什么啊?
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宝宝生日
2012-03-28 
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温度太高
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 jinjinxinxin 的帖子& H" o$ N5 H% x$ j8 M  y- a8 Q* l
温度太高
* a) ^7 Y: O6 t1 M3 B% i; T
是不是可以温度低时间长一点就可以?
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宝宝生日
2012-03-28 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子9 T) N) y6 d; M- Y

: C+ k$ y0 A' e6 s: s- V& r* L5 B# ~6 h  t" |
是不是可以温度低时间长一点就可以?
9 g( I2 G' A% p5 z! g7 q" ]: J% ?
应该可以,一般我都低温烘烤,戚风一般140度吧,
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宝宝生日
2011-03-23 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子1 L6 N  R, o4 W
/ {. u9 B; M4 w7 E5 K
我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 taotaomama123 的帖子
/ U, n3 j4 n: T* p$ t( ^回复 泡芙的沙漏 的帖子1 c; c5 @& E. Q* m6 {) Y; n

6 m6 p0 g' Y, O' S我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

/ Q. h, @4 y' s+ N( X2 O经过JM们的指点这次的戚风真的成功了,只有微微开裂!上图  h9 k" r" @5 X% v/ R
这次奶油就不成功了!没有打发!
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宝宝生日
 
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你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 玫瑰人生227 的帖子
8 M( p9 G) {5 U% k你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?

" j) v5 J& H7 c上下火,150,40分钟
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