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宝宝生日
2011-06-03 
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1
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕,可是烤时候没有多久就表面开裂,有经验的亲,快点告诉我这是为什么啊?
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宝宝生日
2012-03-28 
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温度太高
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 jinjinxinxin 的帖子
/ E' z! o! J; _' t温度太高
* H& |  ?" P$ ^/ }% d$ q" q
是不是可以温度低时间长一点就可以?
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宝宝生日
2012-03-28 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子, n0 j  E6 Y! F! x
* n: Z2 _7 w4 m% B( r$ e

) t4 J. O6 H: p2 ?: [6 R. D是不是可以温度低时间长一点就可以?

5 q, w7 R" x! R: C应该可以,一般我都低温烘烤,戚风一般140度吧,
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宝宝生日
2011-03-23 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子8 _) ~' n9 V) e' ^7 p( h
+ U' t( E0 z  |
我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 taotaomama123 的帖子
! y- W1 j& ^3 Q' u/ P回复 泡芙的沙漏 的帖子+ H, _1 \) F! j9 Y% P

& N) n) x1 D% @& m" @我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

" c6 t' k0 V* V4 |2 H; Y0 Z9 I经过JM们的指点这次的戚风真的成功了,只有微微开裂!上图" T8 r, d! J; p4 p1 Q' ?8 ]$ Y
这次奶油就不成功了!没有打发!
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宝宝生日
 
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你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 玫瑰人生227 的帖子# N; N; |  F' \' ?' s. y
你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
- Y+ N8 t) c2 \8 h* r  |& g
上下火,150,40分钟
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为什么,到底是为什么?
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