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宝宝生日
2011-06-03 
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1
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕,可是烤时候没有多久就表面开裂,有经验的亲,快点告诉我这是为什么啊?
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宝宝生日
2012-03-28 
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温度太高
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 jinjinxinxin 的帖子) [5 Z8 K' P9 y9 V
温度太高
, t' @4 u2 X8 {7 e0 e: o, u3 j, J
是不是可以温度低时间长一点就可以?
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宝宝生日
2012-03-28 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子
" [3 T! M* n. Z2 e& X; R& a4 \' w$ h) K9 l) d

* ^7 W( l7 u! Q- p/ [3 X3 y& O是不是可以温度低时间长一点就可以?
+ W1 b1 ~# A6 v+ n
应该可以,一般我都低温烘烤,戚风一般140度吧,
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宝宝生日
2011-03-23 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子/ p. Y6 Y9 v! C, r0 F7 {: j

* w4 @0 s# P' p; @5 h/ Z我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 taotaomama123 的帖子, ]2 {) z6 J8 A+ O+ k
回复 泡芙的沙漏 的帖子1 Q5 z! O8 ~" |1 l9 A

2 Q+ m# Y6 t* N/ ]  X# R4 Q我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

# W2 w% w3 [" s6 J* n5 e8 |经过JM们的指点这次的戚风真的成功了,只有微微开裂!上图- L1 V$ v4 g! ]; D$ X( Z3 G- I
这次奶油就不成功了!没有打发!
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宝宝生日
 
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你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 玫瑰人生227 的帖子
+ {. E! V. W7 c: o你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?

- A' E( Q5 X" @/ K上下火,150,40分钟
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为什么,到底是为什么?
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