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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2014-11-18 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-12-25 14:51 编辑 & G! m, h% H! n7 |
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     这一年里,然然妈妈实在是太忙了,也少了跟妈妈们分享美食,因为单位的工作太忙了,到家吧,又开始忙各种蛋糕订单,电脑几乎没开了,所以,很多想跟妈妈们分享的美食,都没空来写   下个月工作可以调整的好点了,后面然妈会抓时间分享更多美食!6 e9 x% z4 s9 e0 h; q* T. q

% O* `0 d  s9 w' p- R% K3 X9 j小岛奶酪条
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1 O; I' C6 ]( l* ~, x材料:奶酪350G   砂糖100G   淡奶油130G   柠檬汁20  饼干底100G(我用的奥利奥,也可以随意用)黄油30G +40G  (30G放饼干底里,40G放奶酪糊里提前化至液态) 玉米淀粉13G  香草夹一条取子 鸡蛋2个+2个蛋黄
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# a( `0 Z7 ^  ?: F% ~' E过程:1.  淡奶油中倒入柠檬汁拌匀后静置半小时(制作酸奶油)
* I7 R! O' D1 u! \1 c4 [4 y           2. 奥利奥饼干碎用料理机打碎,后加入30G液态黄油拌匀后,压入模具中,压平实。备用1 O' m; y# [8 C: P: l
           3.黄油40G加热化成液态,奶酪加入砂糖 隔水加热拌至无颗粒,后加入香草子,拌入液态黄油及酸奶油,烤箱180度预热+ R+ Z( A8 Z5 [8 F% y; x
           4.分次加入蛋液,后筛入13G玉米淀粉,拌匀过筛,倒入备好的模具中。
) h( [0 Y3 _: S+ ?           5.准备一盘温水,模具坐入其中,入烤箱,水浴50分钟,烤箱停烤后不要开门,待40分钟后取出,放凉入冰箱冷藏过夜后切块食用。真是美味到不行了!
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-11-18 11:54 编辑
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本帖最后由 yogia 于 2014-11-18 13:31 编辑 & ^" E! a0 L2 Z  W$ t0 A
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看着就好吃,谢谢分享啦!不过我要提问哈:上面那层是第一步的酸油吗?啥时倒上去?香草籽可以用香草精代替吗?切的这么好看,是用凉刀吗?

点评

美丽~灵魂  修改了,少写字了香草精可以,  发表于 2014-12-25 14:52

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2009-08-15 
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看着真有食欲,,不过好久没看到然妈的蛋糕了啊。
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【然然妈】之~~小岛奶酪条~~好吃到没朋友 ...
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