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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2014-11-18 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-12-25 14:51 编辑
& U1 |1 l' E/ Y4 w0 f" ~+ [7 f4 h9 W$ T$ q, f9 i8 `5 C% O
     这一年里,然然妈妈实在是太忙了,也少了跟妈妈们分享美食,因为单位的工作太忙了,到家吧,又开始忙各种蛋糕订单,电脑几乎没开了,所以,很多想跟妈妈们分享的美食,都没空来写   下个月工作可以调整的好点了,后面然妈会抓时间分享更多美食!3 W+ {% ~" H( L5 {! I% L3 D
2 i" [: Q; B" Q+ P
小岛奶酪条
, q4 f3 z/ |5 n# l" g4 X
1 I% L' d, b" N材料:奶酪350G   砂糖100G   淡奶油130G   柠檬汁20  饼干底100G(我用的奥利奥,也可以随意用)黄油30G +40G  (30G放饼干底里,40G放奶酪糊里提前化至液态) 玉米淀粉13G  香草夹一条取子 鸡蛋2个+2个蛋黄' O% Q6 o7 y$ Q

+ I7 U! _: Q4 _. Z& ?; w3 I过程:1.  淡奶油中倒入柠檬汁拌匀后静置半小时(制作酸奶油)
) Y. K2 s( F; [, s+ _           2. 奥利奥饼干碎用料理机打碎,后加入30G液态黄油拌匀后,压入模具中,压平实。备用& p/ s* t* f; a* ]; }4 N# u
           3.黄油40G加热化成液态,奶酪加入砂糖 隔水加热拌至无颗粒,后加入香草子,拌入液态黄油及酸奶油,烤箱180度预热% h) @' g( x8 E. S! e) `6 u
           4.分次加入蛋液,后筛入13G玉米淀粉,拌匀过筛,倒入备好的模具中。7 W7 p) w+ |0 J1 h! \
           5.准备一盘温水,模具坐入其中,入烤箱,水浴50分钟,烤箱停烤后不要开门,待40分钟后取出,放凉入冰箱冷藏过夜后切块食用。真是美味到不行了!
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-11-18 11:54 编辑
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本帖最后由 yogia 于 2014-11-18 13:31 编辑 + @% f3 b9 |7 r+ D* ]" Y
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看着就好吃,谢谢分享啦!不过我要提问哈:上面那层是第一步的酸油吗?啥时倒上去?香草籽可以用香草精代替吗?切的这么好看,是用凉刀吗?

点评

美丽~灵魂  修改了,少写字了香草精可以,  发表于 2014-12-25 14:52

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2009-08-15 
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看着真有食欲,,不过好久没看到然妈的蛋糕了啊。
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【然然妈】之~~小岛奶酪条~~好吃到没朋友 ...
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