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[烘焙DIY]

栗之烧——手工整形的栗子饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-12-19 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     栗子和南瓜同为秋天的美食，可是口感却大不相同。与南瓜的湿润甜蜜相比，栗子多了一份香糯和醇厚，也正是因为它偏干的质地，通常都磨成泥，用来烤蛋糕或者做蛋糕上的装饰。今天介绍一种用栗子做饼干的方法，缺点是栗子呈小颗粒状，烘烤后有点硬，可能太小的孩子或者老人不太适合；而优点是用手工整形的方法，不需要饼干模也可以做哦。
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angel_yew

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发表于 2014-12-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 H5 H( S" w3 b

" j1 A! C! K$ H4 l0 M
材料：黄油160克、糖粉70克、全蛋液一个、杏仁粉75克、低筋面粉150克、糖炒栗子8颗。

7 n1 a) m+ a; D4 X0 a* z

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发表于 2014-12-19 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ @% a5 N# D) Z- f$ X$ W* G

9 O( y# {! _+ a  L7 G. e+ d$ g6 A
做法：
1、糖炒栗子去皮切碎备用。（如果想栗子更具风味，可以加50克糖，200ml水，1/2小勺朗姆酒，香草精几滴熬煮晾干）

) l* I* r/ r& b
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发表于 2014-12-19 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 Q: ]1 _: l# |& y0 S$ v
1 ~) d  |- @# F$ ?& L5 p% j
做法：
2、黄油加入糖粉打发。
9 m* Q$ T$ m  D4 L* s' s) @

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发表于 2014-12-19 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ `2 V- u  Z( s& j- P

% n! E: T9 _  B$ `) F/ y
3、分次加入全蛋液，每一次都要与黄油混合后再加入下一次。

2 h- d$ s/ F9 N2 K1 v3 v, t6 t

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发表于 2014-12-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% R( I* {8 ^3 W8 D
% ~* H$ V' B1 ?3 I4 K  W
4、加入所有粉类和栗子碎揉成团。

* S  r$ N4 u. s

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angel_yew

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发表于 2014-12-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* v" S4 n2 v' o) U, P) q2 @( r7 `  D6 {- A6 p2 y
5、将面团分切成每份约20克的小面团，用手将小面团捏成锥形放入烤盘中。
/ f+ P7 B3 Y3 y# |! L' Q

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发表于 2014-12-19 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 R8 Y- ]2 G. i% }
$ Y% c' ^0 _1 \  g* w0 k" E
6、烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。
! V. R- o/ i/ _2 z1 D

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发表于 2014-12-19 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-19 15:52 编辑 5 M4 }3 _+ c8 V1 u
' H$ P9 a/ l( ^7 `
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; t# ^3 K# X1 U! L0 I! m8 ]4 E
0 {3 L8 z. O3 N' b" q     其实饼干做多了就会发现：口感其实都差不多，原料和方法变化也不大，要想有创新的话，要么是添加不同的辅料——比如说各种蜜饯和干果，可可粉或抹茶粉等；要么就是变换造型——圆的方的卡通的等等。每尝试做一种新饼干，无非是让自己向吃货的光辉道路更进一步而已，不过，我愿意为你们继续“烤”下去
% D0 F# \; Q7 H! W; R) G7 I; e1 N% K0 R) m
' }: |) h2 c% [

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lovelycat1230  厉害  发表于 2014-12-23 10:07
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angel_yew

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发表于 2014-12-19 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 C! |2 g* e2 ^- g8 W) O; s3 O2 O+ Y: ~
     那么你们呢，愿意陪我一起“吃”下去吗？
2 g7 R9 C# A* a/ t$ \; ]2 ?& b0 U% G  y3 G

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