栗之烧——手工整形的栗子饼干

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angel_yew

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1楼

栗子和南瓜同为秋天的美食，可是口感却大不相同。与南瓜的湿润甜蜜相比，栗子多了一份香糯和醇厚，也正是因为它偏干的质地，通常都磨成泥，用来烤蛋糕或者做蛋糕上的装饰。今天介绍一种用栗子做饼干的方法，缺点是栗子呈小颗粒状，烘烤后有点硬，可能太小的孩子或者老人不太适合；而优点是用手工整形的方法，不需要饼干模也可以做哦。
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子# x% |7 G/ v6 _
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材料：黄油160克、糖粉70克、全蛋液一个、杏仁粉75克、低筋面粉150克、糖炒栗子8颗。

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angel_yew

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3楼

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做法：

1、糖炒栗子去皮切碎备用。（如果想栗子更具风味，可以加50克糖，200ml水，1/2小勺朗姆酒，香草精几滴熬煮晾干）

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4楼

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做法：

2、黄油加入糖粉打发。

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angel_yew

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5楼

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3、分次加入全蛋液，每一次都要与黄油混合后再加入下一次。

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angel_yew

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6楼

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4、加入所有粉类和栗子碎揉成团。

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angel_yew

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7楼

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5、将面团分切成每份约20克的小面团，用手将小面团捏成锥形放入烤盘中。

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angel_yew

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8楼

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6、烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。

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angel_yew

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-19 15:52 编辑
2 c! K$ z& N, ~+ g
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) H* H0 h$ u7 D& K0 ?" z
其实饼干做多了就会发现：口感其实都差不多，原料和方法变化也不大，要想有创新的话，要么是添加不同的辅料——比如说各种蜜饯和干果，可可粉或抹茶粉等；要么就是变换造型——圆的方的卡通的等等。每尝试做一种新饼干，无非是让自己向吃货的光辉道路更进一步而已，不过，我愿意为你们继续“烤”下去