上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
& V: `1 t0 ?/ A& ~3 R9 d% V) n先说方子：7 t0 `; [7 G; K: m
【食材】：
6 f' I9 R' S6 h; N' n4 m4 {* p- o# |高筋粉 300克 \" `: ^( P5 s, w& \: N
低筋粉 20克 r6 f6 O! X; e# t2 J' e! L$ z+ H
奶粉20克
" `$ K' A- Q0 v/ o" K+ J细砂糖 35克 f$ T. ?/ ^! {$ V, C- c
盐 1克
@; z0 a$ E/ v1 u全蛋液 1个
0 t$ {, a# c1 b5 @# W黄油 20克# m t" h! n- p* z- N
安琪酵母 3克( Z0 \5 `$ ]0 r$ g
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【馅料】：* B3 b8 H1 r5 Y: s
菠萝酱 适量
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【做法】： ( Y1 R; {0 h8 m/ l; e" M4 X4 P
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑2 I5 f3 U' l) f/ r" H& t$ i
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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3 M8 j/ a4 S- B3 l4、然后取出面团，人工按揉排气 3 l# Q- o: {# G9 U
j0 F* r8 O2 M! _6 c9 F4 z5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 $ C6 {. K i# p* m
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$ \ W5 L( d' M) N上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 " L& l9 R- d5 V! u" ~
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进烤箱啦8 }: r8 t5 i; V7 e4 i8 y: U! e! ^
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, t* E, ?: |* @; v我家烤箱小，一次只能烤2个6 ?' K" k8 J: ?- p& o' [7 t' T9 ]
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掰开后感觉很好
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+ _/ Z3 _4 `- |, ^; v6 n所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！& u5 B# U0 ^8 ~* A% o! L
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！% B8 f1 p1 n; e9 H
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
