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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。9 J3 E  m. I1 Y
先说方子:# y: z* `! t, @) V7 y
【食材】:- U9 q/ Y. }. p, c$ E& A& ]
高筋粉 300克
% X% I6 c+ h$ [* j2 X. Y低筋粉 20克3 M0 G! K5 S0 t' y, C
奶粉20克
; M7 B* W! T* F% s$ W: f细砂糖 35克
- a/ E$ `4 {& d盐 1克
: ]  H2 n  p$ \7 T全蛋液 1个' F' B2 h  h' l" P. |
黄油 20克' o& {  N+ u8 X3 k: ~# t2 l" b0 j7 ~% M- u
安琪酵母 3克# o* I# H( r" o0 \4 y: o

  Y8 \6 n, H' a; i+ n  D- z+ [- C【馅料】:; L9 M" s$ m# Y8 N% r  b$ ~0 w( B" H
菠萝酱 适量
; p' u7 m! K5 a% o' x0 m
: I, D/ [0 f6 ]) T. J4 L
【做法】:
2 H6 f7 @$ q7 }1 x2 u) f0 i7 L
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团
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8 n: B! G. b( T/ R
4 ?& X9 L+ P/ _+ v5 W3 w$ }& \' y" M- ^4 v
+ B( [9 |- x1 A! H- x! _& Z

. M  S" P8 C- w: G6 a3 x2、然后加入黄油,接着揉至光滑
2 p2 n, ^- G9 t2 i0 D
4 V  B& l8 @" U+ [6 e# [: {8 Y3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。: r1 g- S. s2 e9 n( c
, F) q5 u1 ~+ g4 t
4、然后取出面团,人工按揉排气
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# z" h; h3 P3 u4 I, A
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  
0 P1 M4 E. v2 `% c% S

% ]) M' g& q  I% [7 L7 f* k) @, ^- b7 x' F
上次做的菠萝酱
: M& x2 u9 z( U$ s5 |  V, U( A
擀好的面团,剪开的样子

/ {; w, Y9 Z) p5 Z1 @
& O9 T+ t' |. C$ e& A/ L0 L
进烤箱啦# ~6 [) x) T! \0 B* [6 i8 y

1 o  h3 m8 ^# w% v: b
# H, E/ p  c1 v
  T6 c2 @' B4 ^+ S
7 a1 f# e5 ~( Q! M
我家烤箱小,一次只能烤2个
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/ v; ]& ~4 ^4 ~# m1 Y. x0 |. A. M' X7 o

5 V' H8 x9 c# t: e4 h
掰开后感觉很好
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  |; t$ u7 t4 Y) v' c9 H6 o" T) k  m3 W4 D' x+ }4 V
2 P& I! T7 C# e. h
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!. [7 C" `6 H4 }2 _% i- @7 B
, j. t7 |/ c, c: w+ s' R

4 }8 J" H  w. C: k# S味道很不错,绝对不比面包房差啊!
% \, W5 n% D* c0 o

6 K; V3 ~, k4 V! F2 F! E1 K& _2 _1 P/ W: S! y' m& v

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宝宝生日
2009-12-16 
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好好吃的样子

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宝宝生日
2011-08-17 
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583 
回复 lain74 的帖子
1 W& t7 w% Z0 Q9 y& s1 T$ Q: }; L: z2 Y  D5 n" F
真好

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宝宝生日
2009-12-30 
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亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33 4 ~0 f) E5 D0 O, H7 f+ Y0 F$ U
亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会
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会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看
( [: O, _2 ^8 J4 B5 k

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
. e8 Z% w6 I4 ^, `上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。, s0 B' B  O! F8 N; T" Q
先说 ...
* v* j* j# ^6 F1 r. Y% s
想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
 
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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
 
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需要烤多少度?多长时间?

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宝宝生日
2011-07-24 
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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