上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。4 x4 B9 X1 g& ?& Z" D
先说方子：$ Z& t( u0 |' i% Y- `1 J0 L
【食材】：# J/ I$ G% M. M
高筋粉 300克4 @+ |' e# @- w/ J
低筋粉 20克" m; E" s" p* E( Y. k
奶粉20克* O* C8 I/ v" z
细砂糖 35克1 S0 A3 \+ }; B6 p
盐 1克
& x7 F4 S+ J& c! A全蛋液 1个
8 u4 Z+ _% g2 y3 R9 g0 }黄油 20克1 N1 O* Z! `: J: }9 r/ a: b- T
安琪酵母 3克( _, [* L% X: C7 o! v
* u- _. A9 M5 ~6 [$ F【馅料】：
- U2 t/ `3 `) r# f; P2 y# g菠萝酱 适量
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【做法】：
- R ^& C( @/ I/ k1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 4 a3 i' j+ E' s& ?7 j+ f1 Z, }( p
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) ?$ E. C% O+ T9 o' r' m2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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. k6 M; `6 t4 u; ~' b3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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0 j, d7 R3 {' p7 V" `( S6 {$ j4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 4 M+ u3 v; u" b, o, E
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$ v& g2 [2 D$ W5 ~上次做的菠萝酱 P- u0 W% ~- z* O
擀好的面团，剪开的样子 ! l# E* A+ N' C+ [ y; r, p! ^ S
* ~* {) I f3 p& N进烤箱啦 J, b$ j1 ?$ u% w' Z0 [. y# Q
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我家烤箱小，一次只能烤2个9 t) u. M6 o ]: i; Q
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2 V. q8 [1 f# p7 X掰开后感觉很好5 r$ }# ~9 p' Q* X: F" r! q E
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+ u- E# |9 |: f- w7 V. M7 G
% L% b: s8 [/ V9 Y9 U$ U1 D所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！# T' P" ^2 C0 K' K. K. n8 a
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6 K9 P" C0 ]6 T* E味道很不错，绝对不比面包房差啊！- l9 i; V% k/ p8 Z0 H
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
