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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

1
发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。& Y: c! W/ N: `3 Y
先说方子:
( r; U2 \% Z+ {3 e# D
【食材】:
7 \" ?* Q" ^  X4 Y高筋粉 300克
- F) P! Z$ h1 W; P低筋粉 20克
3 u0 d( w3 T1 @* A奶粉20克
) |5 F1 {1 B7 i3 F! S$ ]细砂糖 35克7 E! }9 Y/ g$ j" C, d3 g2 [4 D
盐 1克8 V/ W5 M$ t0 D1 W6 n4 ~# v3 M' h# w
全蛋液 1个
+ J2 I# r3 ]+ U黄油 20克
2 W% j- C. A5 z+ `" A% \安琪酵母 3克1 t9 W, W9 U8 J6 t/ {8 C) `% v
' Q* E7 ~$ R  b3 ^
【馅料】:6 k  @- T6 |, V+ b0 C; d6 U
菠萝酱 适量

4 n1 }& G" L* u( c, _+ f9 {& S$ X( Z
【做法】:

* E4 j, n: [* A
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团
* C0 B1 z. @: k/ P2 R/ ~
# T. c! H3 }- S& r

( ]% {: n: j$ i" l* i- g1 Z
6 B' c5 P! E& V1 z- d9 x" J2 S- O1 g6 [$ M, o8 y5 ]- Y# L2 `+ X

; b' V8 Q; A3 X2、然后加入黄油,接着揉至光滑" k( J. R* e5 V5 i

' v# [5 B$ D7 ?( B: A8 c+ f3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
) z# J( Z$ i2 s+ K0 z$ s% M% `. a% P7 i
4、然后取出面团,人工按揉排气
$ K$ }( K) y7 N6 X  Y' f
% e7 B- T5 Q0 e- W3 E
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  
$ d4 I3 h: `1 Y& Z# y5 v3 Q. Z1 k

  `' Y7 r1 `0 g3 S, C" M* U! P# y. A  x5 g. G% p0 W
上次做的菠萝酱
: t$ @& I. _5 r+ N+ _: S
擀好的面团,剪开的样子

( ^" o- t  w+ W0 C) W
2 f3 C9 b0 h4 i; v
进烤箱啦
% J2 t/ N9 L% a* ^/ N
* ^9 T0 N, D) f! `- M  Q+ y# \! X
1 b/ x4 ~/ k6 E: d6 M9 h. U

: U# r* i* ~# x6 G1 o- |* H& a
我家烤箱小,一次只能烤2个
  a& f0 A9 ^  l: R, j4 Q/ k1 h; w# g( y0 X! W' v
0 K  G1 r: J- @0 U+ \/ e. c1 c

' k3 A2 W1 m7 K# N% U/ L: a  P) E
5 H4 m8 J: d# u6 f
掰开后感觉很好
% N6 o* Y* E7 w0 g6 W" {) l5 M6 @3 ]6 W0 S4 O; H6 Q

0 C, M- `/ J4 n8 V/ J4 X
9 p2 k! f( O2 v$ v# D# Y4 G: j7 S! M/ c& G2 u/ N
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!/ u( E. I" V1 A' J0 E' p" F
. M* B' f4 g$ p8 X- m4 l
# |* Y3 R7 m" a4 A- R8 P
味道很不错,绝对不比面包房差啊!4 y. _+ _9 A6 X4 l& y' d  V. d

! z6 _: x3 d/ _% E9 o+ ]6 t* P2 M9 u! C$ Z" M( r

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宝宝生日
2009-12-16 
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669 
好好吃的样子

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宝宝生日
2011-08-17 
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583 
回复 lain74 的帖子3 b! M2 g. x1 t& W" g) H* G
$ B/ c4 `+ ]2 |0 L7 S  w, k
真好

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宝宝生日
2009-12-30 
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1092 
亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33
4 B$ F9 ^' v  J( m- y8 ]" S亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

/ J0 W9 K; K# Y+ D会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看
* G% u" G/ ^: i9 m

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22 " f% s# ?& p( V% t% w" s+ G
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。
' q* I" X, M! \先说 ...
: ]4 S7 V' T9 Q9 r4 l
想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
 
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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
 
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需要烤多少度?多长时间?

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宝宝生日
2011-07-24 
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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