上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
5 h# l, Q, v$ u, H; G' r先说方子：
/ d7 F5 n( T8 Y) a7 U! v5 y" F【食材】：
8 m/ O+ u6 c6 L高筋粉 300克' q: A! r4 T5 e
低筋粉 20克
+ p9 m, r+ o7 i3 M% K- p奶粉20克
7 f+ R2 e( ]7 ?5 A0 a* f2 }细砂糖 35克2 n0 g: R1 S" }
盐 1克
4 B# z9 ]0 b: i6 N6 V全蛋液 1个
0 I& u& A( l9 v/ {# \2 J' Y b) D黄油 20克3 _6 b4 {" m: a5 }
安琪酵母 3克& n' f& v+ H/ h8 W0 z c
" C' X9 k: R3 d: A9 D4 Y! K+ f' [【馅料】：9 T* H' M( l3 b: X( z( r9 R
菠萝酱 适量
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【做法】： + B% x8 w1 _0 ^3 }
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 * k' K l8 D& O3 [$ o) L
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑! b6 b; x+ o! L, _- P
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。) W8 _* _ s; X
- m0 K1 g7 }# O+ k. L2 b* U4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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上次做的菠萝酱 ' t9 I- r, N% H7 R$ U
擀好的面团，剪开的样子 8 Z* p/ s- B: F: B6 s( O) ?
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进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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" T: S0 J4 M+ ^$ v8 t& `1 p掰开后感觉很好/ ~" A3 ~- m `5 M* M
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' @( N- U3 F/ ?" a/ K( ?所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！) E3 f/ Y$ \ G' ?0 h
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
