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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。& Q+ W* Q( a2 n
先说方子:
" R* ?$ e) |7 u4 K+ D2 E& N
【食材】:- h- \. x  k  {; X
高筋粉 300克& Z, y! U- h$ R
低筋粉 20克
4 @% x$ l- ~5 s9 [& y6 o& B( h奶粉20克
( D2 V8 n4 z/ v8 T  Y细砂糖 35克+ R, S; _6 O! D2 N# K! R, L
盐 1克6 u0 _8 ~( ]* @
全蛋液 1个
  P$ {: f4 X: C9 e黄油 20克1 y$ `! i/ L/ P+ ]
安琪酵母 3克8 M0 ^9 X6 A( X5 h# |" ]

% {  j. p* f1 f0 W# w【馅料】:6 T0 A4 t6 h9 l. g% w
菠萝酱 适量

+ y% |: a* A1 z4 p* \  H3 Q4 {6 H4 ]
【做法】:

/ M% W& j1 _/ y; x0 {2 B# d
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团
, L; X! ^3 _% ^* X- q/ x2 C( ?; M3 |

0 i' l9 j" f" o. d$ A" ~. \* S" x
* j  _* Y( B, i- p- B% w! l5 L" F& P

. R% d1 X+ p4 I2 Q# A& q' P
% ]( d7 y. o2 s, O% c6 L1 ^+ N2、然后加入黄油,接着揉至光滑( {2 Y- ]' `- c# G" o
1 D# y" o: _, Q, ^, I. y
3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
7 ]. A, m6 n/ X2 L7 |5 [- }  U4 e
# e9 a6 @7 F) w% z
4、然后取出面团,人工按揉排气

" r0 D4 s# b! G* b3 c3 _0 s
4 v7 r& h( `4 _; c& z
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  $ [5 q( s4 F8 h
& g! K& j/ y/ h0 N& h
' k. ?8 l- U9 i) t0 x& w
上次做的菠萝酱
6 i$ i0 M& |$ s+ H. v( e
擀好的面团,剪开的样子
4 v, J9 l7 j, g$ k  H. ~3 j, _
8 U1 j# I0 z5 O8 c0 ?2 V5 E
进烤箱啦; N. X" `- `" s! s; k4 }; |4 r# u. u1 p9 K
6 S3 j' ^: J% y0 D" S

) s# ]2 m! A8 [1 v1 |! U5 w3 p9 h" u( d

$ Z( C% s5 ?5 n1 i! w0 D5 z$ l
我家烤箱小,一次只能烤2个
9 V  L2 d$ k+ |, B$ C/ r! @2 r7 D# J" [7 _' ?/ B
6 f# R2 g1 V- t6 w- \2 a

% ~* f& h4 k# m9 \9 a
3 v) @7 s0 b0 N" ^1 a3 |
掰开后感觉很好
) F' Z! I. g8 E3 x- C, I8 Q
! g% f, K. s3 @8 j+ g: t" e( C

. o, v* P2 s3 O1 |. Y
4 j$ I, M: X9 ]/ O# q
+ d4 R/ s' z  Z0 r, D
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!
+ N7 e$ w  o; Z# {" Q$ Q, E3 k
" ^9 a% s. X' U6 B# u  s( Y3 h4 e% v- \6 ]: l& O4 l, D
味道很不错,绝对不比面包房差啊!7 ^# R% d7 D, G: V0 b

( U/ w/ i& b' ~# K8 k2 i% t
1 N* [! F% l/ f/ z: h: H

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宝宝生日
2009-12-16 
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好好吃的样子

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宝宝生日
2011-08-17 
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回复 lain74 的帖子! O; f( @. q1 [' Z

; t5 H& d# `! A- P9 k- Z真好

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宝宝生日
2009-12-30 
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亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33
" A: G  G  M) u+ q亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

* V9 l9 S3 j2 R3 ~会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看) v' U' O& ~, Z0 ?3 L

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
. b4 ~1 N3 k7 p' b上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。9 V1 |# A5 c& ~# Y
先说 ...

  i, a# p2 g$ g! z' @想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
 
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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
 
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需要烤多少度?多长时间?

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宝宝生日
2011-07-24 
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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