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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

1
发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。
9 X3 H& ^2 W2 Q, W' g* W先说方子:
# a+ i$ ?+ @# d/ x: Y2 k0 O! m
【食材】:
$ \, ^* r. E5 I. t& I3 K高筋粉 300克; k: ~9 g: @6 U0 B  h7 p0 _
低筋粉 20克& }4 a# U, [9 |. `
奶粉20克& {- C) I4 _* t: P" N5 d
细砂糖 35克) n- X4 }, B, W; A
盐 1克! V: x4 o1 j$ Y) {
全蛋液 1个( A' Q% l5 M$ J, I& B. C& X; p" ?
黄油 20克
5 V; m' V2 r0 s9 ]( c; e- k3 ?安琪酵母 3克. H" f; c1 o9 |/ M3 i. \; }& [5 j0 L

' u) {4 q, U0 k- U【馅料】:
! C/ U% r* `4 o8 c2 w0 v& h; L菠萝酱 适量

& p+ c9 z6 n5 N; {# _& Z9 i6 l
, Q3 F1 F8 s. ]( j5 k! j  |
【做法】:

) _7 P. s* m+ A9 ~8 a0 }
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团

* U& R6 M, e+ _
- ?( Q, G+ q% A5 x% A
0 v4 k# U% ^  Z1 l% v! z, [
( F7 ^8 ?9 v: G9 w
/ T$ H2 M& L. A1 ?8 Z5 B
) ~5 }3 h$ \5 l+ r8 ]2 n2、然后加入黄油,接着揉至光滑% j- ^3 e- t( ^) K) m

4 w0 E7 I. O' h) K3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
# T: g- w- P# b$ k0 x
/ _1 V3 F+ V% V5 y/ c& K
4、然后取出面团,人工按揉排气

5 b, U4 u% T% t- l0 |
% R% J5 S# _& P" T3 y) Z  S8 t; J
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  # \( b$ s( @3 I5 x

* s, Y8 C, ~0 o4 I) Q* S5 x; F3 p
. y7 A# ]9 f* d3 b) o. y% U% @. s& H9 R
上次做的菠萝酱
! i0 }  D" h$ X/ e5 {0 ]' _
擀好的面团,剪开的样子
$ S/ G7 M% K6 p# p( Y

8 G7 u" n' x/ x. b
进烤箱啦
+ H6 t/ p# I* s1 f. m' T3 u
9 T1 G1 D) J/ s, j0 X( h
, L" K! S' m% w; {- B8 t
& Q" k1 j0 _; h7 a/ ^# E+ i
6 K/ c* |$ F- q; `' H
我家烤箱小,一次只能烤2个# j/ X2 g; J. k. \: u* j

( E% k9 t6 G9 d2 G$ P7 a

) ?7 g5 ^/ Q& p4 \8 {; Y
6 v5 c! |6 t0 Z+ v; y
  }+ j0 A( m8 D! F
掰开后感觉很好" w9 ]9 O& ^) }, R# T: ]  m
! o- `9 j, R$ C) ^
0 ^) `7 k$ Q- \) z0 b# Q
  U% S6 m/ R, r6 p/ Y2 ]
* k5 G# {/ N  T* g7 C
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!
! w" v4 _; U) d1 t
0 q1 @' C2 {; m1 g. D: M
3 D2 F# R& z0 ~& G9 f( L' ~味道很不错,绝对不比面包房差啊!& Y7 C) Y. L6 v* n/ ~, `. R
9 ]# Q% z1 C- a7 {3 K; c* p" b$ a4 o% t
2 C7 Q0 L" D# b! f* Y

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宝宝生日
2009-12-16 
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好好吃的样子

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宝宝生日
2011-08-17 
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回复 lain74 的帖子: @$ D" G- z6 \

& i% S1 c) s! q5 O1 X3 }真好

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宝宝生日
2009-12-30 
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亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33 0 Q) A8 e. g0 U6 L  j4 B0 T
亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

3 F& G  Q, J) c- }) a1 W会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看
5 F$ o3 I2 b# V+ g/ W+ w

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
4 f: I- t- G  u+ _上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。( F( ]7 _4 s$ O" h2 c# M0 d
先说 ...
5 Z4 f. A5 D/ ?
想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
 
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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
 
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需要烤多少度?多长时间?

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宝宝生日
2011-07-24 
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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