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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。
5 h# l, Q, v$ u, H; G' r先说方子:
/ d7 F5 n( T8 Y) a7 U! v5 y" F
【食材】:
8 m/ O+ u6 c6 L高筋粉 300克' q: A! r4 T5 e
低筋粉 20克
+ p9 m, r+ o7 i3 M% K- p奶粉20克
7 f+ R2 e( ]7 ?5 A0 a* f2 }细砂糖 35克2 n0 g: R1 S" }
盐 1克
4 B# z9 ]0 b: i6 N6 V全蛋液 1个
0 I& u& A( l9 v/ {# \2 J' Y  b) D黄油 20克3 _6 b4 {" m: a5 }
安琪酵母 3克& n' f& v+ H/ h8 W0 z  c

" C' X9 k: R3 d: A9 D4 Y! K+ f' [【馅料】:9 T* H' M( l3 b: X( z( r9 R
菠萝酱 适量

# z# L9 M0 H7 m1 f6 o; c1 A  T+ }# O
【做法】:
+ B% x8 w1 _0 ^3 }
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团
* k' K  l8 D& O3 [$ o) L

2 B1 l7 o: o+ N0 i1 F# W( Q& c% U- N. Z5 h2 Q

8 v9 Q6 ?4 M, O9 D" }. e: I/ D2 |
6 |( t# z, L5 `* I5 n/ S  y' \6 d4 h" [3 M3 C, H2 `
2、然后加入黄油,接着揉至光滑! b6 b; x+ o! L, _- P
( {9 [% ^+ L' M/ E5 A0 ^* [+ [
3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。) W8 _* _  s; X

- m0 K1 g7 }# O+ k. L2 b* U
4、然后取出面团,人工按揉排气

  @' y# h6 F8 {1 }- w! e" z+ B5 H3 }( M* [8 D& i4 l
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  
8 K3 ^" K  M$ V' a5 H6 C
3 h3 G$ Z( J. H1 c5 H4 L8 I
! V! r& R" @/ e3 X4 P
上次做的菠萝酱
' t9 I- r, N% H7 R$ U
擀好的面团,剪开的样子
8 Z* p/ s- B: F: B6 s( O) ?
# O$ X  d& e- h$ D
进烤箱啦
8 d  J7 X6 ?3 O: r
' Z' x, d+ @# ?% Q' t" E  Z) @7 v( M

7 }' P* K# ?+ W5 K. V7 p. {# O. I3 n- |4 F; y5 \6 ?
1 Q* E5 |. X; Q
我家烤箱小,一次只能烤2个
& B. T- a$ ~; v4 e) O( J; C. A
9 G5 k! N- z3 b: l, q3 v

) m4 L( n0 W3 z0 H
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" T: S0 J4 M+ ^$ v8 t& `1 p
掰开后感觉很好/ ~" A3 ~- m  `5 M* M
# n9 O/ ~; m# [( _/ W
3 {3 w5 {5 U1 U& F  a1 g
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' @( N- U3 F/ ?" a/ K( ?
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!) E3 f/ Y$ \  G' ?0 h

# u* i+ J9 h3 _5 o% N+ @* K" C! p8 b& u7 F+ A; r4 J
味道很不错,绝对不比面包房差啊!
4 J7 {: ]( J% J$ J( f

% l7 _! y7 C, ]5 ~3 |3 R3 ~4 u
# n4 {% x. y) B& w- E# C. w

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宝宝生日
2009-12-16 
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好好吃的样子

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宝宝生日
2011-08-17 
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回复 lain74 的帖子
- B: h9 F% h' M5 y- k1 B/ P* T; `% Y% V7 \& Z
真好

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宝宝生日
2009-12-30 
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亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33
* M; v0 j2 j" V亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

# n6 N  Z' ]+ N9 F- f会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看
" _3 _! q: v% V, s# f/ e# ?

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
5 ?* ]! @& u- i2 {; }" V" |上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。
4 n( N3 n. G/ m先说 ...

: d; A% G# t7 a% V" u想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
 
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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
 
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需要烤多少度?多长时间?

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宝宝生日
2011-07-24 
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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