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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。: t8 S7 F* Z4 p* O+ d" l4 s. T; I4 I2 ]
先说方子:0 Q6 c+ M- G; d' g
【食材】:
0 F: U9 t. [3 V0 W/ b2 @" ^* q高筋粉 300克
0 ~; q: q- r% M  {8 |' W$ ^低筋粉 20克
2 j8 D. `+ A2 Y5 V2 Z9 R# n奶粉20克
9 @' C& B( y. l0 s3 f. l  A* K细砂糖 35克
* g7 U$ z1 Q/ T/ V- v8 ]盐 1克
' e9 ]( e# J$ W! Q) T) W+ P, p0 Z全蛋液 1个
3 j; w* `! C& K! G; y# y: O黄油 20克3 [  z+ L: F1 \* a5 r8 _
安琪酵母 3克
+ I% U2 [& t* Y! c* [: K: m" H% q' v5 u
【馅料】:
- s* S. ^# ~% b* K/ B  B5 [; x- N# o菠萝酱 适量
/ R+ }% L" q# @! p

- I7 E/ g: C  y" r
【做法】:
) y  c# x, m  P/ S3 m3 q
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团
' D4 Z. w& m) Y- \4 z6 b/ ~

, a3 r3 j( N- h; D
: F" g8 l; ]/ [$ T: I4 I7 U9 l, }
, p4 B; ^2 _& C& }/ o, j. J: q# K0 I1 i& H" }

# v1 J$ l$ n- X# u2 R0 |2、然后加入黄油,接着揉至光滑1 V6 c2 i& w( }( v/ q' C

, b- x: ]# D; Y2 r4 z7 I% b3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
2 l  T* \+ Q5 C, Q! S
9 V9 I( {4 ~4 q. X' P( j) o6 h7 \, F
4、然后取出面团,人工按揉排气
& b" q- D1 G2 `) j- }
# C6 Z/ ~% V5 M6 r% M3 S! D
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  2 S0 F+ s' R- J

/ D' q/ e% @' |
5 V  c6 n& V% q: H8 p- C! c
上次做的菠萝酱

+ y6 f" q) V% t2 r
擀好的面团,剪开的样子

/ J3 G4 |; `5 n

4 z' u9 s. g8 b# ?: I% ?2 J, {
进烤箱啦7 f4 J# O. y7 p1 L8 K" ?7 ^. Q

' G5 c( C) h' C5 W: x3 Q

0 Y& ]  e' C8 I* a# Z8 u# u5 @3 L* z0 {9 n' l( u' z6 x* b  E
% ~1 _1 d7 [7 J$ z' g- h) m
我家烤箱小,一次只能烤2个1 Q) E/ u1 h4 ~' ]
# {" ^9 K$ Y1 |, M6 S4 D

: u9 l$ d6 |  k- c2 c& }/ `, f$ f) B
/ |/ ]' w6 A8 ]1 j5 M0 Z$ K
掰开后感觉很好
; R* Y) t3 b1 B5 Q' `8 X; O; G
8 S8 F# |, s* ~
- ^+ q5 C6 j2 }8 S+ l2 v

  U% v) o6 J: _8 L& }
+ [, ~$ X; w4 e2 H: z9 _
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!/ {/ L9 X9 i- {- z' s" B: B5 o6 }

9 s: |3 X/ J! {9 t
2 N" S# _/ @/ \4 g味道很不错,绝对不比面包房差啊!
# D: G/ R/ k; k2 M! D6 ?1 c4 @
+ V( f: @6 g9 V, D+ j

$ K9 H% M: t  _+ b' H" n

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宝宝生日
2009-12-16 
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好好吃的样子

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宝宝生日
2011-08-17 
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回复 lain74 的帖子' Z% F1 o/ f7 a' _" K8 H

# B2 W  }1 v  _3 w! m真好

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宝宝生日
2009-12-30 
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亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33
6 I: w8 A0 ^! x9 w  A! z$ M亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会
2 S0 U7 y/ p% t( g" @+ J3 A: P+ k
会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看
3 j+ a0 x( @$ P) m! |

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
; n6 t5 v7 |, h* {上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。
+ z. Q1 P$ a4 B" _先说 ...

" O& U& {7 U7 J4 f, H( ?& j想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
 
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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
 
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需要烤多少度?多长时间?

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宝宝生日
2011-07-24 
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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