上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
1 j# U5 d5 ]& Z. l. ^4 v先说方子：4 m% g5 @) [# T9 C
【食材】：
1 Z7 { M6 R+ L) I1 G3 i高筋粉 300克
# G8 t! f* b$ u) p5 s! W3 _低筋粉 20克
1 m' M# a2 I' p+ }, D O8 c奶粉20克
* T7 {& ?3 }5 Y3 U1 E细砂糖 35克
0 V( E0 B; a: E盐 1克
& n4 ]; l& x& {全蛋液 1个
" y& }$ C# k% e黄油 20克3 D h3 ?2 u7 `
安琪酵母 3克
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【馅料】：0 a: ^* W- E: f8 M
菠萝酱 适量
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【做法】： 6 y. Z( W, x" a( u# l) \* F* E
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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8 q. t1 J, P4 a# s- e7 [% v% v2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3 A1 r+ G) i R3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气 ' \, _+ p: K8 g. Q! J% F9 M* {
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子
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进烤箱啦3 c4 `5 B/ H7 h* ] q/ X. K3 u
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我家烤箱小，一次只能烤2个, A( j, s& |9 t( Z" z, D
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掰开后感觉很好
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. O3 s! a! i$ i$ u- M+ e, E所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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( {; R* A) o1 z8 h味道很不错，绝对不比面包房差啊！: M; x* ]5 X" y9 e
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
