- 妈豆
- 28073
- 昵称
-
- 经验值
- 47893
- 在线时间
- 1078小时
- 注册时间
- 2009-8-7
- 积分
- 47893
- 精华
- 28
- UID
- 2959601
- 宝宝生日
- 2009-12-18
- 帖子
- 8798
|
- - ]" D+ \4 W4 C3 s2 z; N1 X
鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。6 O$ k% {0 m& B& l2 x4 S
家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。
# z, H) p5 B" Z; }2 F; D- U, W 鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。
( L( r X0 N) N本菜品特点：
5 W8 T! A) k, p, g. X" h- R 鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。! I6 T( V8 ?0 c# Z
) @% m6 N' H7 B0 F3 t2 y* J2 P
* O! k. g" f3 v# S, s
% U4 v+ y0 P, t( V原材料：$ q. k8 X5 F/ O! r, X5 C, {
主料：鸡腿一个
' _( z- l0 ?3 A, N配料：: |* j$ C5 i' ^+ K1 }
1.新鲜菠萝半个
& x5 a( M" H2 X% `* Q2.西红柿一个0 o# O1 k& d4 m, A4 ?
3.青豆少许【带芽的营养价值更高】
1 u" s; j7 b/ D) B( q+ ]& [调料：
: O6 X+ G* g5 T( g$ y6 V* |% H! x1.白糖少许
, c# j0 ]% g6 o8 o! m* n! C2.盐少许
& Z6 g+ Q/ _1 M8 ^1 {2 x3.葱少许& i) k3 L3 J2 F8 s# J( e; m2 W2 a
步骤：
0 R4 A8 z; f9 U! C第一步：: c4 U; v9 w: T- m
鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。
1 O- m; v: ]8 r5 J' Y
- M0 W; O+ B8 d 4 }. N. j! Z' `- g2 Z
7 t0 U- t, ~5 w2 u2 ?/ L! J
) a3 E) L9 V& @* M6 h 3 B2 C; @3 s. }/ I& q) \2 }
0 Q \/ d, U$ }/ w+ S
! q# E! q1 |! u7 g- e第二步：菠萝削皮切丁
' o, V- y, r0 l5 B: n " h1 W$ E2 n0 I- B+ ~
看看这是我的技术/ ~ W" c7 l2 O$ ]; i) H
; ~. L) o: e- L) s7 ~) N2 B; U) P8 d8 }- b+ C
第三步：西红柿切丁。6 n6 i0 ]. w$ Z4 E: P, O* _4 j/ q
- [' W% S. J& F* U) t- {
0 U6 M# m. E5 M D) |2 z2 f青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟
% T% n$ R( S \3 c% b% k6 p( j
- `9 q w& e% Z- ~" P9 O! E + ^" ?2 }' Q, Y! V( S9 [8 k) j
1 ?% g4 \5 K+ D* M7 m
第四步：锅里放少许油
4 c4 N" b+ e3 r* x0 U* B! d
3 Y8 z. U& d% Y" _' E4 E, P; n放入少许白糖
1 U# k, g4 m. c9 Y3 Y) I 6 m. m F' j2 @- _9 M6 [/ y
煸炒鸡肉
" {- J; f7 U! I8 _
6 ^1 r- m. V2 ?4 C6 q5 N/ x第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。
2 |- y# C0 t" C! C C% r3 V
5 a0 F6 V: y1 M, ?3 y$ X7 K
& E* i0 x7 |' s2 L7 V4 M$ P
! e3 ?7 o6 y7 |翻炒均匀5 S8 y0 z, M; E1 ~9 y* X
7 G- U! G0 N( E* Q2 M% n) r) k( J' @+ g6 O* p
西红柿变软，出汁。放入备好的青豆* _; {+ K9 I' B+ t% s
& h) k6 X- N$ Y) \! T9 E, J翻炒均匀后放入菠萝
" x$ N" ]+ `" `* C. O+ R0 ^' {
& c% {0 S6 ~0 R. K- l! t) U再放一点点盐出锅
: w8 a+ C- C$ C8 f
' ~5 K# u* B( ]7 B+ T" ~# d看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。
; L5 K: s8 f" m$ L* p
* G% l$ K& i5 C. Q$ e- m( }/ g- B% Z& I w
鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：5 I2 l) v7 b8 C& M' I
在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。& D+ q. B. J E: {7 ^! |5 s6 q
鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 ~$ \, J, y2 o2 {- l, A
|
-
总评分: 妈豆 + 60
查看全部评分
|
发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
