- 妈豆
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8 T% }: ^: X+ u# Z1 q& _# E鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。
6 x! v! d' I+ r6 ?0 t, V; @* m 家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。' E" n, }1 a! X% V. {
鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。
& V! C3 V! y9 A3 o7 [# }& B/ J本菜品特点：- T0 B4 r3 o% ~( }# F8 V6 y
鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。
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 " H/ V) ?* M+ Y: S9 L, Q0 w6 A
; { K3 r& u0 E0 b& C" f9 l1 @ D# j
原材料：) O4 J& a+ u0 _, c9 k7 @
主料：鸡腿一个4 ~3 h. N3 J0 _' \
配料：) H4 U' v( z$ \1 W
1.新鲜菠萝半个6 Z) Z$ Q( P1 {9 b) M
2.西红柿一个
* r4 q! t$ O+ M3 P3.青豆少许【带芽的营养价值更高】
/ r/ `8 ?3 z _! _调料：
! [- F* Z4 \9 J: b6 q d$ K1.白糖少许/ Y {$ x: p$ N# X; X* g
2.盐少许
4 d5 C6 b/ q' ?9 ^3.葱少许# \# N+ a l1 {1 }# |
步骤：
# q7 w" I/ W) H6 d6 i$ B: i第一步：
1 i; `8 _, F9 p6 x( v鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。9 G: D- k- B- Q
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 ) Q! v, X& A4 o5 W+ n. E6 x
, Y2 R F4 u: r/ j
' g8 ~ A b: a9 A$ w" l4 M
 " Y- H- b& v! ^* m3 v/ k5 c: o8 G" Y& O
( K( I" ]: C# x2 @0 a
* f" s& m. ?8 F/ B8 C# W* i. [第二步：菠萝削皮切丁
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3 Q. j% a6 z8 e# B0 Y' i看看这是我的技术' e$ \& @# T8 o; g% E
% F* S# ?% _ d+ L9 C7 n
% Z! p2 ~ R/ W* _, S8 J第三步：西红柿切丁。
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, t/ ?, z# T/ z ` + k# |% G$ B! \
青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟
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# S- o( U7 \+ k4 |. } X
, x9 n) h# s3 m' O2 g |# `9 S4 u: f+ n$ e9 F% E5 [3 V
第四步：锅里放少许油( c, m; U) o" t x; M# g. R5 g
 7 d1 c) D3 ^1 Y1 h
放入少许白糖
+ v/ k% V; ?5 J4 `/ u3 V# [ * S0 e' i9 L& E% z0 R3 m
煸炒鸡肉
% E( T4 H- o5 n, ^ ! z$ c# b7 c \, [6 p( |1 S$ A7 l
第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。9 O8 O* i) \4 f) B* |! ^6 z# K3 R
 1 w& U9 l1 a/ u# S
; g B# R p1 k* B4 a; h2 t
2 k; f9 ~4 S5 C翻炒均匀
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西红柿变软，出汁。放入备好的青豆
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翻炒均匀后放入菠萝
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, o! Q' B4 J( g( A再放一点点盐出锅
) H: d, k! i8 R: l
, ~3 b) c" X# |7 r3 y' E% i看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。
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/ }! g2 J2 Y0 b! Y) ~鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：# m) ~8 ~0 }2 C3 T
在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。5 u- q; Q# T3 {; c
鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。( M9 }3 K" Z0 O
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发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
