- 妈豆
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鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。
5 c4 k% g3 o Z6 E 家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。+ r$ u$ H [! r+ m
鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。
) O% p6 j' j9 ^- z3 X: B ^本菜品特点：$ c) t3 D. y$ J/ h6 G
鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。( m( L1 O7 h+ m7 B: A' ~7 o
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原材料：+ Z8 Z3 v% M) z5 i8 @0 _: V
主料：鸡腿一个
* H1 j K: `9 ?, U* R8 Y% t. @配料：9 ]6 ~' ?: \, t
1.新鲜菠萝半个
7 @, K' _ p# i8 z" B* r2.西红柿一个4 q0 G4 h1 x! ]! z+ B- Y
3.青豆少许【带芽的营养价值更高】
: E3 G/ C4 u ?+ ^ a# R调料：5 S" w5 U2 d# L! M# P
1.白糖少许
/ P) P! Y8 K& J8 Z& @, C2.盐少许8 U9 I3 o5 L/ C' |, }* J
3.葱少许
) Z9 x& v; n" y( N* D, Q步骤：
+ _9 K' ~4 A" k/ i. @第一步：
8 d3 h" O1 Q( h鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。, i# @/ _0 h# P7 R4 H$ W9 b
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第二步：菠萝削皮切丁
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看看这是我的技术
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第三步：西红柿切丁。( a9 E7 j/ y2 X# R- l% x
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% B* J1 G/ C2 n! E3 x青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟6 J7 [4 J6 ]: q! j( Y, [# P
( m5 I- s% b6 \0 I- E3 v k 7 W- Y9 A0 i+ z
2 D! v/ T! |/ ]! v第四步：锅里放少许油5 {, Z @6 r: l/ L2 q2 j# @; @' n6 U
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放入少许白糖- C- j: z- g' ]/ v( U% o2 y$ u: {* t
8 t2 O! J( t6 U0 @7 r' d: Z9 @煸炒鸡肉
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' B9 K, J, c. @* h" V6 B* _第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。: ~- b$ k, N! b" p5 B$ H, T# |
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翻炒均匀# A- ` W& ?6 ^) u* K; _. Q
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g5 p% O' `3 O1 ?% R% I% d+ T7 ~- j' C西红柿变软，出汁。放入备好的青豆
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翻炒均匀后放入菠萝3 e: A8 N7 }( w& ]* e8 @ _) a
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再放一点点盐出锅
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看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。
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* W' E/ i! b$ x4 }3 D# t鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：( J. I( t7 P' e; ?! t9 V' G, y
在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。
4 t- I7 m7 O1 N9 b鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
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总评分: 妈豆 + 60
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发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
