- 妈豆
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鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。
! U5 [$ U; g9 e( H f$ T' ?) i, `9 l 家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。
0 G) R, {1 T2 s5 L6 w0 a1 a) {# _2 ~4 M 鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。$ {/ v5 Z$ J; [; k9 ^
本菜品特点：
5 C" L7 w# `7 w- Y5 O! a 鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。3 R) c9 } e8 @0 H; ^
5 z, L0 ?& J# o. @, G 7 R. u2 U: r% M" [( i
% k/ X/ a, o) G0 m8 l* l原材料：9 R8 S( C! x; C$ v4 z
主料：鸡腿一个2 j. a( U+ z. w3 ~, H8 O) W1 A: N
配料：, p: m7 z; P9 ^' F6 s$ N8 \- X, l# T
1.新鲜菠萝半个% \* u9 V) @, @3 H
2.西红柿一个7 y& {: h8 e* A, ~" g
3.青豆少许【带芽的营养价值更高】
1 K' L3 j# k. o4 G调料：
! y* d6 w) b! d/ J1.白糖少许' Z- c! E% p6 m
2.盐少许
7 b) ?1 u- K# }3.葱少许
. _5 |! Z( \9 V8 U% T( v( Y步骤：
" E# X- U; ^6 Z& z: J, c% G0 ^! C' a第一步：0 _0 |4 |% I8 a) ]# ? k9 b
鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。
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第二步：菠萝削皮切丁4 K7 @/ Q" ]( u8 m, R4 [
 " Q" o9 g/ {0 g4 f2 S
看看这是我的技术
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/ }# I' l! N2 H; r' C: r* q r
& L5 l8 C+ j" R8 O ^5 d第三步：西红柿切丁。
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青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟
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+ m4 S8 z( v2 z$ B) G
& ~3 D; U& a: r第四步：锅里放少许油8 x6 }4 `* h S, E3 f# R- ~+ n4 K
6 ~! V* M2 y2 c; i+ P4 s放入少许白糖5 f8 h U8 ]& G# ?
 ) b1 u: s3 i8 x* X
煸炒鸡肉6 K, I# K5 ]& D& |) q
" F; y/ U2 e6 B, R' q, P, G第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。4 k+ x# c# A5 r7 M
 , M- a, o0 I& m
& |- P! Y" q7 m" u% y
6 G7 D* h& e4 T; [& m1 P( S6 v翻炒均匀
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: U) y6 t: K `- h5 w6 m W
西红柿变软，出汁。放入备好的青豆
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翻炒均匀后放入菠萝
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再放一点点盐出锅0 G ?! D% C7 g4 _% Z
2 A s* d/ r3 f+ k看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。
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' S% i( W. `+ ]1 r# L- R2 b. L1 G0 n0 d+ o6 z8 m
鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：& v0 `( {0 t; O
在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。
, }) q9 O9 ~- w+ H鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。8 k9 _3 |3 @* @8 {& z* Z
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发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
