- 妈豆
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鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。7 a" m7 ]0 i, }- g8 _
家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。8 |3 @# l) T* d4 d0 l6 l, j& a6 e% M
鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。
: o" |, G- w5 y9 ^3 d* ^本菜品特点：8 M: A; a/ ~1 h) }8 S! @" q' p
鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。
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) D! Y8 G6 [* r `3 ?( w7 W2 ~原材料：3 P5 t, |, y6 O% X3 |
主料：鸡腿一个. i4 e+ k5 D. r; V' J) V$ D
配料： F. q3 L* ^% k: F
1.新鲜菠萝半个0 |. j7 E0 D) P+ |" p2 O
2.西红柿一个
4 @) {' F) Y) ~' W3.青豆少许【带芽的营养价值更高】/ b% v, e1 |8 Z5 _ b6 U
调料：3 ?1 {0 R2 z" j u9 m$ q
1.白糖少许
, R" z k, q6 j% X/ i2.盐少许0 A7 x) c. ?) C0 A
3.葱少许; g: |, ]& L" }' Z% D: @
步骤：4 @' a- X2 x q% N5 d4 E0 \
第一步：/ a) J, e) L2 J5 p& I
鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。( q1 g& \) t j) U* o) M. l
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第二步：菠萝削皮切丁
5 R( Z; V* ~3 k! T6 v7 o3 M ! C, [* k0 g/ M2 m1 K8 @
看看这是我的技术* O- _* j w# d
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第三步：西红柿切丁。6 \5 `4 ^8 D6 c8 ]+ a1 p
; i3 ?+ E3 j N8 q1 u w9 |* x+ H
2 ^* i% t9 @' y y- x5 z青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟* |1 Y; W7 [& U% z9 y
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 ! e6 F' V" u8 }( h3 h" _
" p& S1 j7 H% f W5 y( K& m1 t/ C第四步：锅里放少许油' N8 e% v5 k6 z% U8 |
/ s& ]. t. m6 T1 S放入少许白糖. p" D. i( K5 k/ u
) ~8 c3 x3 u! M* X6 {3 [煸炒鸡肉. ~# e. I& V/ L$ p3 H
% Z% m1 V, M! H# |第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。/ r$ l; t% p0 a! v& A4 d1 S2 y
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( h3 [5 u3 Q' Y0 y/ M% ?( K9 L/ N翻炒均匀' B- Q& m( Z) q
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' A, T0 b- t* z1 Y. I' c西红柿变软，出汁。放入备好的青豆
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- b2 o2 x( I5 _( L) r4 F. v# P翻炒均匀后放入菠萝
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再放一点点盐出锅
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看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。; |2 ~' {- E6 @
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5 T& h9 b: j% \# B5 s鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：
' ~7 Q. W8 V. |* | 在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。& T3 ]: T) I% f7 g3 l" O# V' g) ^
鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。' L, ?% ^- g& b# |% O6 }. h
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发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
