- 妈豆
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鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。
0 Y, J! {( Q6 }5 y9 }8 m- | 家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。% Y/ q( b; D$ | M
鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。
! n) k) R, s! R8 \6 K1 b! w+ E: v$ G本菜品特点：6 c3 ]. a0 {/ y F( | Y6 }
鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。
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: A' l' E G/ l6 G/ u0 ]原材料：( _. B7 D( }$ ]& a
主料：鸡腿一个
+ [* h. H2 C2 L* u配料：
" T8 l. O! U0 @' u% G1.新鲜菠萝半个1 T0 ^$ w& n9 Y
2.西红柿一个
; x0 L+ @8 T, M6 \" Q9 m3.青豆少许【带芽的营养价值更高】
0 ~& L1 I3 ~+ b" n6 G9 [# s# S6 C6 Q调料：; U% V) \1 W# [, C ~3 b9 B' B
1.白糖少许0 s3 p+ m# j/ A8 k A6 i
2.盐少许7 S- s' y! D( w1 `
3.葱少许# V1 a; ]1 C$ D# Z
步骤：
4 v( R& J( F' J6 e/ ~% Z第一步：
: H2 _% R& t2 x; S鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。
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: {, K( {) b8 h. P) h3 u5 ] - z& L$ v: g7 b/ n+ L& i5 |
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) |& q& O! v, O: F* N. k* R ) d; N( ?6 G* s# V
3 s% |- I, H& E3 u9 g( ^# }
9 n% q+ I4 {- e4 v& m. J第二步：菠萝削皮切丁
. R' l; |& f# q7 R+ Q$ y5 Y3 E * o9 W& t' J7 Q T& G) @- P/ O
看看这是我的技术& F9 b+ F8 P$ A7 O* L
 6 E( T4 b* q o- \, J
0 E$ n/ K) X1 [第三步：西红柿切丁。
9 b4 A$ T8 I$ [! I; s) z
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- t5 C& k9 I$ {% R8 Q青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟, _3 w5 d/ ]% A4 j/ R7 R+ S
2 n' ]6 M9 y$ I# A
' W* Q# Q+ K/ t! j9 q7 b! n) ^, {, z& l9 o( C" n! S
第四步：锅里放少许油- J4 }4 Q( P! {% c
, c- ?4 @$ S1 S9 k$ J! o& R8 H放入少许白糖
: W: M" y" K N I* g9 }
! v1 D2 q* H1 i' h( k8 `3 _煸炒鸡肉
3 T& q! r; H4 K( f. i7 i) _7 @ 6 D6 j2 D! @! H8 C
第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。
7 }/ k; `8 C& A5 S& O" ^1 r \
?. f v! O$ R7 a9 b3 Y& ]! K' F. P8 ]6 z6 E
 ! b Z t1 m3 g( [! y
翻炒均匀
6 F: O# f) }* ^( I4 }1 i
& X/ l! ~4 X9 G5 c* x4 @7 K
7 i; D4 ]* C3 x/ z; ~, f0 k西红柿变软，出汁。放入备好的青豆4 q3 P1 m& i, p6 y+ G
. \0 {/ R8 r5 i6 _* o6 g6 ]翻炒均匀后放入菠萝9 Z" c& v a3 A' R) r% Y" d
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再放一点点盐出锅$ C5 w; [, F( f+ ^( n/ _! m; Z# f
8 o9 }, c& I- M0 [0 V4 K9 i& a9 `看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。+ Y ~' T" v+ i! v! p- {; |1 y8 X2 s
; \, X ~9 c" S. w) [. C* ]
( [7 y7 I: k2 j& V鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：" O8 ~) D: D2 }" ^( M; b
在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。
6 H0 T* i7 [9 m+ j6 S+ y鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
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发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
