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[大秀私房菜]

地道大盘鸡来也

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xr022

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宝宝生日
2009-10-19 
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3090 
1楼
发表于 2014-11-24 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大盘鸡作为新疆的特色菜，所用鸡肉必须新鲜，最好先杀。这只被我们吃掉的鸡来到厨房还是冒着热气，可以说是“尸骨未寒”啊原料篇
9 k" y2 A# i7 G; M6 z5 a% Y. I5 a2 b$ A+ {
鸡肉改刀
2 f3 ^4 c3 G7 L6 ^) `& D$ k% b/ x8 v8 O

# {$ t' G) X* d1 h: J0 U0 }
/ d: V& L2 n$ B) g
  E5 X, h' W) H" ?. C6 j土豆焯水' J3 o" v" F7 {% x( f+ I
  U0 R9 q, {0 {) ~! L0 p+ T9 C
+ z4 ~- Y# k$ H2 I( p5 n
6 D# o, p2 [; w" V; V2 E
青红椒备用7 [) ?! A  Q1 h: {% z/ U

+ ]& s$ U. o7 [8 w& Z; G
' F; S, g' ~( S6 a6 \+ E5 p3 S6 {1 \. M( q
葱姜蒜大量的
2 |7 G; a; {  y! o; a, ?+ o, V
1 F" M, M* u, Y9 D: F; F2 O  W5 C+ ~: m2 F1 M4 F; k' N# |

/ @8 F) Y" V' j" I3 Y% e" `$ c裤带面5 J) h/ d% d/ N; g0 ~
2 a6 y1 W% U* D0 b' S9 S- k# u4 S7 a

. c0 e! L, ?8 s8 C5 ^4 @- q9 B+ [& Z- q: v) L1 z6 S. f( l1 k6 |- P" a

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xr022

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宝宝生日
2009-10-19 
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2楼
发表于 2014-11-24 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xr022 的帖子7 B0 Z" J! o6 e# i' N4 B
' m* j% \0 ?. z" ^) o
制作篇3 w) X; C4 ]$ J7 r  N8 K
1.跟一般做法差不多，炒糖色
  |) [- b3 ~1 f! J  g需要放大量的油和糖，由于此步骤难度系数大 么有拍照
: q5 M1 r7 }( V- H! e
  X) r8 }5 C9 U+ B# S$ p2.放入鸡块
; f" S6 D  c* b, F3 b5 {8 f
+ V  }- I& x6 U# G+ W
$ i& c5 O% H! d3 Y. r+ A) M
: G1 p& {( o7 G) L& d要不停的炒制。期间放入部分葱姜。3 ^& y1 Z/ }; ]7 c, t- I

; S. q9 ]) f& n4 R) l3.当炒制差不多6成熟 放入开水  一定开水哦
' [) L+ M' P2 p+ N* e7 {/ s
$ j& Q- E  j  S+ ?$ C  _
8 N/ @3 T3 ^  A
+ x9 ?+ K6 I7 M& K$ k+ O: e3 I咕嘟个15分钟 放入土豆+ d, L  H/ b! _/ }
  @- v7 d# s7 {  n/ M5 Q

+ G0 _, h( U: o; {! @0 ~
9 V8 q% i# {' k放入各种调味原料 如糖 鸡精 酱油 老抽) \' y2 V; `" X1 O
- h$ e7 M$ w) p" X# o' Y/ p
最后出锅前放青红椒。配上裤带面更美味。
( d+ {- ?3 N8 a) B% C/ b
3 N: }& p: [' h+ T# E5 r, c- ?# n1 J8 b9 V

/ Z) {3 D7 C: ~4 L: G1 M/ r+ S! G2 m( ?

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lovelycat1230

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宝宝生日
2012-12-03 
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3楼
发表于 2014-11-24 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太有食欲了！
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xr022

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宝宝生日
2009-10-19 
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4楼
发表于 2014-11-24 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lovelycat1230 的帖子
( O0 o: N; m# V; j, p3 X6 Y' w& u$ \+ ~5 [( _, C
灰常好吃滴
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tjuxw

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宝宝生日
2012-01-22 
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5楼
发表于 2014-11-25 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xr022 的帖子3 z( T5 K. @2 @0 `

, S) i8 O0 j3 B* Q1 W- f) b8 J- Z. d5 I裤带面是提前煮熟了过水放进去吗？
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niuniuaini

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宝宝生日
2010-03-26 
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6楼
发表于 2014-11-25 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公也会做。味道非常赞。
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xr022

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宝宝生日
2009-10-19 
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7楼
发表于 2014-11-25 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 niuniuaini 的帖子1 _$ k) k9 h$ A
; ^4 W- Y" r; ~, L# D9 ]
一直认为很难做 ，其实很简单
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Umumum
薇薇妈

学 士

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宝宝生日
2010-10-04 
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8楼
发表于 2014-11-25 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好贴
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愤怒de小小鸟

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宝宝生日
 
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9楼
发表于 2014-11-25 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就有食欲
来自[妈妈网Android版]
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地道大盘鸡来也
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