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1.宝宝鱼松
' m) g" \. a% I8 r做法：
. c O: K7 M) V1 ]3 D! p0 S1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养% M a: g' E6 v4 k9 i% O
$ _& w H* o z2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤
" }& d! B- _3 o3 {5 ~ h1 E4 M7 M- E1 O/ n2 J P% @/ B
3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片
E r! ^: [' w2 m- y! g( W$ y4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了7 b; o# \1 L1 d A' j
5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。
8 _, p* k7 g' Q6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了
5 u% I, v3 j) A% j4 w o7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒0 p# }5 S1 I0 J! I7 J. N7 D, s. K& |" S
: k- |3 `# O& z) ~1 j0 n& Y上成品
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发表于 2013-6-28 09:54
