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1.宝宝鱼松
% L2 L' {# u/ U, x4 s" A# K. C做法：4 Q2 j9 s4 S3 i7 c" Q
1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养6 ~8 y1 ?4 ]% w
8 }0 Q* k; N9 _2 i3 [5 q2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤4 y! \0 r7 f* c+ {) D9 y+ K) E; y, c
0 S' e5 ^$ z) u" l! `' F" `0 h
3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片
q) V4 I, ~$ J2 J# ^, q4 ]4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了2 |9 c$ y& P; y6 D% n
5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。
8 s' F3 N: B H6 ?9 f6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了
$ X4 `9 }4 h( a8 B% L! e9 H8 E7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒; ~" M, F7 H3 b* X/ f
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上成品0 `1 j9 u6 ?8 Q0 K2 V
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发表于 2013-6-28 09:54
