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/ Q, R/ F6 p3 e7 C6 s. f+ o# z1.宝宝鱼松+ F! d* M2 s. b; q4 n
做法：
; l- E( c6 a% U1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养0 M# k% z# v3 S- b5 R9 G
8 G& M4 b! L) ^$ C% b: f0 X, r2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤1 v: z7 W8 F1 h
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3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片4 @0 Q, T2 r& H: J2 F
4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了
8 M9 Y3 o1 A5 [( p* ~7 s- C5 e5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。
7 v3 M9 u0 N3 R y( |! R. |6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了- T7 v) b3 u4 c. M; a7 ?
7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒
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: ~, V! w2 n& U# {4 [上成品7 j) X% J7 n+ Y3 c" T* A% }
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发表于 2013-6-28 09:54
