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1.宝宝鱼松) L* c) ^" h) n( t* i: M' f
做法：
7 B6 X3 j* A- k! R/ K b8 H! y1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养
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) |5 W5 @" C( g H# L1 B8 H: E: _! P' `2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤5 C( v, t% ^% W% i0 N, m% F# V8 `- P, e- C
- H/ a: [8 |3 [3 z. u! d7 O3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片
' ~; [- t/ {0 N. V( p: r' U: o4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了) E1 G; @# Y' F0 Y) K( Y
5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。
. {$ j9 k# g- s& b" D6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了2 V' _1 V1 ?# @, G0 y; g
7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒( ^( s8 p* ^; G$ Q ~# N
. u' @ @2 [2 R2 `: E+ ]5 s& {, O
上成品
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发表于 2013-6-28 09:54
