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F/ F& K4 [5 C% x/ B# W1.宝宝鱼松/ @) `% E, i) j5 d* m
做法：
! _ N' ]% l6 {! {9 A1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养; i7 u7 | E) s0 R
, Z* a( W! Q: ?( h2 Y; y
2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤
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) {# M; M6 o% ]6 `1 J- t& u9 ~; J! m" `3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片
# s h& F5 M( ~: \! ^ O) H4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了# G0 N' F; }( W, G( S
5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。
! A0 v B' @" J) g( s6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了- d4 _: a) g9 V# |% P. K
7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒
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i0 q% @5 R) _1 v' N; i9 f上成品
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发表于 2013-6-28 09:54
