- 妈豆
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7 l; _2 Z2 q: b- q1.宝宝鱼松/ l: j! |; x* l. f
做法：: y2 ]( b5 y4 J4 o: w
1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养
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s% M+ N1 x) [. k" X( ?7 o2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤& W: u, u; {! O* U" j! _& q' \& S
4 @& O5 u* ]0 q3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片5 O1 @' |- d& W! H; j
4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了
1 J7 M# ~1 u* j" Y5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。
2 w" ?, e: H( P4 R0 F9 ?6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了- u# {$ ~8 Q& Q- J/ u
7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒
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4 G4 }' e' k6 h; w- w6 [上成品1 I& M# N# l4 e# T0 b1 y3 S6 R
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发表于 2013-6-28 09:54
