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1.宝宝鱼松' H4 u4 ~$ s# B; K( {1 X% j% Y% I6 m
做法：
5 v6 m. Y* \. {* ]$ D1 q1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养0 Y$ _2 ]5 s9 L" z; h/ w( Z7 r9 \
% ^5 K1 ]& k, e: u; j2 v% S) T" q8 D
2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤$ S6 `1 y! E! O6 v( C! L
: B4 t0 D1 p$ ^' Y1 v
3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片/ r7 p7 K$ H4 A( u- _9 e
4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了9 S; E3 m6 [/ h: D
5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。
: t0 v ~ q: O0 m5 D# k! E6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了7 Y% @, J: `# m! b' T
7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒7 {2 c" G4 q5 Z
. A2 _2 r" w1 I0 Q4 ^& a5 {5 w上成品3 H! G5 R _/ j& Y/ f. `
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发表于 2013-6-28 09:54
