| 主料:豆腐
& v7 m. i; N) W 辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜
0 k: U, y- l, d: ]" L& R 调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 . F9 p+ U, M' K a) L
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烹制方法:
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1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用; . R, J, b! w; |4 Q A
! P$ g6 ~) w) r 2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。 : l4 v, t& b0 q6 Q8 J' r8 V
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特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
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