| 主料:豆腐 $ x. s- n: k% t, y7 Z* K% j
辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜
3 m7 u& ?! { r6 `: M, J1 [ 调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油
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烹制方法: ; Y1 E8 ~, p0 ^9 ~
% n5 m. [, g) s 1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用;
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9 h: n. e5 i3 V1 I/ M2 g v 2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。
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1 _+ H1 j" s! H% k, R 特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
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