| 主料:豆腐 ( b( T& D8 K' P6 {! T a8 r
辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜
) Z& `- U* N8 h, x; B 调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油
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$ w2 N& D( G) |, ]烹制方法: / `2 s5 w6 S2 g
: |: j, ]. W& `9 b- D" c1 d3 F 1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用; # C0 w# L% O" i. j8 A/ s
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2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。 9 N& J. w4 h+ Y/ Y9 X
& ]- D% z9 U! {9 j( a 特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
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