| 主料:五花肉 4 d3 `: d+ n% V6 r* @1 _0 T
辅料:葱、姜 1 ^3 P% Y; A. `3 d2 T0 o9 _- V7 l
调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮
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烹制方法: - ]" I$ V" s5 g/ y: d, D* D
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1、坐开水,将五花肉烫2?3分钟取出,坐锅点火倒入油,下大料、桂皮、葱、姜炒出香味,加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,倒入适量清水,放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时; + h1 x9 }7 v0 \
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2、将炖好的五花肉取出,放在盘中,锅中留少许汤汁,水淀粉勾薄芡,浇在肉上即可。
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特点:咸香软烂,入口即化。
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