| 主料:五花肉
% U) e- t* U0 v9 Z 辅料:葱、姜 $ q, z1 m$ S9 w9 a
调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮 " z# o& ] v! \3 q, k: c/ P* T" D
& d4 I$ n0 h6 d& {. o烹制方法:
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( {: X" z( I1 _ 1、坐开水,将五花肉烫2?3分钟取出,坐锅点火倒入油,下大料、桂皮、葱、姜炒出香味,加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,倒入适量清水,放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时;
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) U' \- G- g& E% `/ k 2、将炖好的五花肉取出,放在盘中,锅中留少许汤汁,水淀粉勾薄芡,浇在肉上即可。 3 J4 z( `0 j: |
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特点:咸香软烂,入口即化。
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