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[烘焙DIY]

【好厨娘挑战赛】自己做蔓越莓冰皮月饼，拿来送人有面子~~ ...

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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1楼
发表于 2014-9-1 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次发烘焙贴，晚上做好拍照不好看， 刻意等到早晨才照的照片，蔓越莓冰皮月饼
) m! Y! K$ H( V7 D6 ?; ?; }  X- `7 o

& x, u! h; m" g5 a1 A; n
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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2楼
发表于 2014-9-1 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮做法" z( F( z9 B! Q8 k4 g
干性材料：糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、糖粉50克- U6 z) e/ b0 E: j+ \7 R  y+ L/ V
湿性材料：牛奶170克、无味色拉油15克  {3 c% ^& m5 a( V7 k
1、干性材料过筛后混合均匀，过筛5 w5 A4 \3 `3 R2 |5 [  z) j
2、湿性材料混合均匀
: _2 _0 c( H. q- f/ W0 I9 m! U3、干湿材料混合在一起，搅拌均匀
+ K* u, ^, V+ l5 g" f# g  Z; ]* \4、大火蒸15-20分钟) S# ~( ^$ T. ?. Y" U9 W
5、蒸好的冰皮包上月饼馅一起压模成型
( j6 ^0 \! ?3 N1 _! F% O$ A+ ^) e8 `" k+ _) q9 e5 y0 j! {3 |' c

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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3楼
发表于 2014-9-1 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅料做法
7 q( `2 [9 D( x. l  h4 s. T大白芸豆250克，细砂糖250克，无味色拉油85克，熟面粉20克
/ a) ]4 X* x, ]3 p" j/ f' y1、大白芸豆用冷水泡一晚，撕掉外面的皮/ D- p; ~2 a! S
2、用豆浆机磨成渣渣，还能用高压锅压烂，或者直接煮烂
1 k+ U7 ?( e7 @  U4 I" ~0 C2 {- c3、加细砂糖和无味色拉油入锅翻炒，一定要用小火收干水份
  r0 p2 R8 T. Y# ^4、 加入20克熟面粉目的是吸干剩余的水分1 f$ b  |4 u! b. l( c
我的芸豆并没有完全磨碎，分了2份一份加了抹茶粉，另外一份加了蔓越莓! x: R; P, p4 `* z. M( \, Q6 ?
, J7 I# X: B" z, U7 b' G

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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4楼
发表于 2014-9-1 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚刚做好后就是酱紫的了
- b, r2 r1 c1 B# A$ l* r, z" o* Q2 H$ D0 U* s

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仙池1

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-9-1 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些材料都买好了 就差做了

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柠檬奶茶01  等着你做完上图  发表于 2014-9-2 14:22
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熊熊xx

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宝宝生日
2010-06-20 
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1584 
6楼
发表于 2014-9-2 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃

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柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:22
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裸奔de莲

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-9-2 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拍得真漂亮

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柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:24
柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:24
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CHOUCHOUIOUIOU
峥峥妈妈

硕 士

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宝宝生日
2013-03-05 
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7909 

装修日志写手 月度达人 乐怀女神

8楼
发表于 2014-9-2 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的，我想问问，蒸完之后面特别的粘，我活不到一块去，用模子也弄不好是怎么回事
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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254 
9楼
发表于 2014-9-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些材料都买好了 就差做了
等着你做完上图
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
帖子
254 
10楼
发表于 2014-9-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
多谢夸奖
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