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[烘焙DIY]

【好厨娘挑战赛】自己做蔓越莓冰皮月饼，拿来送人有面子~~ ...

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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1楼
发表于 2014-9-1 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次发烘焙贴，晚上做好拍照不好看， 刻意等到早晨才照的照片，蔓越莓冰皮月饼 1 Y$ r( ]( I! _4 ?0 `7 X8 G4 ^

1 h3 y  ^8 O5 r& R# T5 f4 q2 H. O6 H# ?" r

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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2楼
发表于 2014-9-1 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮做法8 ~, X% m# L3 U# ?% s
干性材料：糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、糖粉50克
5 c" o9 \: }! F& v4 V: i. \湿性材料：牛奶170克、无味色拉油15克
( |3 ^1 c, X( O# j1 M) T1、干性材料过筛后混合均匀，过筛7 L! u; ^& z+ y$ b  y
2、湿性材料混合均匀
, [/ N: _6 l- W" i3、干湿材料混合在一起，搅拌均匀( T$ x- t" @# ]- l% }( L6 y
4、大火蒸15-20分钟: ]: ^  `( W2 ^4 Q# q( I
5、蒸好的冰皮包上月饼馅一起压模成型6 A" K4 j+ |2 |  }' |* o5 A
) Z, D, t( H* u7 L0 ]+ Y

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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3楼
发表于 2014-9-1 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅料做法
* h% S/ ]. L2 e2 o# _, g大白芸豆250克，细砂糖250克，无味色拉油85克，熟面粉20克
  o4 ?& X* I& o$ u. H3 v1、大白芸豆用冷水泡一晚，撕掉外面的皮
# G/ B" U) h; a) ?+ `2、用豆浆机磨成渣渣，还能用高压锅压烂，或者直接煮烂* \7 @' p% H8 ^( N3 y
3、加细砂糖和无味色拉油入锅翻炒，一定要用小火收干水份( _& d2 y0 D7 B
4、 加入20克熟面粉目的是吸干剩余的水分
: @2 D9 v5 G" m6 z1 l3 K) s6 E5 ?我的芸豆并没有完全磨碎，分了2份一份加了抹茶粉，另外一份加了蔓越莓
: e1 Q9 {3 m) K
  e$ U- Z) S4 I- a* J( p# i$ T
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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4楼
发表于 2014-9-1 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚刚做好后就是酱紫的了2 T  J6 D# e/ T. c- R" K& @

) Q- h0 i9 W2 v0 b. Q  Y5 Y
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仙池1

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-9-1 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些材料都买好了 就差做了

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柠檬奶茶01  等着你做完上图  发表于 2014-9-2 14:22
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熊熊xx

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宝宝生日
2010-06-20 
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1584 
6楼
发表于 2014-9-2 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃

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柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:22
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裸奔de莲

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-9-2 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拍得真漂亮

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柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:24
柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:24
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CHOUCHOUIOUIOU
峥峥妈妈

硕 士

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宝宝生日
2013-03-05 
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装修日志写手 月度达人 乐怀女神

8楼
发表于 2014-9-2 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的，我想问问，蒸完之后面特别的粘，我活不到一块去，用模子也弄不好是怎么回事
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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254 
9楼
发表于 2014-9-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些材料都买好了 就差做了
等着你做完上图
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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10楼
发表于 2014-9-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
多谢夸奖
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