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[烘焙DIY]

【好厨娘挑战赛】自己做蔓越莓冰皮月饼，拿来送人有面子~~ ...

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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254 
1楼
发表于 2014-9-1 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次发烘焙贴，晚上做好拍照不好看， 刻意等到早晨才照的照片，蔓越莓冰皮月饼
. \0 w% \7 |% K# w& ]7 B, {. h4 O: K" e; [

  ]& m( m  S3 L2 G+ |" i8 t
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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2楼
发表于 2014-9-1 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮做法
" V# d5 ~, y4 p0 p, l7 c: l% V干性材料：糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、糖粉50克' s5 ]8 B+ s) [' j1 `- i
湿性材料：牛奶170克、无味色拉油15克
& F- `" z# O+ Q6 e6 ]5 G) f1、干性材料过筛后混合均匀，过筛
4 X8 x' }5 Z9 n. a2、湿性材料混合均匀
$ }* R0 j3 Q, |3、干湿材料混合在一起，搅拌均匀7 }7 E0 M5 N' g
4、大火蒸15-20分钟0 f% s. i: a+ c# m, e
5、蒸好的冰皮包上月饼馅一起压模成型
+ ^6 ^& q3 ^6 W5 C% q" P  R
1 r9 s, f) D( E) j8 }2 @5 R# r' y
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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3楼
发表于 2014-9-1 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅料做法& S! T- E* H& Z, d1 `! @7 g; V# R
大白芸豆250克，细砂糖250克，无味色拉油85克，熟面粉20克
/ H$ b( f" O" z; M+ y! s1、大白芸豆用冷水泡一晚，撕掉外面的皮' k6 e# [% |6 l
2、用豆浆机磨成渣渣，还能用高压锅压烂，或者直接煮烂
5 U# u" ^- o9 C. j* A% M* r3、加细砂糖和无味色拉油入锅翻炒，一定要用小火收干水份; U, q) ^* z4 Y3 s
4、 加入20克熟面粉目的是吸干剩余的水分
+ |; x: Q  H' Y: G我的芸豆并没有完全磨碎，分了2份一份加了抹茶粉，另外一份加了蔓越莓1 u3 {2 p. }/ A; l

; t: C; w' @4 Y: j7 n+ P
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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4楼
发表于 2014-9-1 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚刚做好后就是酱紫的了& a$ L& Z- L  r* q7 r: X$ q7 ]
* w& |& a' ]- ^4 a7 z8 n- O* P! v

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仙池1

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-9-1 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些材料都买好了 就差做了

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柠檬奶茶01  等着你做完上图  发表于 2014-9-2 14:22
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熊熊xx

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宝宝生日
2010-06-20 
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1584 
6楼
发表于 2014-9-2 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃

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柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:22
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裸奔de莲

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-9-2 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拍得真漂亮

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柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:24
柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:24
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CHOUCHOUIOUIOU
峥峥妈妈

硕 士

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宝宝生日
2013-03-05 
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7909 

装修日志写手 月度达人 乐怀女神

8楼
发表于 2014-9-2 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的，我想问问，蒸完之后面特别的粘，我活不到一块去，用模子也弄不好是怎么回事
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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9楼
发表于 2014-9-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些材料都买好了 就差做了
等着你做完上图
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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10楼
发表于 2014-9-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
多谢夸奖
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