没有买吐司模具，也可以做面包，只是面包不是很漂亮。有时候不知道做什么造型，索性就让他们也紧凑一点，做点老式面包，寻找一下小时候吃的那种两毛钱一个面包的感觉。
8 X5 }" n. e$ z5 i6 G/ | 现在，用烤箱做的最多的就是面包，从最普通的面包学做起，现在基本能做出来几款。蜂蜜牛奶面包，除了个头小之外做起来与其他的面包不会有太大的区别。
) Q6 G8 y2 i. ~. q" m7 f$ Z制作方法及步骤：
: S) y9 D+ b" ~3 _/ P: I面包重量：约700g
8 l. P8 [% P, p/ z- e2 C烘焙：上下烤
, q. Y6 r3 s# u- K d! f温度：180度( h, N! ~4 z2 _( {5 {+ g, o
时间：15分钟0 x4 ?, i2 P) f. \' ?: S
所需原料及数量如下：! ]! W7 M9 ?$ S- V) j. \5 {
蜂蜜牛奶面包' x% N* m c9 ]$ f
1.高筋粉360g- a# o$ h" G+ _! Y
2.盐4g
/ D: a; a6 n* a3.蜂蜜32g* i# N/ h# L& \0 }( }4 M% A9 n4 @
4.酵母4g
, E7 d8 n3 L3 E0 }5.葵花籽油29g
& E" ?1 H3 B9 B# D+ w' @6.鸡蛋液30g5 J+ n, O8 }, C4 t3 Y
7.牛奶200g
3 J0 Y. D0 X, |0 h' }5 J7 a特点：+ A+ g( k& z7 K
1.个头小，可以根据需要食用。, @* Q' V% g, Q6 N4 Z( s
2.比较软，容易消化，特别适合老人和孩子食用。
$ T4 c2 H$ [5 h' t8 G3.没有加白糖，用蜂蜜调节甜度，高糖人群也可吃一点。
; p" r" L( @5 H J0 g7 }多谷物面包
3 Z. b: | Y& @6 a9 H5 }2 G. ^( g1.多谷物面包预拌粉300g! t H8 w& n. i1 h* I
2.鸡蛋1个
& y# G) S/ U# ^0 P. K3.牛奶50毫升
8 N( f( f1 Y' g$ b8 P, Z4.水80毫升( t8 Z# ` _# y8 C1 x6 T" s
5.安琪酵母5g
6 H/ c% J1 X4 r6.葵花油30毫升* n7 }4 |% b9 B( H$ ~
特点：- I& |5 P# N$ J+ D
1.成分多，粗纤维多，促消化，营养丰富。, `6 r' M; h# E
2.消化功能不好的小孩和老人酌量。. R0 t& f1 `2 ^
蜂蜜牛奶面包原料图1
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5 X5 A5 D" T7 Y4 r# O& }$ Z蜂蜜牛奶面包原料图2 8 o: l' a* X; m# E4 X9 Y* s
多谷物面包8 ]2 m- F( |) U: Y4 j
& i* n8 T7 x% ~% W) k. E7 i
制作步骤：
- F, h( E) J% d6 i; N第一步：用配方分量内的一半温牛奶溶解酵母（配方使用200克牛奶，则用100克水溶解酵母）。
' h% S- d, N7 [第二步，称量好面粉、盐等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的牛奶、另一半牛奶、打散的鸡蛋、植物油等配料。# K' {5 T, B# n1 p. Q
第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。6 }/ I$ H' ^; m2 _
第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
1 ^ {" e( R5 ?, ^7 i* |, B第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
) G* ~2 }! g- M/ t2 U C第六步：把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
; I" D/ b7 [) h7 D: A! G( Z第七步：把发酵好的面团挤出空气，根据个人爱好，可以分成不同的等份【蜂蜜牛奶面包32份，多谷物面包8份】，整形放入烤箱二次发酵。& F) y6 w: E1 Y7 X6 m
第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。6 K% C# f3 Z5 T: `- h
第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。5 J! r) L4 P: Y j& T
1400g面包用面可以同时发酵 + x8 L- n$ r, Y4 O- s4 y8 ^
烤箱自动发酵功能，电子控温，轻松烘焙。
" B2 T0 m* ^: |% [# u. }蜂蜜牛奶面包，均匀分成32份。& \ ?; B: L9 X6 z" g: H5 j2 ]+ `
多谷物面包，颜色看起来不是很漂亮，味道很好 【个别的面包肚里很有货噢，乐乐最爱的火腿】
8 |! ~6 F2 H2 b1 q$ R7 A7 [ 个人以为，做面包相对而言是最容易的烘焙。
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TIPS：4 v( d9 {( p3 ?: ], A; s
1.在烤面包的时候，最好是大小相近，这样烘焙时间能保持一致。' v3 \9 m) r. D/ d4 @( ~. O
2.此次两款面包，大小不同，烘焙同样的时间，是因为多谷物面包本身颜色重，想要多谷物面包轻一点，蜂蜜牛奶面包烤色重一点。. D/ R; |' ~, G2 q4 b5 L% J
3.黄金容量： 37L家庭黄金容量，轻松放入一个13寸超大披萨，2个6寸中空蛋糕模、3个450g土司盒。
( [* D% L/ B0 O; O0 d 之所以说是黄金，从体积和容积两个角度来衡量，达到了家庭使用的最佳值。对于爱吃面包的人来讲，一家人一共700g面包，基本不够两天的早餐。此次做了1400g面包，足够我家三天的早餐量【还有一点富余做零食】，同时烘焙还不会影响效果。如果烤箱稍微小点，因为空间关系。同时烤两盘很容易温度不匀，如果烤箱大点，若是家里人数不多，又会多占厨房使用空间。
; `" D* A; s' y7 R2 y& d( K0 |8 d4.自动发酵功能：! B8 k2 I/ s, M: G5 s. g( A
减少确定发酵温度的烦恼，去掉经常观察发酵效果的繁琐，一键等待，一键完成。
0 b9 F! r/ `9 Y% I: N# I; I, I" X1 D 烤箱自带发酵功能，只需要在触摸屏上选择相应的菜单，就可以把面放入烤箱，与普通烤箱相比，不用考虑温度的变化影响发酵时间和效果，自动控温，轻松发酵。设定之后，当听到“叮”的提示音开始计时，可以安心做其他事情，当一个小时再次听到提示音，发酵完成。
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发表于 2014-3-26 10:48
