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本帖最后由 涵予的小宇宙 于 2014-8-19 22:56 编辑
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3 g. A- Y2 ?$ \6 P( ^3 s回复 涵予的小宇宙 的帖子/ y* s" }$ N2 k1 H/ w v- m
4 O6 m/ B6 ^# N, K9 Q2 s% b做法：1、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里" O% |' B" ]( a \' E8 d" F; I7 R
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用
9 Y: `$ h8 O* R3、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热 g# {2 M0 x. D0 U+ j7 _
4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀& K. w0 q$ W$ p% C* m: \
5、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来(加入黄油和蛋黄搅拌后应该呈现很光滑的状态）
3 ?' I( e) y4 Y1 ?( u& y3 L' v6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以) ~% L* T0 G" N# @6 F) {# y
7、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)
5 A- d# |( h* l7 e8、一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
: R/ d5 Q {" ]3 I5 z9、将蛋糕糊倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。中下层。温度根据自己家烤箱调整，这个温度仅供参考哦~~~~
# J# }3 R+ B+ P6 w9 O4 B; K我最后加了些蔓越莓装饰，也可以淋上糖分或巧克力酱，或者手边任何有的材料都可以，冷藏以后更好吃，嘿嘿，刚出炉的蛋糕很嫩很嫩，一定要轻拿轻放，我的椭圆模就被孩子给弄碎了，呵呵，不过最后她自己给吃了，也算没遭禁，呵呵~~~( ~8 Z8 e# R/ t6 N2 F: m! ~/ D
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发表于 2014-8-19 22:50
