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宝宝生日
2011-12-22 
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1
发表于 2014-8-19 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
+ [9 A4 H+ L- N* p4 G. I! S
人总是爱挑战自己不擅长的东西,呵呵,用的子闻妈咪的房子,用料做法如下:; K; B3 k9 i. V, h
1: 奶油奶酪:        100克
2: 牛奶                   50克
3:无盐黄油:           30克
4:蛋黄                    3个
5:低筋面粉            15克
6:玉米淀粉             10克
7:柠檬汁:           几滴
8:蛋白:                   3个
9:柠檬汁                几滴(可用白醋代替)
10:细砂糖:               50克

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9 v" n0 w+ h  F' P- l" S/ Y' U( P% ~& m: k  P0 n; J: q
4 C! E, D$ e% W

0 n2 g% t4 H' \" w& @% v4 J0 f! U/ b. D  {
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薄如蝉翼的爱  蔓越莓在哪买的  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
2011-12-22 
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本帖最后由 涵予的小宇宙 于 2014-8-19 22:56 编辑
8 q) U  q/ o0 h2 O" u3 z& r/ t
& i- O/ l# L1 o; O- b/ e回复 涵予的小宇宙 的帖子8 {8 F0 v0 D# V3 E5 U

% f# D( t% i* ^2 {  V* ]做法:1、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里
* R+ q; `7 ]3 k2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用4 T' n7 g: r9 o" b# }( Y3 C& u
3、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热) b% C8 F) @' N
4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀
) Z0 A* W2 _6 l* S" P# Q5、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来(加入黄油和蛋黄搅拌后应该呈现很光滑的状态)
3 L& M; q7 s7 V( h2 M, z  ]" R6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
4 i7 _% }3 B  @8 F$ o7、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)2 T) ]8 W, i' S  e0 t5 b
8、一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕
2 ^/ o9 U' [* Y( [4 b9、将蛋糕糊倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。中下层。温度根据自己家烤箱调整,这个温度仅供参考哦~~~~
* S) y! Z/ d: [/ S4 d' |我最后加了些蔓越莓装饰,也可以淋上糖分或巧克力酱,或者手边任何有的材料都可以,冷藏以后更好吃,嘿嘿,刚出炉的蛋糕很嫩很嫩,一定要轻拿轻放,我的椭圆模就被孩子给弄碎了,呵呵,不过最后她自己给吃了,也算没遭禁,呵呵~~~
1 g( U. P0 S  v7 I

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薄如蝉翼的爱  看起来很简单啊  发表于 2014-8-25 20:16

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宝宝生日
 
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305 
哎呀这做的太漂亮了 我要学

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涵予的小宇宙  其实就是模具好看,呵呵呵  发表于 2014-8-20 12:02

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宝宝生日
2012-01-01 
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250 
做的真好,支持开心队!

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涵予的小宇宙  谢谢亲,谢谢亲  发表于 2014-8-20 12:02

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
做的真好,支持开心队!
谢谢亲,谢谢亲

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
哎呀这做的太漂亮了 我要学
其实就是模具好看,呵呵呵

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宝宝生日
2011-09-23 
帖子
4177 
回复 涵予的小宇宙 的帖子1 ^/ _6 W1 M0 r8 R
4 C. |6 X5 D0 o2 F8 N
开始玩烘焙了,哈哈,坐的很好啊

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涵予的小宇宙  呵呵,谢谢亲哦,呵呵  发表于 2014-8-21 10:34

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宝宝生日
2012-12-04 
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854 
很好啊!赞一个

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涵予的小宇宙  谢谢,谢谢  发表于 2014-8-21 10:35

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宝宝生日
2011-12-22 
帖子
7014 
回复 涵予的小宇宙 的帖子4 x5 D1 m; @) ^. o9 K# N

! p6 T2 @, q: f/ h$ D# I3 h开始玩烘焙了,哈哈,坐的很好啊
呵呵,谢谢亲哦,呵呵

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
很好啊!赞一个
谢谢,谢谢
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【开心队初赛--轻乳酪】-------真心不好做的轻乳酪 ...
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