【开心队初赛+轻乳酪】+挑战死穴轻乳酪蛋糕

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【开心队初赛+轻乳酪】+挑战死穴轻乳酪蛋糕

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 28 \| 浏览: 4438 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【开心队初赛+轻乳酪】+挑战死穴轻乳酪蛋糕 [复制链接]

一叶倾城

夕夕妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-02
帖子: 1683

1楼

话说接触烘焙有一年了，但轻乳酪怎么都做不好。这回抱着跟导师学习滴态度报名参加，木有想到偶们队长上来就出了个轻乳酪的题……瞬间啊，心都凉了……不过既然报名了，就试试看吧！0 J. V+ ~' H, k3 X
我用的圆猪猪的方子。买圆猪猪的书还是然妈推荐的呢，所以里面的方子我都大胆尝试，毕竟是然妈推荐的~+ A0 y1 j6 ?' B) s
上个成品图吧，真心不老好看的，不过这已经是我做过的最好看的轻乳酪蛋糕了。/ \7 ]) h. A/ T7 X' i3 S. Q
请求新人进步奖~

9 i. B) Y+ z _6 L

: g o$ G) L) O. z

1 w$ U1 _, K( Q4 I! f4 r

点评

蒺藜0083 真心不错啊发表于 2014-8-19 21:56

裸奔de莲哇塞真漂亮发表于 2014-8-18 14:09

已有 3 人评分	经验值	妈豆	收起理由
丫头sah	+ 5		不错啊
pipayuan	+ 5	+ 15	超级喜欢啊
小编美羊羊@tj		+ 50	首页推荐！

总评分: 经验值 + 10 妈豆 + 65 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

一叶倾城

夕夕妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-02
帖子: 1683

2楼

本帖最后由一叶倾城于 2014-8-18 14:04 编辑

配料：奶油奶酪150 克，鲜奶150 克，细砂糖75克，黄油38克，鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉20 克 ( g/ x7 H8 O% L$ \, R0 Q6 ]" P8 Y
/ F$ `& y- M, s' Q; t

点评回复引用

返回顶部

一叶倾城

夕夕妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-02
帖子: 1683

3楼

制作方法：4 k9 f1 L1 y: n. e. y+ S
1、奶油奶酪切小块，隔水融化，分次加入鲜奶，搅拌至无颗粒状。3 U" }, G6 i+ ^3 f+ \
2、拌好后离火，分次加入蛋黄搅拌均匀。& l8 k9 `$ Y0 q
3、加入融化的黄油，继续搅拌均匀。; i+ m9 _+ t+ T
4、分次筛入混合好的低粉和玉米淀粉。7 X6 X/ e; i% j2 Z$ N! Z7 J

点评回复引用

返回顶部

一叶倾城

夕夕妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-02
帖子: 1683

4楼

5、蛋白加细砂糖打至湿性发泡。2 Y& {" f2 E1 v- D$ W. P; ?6 [

点评回复引用

返回顶部

一叶倾城

夕夕妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-02
帖子: 1683

5楼

6、将蛋白和拌好的面糊用橡皮刮刀混合起来。# _3 }) B+ M. V0 m7 R' c7 \0 e& I
7、拌好的蛋糕糊，倒入模具中。为了练好轻乳酪，特意买了固定底的蛋糕模，用油纸剪一个圆片，铺在下面，四周涂上黄油，方便脱模。- H- g, Y* P5 h3 V* W
5 D0 n. G% \3 I1 f2 N* z; x& v

& H7 V7 [0 N, F