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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-12 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:28 编辑 2 W! H' I7 j! m# R: m2 u1 U
& a- O# _( N, m
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
9 _/ \) `  _+ C7 P' R5 w2 ]4 I第二季 蛋糕
+ J6 K) j" u! ]+ a% [% o3 q
& |& Q2 d& v& c/ B8 V这是昨天为妈妈做的生日蛋糕,清新的小花蛋糕,家人都很喜欢!好开心呀。  祝妈妈生日快乐!母亲节快乐!
' Z) m2 F9 p# R; {- \6 L
# F; T5 o; X! C  s6 |  \" p1 v+ T# R, Q5 ~$ e5 ^
此时花开" u% z5 `' Q4 u' U
2 k: }$ v) E! x2 j* g1 @0 K! y5 P

. L( N7 N4 T: \蛋糕材料:低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
3 r: f5 a6 ?" c6 l1 g' V5 u( c装裱材料:黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 (约100G) 食用色素适量: [/ d6 ]) H* |  ?% F0 P# C
          淡奶油450  砂糖35  & }3 l0 u& @  t7 _) C  T8 S

; k( F2 E3 z0 N9 f9 d8 X1 E过程:1.全蛋加糖100  隔水加热到40度,打发至滴落纹路不会马上消失状态
5 `1 N# P: i% m/ G8 L      2.分两三次筛入低粉,擦底拌匀至无干粉0 Q# R" G2 o- ?5 \& Z
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀,再倒回面糊盆中,擦底拌匀倒入模具
- o! ?& w+ \' R0 h      4.入180度烤箱30分钟
2 T3 \9 P' g) B6 r6 m' K      5.出锅放凉切片备用* f0 |9 |' l+ z7 y) L- Q% z
      6.黄油软化加50糖打发备用,此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  (差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了)/ H* o# j& i7 L8 ~8 l
      7.蛋白打到7分发,缓慢倒入煮好的糖水,同时打电器快速打蛋白至硬性$ ^( }9 n$ t$ i- e/ s' l
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中,打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了" v. M$ _  O+ k  x! m) p
      9.这时候可以加入想要的色素调色。& n" N6 {+ v3 O1 S9 S8 n5 _
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
1 V3 D# F3 T5 K$ G  M  `      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路,夹心抹面(这中间夹上喜欢的水果)最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。(注意:奶油霜非常爱化,移动小花尽量不要让手碰到花)
& N! j5 P( e6 A% z5 V; h  N, d
  S/ {1 G7 O" I4 t, b9 X
' R2 U0 ?  U7 N$ E& ]3 n; S
* @' X$ h) c' C* v
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1 V- m7 Y; U" p5 }! k2 N8 {& W. b7 M) m

3 B# `; ]1 }! O6 e! x( S- F* J# ^9 _2 N
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; K2 v9 X; k+ z% J
  F' ^) W& {; S3 B: }
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 22:44 编辑
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时尚贝贝  刚看见蛋糕照片的第一感觉是 在哪买的 原来自己做的呀 真棒  发表于 2013-5-14 11:35
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