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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-12 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:28 编辑
; z7 D. T" N6 Z. R% Y- m0 f! m' H
4 V8 ~0 ?& V" k; _6 Y我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html6 m7 L4 S8 ], W- I) K9 N
第二季 蛋糕5 Q. c( s* q4 s% v+ z! @) F7 k

, B7 l8 q8 ?% R这是昨天为妈妈做的生日蛋糕,清新的小花蛋糕,家人都很喜欢!好开心呀。  祝妈妈生日快乐!母亲节快乐!; u9 e1 u" n, m* u

- }1 R! _; j5 S, Z' q$ |
) m9 {8 ]" Q. s* z此时花开: `: g$ a5 u6 ~7 u) Q8 n; [: x

! r+ [  C' i; [* [& W
1 a) v4 w( Y. l5 ]蛋糕材料:低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  4 g8 I6 y9 f  V6 ?: a
装裱材料:黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 (约100G) 食用色素适量; W1 P" l9 @% d. l" q( F: V
          淡奶油450  砂糖35  1 I6 @5 z4 m  d: P/ i
+ G% j4 R5 f5 s2 }& m
过程:1.全蛋加糖100  隔水加热到40度,打发至滴落纹路不会马上消失状态
  B& k2 i' q, d( E9 u1 [+ n/ Q      2.分两三次筛入低粉,擦底拌匀至无干粉
4 U1 N9 _4 N9 c# [; b      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀,再倒回面糊盆中,擦底拌匀倒入模具9 N/ n6 u/ F9 P  y  J0 L4 ~
      4.入180度烤箱30分钟
; E7 A) D3 Y+ \8 d: g3 t# b* V      5.出锅放凉切片备用
6 N, _' Y2 R1 [1 P; d$ L6 M. X      6.黄油软化加50糖打发备用,此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  (差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了)
5 r. K, R) a' l7 Z/ y      7.蛋白打到7分发,缓慢倒入煮好的糖水,同时打电器快速打蛋白至硬性+ P! D( l' w. ^, U# G6 _
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中,打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
4 ?. A# [6 [3 V0 A& j% r0 M. M; K      9.这时候可以加入想要的色素调色。% T9 B7 A6 G- K5 j
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
, E, e# Q8 L8 N9 M) i6 l      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路,夹心抹面(这中间夹上喜欢的水果)最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。(注意:奶油霜非常爱化,移动小花尽量不要让手碰到花)
1 g3 V( _7 x8 v; z" H2 `! m5 {9 }0 @  q# n! b' E

/ y, E9 O' v6 q, l/ Y$ E8 c9 s2 B1 T6 C

3 k; A6 E$ ?5 `3 W! r6 h4 t' G; ~& w5 p) a& d0 [
0 N' x9 Q; `9 P1 C1 k  M, y
5 W0 _1 m$ z) \& M9 x
+ }. }2 Y' C5 j$ c) E8 p

# x+ q; n" ?$ o6 D/ B
- ~9 u0 J, o; ?$ z
6 I+ P6 \3 R. Y. U" R
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 22:44 编辑
2 y8 ?0 B  l9 T2 Q4 G# i5 h* f9 }1 _0 C' q

+ q7 C3 }7 b2 W9 e9 Y3 e

点评

时尚贝贝  刚看见蛋糕照片的第一感觉是 在哪买的 原来自己做的呀 真棒  发表于 2013-5-14 11:35
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 22:50 编辑 3 S$ m+ l' H# g- \6 C

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