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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑 * n, c6 w& Y+ L
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入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。* o, O6 t+ x; X# F
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所需食材：5 r7 u: W3 X; F9 X; S5 ^( k
糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅
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+ s9 a+ k l; A. U% d Q/ E$ q步骤：& j: U/ w$ v( r# r
1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；
( \ k4 ]: Q9 b9 i* H" y2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；, I$ G" S" a1 x
3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）& \2 L2 m6 w1 e, v! W- `
4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；# d) b" A0 j9 r7 O3 i, J
5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜
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Tips：4 Z8 a$ U6 P J+ \4 l- O) G
1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度1 [ v0 t* S" s; E4 k& N
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯7 V( k3 Y; E& b. r
3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作: K$ l* g; G& {# ]7 y9 _
4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了
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发表于 2014-8-1 09:51
