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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。( s$ S* v' J1 S+ T O, H7 ^+ ?
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( h" u" l/ {. |所需食材：6 ]: y+ d) x3 f
糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅 k) r2 w3 G( M% w' g5 A' K
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步骤：
5 ~" A0 a, ?3 A; _, p/ F, Z# q1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；
/ a% `, u9 J+ B2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；
0 W- c m1 k( I3 f4 Y8 e3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）
2 e# O T" l; q4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；; s! ]$ }& N, d, i1 K
5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜% p! P; S7 U$ x/ O+ z5 j
* Q8 G, e5 m3 w5 R7 l/ L' H0 u4 R3 x1 \1 M' H1 j9 u# w; j
Tips：
$ p6 H" e8 S0 ]. x4 S8 V8 O% N1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度; D u# L+ q: j0 ^% M: G' V J
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯
& `! K3 L* e) x/ ?2 R# g3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
& n1 ]" ?- ~) X+ L( a2 V5 T" `4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了2 l/ S% B/ `, {
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发表于 2014-8-1 09:51
