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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑 ' X- o0 I' Z( I! k0 {% C
/ ^1 @3 k4 V$ }) D" b6 g9 V入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。; \5 v: j$ [& E2 E& ^3 p" n% n
7 m: `: W8 Q) J& u" X& b! a- b" B- q& T& p. W6 W, I
所需食材：6 y. @8 p+ h7 x; I2 B
糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅
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, l5 w% E: H0 \) F9 H0 B9 s7 V9 v4 Y# v4 J6 v3 T
步骤：
" D$ J8 Q$ W" _( r1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；
3 Q+ F9 d+ c/ j9 @$ A) C; m2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；
# z: a7 I! ^3 f9 N8 O3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）$ Z" M! J! b4 i& v; @& Y; ?$ [
4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；: y$ Y- [9 K6 Z4 V5 j4 D
5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜6 _9 s* V% N3 b4 b1 E+ `# ~
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Tips：
4 y% y) t5 S3 S- s) |. Q( ~ x1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度7 F% u# a. G* R3 f( m
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯
# v8 u) ]: E$ t3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
8 b& `. j5 w7 G4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了( _9 L4 F/ Y1 }
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发表于 2014-8-1 09:51
