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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。- z1 V- E+ ]2 H3 \- f" {9 d7 n% E
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5 A3 z% u8 X: S3 f所需食材： ^% V: w4 X7 ?8 e
糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅
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步骤：8 Y- t' O% e/ K% c6 B
1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；" f& b+ L. ^5 k, W5 M+ U; f
2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；
+ R( R3 g5 C! b o3 V3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）0 q4 z% g) u0 c( f6 t; k$ B
4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；; y2 V4 [! {0 T" k. E& Y0 ]
5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜
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Tips：
2 }4 |! I Z* c' `4 ]3 h5 a) `1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度
" Q: y( H9 p! o/ x3 N2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯$ x9 q0 ?7 n5 B. c3 w) s
3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作" T8 N! i: Q) d5 K- A B: R
4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了. @4 ~# C" M9 ]- W
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发表于 2014-8-1 09:51
