茶中翡翠令人惊艳的抹茶红豆慕斯蛋糕

先来烤抹茶戚风，把蛋黄蛋清分开。

蛋黄里加入30g牛奶、30g玉米油、20g糖，用打蛋器打到浓稠，提起打蛋器蛋液滴落下来有痕迹。筛入低粉40g和抹茶粉10g，搅拌至没有干粉。烤箱调至150预热。

蛋清中分三次加入50g细砂糖，打到8、9分发，提起打蛋器有一个直立的小尖。

把1/3蛋清放入蛋黄里，翻拌均匀。再倒回蛋清里，翻拌均匀。

将拌好的面糊倒入模具中，轻振一下振出气泡，放入烤箱，150度烤25分钟。烤好后晾凉备用。

制作慕斯糊

淡奶油加20g糖打发，打至7分，粘稠但是还可以流动的状态。

吉利丁片用凉水泡软，放入温牛奶中融化。

晾凉后倒入淡奶油中，搅拌均匀。