- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑
; |$ k: S' A& n/ _6 S6 T. e1 t6 X u+ F# _3 s) Y6 w. \
马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
+ T& b4 e8 R1 o! n8 g/ B
p$ w- x8 A! m/ J( A
8 t x- i4 H. C: s+ i
: O6 H2 f7 M- e% M! x椰香马芬（12个）
' Y& E- X" o0 D% H* p' b" l原料：! g9 x% ], \3 n5 Z
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量9 C- u0 ~$ r$ Y' p2 q
制作过程：! P) B# t+ ^0 |
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛- W9 n6 {3 T. l
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
0 x* ^7 y- H; q1 o0 `" S2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
6 V! B, n2 g* y. L% c8 U3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推- m0 N# o$ C( u- t& y
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
) K/ }; c& ^' X s! q( G4 N2 k5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰- M: ?- y' R* {
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)- @ w& ]( N1 ?; A" p1 E
5 |2 o3 Q: y" B9 C& s4 Y; i6 S
& p% i8 k/ R+ i0 t0 g糖妈碎碎念：( Z: m3 q/ h& w, F; O% \4 z% g
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。2 N2 U0 B! o0 _# n! I& y6 n- S, Y
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
" @! T4 j U0 v' K: n8 F3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
, \0 H0 y2 ~: i6 }# w' X8 V4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~+ e4 n4 Z- a1 }' N' s
7 [. j3 ~. z& z/ E糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
8 `! z& q. c# i* u% n" X t% V
0 o% Z9 h2 w$ c( \5 @! H7 L
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-6-27 16:27
