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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 ! P" M4 `: t/ O9 G8 y7 |2 l+ c
% U1 p# }0 e9 M- r* z6 V% _ q马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
( i' N! V) [* e1 C7 k' p/ U+ d# W2 [$ S
3 O8 P. Z9 j ]: C3 P
3 n2 N, V4 @0 P% B7 T椰香马芬（12个）
- O A) K! [' y! P+ M原料：+ y% R! k1 l- F, @1 N2 m! Y
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量0 p9 z E0 e2 S* m/ N. [
制作过程：+ T5 o3 h" f/ r3 O* ]& E
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
: T3 Q d6 I$ K* {1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状: J6 _2 ]* X, h4 t' A
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
6 y+ h% F. K+ F: [5 {2 k* N3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
7 @! u' X- k1 {" B3 J: [: g4 }) o4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）% P" Q( Z5 s/ z6 D
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰9 V2 h- k' e; f. E
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
0 W- p2 i: A, W; H: d. |# R: d8 q5 p" x4 n# I) E
9 U3 b" j" d6 }4 p' w3 a+ h糖妈碎碎念：# G7 D% k2 C0 T1 V2 p
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。6 h2 K$ g# B$ v/ r9 |' {
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
' d' p1 h, o# m5 }3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。: c5 |7 a$ e9 Y, @9 K
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~8 {9 G5 j2 F# R9 [) e: V/ {
: g1 |, m* d7 n, f6 @3 z糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-6-27 16:27
