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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 8 ^2 i0 B4 C" e7 y
4 H& O9 s4 G: U' R0 j马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~$ T# h! t3 |( |5 W
1 E5 u# d% G5 L* l% E7 D9 z7 h; x
! N& } M" T# x' J8 @# S
6 a1 h( N, V1 w! T- O8 W椰香马芬（12个）
& E5 |1 T/ _, C- \原料：' U, M1 K6 |4 e' ]5 j% A {
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
4 I' E) {3 U* \4 J5 a' b( w制作过程：# H. ^6 R, [# e- M7 w
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
4 b' p4 b* c6 n0 r1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状" |: [* L+ y- C9 J1 g4 b3 i
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次# T* r i. L/ F- s
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
+ P+ X$ r' O" J4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）0 f. W, M- q: O: b
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
( s. p& i8 d4 `1 Y; G* c3 Z# j6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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! k5 l: D2 p6 L8 g糖妈碎碎念：
# b% Y4 `7 D( Y0 B! w% D" M, I1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。8 _# a8 O+ a9 `5 A
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
; z5 A. A) X! B9 s! x2 N3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
% p. Q+ s. a3 p. }' M4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
( ]# F% A/ L- K, ?
9 M3 s# E) g& }8 j糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-6-27 16:27
