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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 + l) h, t' j9 q! s5 @4 t
9 c/ E6 x6 E: | G) Q马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~& ]4 C) n% U6 I+ Q' N1 y! E0 G
! G4 } k! Z7 R- s/ n2 o* [
7 ^" H4 R' |% M& O) ?
+ ]# ?- Z0 y, p! Q* U椰香马芬（12个）
: d% b. Q$ i2 d, u1 v1 y& L原料：, r; x0 G/ ^8 E7 ^
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
# n! l8 G/ ]% j! e制作过程：
/ t! l1 [ g0 B% D( t准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛 e1 }: E1 p( c& z3 K
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状% `2 O+ I( a1 ^; I/ X; \% S
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
Z0 e6 E, M9 Y+ H% {3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推0 s" m8 p* d9 o1 y3 o; j2 k, B
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
4 W2 Q- n" }5 }5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰& G; ]% z+ u( z& q9 g: D
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
# M& Y# ~# \! }* [( B# R/ W0 K+ [0 T, B3 i
+ r: C/ w- M$ N" e' T糖妈碎碎念： E8 B1 L( v/ r5 n- z3 n
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
+ X, k- i3 g2 [, {2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
1 H1 e: V- l+ r$ J, C0 F9 F3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。, a/ \+ i0 X% _
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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0 z$ {# t0 _ F2 D糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html6 @0 t: o: e- K& Z5 ~! p- }
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发表于 2012-6-27 16:27
