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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑
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f. \& M6 I& w X; G0 u, F马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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) L- B/ Z$ s: H- h2 G) }$ A1 Z5 x P U4 n0 }. |( {# u7 f
% S1 ^: ]1 ~' h$ |) z/ @! I椰香马芬（12个）
& X& q& ^2 n* E# m W0 m原料：
! I; j5 X. p8 P2 `0 y# d黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
- |4 b: G% U5 O" h7 Y+ K% e制作过程：
3 u- B$ J1 d% N准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
5 l) ^1 e; {8 t, H: O* U* @1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
2 B3 D l4 T1 j2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
/ o1 E# ]% v( U/ B% S3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推. x/ V) O+ J, m( M4 t- V3 s f, ?
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）* E- W2 Z0 a. X7 e. Q" V/ a
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰4 W& M7 k9 R3 s* }$ m- K7 {+ w
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)) A, ^3 W& @( o5 ^5 K! J; p
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: S6 R- X$ O! j: T; t糖妈碎碎念：
2 r9 E, k7 D4 J# o3 R) k8 Y1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
$ k! r& O% \6 T4 ^$ G$ g# Q3 b2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。$ Q X; u( E! L, S7 i- T
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
4 P0 A* \6 D& ~& U4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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3 \8 B1 a5 h4 V) [3 G糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-6-27 16:27
