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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑
/ e2 a# B7 ?1 n$ g( q
& ^) F( t# `# P( H马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~+ r$ z% K( _2 l# x% n
6 C) s5 m& q4 f3 z& ]0 o: J9 L( _+ u& ]! ?# w# D- t$ v
* c, w; u7 _* U# ]- v椰香马芬（12个）
! B( z0 F1 ~) y* g8 S9 e3 J原料：
: U4 P/ ` M: U7 N3 F J- F黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
/ s% ?3 R7 z7 o. J: k3 x制作过程：
0 r( E5 H7 M" T" S7 W( j# E h准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛( \: W7 M- n* O2 L- T1 |2 C
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
2 p2 b. U' T6 s& ~2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
2 i- f0 X, b3 | x4 y7 \3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
+ ^0 |3 }1 o# O$ ?( I: C" t8 l) z4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
' E- m) t; ]+ V. Y& m, |* F5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰8 `7 Y, d1 ^8 l8 S0 [) e+ [) y" e
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)$ H- c7 U" l. g g) f
* Y# x, g, t7 V# L& U( _
2 l6 W" v0 D, o. ?& c& K' N糖妈碎碎念：- z' I) [ S2 {8 R. j. Y
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
/ ~- g; g# |% w, ~, D! q2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。2 H4 q, s7 f- c& x) l' T7 D
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。3 g( A: |6 T/ l4 A A
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
! F- r) Q0 \* x+ v- j' E1 j
) ~+ h" p; _' r4 L7 o糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-6-27 16:27
