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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克: F' v7 T8 O$ T" Q

  G; Q0 z, A) `8 x" W4 d1 {  s配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉4 o# n9 n( G( I  U1 U
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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。 . ]7 b% L6 n% ^" n

" P, ?5 `# U2 a6 V. p4 m5 v做法:
0 I: r/ I3 v, }1 @2 p5 y" h1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。5 o) \% u# l6 E! o) Z

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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调   l& f: ?0 W. G7 r' F

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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!, @. [( _0 D! U7 Z
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! L" ^4 v/ h; g/ P# n5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
8 W$ J& q( R' K  N" ~- A包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。  ~- i( @/ y' ~( Z7 j5 ]5 _
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6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
) b. P- s8 U) c( n咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。: G- _2 W+ T8 ]
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小贴士:3 A; s! U+ j5 f" N; c- C9 N: ?
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。3 E4 v- b6 I$ P* n0 c6 ^: m: w
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉6 ~( F2 v2 `. h: `" F
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宝宝生日
 
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看着很好吃的样子
皮小蛋的麻麻

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咬开看看
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紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
1 G$ ~0 m- j/ s0 W5 D咬开看看
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不用咬就能看到肉肉了
孥孥

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宝宝生日
2010-06-04 
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xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 : _3 z/ F+ Z/ g% t' o# ~
看着很好吃的样子
+ h$ i, X1 o) Y7 g0 T% i1 E& P
今天又包了40多个

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馅是够大的  看着就好吃
孥孥

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@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
, z% F0 q( ^7 a3 [  A* C馅是够大的  看着就好吃
, e" }9 v( R5 Z* P
恩,自己包的就是馅大
孥孥

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自己顶一下

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流口水叻,闻到香味儿叻都

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白菜可以多放一些,不然料就会啥意思?
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