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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!0 o8 I! K- k- ^: L' d+ P2 {: d
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克
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% f" l7 b  [9 U  m5 D配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
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做法:
& q9 B( k; Q: G; Z# e/ T5 c: K- ?4 s1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索( j% e6 N' l& K; _

" c) i* ~2 ^( l. t9 v% O2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。  _  H' W0 d4 j( H. ?
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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4 H* y- ~2 x; b! m6 `, E6 w4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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- [( b: F" x+ S1 P5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。1 W. E; d+ z7 o% P$ ^3 p" H- n
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。! o! |0 n2 [7 `- l3 k

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6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
* _9 q8 P) b# Z/ R9 K% A咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
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小贴士:: ~5 `+ ?& W& T' j8 c" c% S) U
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
" W' P/ q3 a/ v5 N2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉0 ]4 U: _5 G4 r9 M2 H$ d5 u
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看着很好吃的样子
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咬开看看
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2010-06-04 
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紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
& g( _% U) w( h( A, \5 W咬开看看
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不用咬就能看到肉肉了
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2010-06-04 
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xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 ' y3 I6 e) c- Q7 K8 h  a3 i! T
看着很好吃的样子
# w+ r- k( s5 c! o  h( y0 ~
今天又包了40多个

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馅是够大的  看着就好吃
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@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
8 F! a# {% y0 i! ^2 F4 r馅是够大的  看着就好吃

6 g* B+ @9 ?9 j% H5 F2 p恩,自己包的就是馅大
孥孥

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自己顶一下

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流口水叻,闻到香味儿叻都

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白菜可以多放一些,不然料就会啥意思?
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