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悠悠妈

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宝宝生日
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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑
. i0 n, ^. I( c. b/ Q/ M4 O- ]3 K5 R  d/ E
具体制作过程:
+ J* O. E/ R- \% M. P
主料
①高筋面粉200g ①低筋面粉50g
①糖25g ①盐3g
①酵母3g ①牛奶140g
①鸡蛋25g ①奶粉一勺
①黄油25g ②黄油45g
②糖45g ②鸡蛋33g
②低筋面粉95g
迷你菠萝包的做法步骤
" G1 S( D6 K+ [! ~" e) R# N' f( W+ _* J( d2 `) H; j3 ?1 W
1. 将①里面的材料全部混合
. o7 m8 Y: L# g& p  @* W( |7 n, q+ z" m

8 C( v) h" t4 U9 X2. 揉成光滑的面团,发酵一小时
% M9 ~8 D# d! _/ @) f0 x! X& |; a' `
! z0 m* C8 u  s/ l1 j. W
3. 将2里面的材料混合,揉成十克一个的圆球备用# K; U# v9 C1 e  p

) W6 }* A/ R2 r' H, p) E/ A2 o, C5 w; S+ u
4. 将面团分割成25克一个,然后滚圆排气,将酥皮盖到面团上,压出十字花,进行第二次发酵,半小时。9 j4 W: b* u/ F: ?6 y

7 l2 W; f, W  L$ F8 A8 i7 h- C3 j( ?# W! f+ {0 D% C
5. 表面刷一层蛋液,180度13分钟,出炉!
& z, L! C- ^0 r, c9 o6 n- K; H7 @; N5 _. S% a, L
大家都说很好吃呢。
" N4 M$ r! V; w) T8 B5 N/ y. V8 @$ t: a4 \7 Y
虽然长得还不是很好看,但是味道绝对超越85°C
5 n( a. _& t$ \4 j7 N- B* q' q. z$ Q: n: |
3 R" K: M9 |) c/ G
! {: J  }. _5 i2 D( c9 L

! a) D' K8 v  I2 ]3 O; R* R4 s+ a$ ?9 O) g& \; E: @7 R( r
! F6 Y, ?* j2 _, n

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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-8 09:04 编辑 8 g, C7 j, i% j. t
0 ~5 M" s$ {5 j0 I0 F4 d  Y5 q

: z, l. s$ K, Z/ t8 c/ D这是二次发酵整容之后的样子$ l/ R: N& f! K: U

: P9 ?7 D. P/ k) P, B& E6 c2 x2 v/ u: P

; w, j7 w9 j6 a7 G8 _0 l这是放到烤箱里的样子
- p3 t8 M- H+ T6 h, f& p4 i6 @9 ]' k0 s2 _( S
4 o" T9 @+ z/ t- N7 g
& ]0 L0 E- Z4 B/ e3 L# C
成品出炉
( b& S4 s+ ]+ f% O% g
$ ^# T5 Y- J, t* H  W. M! }# s- I/ z2 D! B, V
0 J  o+ t7 Y. c, y( g6 P: S
! w) @' I( M. X
  K# b9 [6 L0 h' W2 k. ^- g$ E3 h

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