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[烘焙DIY]

烘焙工具都购买的差不多了，首次制作迷你菠萝包 ...

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梅梅和笑笑
悠悠妈

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宝宝生日
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发表于 2014-4-8 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑
; I! N! y& \0 z2 ~) ^8 o8 @7 p( Q
$ z8 E5 H, r: j& o# X. @8 Y具体制作过程：
1 v1 h2 k$ E. b) O1 c
主料
①高筋面粉200g ①低筋面粉50g
①糖25g ①盐3g
①酵母3g ①牛奶140g
①鸡蛋25g ①奶粉一勺
①黄油25g ②黄油45g
②糖45g ②鸡蛋33g
②低筋面粉95g
迷你菠萝包的做法步骤
& }1 O" f5 d! k! a* T
7 E# n8 S3 b8 h5 I. d1. 将①里面的材料全部混合
, d$ V: }0 H6 U1 e# r+ p
, Z" q1 O* B* k. P! k4 d8 K; d, z" v
2. 揉成光滑的面团，发酵一小时- x3 Y& A1 v$ A$ k

" j# b2 C0 Z+ w$ @  e6 q
! ]$ ]2 Y  x8 z; k) s3. 将2里面的材料混合，揉成十克一个的圆球备用5 [2 Q( y) D( u8 s( L4 T7 O& b

: a6 n1 n# A6 b% |/ _  w8 V" `5 R, s5 Z1 a1 I2 ^3 t
4. 将面团分割成25克一个，然后滚圆排气，将酥皮盖到面团上，压出十字花，进行第二次发酵，半小时。: p8 I( G" P& `* ?1 g0 ?0 h* T0 R
; c1 b" E1 t0 \2 ^
. D7 s( r1 U5 R3 e
5. 表面刷一层蛋液，180度13分钟，出炉！
( Y4 z, W$ h% l3 h3 @' z3 Q; t% R. f' z
大家都说很好吃呢。
) ^# z, p/ h( c3 T( r7 M6 `" f6 P! b6 r
虽然长得还不是很好看，但是味道绝对超越85°C* R+ R1 [. A# {( W  j
# X+ r" t( L0 Z( m1 t
; [# [" p) N3 Z3 k+ `1 D' T% Q- p$ u
$ g" k* Z7 [0 _' b

: E. y5 L( v0 N1 l/ L' [
4 M" n4 K/ M/ N# c) ~4 g' |0 g& R! m# M% H

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梅梅和笑笑
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发表于 2014-4-8 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-8 09:04 编辑 / _2 Z& v8 h# e8 t6 f6 p: x

; L% K, R3 y; X) Y- a" T
7 Z& J  U, m+ j; H4 `这是二次发酵整容之后的样子- x/ S$ M. w4 a6 d

' |! z9 ?# V& K* M2 v1 Y& m" B

- x5 r) r, N( H9 X" d6 c这是放到烤箱里的样子3 j& F6 h; n$ @% e( n8 Z9 r
" K2 m2 D) ~0 u5 z% H

1 i/ x1 W  V. s: @" ?$ j$ ^
# Q" N! j. A" @( U  O成品出炉
- [5 z6 S# W; \9 z3 s# d
/ X  ?3 {2 }+ i$ w  E
) ?/ _! M7 j2 C( I7 V! u' L" ^6 E

1 H- D+ k' o; k( g2 ]1 {8 a1 P2 c) W# T" T6 _

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lizhao8252

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liuyang800822

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jinjinxinxin

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wang00xinyue
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dabibi16

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