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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑
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具体制作过程：, w0 N4 G' S, D
| 主料 | | | ①高筋面粉200g | ①低筋面粉50g | | ①糖25g | ①盐3g | | ①酵母3g | ①牛奶140g | | ①鸡蛋25g | ①奶粉一勺 | | ①黄油25g | ②黄油45g | | ②糖45g | ②鸡蛋33g | | ②低筋面粉95g | |
迷你菠萝包的做法步骤( M% M- W" L( h" v( ~& F' J
 5 b( P7 L' Q" l7 _
1. 将①里面的材料全部混合) A7 {1 t$ ?+ @4 S# V' w
7 K0 A+ g5 {5 K4 e4 ?0 |4 X
1 k! f S! {- p% D- u# k% W2. 揉成光滑的面团，发酵一小时, L3 ^6 B$ Z3 P/ T) H
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 . ?( K: }, y6 {- Q! e7 d+ K5 J2 c
3. 将2里面的材料混合，揉成十克一个的圆球备用( c3 h+ D5 J: @2 o/ i
4 d; A0 ]0 v7 T, O* k
0 S4 j! _# D+ z$ V; n5 K4. 将面团分割成25克一个，然后滚圆排气，将酥皮盖到面团上，压出十字花，进行第二次发酵，半小时。
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/ G0 `# D' I0 e1 E0 b2 N5. 表面刷一层蛋液，180度13分钟，出炉！
5 y8 Q7 V* o$ B- [; _/ p/ [+ Q8 o! |
大家都说很好吃呢。9 ^) P. C; C* `% r4 A
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虽然长得还不是很好看，但是味道绝对超越85°C
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发表于 2014-4-8 09:00
