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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑
. i0 n, ^. I( c. b/ Q/ M4 O- ]3 K5 R d/ E
具体制作过程：
+ J* O. E/ R- \% M. P| 主料 | | | ①高筋面粉200g | ①低筋面粉50g | | ①糖25g | ①盐3g | | ①酵母3g | ①牛奶140g | | ①鸡蛋25g | ①奶粉一勺 | | ①黄油25g | ②黄油45g | | ②糖45g | ②鸡蛋33g | | ②低筋面粉95g | |
迷你菠萝包的做法步骤
" G1 S( D6 K+ [! ~" e) R # N' f( W+ _* J( d2 `) H; j3 ?1 W
1. 将①里面的材料全部混合
. o7 m8 Y: L# g& p @* W( |7 n, q+ z" m
8 C( v) h" t4 U9 X2. 揉成光滑的面团，发酵一小时
% M9 ~8 D# d! _/ @) f0 x! X& |; a' `
 ! z0 m* C8 u s/ l1 j. W
3. 将2里面的材料混合，揉成十克一个的圆球备用# K; U# v9 C1 e p
) W6 }* A/ R2 r' H , p) E/ A2 o, C5 w; S+ u
4. 将面团分割成25克一个，然后滚圆排气，将酥皮盖到面团上，压出十字花，进行第二次发酵，半小时。9 j4 W: b* u/ F: ?6 y
7 l2 W; f, W L$ F 8 A8 i7 h- C3 j( ?# W! f+ {0 D% C
5. 表面刷一层蛋液，180度13分钟，出炉！
& z, L! C- ^0 r, c9 o6 n- K; H7 @; N5 _. S% a, L
大家都说很好吃呢。
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虽然长得还不是很好看，但是味道绝对超越85°C
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发表于 2014-4-8 09:00
