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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑
, a/ m' p& W8 e2 h' b3 U- ?8 B, j5 Z( s
具体制作过程：. I( x: `. {# `$ R+ y) h) P
| 主料 | | | ①高筋面粉200g | ①低筋面粉50g | | ①糖25g | ①盐3g | | ①酵母3g | ①牛奶140g | | ①鸡蛋25g | ①奶粉一勺 | | ①黄油25g | ②黄油45g | | ②糖45g | ②鸡蛋33g | | ②低筋面粉95g | |
迷你菠萝包的做法步骤
9 ?- g7 ~% p n4 {6 g# I
, r5 P4 x/ P2 D: l1 x( M1. 将①里面的材料全部混合
0 {$ p+ L9 V# G2 r* D; o
! n1 E4 a7 j+ z0 v9 U' v/ \+ R3 T" z
& j; I0 i; a! k2 \6 w/ ], a5 v2. 揉成光滑的面团，发酵一小时
" b H. Y+ x3 Z" l0 a B$ W. X$ y, b! C
" W7 o8 @( }0 i3. 将2里面的材料混合，揉成十克一个的圆球备用
2 x+ o8 q2 j0 w/ J# G0 |% G, l4 t; X2 _% N
 ( b+ }! m6 x2 j) B5 h* b: R
4. 将面团分割成25克一个，然后滚圆排气，将酥皮盖到面团上，压出十字花，进行第二次发酵，半小时。3 X) {; x/ q4 n0 r0 F3 s! Z& C
0 U3 b" n4 V" s) K
( F- g8 P- @/ ?3 g+ G5. 表面刷一层蛋液，180度13分钟，出炉！, p* _& }: d; H; F: @3 u, f
1 } M. `6 |3 f: }, E大家都说很好吃呢。4 W( I4 I: ?8 l
1 L0 N: ?- V" }8 M5 D, }% w) [
虽然长得还不是很好看，但是味道绝对超越85°C% |2 g" `0 Z0 ^
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发表于 2014-4-8 09:00
