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悠悠妈

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宝宝生日
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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑
; K# H% c1 I! {9 r6 h" I/ A  X  M- B8 g+ }' x6 E0 V! e& T2 |# P% ?
具体制作过程:* O, E! X3 w( Y- u# A* Y
主料
①高筋面粉200g ①低筋面粉50g
①糖25g ①盐3g
①酵母3g ①牛奶140g
①鸡蛋25g ①奶粉一勺
①黄油25g ②黄油45g
②糖45g ②鸡蛋33g
②低筋面粉95g
迷你菠萝包的做法步骤
- o/ }% e6 G/ u" N, C6 q# N9 q# `- [* o! u( \7 f- T' N
1. 将①里面的材料全部混合( H& ]  T# x6 P% W/ a% Y
7 m3 @% L4 M3 N4 s; W

2 d6 [1 r8 ~% N: C2. 揉成光滑的面团,发酵一小时5 S2 s' w" k; H: a" v1 {

' K% U) S) F* J5 A# O/ z$ |) `+ C7 u( u3 r& y
3. 将2里面的材料混合,揉成十克一个的圆球备用# F9 b4 m3 q# J/ V. U# T1 \9 O( p
  r" E' u5 T7 o" W1 i$ z) W% i1 P+ S& C
( G6 n) T6 N4 g% ]
4. 将面团分割成25克一个,然后滚圆排气,将酥皮盖到面团上,压出十字花,进行第二次发酵,半小时。
3 r1 J8 V$ ^7 W  Z, D# S7 [  q% u8 ]$ {6 B

/ K8 R3 }; d2 U/ V! h5. 表面刷一层蛋液,180度13分钟,出炉!1 e5 q) ~+ l- O

0 I. f  g/ p6 w% D  F; \" P4 p+ \大家都说很好吃呢。
% x$ T/ k8 G0 w% N, \& V* w- F. E. Q3 x9 |2 Z0 t
虽然长得还不是很好看,但是味道绝对超越85°C
# `2 }& ^7 r0 n( Y; j
% v* v6 ]% D1 u; q& k$ M( u6 B6 v& d. i$ Y" z& R6 G! A9 c
# s+ [. U# j  h: z% T" D
4 W$ U! U7 v' b7 Y

# {) h7 F# Y* o4 O( m% K0 b! t! M* H& O: `9 Q

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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-8 09:04 编辑
5 W/ C# I0 P# v0 d+ E9 d
" [3 A4 q- a+ N5 d1 a
% `) h& B1 k; k% e2 ]这是二次发酵整容之后的样子: A# {( z% p5 W$ M6 s* i1 g, ^
; C+ p# Z0 z7 ^; b' p. j; e
" ^5 d# m. e% z( R# b

, u3 }% t9 R+ T" _- C7 [3 e+ h这是放到烤箱里的样子
( m2 k9 H, ?8 ?5 C/ g. Q2 O( P  N7 P" |, q4 ~- j

' l( O# a, k4 s2 s  y8 x( o+ m0 B: i0 }' |3 T
成品出炉. l. x. r" t. ]( t; g; ]
0 m" t0 P7 B  Q% I

4 F; g! E( _5 [5 M
/ g5 u4 ~3 H% B5 Y5 K( E+ t# I  P( Q% V% M8 A
: ~; |6 F( S- c3 h6 k2 X$ y+ A

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