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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑 1 v! j/ X" q* _9 p+ ~% |6 N
, \0 M) ~# c5 _# n+ n( d# ^& n具体制作过程：
1 e6 x5 u- `5 n" y| 主料 | | | ①高筋面粉200g | ①低筋面粉50g | | ①糖25g | ①盐3g | | ①酵母3g | ①牛奶140g | | ①鸡蛋25g | ①奶粉一勺 | | ①黄油25g | ②黄油45g | | ②糖45g | ②鸡蛋33g | | ②低筋面粉95g | |
迷你菠萝包的做法步骤
6 O1 l% [' h Y' g
0 V1 \$ _2 H6 g+ }" T! v5 v1. 将①里面的材料全部混合
- l8 z. P+ I2 p( \& T; r! f% a
9 t8 Q, b; W' E, w; E8 N; G( ?7 E8 e
, l4 v, x3 k. |7 m' v* P: t! m- ~2. 揉成光滑的面团，发酵一小时0 w3 h5 Q, b- c) Z1 i, V( N
5 e& u6 M3 I& `9 f9 W& ]4 a$ A; L3 G
 7 ~. V: m3 j2 O2 e: m5 H0 @
3. 将2里面的材料混合，揉成十克一个的圆球备用4 L, W# K$ [: L2 q% B
% w1 Q0 X& S! b) `
$ ~$ W# A1 o8 P# M" E4. 将面团分割成25克一个，然后滚圆排气，将酥皮盖到面团上，压出十字花，进行第二次发酵，半小时。% A- T+ W4 U3 d, V) _3 B! S
9 L, M/ Y/ t9 V" j! b! r0 F# A. l5 t 4 f; O7 ? n5 C8 P
5. 表面刷一层蛋液，180度13分钟，出炉！
$ w( s# G4 \# A' I0 C P4 |" _
1 F) ^- u) W1 Z B9 V$ |大家都说很好吃呢。
5 X7 y& \# J/ {# y/ d) A) T. U, T# l7 G1 @+ J) I- X
虽然长得还不是很好看，但是味道绝对超越85°C
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/ ?2 e( T$ t2 j7 _2 F
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0 V: V- C, m! k% N
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发表于 2014-4-8 09:00
