怕长肉的姐妹看过来——山寨版轻乳酪小蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-5 14:56 编辑

有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！# r1 y2 O# \& @% ~
这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。

我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！2 G& e* U4 C" }2 `3 J |
# D4 a- ]9 U0 K/ V! X7 D* @

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子9 q. B5 u! W! Y/ ]9 w' _1 k7 R

材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋 3 颗
（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克

' o* w& L) |& x5 E

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子 v( @4 C9 j- M7 u' y2 ~9 \: w# P
% [" ~) K' ` `5 p' p- j6 O
做法：: Q- l3 s; K# p2 T3 _
1. 黄油隔水融化成液态备用7 y. h: @5 n: e; i/ J: G9 U1 {
5 {$ x/ t+ ^- M; O5 R

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4楼

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) b. X+ ^8 ^4 t4 f/ r) ~' A3 c
2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张" d& b/ s8 T# K' P9 p4 Y, e

: I M2 c( `: \$ k& O

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萌萌20111102 橙橙是个大帅哥象外国小孩发表于 2013-3-14 19:23

ZJ2008AA 太帅了发表于 2013-3-11 13:29

红色番茄大眼，双眼皮，好帅气哈发表于 2013-3-6 15:24

我是晨晨123 小帅哥啊~ 发表于 2013-3-6 11:15

dtgua 有一个帅哥儿子,妈妈肯定也是一个美女啊! 发表于 2013-3-6 09:29

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3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活 W' U* K3 q% f5 L/ t, u& e

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子7 d* s C0 {: G# ]5 {- X

4.倒入融化的黄油，搅拌均匀: `/ l: Z0 ^. q% H

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7楼

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H3 |+ s! C/ ^. C+ o3 t3 z
5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
- C1 P( m- z" u# T% u

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angel_yew

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8楼

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, l7 p1 D& T* {0 L6 q) i+ y
6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀- a5 {. R! C ]8 C6 `

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angel_yew

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9楼

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0 N4 d, ^1 G: y
7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡

9 c/ [2 P8 N; l0 j6 V6 T* A0 y
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用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了! Q$ W( a% i0 H5 q