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【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑
' V7 R# ^; }' v# g, f) M. A1 ]
2 ?1 \, ~; O! N+ i6 |8 J2 |上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
$ |8 b7 ?) {) ^
" ~' s& d" b- ?带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么4 X) f' g1 u6 a

$ p7 U: x( a7 U9 S. z+ Z" K% x* u4 F- {9 H! e$ w9 H

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5 \3 A+ s1 @" V, E* u1 K
收藏0
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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿
. L( z' s2 B( ]6 S$ _  H- e
: x$ I0 A9 `4 y5 P+ _& T/ p
& b1 G1 m2 A5 f6 Q& t- q9 R8 v; ]1 \% L7 l2 ~1 N2 N
白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火8 ?3 u1 D; z: C+ d9 @) _- E

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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" _1 A/ ~/ r3 c9 h& c. c2 v! `6 t" R4 v
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
& U  Z3 C0 p9 c& i# y
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 O1 C5 j2 |+ P, W' y' w. U
6 l$ D* c8 C- c1 x5 m6 v7 \+ s打一个鸡蛋，搅匀% w; c; N4 {3 j) t

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那
4 i7 s& l& E/ V5 ^* b6 P; K- v6 T
# M5 g$ D$ g) I; l) ^/ `' G$ M1 S; a- P
" e) D5 `/ N* y) _) d2 t
* `; m& d/ J! G! u+ p- c

2 b: K2 t9 f! F! k% T
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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
% E0 N+ n' y- A- W9 @- \  v' e, p: i! w; B0 i; i0 ]; B

& A2 M5 j! T' x$ o# T% L+ j8 M; q8 b: R6 B+ D, ~$ N8 b6 A% ~3 k

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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。! a; n( ~+ O4 \* Y# I& }% z
好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~% S8 Y. J- i1 v. H7 m  u; n

0 ?9 X! F  D6 a( A, R) v' g# a7 Z
( M2 o" Y: h6 [. s9 `
, s7 X4 z2 H: _$ T- l% S+ ~
6 H- ]( g+ ~. V! x
- M' b0 N; N' s! N- ~7 I9 A& D2 u0 o9 U: w. D5 P

: }8 b4 l$ T( ]+ ~6 Y/ F$ M1 r5 p
7 u! k% P6 T2 H" S6 {3 S" u$ N/ q盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样3 M: k: [/ J6 \

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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
2 q) s# Y: F! C, S3 F" O
4 d' f: `7 ^7 Y' h& j1 W- W- d
( Y8 h: [" O: U6 o- i( A. W第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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