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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑
- u5 O6 g3 I. D1 R
" V8 O: J0 G1 f% f' u  k& k" F上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张5 f" n1 J( x: o% J8 A0 y- a0 M3 E, g

0 s, g$ U6 W/ O) R: V9 L带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么+ q+ Y, `) ~7 g! i

: J! W# }, u3 t
" R# y% L0 O2 x6 v5 s* f( ?; E. b: v6 L- x! D
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5 e0 G! b9 Q8 W2 y8 P9 r' B
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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿4 y* W1 [7 F( y$ ]6 T

, b8 d: {1 X! u* c4 R
" q* F' L. Z! I5 M9 A0 p& J+ {. y6 M
白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火+ |( P! z3 G" j+ L1 N, L/ S' W" E7 s) j

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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 C& _/ V  A1 L/ i5 L0 q
) W/ J9 ~# P7 H; e& b/ n
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整. c# V! e! x! W' j4 R1 Y

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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& X8 o* h# M& L. p! ?, @7 D+ b: x
打一个鸡蛋，搅匀
. S- S$ N4 s% h' b2 }5 j
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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那" U6 W) ^, W2 J! J' P& E; r/ `

  F( ^/ w7 J2 z' k8 z
6 I: ?2 f" U6 k0 i) A; e( |
8 |9 c. o; }5 x3 @( C
9 \  Y+ b& Y! R( `5 o$ ?2 j: f. f% Q1 x* Y, u  a* W

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
3 |; [2 f3 i- U
/ p6 t9 G! T1 A7 H* `- A
- q! `. f) B0 w" G4 [! a. i( }; ^# h' F% s

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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。8 m% c' `$ T, }
好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~
- y: `" R" [0 h! e; D8 f! W! p. s- R
8 P% L4 Y$ Z  ^; b# e7 D2 D

4 r! i! q5 j% t4 x$ R/ H( O
- F  r7 y+ W# F% y3 X+ @% E7 K8 u1 k  m0 D

* r3 ^' A8 g5 ^2 @' F5 a- g9 }+ _/ N: z! ?# M# b0 K5 P
& }: F$ G) C1 l  L
盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
8 G, B# p1 ]$ Y6 d
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~' a1 Q( Q8 }0 x9 T

/ I" k5 z/ i, Z" {9 D& J( Z- S* x  m4 u# p2 g
第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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