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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑
/ ]2 w$ S; m+ M5 `2 q1 Y7 v; J$ Q, }4 N+ g$ a. b" A2 m
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张, E# e+ I4 y: Z! C/ C

, `6 ]$ T  J3 p0 c: V带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
- r* D- S  O) z4 M' X5 D6 |. k
1 u" w  X" y9 |  X7 z) N$ L. W7 x" E0 c8 [' ]

. K' z$ K1 v. I) i. P# j4 k  U- H4 G: K; R; N& }# D

1 u6 u3 f" k5 K2 F
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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿
; j# h* @2 ?# v  D
. O4 W& y% W! [
& m0 z& k% [$ O1 v1 Z3 l; m6 N
* w3 r1 i; [9 t白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火  Z& I2 ]! k. [; u' ]; `, d

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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ ?: D( L8 T2 h7 [4 [

* J  d: s) y, B4 L& @6 X熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
6 X) `7 ]0 m( i. E; p  y9 D$ i
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& f4 W; e/ d" M! m" a; j4 {9 {& H2 X2 C7 @
打一个鸡蛋，搅匀) r9 o" f: t+ o* p5 c

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那
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7 Z1 i7 K+ s9 j# {
6 z$ G* W' b2 D& O! \5 P" U4 A! \6 L% [

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
& _4 o( @6 G! Q. G
5 W3 j; K: n6 c3 I7 O7 m5 H7 b( J9 O! Z
; ^5 C/ N# \% D" Z

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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。4 j- c" Q3 C# Z+ P% M4 V7 I
好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~
9 ^- o* w) F: v" D9 l% _8 `4 j6 V* Y% [8 v
. f% d2 O) f* g4 b6 ?! B6 S0 `; `% \5 R2 O/ z

. k$ I& x8 C* j( }  s6 i+ @$ \7 `" r) m4 D
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# V  {1 ?+ r) ?* c, d' ?9 P/ }
0 w5 n4 ], a. b) C; Y7 f; S2 I! Q9 K5 R
2 b' _2 Y! Y4 J2 N& f* _8 _4 T# v
盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样$ r$ S  c7 p. _

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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~$ k6 w( d$ S. P. ?

. S  N& }0 B; C' K" i1 Y5 z7 m+ m+ X4 `3 C" M. X
第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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