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【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑 / q+ }+ ?$ N/ @' h( ?) ~

  s" c0 q% ]! x( N; T0 s8 w上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张8 d, ?$ ^0 w" F% t9 l" a1 M

8 |/ e8 N, f/ t6 e带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
/ L! Z. i1 m* ~: D: g! m
) A+ K+ @7 e" C5 X
+ ~4 j  C' e1 W6 g$ X1 J8 ^4 e( l0 h8 ~

  l/ K- P$ L5 u& `; E( m0 N  h* I8 E2 X

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿* z" R# f3 t8 b3 a

/ j/ K  J( q9 U: f9 v4 m4 a% O2 J

& b7 A) D" t$ u) Q9 B3 }: j* x( r1 Z4 t白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
1 ^1 D- H  K2 ~0 @) e
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) a( u  O" {+ |( v
8 D7 }& b1 l9 v! q5 l6 P熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
# v% `7 K  X, }0 {/ I
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 e7 ]: |0 G2 S  o* Y
( d9 B5 x+ ^6 z$ r! u打一个鸡蛋，搅匀) y2 l. h  C* R7 G

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那* a+ R. I  h# `& [
# `- }/ P5 X6 f# u1 T4 Q: c
5 _/ h, M  ?0 [6 s7 i% I
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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里7 D5 c1 B, P7 ~) L7 }8 p% `

5 r, h" E  \) M- w) B' P# b
* g* N3 [6 W# d4 i4 d$ q
  i, L  Q5 b* F9 D2 k
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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
4 c; ?- P0 C9 J4 b$ O9 O: _好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~- p/ U6 C/ l" [1 s1 G

+ p7 U$ O; K" A  ]* [4 W, N9 Q6 i& |
# U  F% R+ A; J9 b6 {

0 {, l, q; J( ]% R, A# H1 ~) E/ F* w. _, g( b! c, t& g. |
. A1 P+ e* `& x) R

" h6 c# S( d( K) ]+ M1 w2 `% ~: t& [4 |! d
盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
: G: H8 x8 X. N$ R; i* ?
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
3 g2 p$ ~) ?" b9 B7 D  q- Q. R% k8 `, t* m' K

0 [4 r5 V/ A7 r+ C1 v第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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