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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑
: g% B$ i* T+ n# P. {+ Q9 e4 h, M9 v3 X; p7 p# A1 z+ e+ o) X
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
3 t( w: S3 d' e5 `. Y* t; z9 m) e& U5 n
带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
0 L2 }3 N) W4 Q/ V' ^  _
2 r' ?: b! o" c. f4 r3 s6 k+ i% P1 c+ C3 e; V) u8 C

; K5 r" ?; ~! R- D  B1 i* G# x9 b0 f- w' w' \' N8 f* n
3 O" Z8 T7 \, S; N

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿# G1 C) W+ M8 D# l
5 p% g8 ^4 M" h: T+ q

! v9 ?7 o$ c+ B8 K9 N. t9 J3 ^0 }7 f  v3 v% f
白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火% e0 N& S! j* {9 W; V7 E* h3 \) ?

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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. S. o: j5 K4 h6 N1 m% l# N" J* A: l$ z
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整8 g' A/ r  a. }2 I3 K0 o" M

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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 @$ v3 M4 f6 t* ]

) P1 w/ l/ e  F打一个鸡蛋，搅匀9 j, g% |, k' T7 |5 X

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那
* A/ @: |( W/ f9 ?8 Q# p
/ E1 ?3 r- W3 W0 p4 l
# }9 \& n7 {  V, B. w( g$ N, h! x) [! M& G
: B) V& X5 r) H4 w0 L, `! S. T9 H

! c! o* z. k/ k
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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
' G1 `& N4 q" Q, _8 w+ u. z9 t2 n) @5 S" o4 v3 w2 C9 I- @

/ l/ ~  S% r! G
; h( v! I* M8 U
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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
6 s! q  i4 V9 J好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~
; u, K: n" D" y: T8 ?: i
. {1 _# b- \5 u% x5 k5 s) |" e  o
2 G% a4 v; s5 v7 R8 e4 u( g/ r: `, X2 k* I* c! |/ G* b1 X* o6 b

  C; t% D3 t, S- p0 b2 I% k7 D! k) k& `* m. Y; {0 T2 L

/ P, z% z+ n; w+ ~0 A3 j* W  X  Q
8 a9 [$ R! v! G+ B5 z. ]& g0 p- T
2 h4 E- G( s: A盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
- ^1 D6 u$ p) ~) O7 D: ^! K1 U3 M
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
5 K! R+ m( _+ A$ C4 K7 c- M5 `. H9 q

  ]. {$ O7 z  J" B) m) Q' ]第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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