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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑
2 y4 u7 ~, v; @: c/ G+ p7 t' j$ v' l
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张  b, N: @. c0 z
" s% f6 e5 n! b) L$ Q
带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
, D1 c. G2 `, d- z
; I6 ~" d( m0 w8 P, A2 H9 d: z6 P+ `& B( a
0 d% v" K5 Q! N$ A
7 p: t+ i" Q( l3 {! O
% F/ l2 H" Q) n

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿
9 B% _4 A& u; L3 w" F% I3 c! O7 c8 q' X7 k. b+ S. k

5 p! H. `5 w( I# b* U+ i
9 H% _  J- ^0 ]" P+ [1 g白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
4 {' a7 ?5 J6 S
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 h5 [! k( m, c% K& X3 Q/ ^# F; q3 v+ W+ V1 z
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
* @$ w$ n/ h  B  x. S
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 N. u* }/ |3 D# M8 i- i% V9 _  V
2 c' a4 M7 L% _" g- l打一个鸡蛋，搅匀2 d+ w7 R6 i. b, I1 `5 }' x' G& z% d! A

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那1 U6 O9 G9 D+ I% b2 A( P5 W# T" v: x

0 f0 D5 b: v& U  l1 P
* a* v' ~6 q: N9 A
3 l' E2 Q- R. U( ^* O
) \& L( X; w8 q* D* N. P( `4 X+ k" M) Q

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
2 S6 b* R$ u. u: G" W- z, g. v& m1 a& d. l
/ I* i6 K  T/ @  x# U6 L
3 O3 U9 O% m' ~8 F) t2 ^& l6 h" y3 a

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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
0 n3 _& e% @' m+ |6 B  _% g7 [好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~
6 O, n3 H2 q/ D  z- ^$ R9 A) k- y6 b. A" J

  R; o& G# s% a/ H7 j: z
% N( w: w- N- i" y) R9 V$ A7 Z" n& ?3 V- z0 a

$ ?* U( H4 G8 T5 n
0 ]) }% C0 ?6 g) |' t, A
$ W& P6 b' o8 F$ k+ Q
  }8 @7 Q9 k, ]. ^2 Q盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
! g  M/ b$ V, K0 q9 R
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
- v# v6 B5 \5 d1 z5 I! n. g+ ]1 [$ r0 J6 m4 w, ]0 p* }

( B: n2 [, x8 f$ y第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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