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【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑 ' r# D  g& [' V
& o* E& c: O' ^: x! G  H
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
$ z0 e' r: O, Y
" }0 J% ~2 R  U: y$ J) ^带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么. q; N3 d+ k) a2 l0 Y3 G

# y6 A: r/ N4 K2 ^! E% L) T- s/ V' X
' p. u2 m, `8 H6 K: y7 `( N8 z6 A) O/ }) m1 q$ S* `1 N

" I/ y/ D! ~8 x$ H7 X3 l) U6 a% R1 F$ N

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿5 j: C( Y3 E& O1 A$ G8 S! f2 F+ u' b. Y

3 W, s3 f! y9 ?2 G
1 b/ p1 x* y) f3 h5 z
. _. u3 n% p1 K白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火9 D# B3 J: F0 L! ~

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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* ]: B% ?# s( X+ q9 T8 N; @
& @0 d/ D* ]7 o5 B/ }% a熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
" N0 E* ^7 Z1 s5 P# `4 w( y8 K/ Z
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 ?, r! S5 r) |1 b
! |6 s5 U" D. G) a打一个鸡蛋，搅匀
' s9 A( F  \7 s6 ]" o* j
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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那; s; f+ r0 p# L: h5 H1 Y- V' ]
. W2 X3 d& |2 g0 s2 J, \
" D2 |* m: H3 @+ g% r; W

7 `/ \/ o# O1 q/ \/ y8 e( b% A$ [: Q) V, A" ~
' o7 s. q. s; |8 N% @

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
* W: _) `/ n' P2 W( k7 S8 P
, L* t3 ?/ s4 ]6 \8 {% `, o1 w: D% x; k% P9 Q1 ^$ D; C) a

% i5 e5 u0 R5 u3 c/ h* c! `) b
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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。* S$ e; L$ c2 U1 m+ I* g
好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~1 H2 w- c# H* b  F: S

4 W6 D! U7 Y* B/ F2 u3 d& Q7 l. y& A, d, d

+ `& g" C7 t' i+ D) G+ ]2 K' b, x, N: C% f1 z2 P

2 D: Q7 s. a. S  K
" v* \# G( W- w% h& G( \6 P' f& j3 O' b1 a3 Q2 q" Z

  S. n& N2 i3 N盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样* R. s8 @; \! z- c) n! H( N9 h

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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
6 z* R: C# H# A( I3 [! ~/ ?7 i8 c& v- }% Q
: }! I1 e+ T$ @' i  l' L
第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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