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【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑
8 V4 v# C/ p, l. ?
: I8 t# ~/ x4 h0 Q上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
/ j1 \4 O. L% l
7 a1 B, F- j+ N7 @带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
0 |% R0 ?' N! O3 @7 w7 o
- @# U  ?, }7 B! v8 W; w& d7 c" K( L: j% [: z) b

* F. M  t$ W* M
- W$ L8 _: y3 l, q. x# j$ e+ ?* R. Q* s

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿  q( [( c. y& N8 B& E$ e" z

- K- e3 u, X& K% q) a- w8 g! O
' R' g; J0 r/ h$ D# H% \
9 C/ s4 y* h' f3 Z; @7 y( L* I白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
7 \( |) t) U! r* X! C+ y
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ O, O8 Q. g, O$ _4 A1 h7 e6 k4 ~: n: ^3 R* r
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整) K$ |  O3 v. z3 S2 I6 b+ l# l7 @

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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- R) h" P+ y* q: F
: @9 w$ A: t! W- n  m打一个鸡蛋，搅匀8 M$ n4 ^2 h& a& k: U

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那
$ i0 I. c6 h; D+ `% T' d- }! j. c- r+ u4 q7 U2 s# t
! u# O8 h+ ~( _" H8 y& ~0 M
1 t! t% J0 K0 ]" p: i
7 ~# E8 B/ {% M  v8 a# N& i  \
7 g' \! s- m6 f( B

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
8 h, x9 e8 I1 H% J+ F6 W6 E- X6 [* ^6 P" s
$ e* W# G" |4 L0 w# I( I
" I9 u8 G* ^5 i( ~6 \. ]$ a$ L) d

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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
% z7 o: u6 {# I9 B好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~
# [& c' `" j- m+ X( R: D0 _1 g4 J; D. Z8 K) T
2 e" u3 l3 h! Z
# T/ B$ w0 v8 u
2 `0 P) |7 F. l: @4 @5 E

+ |& Q" u/ s3 D) |. a0 b9 @0 k- e2 p( b
% u' ?4 q. @! I7 }8 m
+ O  ~6 F4 b: Y0 F, j" o1 t4 G! o
盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
1 E  S3 g' O% i0 d7 _  E
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
7 S9 I' ~" {4 n7 n, E3 Y# j) I& x. W# X+ w) f0 r  p2 [# W! ~% b9 [

9 U4 X& N' g5 `- d' `第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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