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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑
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, [( n6 r1 w1 g% u) N2、芒果冰淇淋 ) r+ Y: [1 N h8 I* k, W+ h
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* v* B6 C& u, U. {7 R& U) Z放上芒果颗粒很好吃
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0 Z; @9 ~8 R# t材料：蛋黄2个，细砂糖60克，牛奶200ML，淡奶油125ML（雀巢即可最好用动物的），香草精半勺，芒果泥140克，柠檬汁15克，盐一小撮
1 `$ w6 X L# | b- e: U2 E/ ~3 E" w0 `( T9 @+ L
过程：
: `$ j! T+ P3 a f: i1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。
6 F$ E2 G( V1 O/ ?5 l! v2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ，沸腾后 立即离火。
# u" b; L ]+ _* E! g& [1 u* F3、倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。- `0 Y& Y# @# U
4、 芒果用料理机打成泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。7 a3 C4 ?8 p1 {: s
5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。9 R m0 l9 P. m8 l) f
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
" B: ]& R" [) C2 O6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。4 k2 M! Q2 o9 _3 T& O9 B
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
* z: d3 P& `4 w. k4 }8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。6 d2 }' G! ?* T) |( {$ z; o
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发表于 2014-6-12 15:50
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