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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑 6 O8 s+ I+ Y9 p3 J; H0 J
' E! K: R; H1 ?. B3 N8 ?) n2、芒果冰淇淋 4 `1 {3 @1 ?0 A& v) t
: W1 b9 I; X( ?, w, y8 u; I: }: o& ?" {/ u( Q5 }8 j" ^; ?
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5 w0 p% B/ e0 }& o8 q$ [
5 E0 n: R6 e0 T& R d, w
放上芒果颗粒很好吃/ S. B" a, p w# a$ Q% b
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, N1 w9 k+ T! v, x- ]
( O# S/ o3 o5 ~- M0 Q/ r7 z8 j5 a$ f- z: y2 r4 `# s
8 f) i O" z5 y材料：蛋黄2个，细砂糖60克，牛奶200ML，淡奶油125ML（雀巢即可最好用动物的），香草精半勺，芒果泥140克，柠檬汁15克，盐一小撮
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( R) M' c& T5 R6 n: m5 A( V' o$ l过程：
! a9 r+ @% } h# O1 z1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。
+ K% G" u* q* `' V! j9 n/ r$ [2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ，沸腾后 立即离火。
# f/ s! @* Y( P+ v4 z3、倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
8 m, r) u3 \/ h( X( I7 E4、 芒果用料理机打成泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。
/ ?' F# X. ~9 R) ]. G5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。
& U4 ~5 q& ~: e" q5 r5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。4 K3 x* k5 f: U4 G8 ^
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。& q% Y, b8 ^7 C& [
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。1 c% b% B' W! L) y2 B- v9 O$ A
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。# m" f* I. `+ x3 }4 _
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发表于 2014-6-12 15:50
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