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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑
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2、芒果冰淇淋 . Q1 B1 T) k9 t5 @5 n3 k& G
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# Q$ W$ ~: p' C. z$ P$ d放上芒果颗粒很好吃
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0 D# r3 ^6 W( a" ?材料：蛋黄2个，细砂糖60克，牛奶200ML，淡奶油125ML（雀巢即可最好用动物的），香草精半勺，芒果泥140克，柠檬汁15克，盐一小撮! `/ _2 l0 C, G$ a7 M4 c
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过程：
. z! X- N! S" ^- x2 Y! \, w1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。7 ?6 _8 S" A& d) b) G
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ，沸腾后 立即离火。9 p5 E( m% h7 k: T. }- ^
3、倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。$ C2 \2 Q) n2 ]
4、 芒果用料理机打成泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。
7 ~/ \+ e. q: L+ n! E5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。! Y+ j0 `; J! m) B7 v1 o0 {
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
* F1 Z" L5 l6 A2 r$ P6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。/ _6 ]. A# W9 Q
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。* Y) ^- w* Q; \. B( P# i
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。, g8 H1 V1 A0 q) Q; S' W
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发表于 2014-6-12 15:50
发表于 2014-6-13 13:16
