小K又来啦！这次送上冰淇淋！芒果奶酪布丁+芒果冰淇淋+芒果小丸子许留山靠边站 - 我爱厨房

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keshimier

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1楼

网上买的芒果常常鲜，娃吃剩下几个我就“废物”利用做冰淇淋吧不管怎么说还是自己家做的爽口、**、美味由于这次比较匆忙，就不上过程图，详细过程会以文字形式讲解3 @* i: K. L5 q

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1.芒果奶酪布丁

做法：
1、把牛奶、细砂糖、奶油奶酪、芒果(去皮去核)、淡奶油、鸡蛋全部放入食品料理机的搅拌杯里，用食品料理机打成粘稠的液状。4 R! W0 u* I$ R" o
2、打好的布丁液过筛2-3遍。
3、过筛后的布丁液，放半个小时以上。
4、把静置好的布丁液倒入烤模。) k# a. w; j' k1 G) q8 @
5、烤模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度至少没过布丁液高度的一半。4 C* q+ r( C% r) z/ p! ^% b
把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液凝固。) B) T, ^- N! ?: [& S
6、烤好的布丁，放冰箱冷藏数小时后味道最棒。! ?6 k9 I6 g, w2 G; _

1 C, b# M5 Z7 R) M9 W# q7 k7 N
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keshimier

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2楼

本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑 ( F) U0 {8 }1 R& X4 z) {+ ?  x

2、芒果冰淇淋
. X5 }1 O9 N4 X6 _# {9 L

: k; j" J3 f3 b; r

放上芒果颗粒很好吃
. E3 G; `' e/ u- w

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$ W3 o0 j. X9 Y: |9 Z7 H

材料：蛋黄2个，细砂糖60克，牛奶200ML，淡奶油125ML（雀巢即可最好用动物的），香草精半勺，芒果泥140克，柠檬汁15克，盐一小撮4 E& A7 [$ Z) S  m1 T
% n7 G4 n/ J* d7 X4 {' |# F
过程：7 _8 Y& C, I! M8 A0 o
1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，沸腾后立即离火。
3、倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
4、芒果用料理机打成泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。& |- N8 Y" P% n' ]; i& |5 R
5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。( }" Y4 h" V5 O/ L) P7 M3 Z, M+ e" X2 d) F
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。1 J" t# P# v; O, _, h' ~0 ^% ?" r/ b) m

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keshimier

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3楼

本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:10 编辑 + i9 s$ }2 S' Q ~, e
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3、芒果小丸子
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用刚刚的芒果冰淇淋做的小丸子，这个很简单，买的现成的珍珠汤圆，在沸水里将汤圆煮来浮起后再加一些冷水进去，再次将汤圆煮来浮起即可关火，捞起过一次冷水后放入碗内，将半个芒果切成粒一起放入碗里，再加几勺煮汤圆的汤，然后再放两块冰淇淋进去就成了。