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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑 : L; _0 W& e B3 O( o5 d$ K, D
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2、芒果冰淇淋 8 h S: v/ c' C: f" _# [0 {# N
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放上芒果颗粒很好吃1 [2 e% h8 l* i0 Y# }
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/ a6 ]* g2 T* {: N! ~1 ^* g材料：蛋黄2个，细砂糖60克，牛奶200ML，淡奶油125ML（雀巢即可最好用动物的），香草精半勺，芒果泥140克，柠檬汁15克，盐一小撮) b! n2 R' X: S: J2 @! w" W( r
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过程：9 D0 A+ ~# j+ _2 p5 G
1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。, _6 `7 C$ U7 v( y# H
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ，沸腾后 立即离火。( {9 f( P ]' S5 }* E
3、倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。& z- a( i( v0 F6 v3 v3 \
4、 芒果用料理机打成泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。1 P5 S- y3 c2 H
5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。; j% T9 S: E# @& z
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
8 V$ E! z/ y- |. ]7 y( T6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。
" L S) d2 K7 O/ O% c7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。8 p) L+ M" w, |% m# u, M
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。' @, o* j: S$ v4 B$ S% |
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发表于 2014-6-12 15:50
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