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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
) B$ }' o5 Z# T1 w) v3 U; J0 `4 y0 ?# X* Y; Z) H, P# v( D4 q
    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。
; w# ?7 [( V3 t
* e+ g9 S3 A/ `* B
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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& G6 u1 I1 ?/ p- X9 c* I
$ A& P- n) O5 `8 a; j
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克0 c4 l; t( S* S2 ?" f" v

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# D7 [$ m5 u; Z6 `, R" p1 g' O- C0 z- g2 t7 t
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
4 A- p, Y0 E& M$ M3 P

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑
, p8 K+ J& |4 p1 @, p/ D! I
) r, X* M9 I; o, S& O回复 angel_yew 的帖子
( p0 Y' j+ y3 ]* ]! [' F8 c* ?+ R
1 `$ y  K! ~7 n$ J9 ]( u3 f* \) @
樱桃馅的制作：
4 d6 f+ u) c" z8 n/ o) E1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。
+ L2 @( T$ Z7 H" ]

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 f0 J  A& {, W8 |2 d1 x
; U8 ~  {, ^8 s" _2 ?' [( b2 L3 D
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
3 m# A: Y* ~1 l! u+ Y

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ g1 G1 V! ?) ^* {. u1 C$ m

" @3 n' D/ M6 a" e. [5 `" `; Z! U8 t
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
' S& ?8 _4 S% H! I2 t2 N) v4 P  l

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" L' B+ ?7 ~) C# J- d  E# m2 {: t( O& p3 ?
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
& h% R9 r' ]8 P+ c$ D/ E

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) [7 E& b. v; A+ O, V
- }: R- Z) U. O" Y- X
派皮的制作：
" G5 k2 \  {* j- \# L: S5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
5 j% W# E# p& d* h: _7 b

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 E: V( b+ m! s9 B3 Z. W
6 O6 i1 o+ b! X
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 _8 r' [' P) V

4 j& Y$ X, [/ i
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。+ _, |( g# t. W6 \

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