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樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑 % i: d% i2 f9 _5 Y; k  L; [

: e, z/ L! F9 ~' G  x: m    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。- b7 b+ }# u) k" A/ Q

& i1 s0 h2 S' b) r3 k
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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& \% f' J8 P4 n# o7 _
/ j5 \' v8 V" A" _4 O
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
' d2 U! Z+ Q1 s( ^( r3 x

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 u' R1 k+ \3 f2 k2 W
1 f7 k9 R5 I3 b$ I* m7 B8 B$ n4 ]. n; X
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
" y0 v: M& i' `  _' i7 h& x6 d

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑
1 \) [: W% h9 x3 [; _( i8 O2 J- [' |1 Q1 ^* x
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* W* T" E3 T9 R  ]; g. c! w" O. S
樱桃馅的制作：- ^& {( z9 D; x% B& X: T: ^
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。2 }2 m# ?5 O5 G3 F; y% \# a

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# l, Y, w% o" W/ R8 `/ F
# F% I/ K" H1 W6 g' j* D
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。8 b3 d- V  l$ F

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: z/ X2 @1 y7 U- v. R* i* U0 E; v* S+ o5 `
: e' `% v, T, @; K  N
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。' L( M! w7 i& s7 ~% J

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( v- O. Z5 u( _# V( j, y/ A4 v3 h

; f5 p, N+ b  O" _) f4 V
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

3 m8 a# Y" z, t, \1 n, K

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 r" ]  h4 H3 t  P- \9 X1 x
' j2 S  L3 o* F! f
派皮的制作：
3 m% {+ M  V% Y% v5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
# D4 j, j; I4 T- y5 P

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 ^/ o& ]1 ]: A) ~) A- b# L4 q3 t- u/ J
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 S! K& T5 y2 O) ~
' k( D: x$ U/ m! B7 A( E
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
* M: D- r2 X* c6 Q% a2 |0 a  l

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