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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
2 i' b8 d! h3 r) u5 }) E3 [% ~! Z0 W$ W% H
    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。# E% A  u6 J3 `" g: `! }+ `# V& B

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 Q/ c7 B2 B: G3 A# R; C. m2 H4 v
+ h. g& U  ]3 P
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
6 G9 ]- u" C5 E- a. m9 o

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 f" L: P5 Z6 P
- ^. h8 a# N  f3 y
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克) ~1 h! J3 ]* Y) I

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑
: d( b7 ?9 |9 R) l: z: T
1 C4 w5 g, D) x+ K回复 angel_yew 的帖子
- d; S* M% z" A1 T9 T: q" l0 [1 s" i6 H/ h9 x; s" q: n
樱桃馅的制作：& _. X* H0 @% `& ]( Q
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。% r$ ]3 V6 n0 |4 F& X' Z

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( f7 `: @5 r+ b/ v6 A5 K5 J7 z5 o

5 ]4 Y. H; q/ [; [1 j5 A
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。& s" z2 C) V- J6 n+ `6 K

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" [$ z, v0 p( i8 L1 K( s9 F
* c; f" v4 k" w3 I
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。" w. c0 n# |# i

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) e" f$ j2 p$ X; w

3 m9 a( d. l0 |( e) C
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
6 U' u4 n5 c! u' I: P% i, t

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' y4 S4 u" z; ~4 d0 Z( k

. n  W) G4 t& I
派皮的制作：: X' o# M: _; o+ j
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
5 O! C; U% \+ z' h: O9 n7 a

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 i8 [& x+ Y9 ~4 S0 q' r) s# J0 _' i  l
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) B! B3 Z2 v- J0 P+ D

% ?3 f+ K% [7 d& Q1 U  I* Y
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
% l( e5 U: D$ {* J% [

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