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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
8 W" c8 F5 a  M9 _
1 c" L7 q* ], L8 f+ l, V1 `    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。$ V5 N5 d$ C* Q4 w2 Z* _
# g+ T9 I# }$ Y+ i3 H# Q8 }8 p' Q

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# \; [9 ^# d3 g8 U9 `' C. V

4 y: t/ C  b  A% e( s8 B4 D3 c" i
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
4 ~" W; x2 `  |+ D2 s7 |

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 l+ O! f8 L3 A! X5 S; n/ Z
; W+ F. T% }2 p. C
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
. M+ Q. n/ n1 A2 L

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 5 X. i& e% x5 e" @2 W7 a
& N5 _: h( }1 B
回复 angel_yew 的帖子  t' d  h( g' c4 o  z. V

: g8 n, d6 E6 I3 w5 ^8 A% H
樱桃馅的制作：
' n3 `: `4 x. w- q1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。% Y# d) W; E+ o  m( X

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! Q& f# b, G$ r5 s
' ^! v% M1 ], r) }4 ?. t6 g2 W
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。5 \" i9 f; C8 d0 i/ Y* r

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# o) R0 t% ^! P, h4 ~- n& t( c$ \% Z
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。- m/ P& z* b) C" X6 Q& y

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! A+ P0 E; I- O4 L, O$ r# F1 j
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

' `2 d6 n: z# A6 \7 r4 }7 T

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( J4 W$ k  t% Z3 H

8 V  e( u8 j7 K$ K# p8 l
派皮的制作：
" W4 S& r3 e2 X5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
& F- u  d. I) C! i, \

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) j% X" d* m$ K* k' f/ _
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. A4 G  W8 V3 i9 ]9 a& S; C) Z' ^/ S+ B; p% O
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
7 I/ c$ h. M1 }% ^5 o2 N: \( k

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