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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
5 S' n9 @* Z% H! `. d4 d: E! j! l2 g) }" r, V
    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。; W& }* o( v# C# U5 T4 Q( m/ i, I

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 ?% {$ r  i  y7 F* ?
2 ?0 R5 K2 V8 ?1 U( t
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
* T8 f! p7 m8 s8 P& }( P) B

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- P4 S0 L& Q- ?4 G) I

. y* g: W* u- g( E' p
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
9 [6 F' S: |0 u  H# y8 I. m9 _

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 3 I8 e6 a9 ~, M5 e: W7 f9 a

' R, ?& D3 l4 X回复 angel_yew 的帖子5 I, T6 a7 ~/ T' e$ X

  d  b" l2 {7 d
樱桃馅的制作：
6 x) R" j/ l' j+ H- V1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。
# Z+ Q$ w) {9 C) j  n

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 e9 z; a, K9 O" {  J. }5 s
6 t8 X  ]- t# P+ s; S/ e; j0 n, y
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
! k9 u1 K: e& t* Q* g# l

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 U3 k+ l! ^8 A! S2 [) M. V6 [$ f" G' m  g
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。0 u) s: H4 q; Q% v( ~1 i

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 h# n- Z3 g, z( h) j. `; R+ [3 s: e1 X% @0 G
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
/ w( k0 h* w7 F9 A

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 R1 P; v5 E  D  ^
' e$ {- A; L; f7 ^, i/ ]. Q
派皮的制作：
# k- O. ?- C0 C9 }9 a5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
$ J2 [. q  [8 |, g) j  ^2 P0 j; X

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 b1 b2 c  X9 S8 A% D. B
) g5 u% S  G% Q, o" e
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, T1 h; o3 i. d9 m
3 x; Y" G. f% }0 |& L% x1 n" g* i
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。  ]; s/ ^" ~  W1 Q/ c# W

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