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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
; J+ V$ V% G# T9 z
) j9 I+ ~) P8 n    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。5 r" Y0 j- M8 P! }  Q# Q2 k6 ^
, ?3 N# Z- A" b8 L% l! x: I% K1 h

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 F8 k( \, }  Y- j4 U: T
) v& j7 v8 r! }% _& F
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
4 F; w: c6 q5 ^

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% ?- T8 E& v4 |* A1 w& {& y/ D$ K5 i
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克# S$ D( u/ `( ]! S: d- s

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 8 z; u* S6 z. H5 {
) `" _+ e8 Z6 F+ N4 }& T/ O* z6 D
回复 angel_yew 的帖子0 r. E  [" X$ M7 u3 X5 _' ]& I( f

- I/ g+ W" V1 R# C3 V4 O
樱桃馅的制作：% J2 w+ ?3 @" t+ Z
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。
! ]7 x$ |/ d  u! ~

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 o$ W. l/ u* R8 o% f4 ]- |
: T4 r8 l' ~3 [* k6 l4 M. A5 m
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
' c4 W- O& s2 w" E- g8 w

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 q" [8 b- Z% s, B, u

' Z) y8 u0 F; |  i% B# z
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
- |  u/ U/ c+ a: M1 a( Q9 n8 P

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ ^. Q+ Z9 e6 \4 X1 d
& s2 `7 L: [) P
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
% k! E4 p+ X% Y0 d5 F7 q/ Y, y1 j

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 f5 X- B( Z6 Y1 y

) M- s  z+ G  g8 r; Z9 n1 I- z
派皮的制作：
. H9 T$ T& r. \1 S5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。( {$ F% b; H( q! v

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: B9 T. u2 K: E: a/ b9 Q- {
6 ^3 \# s& r6 b& ]; c  H2 P
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 \& O) R  c7 S' I; P: q7 S

( _4 E6 Y$ U# u$ Y
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
5 g' n0 U8 q8 y7 T: N

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