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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑 # U5 Q. Z* t; H6 e4 v7 s' M

3 ^3 P$ x5 }: Q- m" I) N" q" a3 T    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。, [' G; M9 t9 p- P5 @- [
* W7 i# J/ _$ u& N8 v, d

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 L( \- S* }; [/ d5 i. y0 ]* |" p

( Z, r# a+ w8 U" u# m/ ]
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
. m1 m" A% o2 n$ O; d! L& i7 H

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" I2 H& B: k7 p0 r* U+ u7 z
2 Y9 o1 `6 a  k, K
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
2 K5 E, J" g3 _) u+ ^! J/ D

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 - |8 {, ^/ K1 A& a6 p( {. U0 ]& n
. T$ l4 w  Y8 `  m2 e3 f% g
回复 angel_yew 的帖子; v+ }+ N, U8 b$ X

) [( s! H) ^& r8 a
樱桃馅的制作：! P& P, t1 h1 \. {' D: v
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。$ |8 M4 [% K" q7 i; t

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 z2 `- M3 k+ C: L0 j

0 n! z2 S- T4 _9 P: x. W
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。, K! [) j4 s9 O6 I1 Z4 x

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' \& l# z" h4 R
2 w/ j5 e4 b+ V' `1 k3 x3 r' D9 J7 Q
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
0 @# t  q, O7 |/ l0 m1 M

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 U2 U+ f$ k6 Z5 i
0 c0 c2 N' X6 S/ U  p7 {
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

( R" I" z% r* M1 c/ W. G1 ~7 |7 Y

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 e5 V- l  {$ Q& B: C8 W( \
& W6 l0 _2 d* H
派皮的制作：: s! x6 y0 p: a& C0 G7 D0 I
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。, h( P5 z) W% j0 |

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! ]0 N! o" l3 Z1 h; I
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; S" W5 D' U4 j- M. N/ I) [6 |% W& G1 @  C% v
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。$ R0 W1 L9 A; n2 y3 a  K) V+ e

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