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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
) q% `# D2 W/ ]! e$ w1 K4 I# h5 |; D, N7 f) q* P) p% y' E6 D
    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。
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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! D) {5 V8 S5 R# R6 }' [/ E9 k" m8 j. c% S/ |7 @, U# M
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
% h' j  G! ^& h1 u

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 n5 q8 h7 U5 `/ V, c& u; o% s6 I5 V. u  Y+ e9 H
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
" E% o) C+ e: }- F; ^

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 ; I+ \" F( }2 u6 J) I
- W8 ?4 p5 [- X0 C& `0 n
回复 angel_yew 的帖子7 I; {2 R9 I8 w0 `1 r9 O4 S
/ }/ Z3 c& L" w1 L) M4 Q
樱桃馅的制作：
% @5 ^! W7 @% f1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。: v& E& |' ^- ^$ I8 }+ y' A

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ L% p* v* _3 N5 s! ^% D' z- Z1 c0 Q% V, g
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
5 _6 Y1 ~& g2 v; d! Z

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 w# M  @  L3 _: @. M  B/ M( _% y  ^9 _* h
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
; Z3 g+ K7 s0 O% _4 M$ U) ~! S

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4 q4 Z1 |& k, l
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
% G, ^5 ?+ j9 d% d2 A3 e# d

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, }% l# f5 Y1 a$ y
! @6 G7 J  M6 @( G5 T  X
派皮的制作：
. e$ l: p' N: n3 f$ J7 x% F; E- j5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
6 I9 ?, F& v: T

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, n: c9 p8 E# a- y. b* ~
" C  H# _. y/ ?* b! I. m9 N& K7 l
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' v% x- d& c. \. M6 K% v
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。1 K4 ?  T/ c% v# X# t* {

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