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宝宝生日
2011-11-24 
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发表于 2014-6-30 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑
* Q# H  b; N0 `
4 o5 [+ h  ^) y! V这是君之那里拷贝过来的秘方,照着做就可以了!
7 R+ |, [+ X4 c1 |4 Q葡萄奶酥 ( |6 N  e" }) N$ N# R7 ]
参考分量:30块 8 e" L) k/ w6 n- e
烘焙:180度,15分钟
% b  b% q( i' b. s8 U7 u! O: ^
8 R4 P) C$ C1 _$ _
低筋面粉195克
葡萄干80克
蛋黄3个
奶粉12克
黄油80克
细砂糖70克
& v+ T5 B9 @1 v" @8 H: X
) U  V" j4 K/ Y2 B) b# i3 r. g) V" f
, b' m) a9 _4 P. y2 Z* O
1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅
  D; J1 ^( @  A2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
0 e/ ?; [# K8 a! d7 X# G3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态6 u7 u# e+ I' B
4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
: b) ~$ f, e: O8 F* z6 v% S5.用手把面粉和黄油混合均匀
3 J6 X# ]( h3 n: }  W) v0 y- ?6.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团- ^+ V1 U8 b" p* O3 f3 C+ `( X/ m0 c
7.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片8 S# k9 m6 k: b
8.用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形- r" k4 X& i# d! K& ~/ f
9.将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液# P7 B+ T' c+ Y: h" s9 T: r
10.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色. H' F0 l" U! B0 w+ Y/ S: W
一共10个步骤,宝贝非点要帮忙做,所以上面准备工作没照照片,到了揉面团的时候想起来要照照片,大家凑活看吧,就是切的块不太整齐,味道还是不错滴,上来小秀一下+ u$ J2 t5 A7 s
' a' d* J$ @% D0 k6 b* U' l

1 g5 Y! l  J* L- P. a0 G$ u. Y& B
5 d! {) e4 _) @  a9 k! ~; j$ a3 A- \

' X$ d- Y7 ^6 N: ]

: _  f* _2 H8 R# F
8 R" M( _) K5 n

  T: _$ J- j. a' ]  E
, ^/ W$ `# o7 [+ ?# D% X9 a总结:味道还不错,就是第一锅忘记刷蛋液了,有点糊,第二锅就好多了,15分钟正好,柔软度适中,时间太长奶酥就会很干!3 R9 {7 L4 n- ]6 W; `. W: H

: ?9 n% h4 X8 v& A# U; r3 C0 g( Q; P8 l& H& k% _
又上首页了!感谢小编2 ^; c7 m* q7 p6 u: C

" q" W$ u) X0 r3 x, [! s
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宝宝生日
2009-11-03 
帖子
577 
收藏啦

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宝宝生日
2012-12-04 
帖子
854 
不错,不错
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美味的葡萄奶酥,真是味道好极了,宝贝很爱吃 ...
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