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本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑
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1 f* c. T1 o: |" h" R, [2 k% f这是君之那里拷贝过来的秘方，照着做就可以了！
# G2 T5 N* h) h+ }葡萄奶酥 " M' z. ]* O! ^% q- a4 [5 ~
参考分量：30块 . D8 f6 J9 k7 G/ p; m
烘焙：180度，15分钟# F% s' t8 b+ }. o+ [8 W1 S
# I8 }! j" t. b5 i! `- o
| 低筋面粉 | 195克 | | 葡萄干 | 80克 | | 蛋黄 | 3个 | | 奶粉 | 12克 | | 黄油 | 80克 | | 细砂糖 | 70克
. g h, M' q |/ k! e1 \/ D |
# ?$ e6 I, u% ]0 ?% c6 X2 ]7 o
7 N7 D+ ^" B0 r+ O" `1.黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅, D$ l% s! p5 `# s# l* K- f
2.依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
, N6 f. p7 u' C5 E/ i1 D3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
8 Z a0 o3 s) N4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中, K0 T# p1 c: T0 o3 _3 ^0 `
5.用手把面粉和黄油混合均匀% q& r' x, I7 X& V* q' `; D1 {+ x$ B, z
6.倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团2 n; d0 `. E0 g$ l8 Y6 X, s# `6 O
7.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片% F4 n& z- H A6 \; P2 O4 O
8.用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形
' H( c |! M8 |. I' h3 r6 |9.将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液; \8 k! w' ^3 K6 b1 M3 q, w( O8 U
10.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色
* u2 R, O7 K5 e: \一共10个步骤，宝贝非点要帮忙做，所以上面准备工作没照照片，到了揉面团的时候想起来要照照片，大家凑活看吧， 就是切的块不太整齐，味道还是不错滴，上来小秀一下
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总结：味道还不错，就是第一锅忘记刷蛋液了，有点糊，第二锅就好多了，15分钟正好，柔软度适中，时间太长奶酥就会很干！
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* r. z- | ?; L& ?又上首页了！感谢小编
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发表于 2014-6-30 15:40
