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本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑 ) y3 F' `5 z5 ^2 i" }
" p3 r- q! `' l, s( b+ |5 R. X( i这是君之那里拷贝过来的秘方，照着做就可以了！
' G) n& H7 F9 X1 i) L7 ^葡萄奶酥 , G9 Y' A) ^ T3 M4 c+ U, Z4 O
参考分量：30块 m/ P' z8 F( ]$ L& F$ M
烘焙：180度，15分钟2 ^0 j. O; i) d2 s5 Z9 o; R
: p- G, S6 z& V6 Q- P9 ?
| 低筋面粉 | 195克 | | 葡萄干 | 80克 | | 蛋黄 | 3个 | | 奶粉 | 12克 | | 黄油 | 80克 | | 细砂糖 | 70克
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) B) y! Z2 w+ T( ~4 q
% m f0 }* a6 A- _# ^; w0 N2 M! b1.黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
4 Y8 D4 }1 b: T4 c! n2.依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
& @6 a6 O$ X5 F, w/ W" U3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态; s2 [& p9 q. i, k7 O( e7 o- i& z
4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
5 u6 F9 L4 q, A& @) K" ?- \: n5.用手把面粉和黄油混合均匀
& d4 _& H2 J4 O& a P% J6.倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团$ k3 p1 l' h' x. c0 h3 b! s# ]
7.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片
8 Y& k4 z4 A/ X4 V: p4 ?8.用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形
0 |* {- [! d# d. N/ o9.将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液0 n- H1 n8 J2 Y; N
10.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色
N2 r% D* I% }# d9 I w7 @一共10个步骤，宝贝非点要帮忙做，所以上面准备工作没照照片，到了揉面团的时候想起来要照照片，大家凑活看吧， 就是切的块不太整齐，味道还是不错滴，上来小秀一下
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总结：味道还不错，就是第一锅忘记刷蛋液了，有点糊，第二锅就好多了，15分钟正好，柔软度适中，时间太长奶酥就会很干！4 @+ B* `0 a0 p3 x" @" w6 c, A
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又上首页了！感谢小编
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发表于 2014-6-30 15:40
