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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑 8 ^, {1 Q+ u$ a! F( @" H- e% g
5 e) B0 X5 O) {. _
我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# 4 y" b; w. @: N. k1 I; D% F2 i* E
# I, \# h8 w5 I& F
传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！; A9 h( D. Z# `' G! B( X
% Y, G+ T6 I% l' s  f# c. [
奶黄月饼
7 x$ K' j- ~7 \* w: ^
4 T5 L+ ^: c$ }材料：
4 O7 g% l5 L8 p5 m馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50( w) L) [- Z, r7 [# ?
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
4 C* `# j2 L! Q2 f% {; s$ b# ]# S
) m2 \2 z1 G+ V过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
  `  d: D: F( M6 ~5 P           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟
8 Q7 ?! T- d+ T5 O9 \- b# `' f           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）9 z+ I' N9 G5 E7 q2 J1 w  X( _
           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好
" r! o7 D3 V5 T. X/ D, a             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！3 E* y* E% z3 D
0 ~9 `# V% K: ~/ X- {
3 o! O( v# ~  }0 }: \: [
) \* `' \1 }$ r' K1 L1 e3 V8 ^
/ g- @2 U- {  w! D. e

. j: m3 ]% S+ ~
4 t9 k$ o3 _' U, l
6 K* b" _! u3 {8 h4 o5 V+ W
" H$ D3 M  @% }7 h: w5 t5 m6 Q# C" S# a& c3 o' V* b- W

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程
) T1 S1 J/ C( h9 T- G' t' Z0 W0 ]9 B- v

5 p% P6 ]8 }. m" d# m
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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