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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑
$ @5 N$ v7 l& x
) x+ w8 q* J$ W; n5 X我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
: e- Y" F( O' b  H: z* W# Q5 n3 ]" L; Q
传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！1 n* F2 r" I) o* V+ f5 f8 P8 R$ d
  J4 V) ^7 \2 z# g( o; F. v
奶黄月饼
6 K% e/ I. B- W* C8 h+ l  m5 V3 Y9 {1 V+ b7 k
材料：
' H9 `" ~1 W. Q/ ^3 ~/ N3 `8 A! u; ^  M% G馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖501 W. ^# E$ m9 r" |' R
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉437 x1 j/ H: @$ ?( N) I3 a5 p

- E, T/ |/ M) r, d: {1 M$ k过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
4 W2 V8 n7 h: f$ b, D           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟
" w( U, E& h% ]0 T6 Y3 }8 w: j( ^' s           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）, e9 e* a1 i" V8 m: O
           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好
+ k3 k; l" w6 v, v. ?+ Y- Z             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！0 f* Y: Q( d$ m6 e- t0 v4 D1 a
% t0 Y% {  ]* n! l& `  Q* W
: T: x' F! C6 U2 q. h

' z% ]6 b# {4 N5 a0 c
+ _8 d3 l; O4 b- g0 b( c3 s, Y& p

+ E: z$ ^9 K( f# a4 e9 l& U  _: j+ x7 c! u3 Y6 Q
8 U9 U& g9 \7 v( ~/ y) H

  u1 ^) s- v4 }* \! y2 \

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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2楼
发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
2008-02-26 
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程5 c7 R2 d0 z  ?2 Y
7 u* x4 n' f6 W

7 b1 r( h. [/ w8 s' T+ M" J. o
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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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