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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑 $ X% q7 p( T5 C8 ^

5 Z; g4 O  A- t3 y我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
- B. s- ~& b3 H% Y- Y
; @0 E2 H* M0 _4 [9 G传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！" [- N  w0 U& }$ b" O, C4 o

; f; K6 `7 c- B+ G7 a4 J奶黄月饼& l$ N& w' Q- n% T: [( K
# W* G7 c3 N# S
材料：
: M' ^7 d& q& G馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖501 H/ ]. c! d( `; I% v/ p5 q
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43- m: R% b, O. A
$ _+ S6 [3 Z* L# Q# d& g) L) O
过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
; D# k. G9 @, \5 S% |% Q           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟* Z  s; k+ W8 M: c0 I3 ^
           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
# Y% R% e2 X0 J" ?/ u; ^2 R           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好" d2 P7 |( C. E# ]0 R5 n8 H
             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！
9 b! n1 s9 E3 l6 q0 o
1 X* L2 \) o) x4 ~. T7 |% C5 n7 J; u2 I# d, H: P

) }9 h* h, ]6 x: F1 p3 p" d  E3 ?3 z2 g' n3 @# Q# E: O* D, m
# t& @& N  y7 t, k5 L+ M! p

/ a/ I4 |& L" }! j" p" d# X/ ?& m
) z  z( G: d3 [' Z
; N' ]6 F4 O7 ~, J# V5 k  y0 E( C4 V" r. V5 T0 K, H+ q

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
2008-02-26 
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程6 Q% t1 c( @+ b) z. x2 E
4 k! G& L' j7 ^  P

' \8 P; R9 o7 j8 x
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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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