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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑 * x: k1 E! m8 B) {; W$ a9 H

6 _# M- J  V; M7 P# N  G我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
2 E7 W4 \+ c+ T) m
  Z* s$ l, {1 @0 G* {8 z) N9 E传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
- `/ _( d. g+ H8 ~, f3 X- \+ H0 _5 ]+ r% ?) _! Z
奶黄月饼* h& y9 O# Q+ Z7 I, A( q

+ B2 y# b, P; [  {/ e材料：( ^9 }) ?, j1 J. B2 n- \9 ^
馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50
  l6 k; p- {. g1 o$ ?4 F皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43; q8 \3 u( N) [% K9 y

  ]* s& G2 b! \5 ^过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）1 q2 ~9 U( E5 y! _. z
           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟
( {# q  W: v% C3 N; q$ A! D           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
6 Q* b; H8 y5 g* y1 s           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好
7 |4 H( s0 I# ?             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！
4 b$ @6 M7 ?" M# U  r% z
! ^, i' {+ k$ {+ Z6 j5 G4 N
) h5 d: @+ Q8 T% F# v5 T3 }
! u+ O/ h& {, H2 @2 F- \7 }% l' t# C7 c4 I/ r7 I
# L: ^/ L1 g3 h2 f
1 h9 j) l# g  _1 ?4 A  g" l4 s

8 I/ ]' I% H& G" h( Y
8 T; g4 r! m, A7 ^
3 F; \, c+ A1 U4 D7 w  V3 @* l

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程
# f9 R0 k, Z1 l0 ~2 k5 Z5 t2 V3 P
9 R. l7 H! f/ E+ V' w5 U8 Z
* U8 U+ Z2 d+ p) u
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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