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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑 # e' p0 w4 v. d8 G" N! u
; L7 y  w0 D4 ~4 f) E6 H) b1 a
我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# ! l7 I5 h# a$ k* M
* |# H( y7 S4 r, K7 _
传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
3 ~  J5 ~- N7 p$ U9 Z# k
; ?  [" w& H! B- v# J4 [奶黄月饼
4 ~; K, C" z& W$ n" o" n. c7 [- p5 Q' I) Y" f9 Y
材料：
6 J5 A& v4 z" M% V: N% H馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50
( @/ o" N2 g3 X/ g. r5 f! y皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
* c6 {8 T/ E7 S4 h9 l# d4 u& ^3 E% c- o# O( E" h! @
过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
; U5 b# \* }$ R- h$ _           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟; `8 q/ R  u6 e% o
           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
5 M  U$ }* h5 ?% r           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好
/ h/ E' K, C  x7 z             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！8 P5 i5 [3 g# o, [' ~8 `

; q, j2 W  U; j$ J& \1 q1 u; G. W8 i# ]- m1 C
! G/ ^' j) s! x" d' [* M

/ U" \! w4 n. s$ A1 z; v
. Y" b" a* F0 s# c4 \7 j9 J# a0 A+ Q& ~$ o$ p, h7 u# }; S1 \8 A5 {1 d

  a/ W$ J; O+ z
1 p1 N" {/ ]7 R0 g1 n
1 m7 [/ G: w1 q* L

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
2008-02-26 
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程
% Z0 M' S1 E$ S
, o5 {, p9 }, y- `4 c3 h/ ]9 X0 K* @. T8 p( I7 ~8 }

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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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