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[烘焙DIY]

【团圆中秋2013】~【然然妈】之~~台湾奶黄月饼~~小朋友爱吃的月 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-9-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑 : V# n' I/ z) Y2 q, N8 p6 o' E
) l. S, o# D/ J6 Q% P+ Z7 u
我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
$ {9 }4 r$ w! B( Y3 E% x3 v6 o1 ?4 A5 s4 S7 p( V
传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
+ C* G/ J0 \/ I- h+ y; \9 h$ C
. _, O+ D* G3 E) G/ S奶黄月饼, Q3 F2 m# |3 k; V. l+ R

- E4 ]7 k# L; x材料：. k$ U& [5 Z. B7 T
馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50
" N1 P) Z$ u2 U: S& s) P皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
( Y, L! q. U; J
$ U- V+ l+ S6 S" Y) f过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）, ?- \7 r' l! U$ k0 B
           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟; ^, j- _" T; \% b
           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
4 g; l4 M+ d) _4 t+ e0 ?$ `           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好. H* S* R* h$ Q9 d
             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！6 c8 F  o. V; A6 b
& b9 U, r: r  ]6 J$ D

3 k: j! J9 ?& R- z3 f2 e4 _3 C' s; `) B7 T  a7 h
3 ]$ g# O/ D# Y; r5 g8 J, B6 u% X
7 F: D% r0 `! R) P1 V" p
$ D& u& F! f# |7 \3 G; H0 U5 e
8 r* ?) O/ P% \7 i8 G8 }4 U' f

8 t- J% [$ A% D! g7 _) q
9 R9 H3 v# m) m7 f6 A

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薄如蝉翼的爱  这个看起来有点麻烦。。。  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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想妞妞啦

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，我也想吃，嘿嘿

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:38
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楊小仔

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宝宝生日
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3楼
发表于 2013-9-17 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
向楼主学习~~

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美丽~灵魂  一起学，加油  发表于 2013-9-18 09:39
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目琳(??_?`)

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-9-17 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃

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美丽~灵魂  呵呵  发表于 2013-9-18 09:44
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九江思扬妈妈

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5楼
发表于 2013-9-17 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是今年我第一个看了有冲动想吃的

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美丽~灵魂  挺好吃的  发表于 2013-9-18 09:45
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jingst

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-9-17 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我家大宝肯定喜欢，等做法

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美丽~灵魂  发了  发表于 2013-9-18 09:45
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qiuqiuzh
俊俊

学 士

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宝宝生日
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7楼
发表于 2013-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须用烤箱吗

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美丽~灵魂  也不一定，你可以试试平底锅，小火煎至两面黄  发表于 2013-9-18 09:45
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程
5 X; }3 S0 u' I, {: n
' w' v0 c* \0 |5 b8 X
% e. q0 ]: j5 G% V" N
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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发表于 2013-9-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-9-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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