- 妈豆
- 13322
- 昵称
-
- 经验值
- 11229
- 在线时间
- 7小时
- 注册时间
- 2010-11-22
- 积分
- 11229
- 精华
- 2
- UID
- 5398779
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 2108
|
原料：红果500克、白糖50克、水400克——（这个糖量不多，因为我喜欢比较酸的，如果是怕酸的要多加些糖哦，不要把牙酸倒了~~~~）。
7 }; [9 h$ V& }3 [
$ x9 D; E+ F! P/ P; M做法：
( y9 m# ?8 V$ k( H: w; \$ T# H0 a4 ~" s% S
1、红果去掉果把儿，挑出有虫眼的不要，洗干净，倒入锅中，加入水开火煮。8 e* {# c) r+ N# y- i9 k/ J9 U
" @8 V- J! k4 p& D. w7 I
2、煮开后转小火煮约10－15分钟，煮至水分减少，果肉软烂，用勺子可以搅烂的程度，这时水分已经很少了。
0 g ]5 j0 c) ?6 T" Q2 L2 F( ^, l( h# ?+ i5 G+ w8 n4 w
3、将煮烂的果肉泥过筛，去掉皮和核，留下细腻的果泥。
( H' ]; u b/ V: h9 U; E/ P u3 A6 c- i7 B v3 _
4、将过好筛的果泥重新倒回锅中，开小火继续加热，使水分再蒸发一些。4 ?6 J0 C, t9 J8 P0 T
- r" ^1 k# T1 p! d6 H9 U5、将白糖倒入，搅拌匀，继续加热至果酱很浓稠即可（这期间要不停地搅拌，以防沾锅），关火后再继续搅拌一会使其温度降低，水分继续挥发，晾至温热即可。
: o- q/ L+ I% r8 D Q( T; T* D
$ c) r: K5 t0 y: [2 \. o6、准备好平底盘子或烤盘，在上面滴一、两滴食用油抹开，使整个盘面都有一点油，防沾。0 v- l9 x' s! ?8 b% w
. D- \* x. V2 r& o3 Y: X# \, y7、将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约3－5mm。( z4 a" S+ ?4 z1 h5 K, o
5 `* Y- @: x- u8、盘子放在暖气上，使之水分继续挥发（盘子上面要盖一张纸，以防表面太过干硬），时间大概一天（要看果酱的浓稠度，和暖气的热度）。直至表面干透，不再发粘，底部可以轻松从盘子上面揭起，也不发粘，整体有一些硬度时就可以了。; g# ^/ P! b4 A" M
5 L3 n5 S2 R0 r. D
9、最后将晾干的果丹皮卷成卷卷即可。
|
|
发表于 2010-12-13 15:45
