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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
0 A0 t0 w* [. S* Z# }$ Y1 X烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。; m( V ^0 x" g) k* B9 b# l8 N
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
. |1 G( i+ V; i* w2、将粉类筛入拌匀；
4 p0 h- |9 \- N! r H3、加入蛋黄拌匀，备用；; T6 y: a/ p' [: T" D
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
& C6 Q \& X3 g5 ]1 y! l5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
4 Z: ]7 a& b/ N8 k6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。! v* ]" F4 {; ^4 R8 b
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
