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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。2 x; i8 y: N3 t% y8 W
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
% S/ E3 O# [' O6 i2 P3 S$ n做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
9 G H( Y) L0 D2、将粉类筛入拌匀；& G2 n* ?" J# _/ c5 H4 ]( Q
3、加入蛋黄拌匀，备用；
6 l% N/ u" b$ P- K4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
) [' E2 W3 G8 r+ T, v$ P: m* b5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；* b6 j* ?6 q2 ~' _6 ]' {" J6 \
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
