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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
7 {9 j7 S' @6 E7 n烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。# |1 Z& j/ C% T! i* d
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。2 |" P! `& g7 i
2、将粉类筛入拌匀；
* C/ }4 n# ]2 c" ]- L3、加入蛋黄拌匀，备用； R# R5 }& O, j9 L4 Z$ `7 E+ [5 C
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
: U# P6 Y% l# T. ]8 L. t5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
& }) O! I% R4 s% \6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。7 {% v! h0 [, n ~" M" U& l
$ d, U3 ]: N o: @, @注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
