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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。' s ^4 b5 V, Y, q: H" J) a
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。1 l% n8 F/ S$ ^8 \
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
- U+ X7 G0 f, @) i0 A/ h2、将粉类筛入拌匀；- j9 X, U% E$ `$ M8 o5 a/ C' V
3、加入蛋黄拌匀，备用；
0 J9 I" i$ ~8 N. J9 N0 l4 k% n4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；4 w) d: ]' H6 y- E6 k- b! @
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
% w; B6 h' x! h$ R6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。9 Y( {( s4 q0 I7 U3 o5 a
% a) N) ?2 b a+ G+ N
注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
