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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
: @& b: J7 Z2 m! `! T烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
" t- Y$ v M- Y7 M做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
6 w' {: m1 f4 d' h0 A2、将粉类筛入拌匀；
) L2 t4 T7 B' w7 I3、加入蛋黄拌匀，备用；5 \* g5 P j, I' E
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；2 G2 k2 U b6 ^' v, w) ?" w( H
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
3 a3 ?* l% T" ?0 Z6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。6 t3 h& Y1 g; R0 e3 n7 D
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
