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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
4 b8 [- A0 y; L/ d, S R烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。9 F9 C$ v, r1 n3 z2 {& g
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。0 K" A( E* G, d' ?
2、将粉类筛入拌匀；
7 I* P5 V0 ^$ Z* B3、加入蛋黄拌匀，备用；
$ Y: m" m: ?' p' `4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；2 x/ f: E* f, ~) C
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；/ K0 T) @3 C- K5 z% s$ q4 _
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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' T7 s; V* A2 u6 B% W注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
