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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
* C0 [: d7 L( {烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。; f; j5 k5 ^/ a5 I& W
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
3 q3 e6 D0 f2 a6 I; I, _$ x2、将粉类筛入拌匀；
$ ?0 k) G- `8 R E3、加入蛋黄拌匀，备用；, P. R: O/ h& [/ J( X
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
7 k) a2 I0 N: E( J5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀； U; T) Y' |- \$ c' ~3 a
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。, t- l8 y) K, Y
/ G/ ~* u) @' ^7 z+ p8 ^* C1 I注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
