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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。+ a% M$ C9 c& v5 K/ r+ i
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
: B: }: g' A; h) D0 ^做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
+ K, p. ~' Z: J2、将粉类筛入拌匀；
! ]8 c1 W3 ]; U9 t3、加入蛋黄拌匀，备用；
; Q6 F2 _4 R- K8 m, s4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
+ a1 U3 T% l. S6 W) G. D2 v5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
% H/ E/ q! y& `# v R6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
, t" s, y5 L# t' T( F. a5 [
, n: g2 N S! Q8 S注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
