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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。( X ^% t# ^: o) g7 {4 w' T
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
- z% N& K8 b* \: g做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
( l7 |* x9 w2 C2、将粉类筛入拌匀；
* i- D5 H; M' U# T$ ]9 M3、加入蛋黄拌匀，备用；6 s) R) K# @+ G: e) n
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
- F8 ]* T8 b- b8 r5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
3 N, i3 ]9 s) @- n6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。+ D5 F+ _) N: Y# D4 Z
+ ?( H4 Y9 D0 `
注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
