乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

我特别喜欢吃牛肉拉面，从小到大几乎每周到要吃一次，电视，网络写过好多关于拉面的报道，不是放石灰水就是放矾什么的，知道不好可就是想吃，那天在网上看到一段教拉面的**，娜娜厨房又坐不住了，说干就干，先上照片

5 O: Y: r/ j9 P8 l) O, x9 s8 n" W; Q

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乐乐

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2楼

材料) I! E6 U3 n: E
牛腱子  1块, w' O5 N) T. a" `
芹菜段（上半部带叶子的部分）少许% [* g8 Y* A7 V  Z
香菜根  六个
炖肉料包  1包
盐少许
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3楼

香菜碎适量
香䓤碎适量+ j/ O1 n4 o( a% K8 Y* `
辣椒油
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4楼

制作" ]8 h! E ~' N+ V
【1】/ W4 G/ m6 D' E1 Y% S
牛腱子用清水洗净泡一小会儿0 O9 L9 L6 M2 f- ^! Y

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5楼

【2】
换一盆干净水，上火煮牛肉，将血沫杂质煮出来，水开后煮15分钟即可，肉不要切小块，整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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6楼

【3】( Y4 ]& X5 d. r, h( {
香菜根用小刀把须子和皮刮掉，动作要轻，然后用刀从根上3厘米处切下来，洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分，洗净，准备好炖肉包7 d2 E/ f; ]1 L$ h3 |" C

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7楼

【4】& R) R# F) [ [9 ^
将上面所有食材倒入锅压锅，倒入清水没过肉,放适量盐，盖盖儿，大火出气，盖阀转小火，30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味，时间到关火等气消散，开锅取出肉放一边备用8 I( k, h- K& j- Y

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8楼

【5】5 Q, s3 O! f) {( W
将香菜，香葱切碎备用。
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9楼

【6】9 j7 \# }; b- v$ a
煮面可以根据个人爱好，什么面都可以，像拉面，乌冬面，我用的是手擀面，面熟后过一下凉白开，再盛入碗中，放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮，用沸腾的肉汤浇在面上，撒上葱花，香菜碎，切几片牛肉，倒入辣椒油，热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦9 ?: K# a+ k* D* n. e

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