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宝宝生日
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发表于 2014-11-9 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我特别喜欢吃牛肉拉面,从小到大几乎每周到要吃一次,电视,网络写过好多关于拉面的报道,不是放石灰水就是放矾什么的,知道不好可就是想吃,那天在网上看到一段教拉面的**,娜娜厨房又坐不住了,说干就干,先上照片
/ X' R* ?0 R- ]" W
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材料' ~* L1 k) Z6 ]! e
牛腱子  1块! ~* G5 ~! U7 p2 h6 L) @
芹菜段(上半部带叶子的部分)少许
9 e2 N# c1 ]9 [0 h: U" V5 |香菜根  六个
$ |2 D+ h& l/ e* s- w炖肉料包  1包' j; ^/ M/ k' s* B' o* Y
盐   少许
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香菜碎    适量* r; I# |) P  v
香䓤碎     适量- x& S$ q" {! `2 R9 ]
辣椒油
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制作. ^( K8 J$ a. \3 P- C. S
【1】
9 U" l& o$ {% E7 a牛腱子用清水洗净泡一小会儿
- c6 Y- p, ^) _# z; t
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【2】
: i  ~$ q; ^7 E  a/ P# R换一盆干净水,上火煮牛肉,将血沫杂质煮出来,水开后煮15分钟即可,肉不要切小块,整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】* X; k  z6 q$ }/ v# n4 A
香菜根用小刀把须子和皮刮掉,动作要轻,然后用刀从根上3厘米处切下来,洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分,洗净,准备好炖肉包( u0 l$ N. P% Q9 N+ S1 m6 n* n3 @

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【4】# t4 L! u+ `2 k0 O9 @
将上面所有食材倒入锅压锅,倒入清水没过肉,放适量盐,盖盖儿,大火出气,盖阀转小火,30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味,时间到关火等气消散,开锅取出肉放一边备用
) U* P1 i* Q$ G7 h
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【5】+ \. D5 u9 Z8 Q: w1 g* ?$ |) V
将香菜,香葱切碎备用。
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【6】
# Q4 i1 a5 X: s9 J: G8 T煮面可以根据个人爱好,什么面都可以,像拉面,乌冬面,我用的是手擀面,面熟后过一下凉白开,再盛入碗中,放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮,用沸腾的肉汤浇在面上,撒上葱花,香菜碎,切几片牛肉,倒入辣椒油,热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦; A8 w- \1 @" r

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6 \* Q9 X$ [! h$ _4 ^喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜,我煮的白萝卜,清爽也可口
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乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味
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