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乐乐

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宝宝生日
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发表于 2014-11-9 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我特别喜欢吃牛肉拉面,从小到大几乎每周到要吃一次,电视,网络写过好多关于拉面的报道,不是放石灰水就是放矾什么的,知道不好可就是想吃,那天在网上看到一段教拉面的**,娜娜厨房又坐不住了,说干就干,先上照片
, p" ]; b& a2 M2 ~) Z% n, T- J. b
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材料, w+ j' s) T) J7 t
牛腱子  1块
. ]* k$ g& j1 T/ g4 ^芹菜段(上半部带叶子的部分)少许: r. @* h4 x: x6 l
香菜根  六个
! o3 M% t7 K# H* b% G; O5 z9 y炖肉料包  1包
' p8 T' K# z1 Q0 y  \9 [盐   少许
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香菜碎    适量
& A3 Q: [% l! ?9 Q& Q. n, s香䓤碎     适量
* a( f1 C5 U% s& G辣椒油
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制作8 t% G) ?, Z. K, f
【1】
# B0 q  j) D5 s牛腱子用清水洗净泡一小会儿
- ]) i+ k0 {7 }, Q$ I/ K
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【2】
2 N: |- s6 j1 G. t; R换一盆干净水,上火煮牛肉,将血沫杂质煮出来,水开后煮15分钟即可,肉不要切小块,整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】
: W) x8 J- a0 S2 P: e香菜根用小刀把须子和皮刮掉,动作要轻,然后用刀从根上3厘米处切下来,洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分,洗净,准备好炖肉包
: C' U1 ?! p) A! A" W0 m
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【4】- H5 g, c$ p) ~
将上面所有食材倒入锅压锅,倒入清水没过肉,放适量盐,盖盖儿,大火出气,盖阀转小火,30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味,时间到关火等气消散,开锅取出肉放一边备用
2 K2 m" ]( F" i+ I) S- u  F' H
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【5】% ~. {6 P- k. W  [. b% R
将香菜,香葱切碎备用。
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【6】) t6 i) F2 d, N  [- [( l" V" P& J
煮面可以根据个人爱好,什么面都可以,像拉面,乌冬面,我用的是手擀面,面熟后过一下凉白开,再盛入碗中,放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮,用沸腾的肉汤浇在面上,撒上葱花,香菜碎,切几片牛肉,倒入辣椒油,热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦
* T8 t' B- ~! J( B; h  `$ V  ^
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小贴士:( y8 _  w6 w, r& d' }; ?& B
喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜,我煮的白萝卜,清爽也可口
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乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味
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