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宝宝生日
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发表于 2014-11-9 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我特别喜欢吃牛肉拉面,从小到大几乎每周到要吃一次,电视,网络写过好多关于拉面的报道,不是放石灰水就是放矾什么的,知道不好可就是想吃,那天在网上看到一段教拉面的**,娜娜厨房又坐不住了,说干就干,先上照片 2 K  }3 d' s7 U# p  ^& S

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材料8 G4 \. R+ R; H% ^1 u$ r# W2 i( v
牛腱子  1块
- s0 ~8 O  H' V+ P0 J3 E8 Q芹菜段(上半部带叶子的部分)少许2 v  u+ I  m; J9 U" p$ M  g
香菜根  六个
2 w/ c  N. i+ X; F0 ]2 j炖肉料包  1包
: I3 F8 v# S, B2 T9 O( |盐   少许
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香菜碎    适量& p9 G0 C7 ]# j. Q: r9 j+ l
香䓤碎     适量
- Z- r/ S) c; }2 a  w/ R" s' V辣椒油
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制作
" }3 T$ o( b( I# g- t9 Y【1】
9 H, L# ^( J. A, f牛腱子用清水洗净泡一小会儿% L  P9 E2 t/ V# s* _2 I$ ?( l

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【2】, n7 L% ^+ }3 {2 T
换一盆干净水,上火煮牛肉,将血沫杂质煮出来,水开后煮15分钟即可,肉不要切小块,整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】8 B, S9 K; F& H, c% _5 G
香菜根用小刀把须子和皮刮掉,动作要轻,然后用刀从根上3厘米处切下来,洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分,洗净,准备好炖肉包
0 c( @4 @' \. V9 a# `
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【4】
, t1 Y/ k' X! ~; x将上面所有食材倒入锅压锅,倒入清水没过肉,放适量盐,盖盖儿,大火出气,盖阀转小火,30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味,时间到关火等气消散,开锅取出肉放一边备用+ m5 @2 I$ Z1 n5 u5 D3 c

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【5】
" K, J" f" {& s) H9 T将香菜,香葱切碎备用。
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【6】. f" g9 j1 z! P& R- u
煮面可以根据个人爱好,什么面都可以,像拉面,乌冬面,我用的是手擀面,面熟后过一下凉白开,再盛入碗中,放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮,用沸腾的肉汤浇在面上,撒上葱花,香菜碎,切几片牛肉,倒入辣椒油,热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦+ G1 `8 J# V# V3 C4 ~# R: W

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小贴士:- d+ h$ P) k6 v4 l0 B& e% S' C
喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜,我煮的白萝卜,清爽也可口
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乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味
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