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宝宝生日
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发表于 2014-11-9 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我特别喜欢吃牛肉拉面,从小到大几乎每周到要吃一次,电视,网络写过好多关于拉面的报道,不是放石灰水就是放矾什么的,知道不好可就是想吃,那天在网上看到一段教拉面的**,娜娜厨房又坐不住了,说干就干,先上照片
* G% s. u' L# k3 Q" |/ D
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材料
8 _+ P8 V0 d1 W9 g7 Q/ Y牛腱子  1块
( D2 u7 c1 V" H, j) y; i芹菜段(上半部带叶子的部分)少许5 Q2 s8 J1 }) d: ?4 r  Y2 L( a
香菜根  六个
1 R! a, v% g& Q) P炖肉料包  1包
- I. G6 Q6 h- s; D2 B* e盐   少许
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香菜碎    适量, i# s* p/ H* p; C
香䓤碎     适量6 T& J$ ]- G* `
辣椒油
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制作5 `" A) y, G2 ~) A
【1】
; ]- Q! Y& C2 E' i- H6 D* F牛腱子用清水洗净泡一小会儿+ L. M! J9 Z/ N; C' T+ r  z

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【2】
3 g" a+ V) k$ H  [( d6 U; e换一盆干净水,上火煮牛肉,将血沫杂质煮出来,水开后煮15分钟即可,肉不要切小块,整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】7 S; ^5 n! r, J
香菜根用小刀把须子和皮刮掉,动作要轻,然后用刀从根上3厘米处切下来,洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分,洗净,准备好炖肉包6 d$ v- c7 z6 e

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【4】
' ^1 q$ A; r; C& P6 F$ k将上面所有食材倒入锅压锅,倒入清水没过肉,放适量盐,盖盖儿,大火出气,盖阀转小火,30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味,时间到关火等气消散,开锅取出肉放一边备用6 B" J& K" `- e; B6 p: m

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【5】" c6 l  {+ ^8 E# u. [
将香菜,香葱切碎备用。
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【6】' f7 v: G1 k1 [6 T0 d: a
煮面可以根据个人爱好,什么面都可以,像拉面,乌冬面,我用的是手擀面,面熟后过一下凉白开,再盛入碗中,放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮,用沸腾的肉汤浇在面上,撒上葱花,香菜碎,切几片牛肉,倒入辣椒油,热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦
9 E1 d. }- v' f) V# K" F. Q
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小贴士:2 X! K3 o/ N( c5 H8 J% Y- c
喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜,我煮的白萝卜,清爽也可口
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乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味
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