椰蓉土司面包~~~面包机版

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 椰蓉土司面包~~~面包机版

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 136 \| 浏览: 25874 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 椰蓉土司面包~~~面包机版 [复制链接]

三只小蝎子

晨晨妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2012-10-24
帖子: 1115

1楼

本帖最后由慢羊羊@tj 于 2014-5-30 16:20 编辑

   研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心    其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
   看门见山，成品图~~$ S. t/ p$ n% W2 _% ~

看着是不是很有食欲呀~~3 U7 ^) K7 X" X6 }* Z
下面介绍一下配方和制作过程4 H3 a6 b" q7 X
一、面团材料：, x# K7 }: @6 k
   1、高筋面粉：375g 2、砂糖：45g 3、全蛋：48g 4、食盐：3g 5、酵母：5g 6、牛奶：218g 7、黄油：45g3 n+ h' x2 W" j) v9 K! p' q9 Q0 Q
二、椰蓉馅材料：7 z9 y* D1 ?  _/ j* O3 W, Y
   1、黄油：38g 2、砂糖：38g 3、全蛋：38g 4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g( e& k: Y) M6 f% v6 k& K

三、制作过程：0 u+ W; S8 x  L% J. h# t
   1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
, P: Y- g! @# ]

; Q/ |6 H8 m  G

' ^' c. Z1 ^7 q" \' P3 d

回帖推荐

三只小蝎子发表于3楼查看完整内容

椰蓉馅的制作： 1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好 2、放入砂糖，拌匀 3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀 4、放入椰蓉，拌匀 5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

三只小蝎子发表于13楼查看完整内容

回复 xsyz_008 的帖子中间插着的那个铁片我管它叫搅拌棒，我的面包机有单独发酵这一选项，不知亲的有木有

三只小蝎子发表于49楼查看完整内容

回复紫晓馨的帖子分两次发酵，亲酵母不要与盐和糖接触

点评

cestlavie5 总是拉不出丝来啊。。发表于 2014-4-18 14:19

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
花羊羊	+ 50	首页推荐！

总评分: 妈豆 + 50 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

三只小蝎子

晨晨妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2012-10-24
帖子: 1115

2楼

本帖最后由三只小蝎子于 2013-11-5 11:39 编辑

2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。4 v3 U* X, Q$ y$ R$ C: W2 D' W9 n7 h
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段    ( w/ u  n* q5 c4 K# e- i: I4 n3 R/ J
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩( x$ H1 J7 @' g7 J' x8 v# }! ~: k
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
, Y. ~4 T% r6 R# T  E; O  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来# w* P5 K" |9 M4 H* y% G* S1 `! @
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
+ N; t/ p4 T. f- G/ E  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了: S  ~) }  L2 t9 x$ H6 O
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟3 H% J7 p; e2 h1 H7 f- v* _

% _6 P4 B) D4 I+ S" |

点评回复引用

返回顶部

三只小蝎子

晨晨妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2012-10-24
帖子: 1115

3楼

本帖最后由三只小蝎子于 2013-11-1 22:21 编辑 7 {) C' ?0 `4 H2 m* k0 D- H% m

椰蓉馅的制作：
+ V2 U" Z# ~8 G5 g) @& d 1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
3 Z2 [8 l! U5 h1 x$ f 2、放入砂糖，拌匀2 p6 W8 V6 t! s; i: j; E' g' H# `& g
3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
. B7 l& o* b# {7 o6 I3 m 4、放入椰蓉，拌匀
; t# \6 k5 E, O+ L# ?: Y/ x0 O 5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置& Y2 d' b+ n! y" M0 x+ p
椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶