椰蓉土司面包~~~面包机版

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 椰蓉土司面包~~~面包机版

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 136 \| 浏览: 22553 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 椰蓉土司面包~~~面包机版 [复制链接]

三只小蝎子

晨晨妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2012-10-24
帖子: 1115

1楼

本帖最后由慢羊羊@tj 于 2014-5-30 16:20 编辑
0 V1 d& L" b& x& H6 N' n- P
   研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心    其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀" H' ]! L1 i. Q5 b/ q8 M% a0 E$ n7 v
   看门见山，成品图~~

看着是不是很有食欲呀~~0 u; x' r% _) r6 E& o
下面介绍一下配方和制作过程9 Z2 T' f0 V1 I  W2 U
一、面团材料：$ t+ Y% X, Z& e6 v
   1、高筋面粉：375g 2、砂糖：45g 3、全蛋：48g 4、食盐：3g 5、酵母：5g 6、牛奶：218g 7、黄油：45g. b2 y; m2 e! p3 F
二、椰蓉馅材料：
' s: Z) N  Z, y& D- J    1、黄油：38g 2、砂糖：38g 3、全蛋：38g 4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g% d  [, k! H2 \( V; C0 R: ~$ v  V

三、制作过程：! C* T4 Z( v8 c4 `
   1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中( f. e" h' ?6 Y  ]9 u: E' N

- `- m0 t+ d5 R
! t: |6 B4 |% X. h, r9 X+ T
; T, w6 J9 ^2 ?' Z

回帖推荐

三只小蝎子发表于3楼查看完整内容

椰蓉馅的制作： 1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好 2、放入砂糖，拌匀 3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀 4、放入椰蓉，拌匀 5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

三只小蝎子发表于13楼查看完整内容

回复 xsyz_008 的帖子中间插着的那个铁片我管它叫搅拌棒，我的面包机有单独发酵这一选项，不知亲的有木有

三只小蝎子发表于49楼查看完整内容

回复紫晓馨的帖子分两次发酵，亲酵母不要与盐和糖接触

点评

cestlavie5 总是拉不出丝来啊。。发表于 2014-4-18 14:19

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
花羊羊	+ 50	首页推荐！

总评分: 妈豆 + 50 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

三只小蝎子

晨晨妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2012-10-24
帖子: 1115

2楼

本帖最后由三只小蝎子于 2013-11-5 11:39 编辑 - a/ n. e! [2 d, E3 ]5 T% ^; o- O

2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
! J" G1 m7 c6 }1 u& G  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩6 w' Q( V5 A/ l
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
5 U: _' Q" A* |. g4 _/ o( M& C  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来. L" f6 w  p0 h) s( w
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
$ J. D3 W7 n- g( V, \- r  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
: G  J& T) {9 H5 p1 ?: B  g! H  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟) T, e: p/ s/ O2 h) \2 h# v
      ) P, x+ M! h( _( @" ~
$ M# N% K' i  w2 a

点评回复引用

返回顶部

三只小蝎子

晨晨妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2012-10-24
帖子: 1115

3楼

本帖最后由三只小蝎子于 2013-11-1 22:21 编辑 8 n# v  w+ J: E# ?4 y* Y

椰蓉馅的制作：3 j4 V5 [2 A: @6 a& B9 e; \; V; Y$ ^
1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
( ^: }! v4 t. X$ Q 2、放入砂糖，拌匀
  x, z6 f# }3 b" e/ j 3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀5 i- V. d# y* Z% z+ R
4、放入椰蓉，拌匀
' [( k3 ]. y+ V. n6 w 5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
  g# ?; {  G6 a' t* o    椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶