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晨晨妈

高 三

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宝宝生日
2012-10-24 
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发表于 2013-11-1 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2014-5-30 16:20 编辑
6 I6 e7 y& ~  B$ H5 B/ q5 c4 B2 ]* Z, I
      研究烘焙有一段时间了,还是从做基础的面包机做面包开始下手,自我感觉面包机易操作,适合新手,可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了,得到了家里和同事肯定,一直没有发帖的原因就是:本人去词穷木有华丽的辞藻,妈妈们不要见笑呀
& `6 A& R4 m" `/ l6 G      看门见山,成品图~~
1 w, @0 Q4 M! S7 Y6 z& C      
" W# z. X/ w* w$ i+ N; U( \看着是不是很有食欲呀~~# _. }$ `5 p/ d! H1 T
下面介绍一下配方和制作过程; D( Z. C' G3 |. j& P& O4 n2 |' T
一、面团材料:9 Y& s, b9 G5 v/ J* X4 B
      1、高筋面粉:375g   2、砂糖:45g    3、全蛋:48g   4、食盐:3g   5、酵母:5g   6、牛奶:218g   7、黄油:45g
! R4 g- p' A- z) E( [二、椰蓉馅材料:
: h8 {  n+ m9 P. B; K      1、黄油:38g   2、砂糖:38g   3、全蛋:38g   4、牛奶:38g  5、椰蓉:75g

: t% z8 E; S3 [' J' A% _
8 F- `* L& n; ]) E三、制作过程:
* ~2 ]. E+ K% j/ M( s      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中

! Q9 @. }. C7 v9 x  M
. o, I8 ?# z0 e1 c: }4 D; {; T( Y5 w  @, j8 t: C

( x% Y- V# q& f7 C3 B+ D" z
9 V3 }# i. M" t- e7 p9 T8 j$ Y8 S8 K; T; u0 r, t

回帖推荐

三只小蝎子 发表于3楼  查看完整内容

椰蓉馅的制作: 1、黄油室温软化,用打蛋器稍微打发就好 2、放入砂糖,拌匀 3、鸡蛋分几次放入,每次都要搅拌均匀 4、放入椰蓉,拌匀 5、加入牛奶,拌匀,盖上保鲜膜,冰箱静置 椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作,这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

三只小蝎子 发表于13楼  查看完整内容

回复 xsyz_008 的帖子 中间插着的那个铁片我管它叫搅拌棒,我的面包机有单独发酵这一选项,不知亲的有木有

三只小蝎子 发表于49楼  查看完整内容

回复 紫晓馨 的帖子 分两次发酵,亲酵母不要与盐和糖接触

点评

cestlavie5  总是拉不出丝来啊。。  发表于 2014-4-18 14:19
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
2012-10-24 
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本帖最后由 三只小蝎子 于 2013-11-5 11:39 编辑
, t* {+ l, }. g2 \, L3 W
$ d, e; g% h7 W" ]) Z* \ 2、面包机“发面团”程序,搅拌20分钟,停止。
$ [& r' V& \4 G% \/ }! U  3、将黄油室温软化,切成小块,放入面包机,再次启动“发面团”程序,20分钟,揉到扩展阶段
       G, n! k: y3 I0 r3 _. s
4、取出搅拌棒,将面团再次放进面包机,发酵90分钟,面团状态为:用手指按一个小洞不会缩
2 w5 Q8 c  P7 I4 J4 `0 D" F8 I5 B  5、取出面团排气,将面团擀成长方形/ V# z/ P  ]( i. k7 ~+ o* T$ u
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面,卷起来
, m4 _# S3 d4 C6 [  7、在面团的中间切开,注意有一端不要切断
3 d2 d  ]! W' M5 p9 C  8、变成麻花辫,两边向下弯,花型就出来了% Y4 L5 F( j, e6 k  m6 e* w% D" T
  9、放入面包机再次发酵60分钟,发至原来的2倍大
  10、转换到面包机的“烘烤”程序,40~45分钟
7 ~- `/ T; }( }, h7 ]( p, H        
- n& f' o3 e) O5 j( a! C1 @
& i9 U! \! l1 f. U' P
晨晨妈

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宝宝生日
2012-10-24 
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本帖最后由 三只小蝎子 于 2013-11-1 22:21 编辑 5 B9 o1 ~7 s& ]0 ]- K, [1 _
0 E$ H* r% G3 t( x- v
椰蓉馅的制作:0 _) r+ {8 \, i! O4 Q8 i! l3 Y
   1、黄油室温软化,用打蛋器稍微打发就好, C7 b9 E  f- V' z/ S
   2、放入砂糖,拌匀
# c0 J( `! b# a( i# s8 y& \5 |   3、鸡蛋分几次放入,每次都要搅拌均匀
, @- B- ~0 o6 x6 X- ]. H   4、放入椰蓉,拌匀
  b9 _. g' l! m/ @+ u7 s   5、加入牛奶,拌匀,盖上保鲜膜,冰箱静置
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     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作,这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

孔睿欣15801592883

博 士

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宝宝生日
2010-11-28 
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哇,好有食欲阿,果断收藏

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宝宝生日
2009-08-15 
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看着和卖的一样啊。。。。

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宝宝生日
 
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做的不错 灰常喜欢
晨晨妈

高 三

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宝宝生日
2012-10-24 
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回复 雀儿宝贝 的帖子
& X) u3 }  m' S* i# _, u' C  ^: t+ M. |, ^- E" s# u
哈哈,我还得多向然妈学习
晨晨妈

高 三

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宝宝生日
2012-10-24 
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回复 妈妈爱逸凡 的帖子; U( T9 ]( D# y% P3 Q) d5 T; o) o) [
* V  \$ M' i9 F- l9 `- o  k
谢谢夸奖
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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灰常不错啊,很有食欲呢

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宝宝生日
 
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477 
学习中。面包机有搅拌棒吗?椰蓉哪里有卖?怎么用面包机发酵?
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椰蓉土司面包~~~面包机版
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