- 妈豆
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青瓜拌黄豆:
3 F2 @2 p- N$ N3 Q$ p, z( ^- ?0 [/ B4 U1 u0 J; ?; i' J
主料:黄豆100克,青瓜150克;, o8 h% m& Q0 D1 g" l
配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量;! d9 h! h: l3 i: n
0 q1 q6 a, q6 k8 [, C7 E做法:
4 U# u. _8 U$ @1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净;
/ t- Q' S& E. l7 ^) u# v* r2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片,再加入适量的盐与一小勺油,大火烧开后转中火将其煮熟(约45分钟);9 U8 s# H: n) y4 \ L. k
3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;4 I3 h& v3 x( v% I0 A) K
4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁;
% E- V" q* P/ |) k" {; V$ Z D. F5.青瓜洗净切成小丁;
* B3 C( q3 R1 T* o; T6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.
& t/ _, U: K. A: V) Z* c) b( K% q8 ~1 D; Z" \
经验分享:3 ` B, I, K0 g. p1 h+ q$ ^2 c8 `
1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;: |7 r1 F; g# w
2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.
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