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宝宝生日
2013-11-01 
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发表于 2014-4-2 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; ]# r) O& R8 a% x8 [0 F; S【薏米焦糖布丁】
2 y1 X* K" G/ I) w! g用料:
* q# L; b& y  h9 `9 }; g. E- B$ ta、布丁材料:7 e! N  P5 p+ M  N
熟薏米 适量* n; ^$ v3 s( P& k. @( J2 o6 N
牛奶250克
* M7 u' U5 T8 J3 C鸡蛋 2个8 X3 X6 ?& J. w# d
细砂糖30克
% }3 d! p! }5 a+ i1 Tb、焦糖液材料:
, c; E7 u" a  S0 a) s, e, ~细砂糖60克
6 Q- a; @" b1 B水20克
* @  m  h$ G6 m做法:" S; n( y. o5 o- }
1、从薏米水中捞出的薏米沥干水份备用。
2 o0 W% ^7 L% f5 d1 a7 R  S2、热牛奶中放入30克白糖搅拌融化,放凉备用。/ q* ^+ z7 w3 i( H6 F# H6 N
3、牛奶中加入鸡蛋,充分搅拌均匀。
, @+ e( S4 G/ W7 ~/ R' ~4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛,可以使口感更细致。$ ?0 e( {& d* r$ l' ^
5、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中备用。* n2 K- p+ e7 p3 v' b2 C$ ~$ Z
6、把60克白糖和20克水倒入小锅中,以中小火加热。9 Z; p' H( C, x
7、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时,立刻关火。0 I3 p) p, o% J1 l( M
8、趁热把焦糖液倒入布丁模具里(凉了焦糖液会凝固)
$ a  I' |. j; o4 E$ P9、焦糖液凝固后,把牛奶鸡蛋液也倒入布丁模中。
. r& c; `7 p; d* L( ]  p9 ]  T10、把布丁模放入烤盘里,倒入一些热水,差不多到模子的一半高。把烤盘放入已经预热180度的烤箱里烤25-30分钟至布丁凝固。(时间到就轻轻摇晃一下模子,看看是否还有液体晃动,若没有即可出炉。)
# ]) B  k) |. y- L5 _11、烤好的布丁冷却后覆上保鲜膜放入冰箱,冷藏后食用风味最佳。# Y9 F3 d1 A, a: S" \/ X0 @! p/ e

) e1 u& C2 b2 h8 f' Q4 q9 N  l5 W

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宝宝生日
2010-03-03 
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都是楼主做的?厉害
流星

硕 士

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宝宝生日
2010-02-11 
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学习了
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薏米焦糖布丁
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