- 妈豆
- 170
- 昵称
-
- 经验值
- 170
- 在线时间
- 1小时
- 注册时间
- 2014-3-26
- 积分
- 171
- 精华
- 0
- UID
- 15180976
- 宝宝生日
- 2013-11-01
- 帖子
- 20
|
; ]# r) O& R8 a% x8 [0 F; S【薏米焦糖布丁】
2 y1 X* K" G/ I) w! g用料：
* q# L; b& y h9 `9 }; g. E- B$ ta、布丁材料:7 e! N P5 p+ M N
熟薏米 适量* n; ^$ v3 s( P& k. @( J2 o6 N
牛奶250克
* M7 u' U5 T8 J3 C鸡蛋 2个8 X3 X6 ?& J. w# d
细砂糖30克
% }3 d! p! }5 a+ i1 Tb、焦糖液材料：
, c; E7 u" a S0 a) s, e, ~细砂糖60克
6 Q- a; @" b1 B水20克
* @ m h$ G6 m做法：" S; n( y. o5 o- }
1、从薏米水中捞出的薏米沥干水份备用。
2 o0 W% ^7 L% f5 d1 a7 R S2、热牛奶中放入30克白糖搅拌融化，放凉备用。/ q* ^+ z7 w3 i( H6 F# H6 N
3、牛奶中加入鸡蛋，充分搅拌均匀。
, @+ e( S4 G/ W7 ~/ R' ~4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，可以使口感更细致。$ ?0 e( {& d* r$ l' ^
5、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中备用。* n2 K- p+ e7 p3 v' b2 C$ ~$ Z
6、把60克白糖和20克水倒入小锅中，以中小火加热。9 Z; p' H( C, x
7、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。0 I3 p) p, o% J1 l( M
8、趁热把焦糖液倒入布丁模具里（凉了焦糖液会凝固）
$ a I' |. j; o4 E$ P9、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入布丁模中。
. r& c; `7 p; d* L( ] p9 ] T10、把布丁模放入烤盘里，倒入一些热水，差不多到模子的一半高。把烤盘放入已经预热180度的烤箱里烤25-30分钟至布丁凝固。(时间到就轻轻摇晃一下模子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉。)
# ]) B k) |. y- L5 _11、烤好的布丁冷却后覆上保鲜膜放入冰箱，冷藏后食用风味最佳。# Y9 F3 d1 A, a: S" \/ X0 @! p/ e
) e1 u& C2 b2 h8 f' Q4 q9 N l5 W
|
|
发表于 2014-4-2 09:57
