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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 . t) I7 R; p9 x) r5 B8 u
* q+ Z) k# W* i8 t
这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包1 d. u; l. I/ T3 i6 [+ o
# ~! W; Y# v0 b1 X8 o8 \
3 x6 H, n. b1 [& K) M/ Q1 B
第二次面发大了
) Q' D ~5 @3 S' _$ w/ |" _% `2 k, `0 y) V0 o2 X+ T1 E& E
6 ?* k/ g9 ^8 n+ l* D
( H4 r( o) W9 D" T( y% _- Z K第一次,面没有发起来3 }' N- O1 q2 ~, R' X9 r
5 S4 \2 ~* _, h
* \; q0 H1 o+ Z$ p4 P0 Z4 X失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
& i+ `( f" X; R# G感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
: { L! q& o% z: c4 I3 y0 q. T! x6 T4 ?0 m5 u- W0 @! e9 n' h
9 Z# h' H) h2 l9 k: z" ?( C
* U- l/ N0 I. s! y4 n Q$ I8 V8 T5 ]0 G这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
/ X2 q; D1 P9 ] f+ Z
x2 I2 I; d1 P+ b; B
" ]- p( B% g8 F" c# `
- O" X$ `- R9 w* t不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
9 a% g. [' j( H" x4 W
; w- b" n. ]7 t/ _详细步骤
5 p( ]; z. g: ~
8 F6 b+ t2 E4 n. K3 P第一步:按照以下顺序放入原料) m* z3 z3 R% \7 c# V, Y Q
1、鸡蛋一个
( J' M5 f& L7 {7 ]5 T0 I9 h: _2、油一大勺% `' @& f2 m$ ?( R9 m+ G) |! |
3、牛奶 5/8杯% ` w% B, x+ ^9 ^! b1 v
4、糖4大勺
% ^9 {8 t+ ~3 k* K4 N5、盐 一小勺
* ~$ W+ p8 i3 ^6、奶粉 1+1/2 大勺
: T* i9 V6 H$ B7、面粉 2杯* U8 @; z6 }- @/ Z7 V! ?* H# k
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐6 }6 |# H# e2 m! J( N; @, V
5 E$ l. b) `9 J6 t* n) C; \6 a) N按照顺序放入面包桶里面
; _0 t! w, @( z4 ~2 n0 @/ _
0 R" i' d* m9 T7 X# G# R: m第二步:和面
' ?" n2 o H8 r) N
8 G! w/ z. o6 O; g启动生面团
x: R0 w* y/ X* s) y3 t1 @& E/ _8 Q9 ?
10分钟之后成团,加入黄油20g) s/ a* T2 @3 ?: u* P7 w
, h s" O" s9 r% ]- S8 _5 g亚麻籽 2大勺
8 j' M/ U" l+ d4 u* x& K8 Y! k% @
/ ]3 g6 F; M8 A: @# Y3 K第三步:发酵(最为关键)
5 ?5 s n& ~% N7 J! C3 ~+ a# x' O; i( \# ~
生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
& Z, X: j4 ` G: G7 c3 a; D) y+ v" {2 C* I2 @0 D5 `6 K3 ]
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
' u; o/ y# A; z }: R) X9 g" p
* u9 D h+ [2 C ]9 w0 }" _第四步:烘焙
8 B m& [) S0 U' H: J5 V; U1 m! ^2 W7 S4 }' G/ k
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行5 G1 A" k v+ e; B b
2 r4 U$ m) e' O- b- |
+ d4 U% L; U- d- ?2 q
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