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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 * }8 G/ n2 ]0 ~8 A
9 \6 O$ c$ ~9 ]3 }7 k7 Y# W5 c这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包
& P. U! H8 h9 _6 i. T' m7 g8 g/ K% G8 `9 G
6 m; Z6 P$ c" M4 J. H) f, C第二次面发大了6 V* p! Y* R( Y- s0 h
$ O. X2 u7 Q3 n, ?! J. [( j7 G' r& X# Z
2 }8 d* W' T% `& c0 q5 o3 {/ a: {
第一次,面没有发起来
( H5 z _( Z+ r. t0 F$ B2 k ?8 _) u0 E# }! A7 ^) G3 [
- K4 `0 T9 ~4 s* ?4 g( }
失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html% [ Q- {; D D, q
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
0 G; N/ _$ a! r! t4 r- Q; E) R2 T U4 ?7 H
2 G* M: E; f0 `8 `# z! _+ ^1 f$ R. @/ ~3 k+ X! I( m
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
! {4 G& \7 r: S6 a# {( O" i8 Y' T6 w
n' v- C' @7 a( o9 t
7 @. p3 T. X4 w; |& `
/ u: G* f6 `4 @: d. H+ R* u2 i不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
: L% ]) n8 h* B: S, r9 v& x6 w: M3 q" u& [" r- ~
详细步骤
- U3 r0 r6 J( D5 E2 X
. H8 O. {. ~" D3 [第一步:按照以下顺序放入原料# ^+ t/ q* {, W! o6 F& z) T1 Y
1、鸡蛋一个
3 K# @& J1 J2 Q9 X2、油一大勺2 g/ ~' B3 a# W2 R# [
3、牛奶 5/8杯
2 M. n0 Y* N& S4 K7 F; ?# A4、糖4大勺5 X) l7 l- O3 T! f3 ^
5、盐 一小勺
9 [# I6 U- x2 N* J; h& ?6、奶粉 1+1/2 大勺" c0 H% f b$ C/ ]( y4 }
7、面粉 2杯
# K$ H/ c0 W* \8 f7 P1 X4 X8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
+ |# D5 U; b+ @' T" b2 d5 \) d0 |, N+ g% Y+ Z, c
按照顺序放入面包桶里面6 ~0 P: \8 @" [( B
6 }+ L' b6 }: K" Q第二步:和面
$ J2 j5 O! i+ e9 n& n: E1 y V# M/ C, `7 `$ \
启动生面团7 z0 Z. p. \. j$ G
8 }9 @) g2 k/ E2 W- |% ]10分钟之后成团,加入黄油20g
D1 R+ ], g" K" J
% Z$ F1 K. r5 k1 d亚麻籽 2大勺
$ c' h" _ m9 G# z: y1 t- i& h
$ r% h- m$ }3 l, D ~: d第三步:发酵(最为关键)0 j& e, }. ~8 Z! K7 y' x7 S
! a& Z+ Q7 Z7 R9 H4 Y2 U生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序+ V+ s4 m% J7 \+ Y! L5 B1 A9 J- w
0 [% d2 s/ ~- R* g8 g0 T不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
- c# t. I4 F# q% x3 l
) x3 p* b3 A5 s第四步:烘焙8 Z' O: D3 B1 G+ }1 S
" s$ c2 ^+ }* {5 S4 t5 o+ h
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
( ]( ]# j) A0 `6 d; q' a/ {1 P. m d3 i
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