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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 1 _2 ~+ q4 C! ~, u [2 m
^% q/ @2 e, o( W) H4 |5 J
这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包
, I3 c/ o$ F. ~+ t2 q# F5 U; X) O3 ~* ?/ e' B9 F4 O# Z# G
) Z4 y6 T- }" F8 ~0 K第二次面发大了
9 o' n) n5 K( ^! Q) T8 v
2 L! S( ?! S1 H' S; l& E/ @7 W' x0 A+ T+ i+ s, K p
/ ], f0 d% ]# Q9 b+ `第一次,面没有发起来
7 l8 o |% j6 `: K6 r3 Z( c
7 H' D$ V9 o! N4 l2 K h/ b4 q1 W) D% m5 N2 i7 L+ \' x
失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html+ X2 A3 Y* A$ v; e; S
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的( P: g& \; }+ J' l* ] I6 [
1 ^ ?; B+ o6 ~0 U- @8 x( U; {& t% z# q) ], q
# b" I- W! u, V$ e+ L# Y0 j7 `这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
! x$ ?% G( ~) |3 `9 W; ]" K
& X; _- _ P4 x' b" E2 ]/ y' i( Y
" \+ Z/ n$ r7 x, _# w8 u0 p) M9 s+ L3 w9 C$ z
不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。: l/ N# _, J! B5 c. y* I
, @$ p9 I2 ]! S6 ~
详细步骤; X4 Y' F, [7 ^7 H" q+ T \
) h6 d% f5 e6 w" d0 `
第一步:按照以下顺序放入原料
: |/ c2 q$ C2 G, P4 G; a* N% i1、鸡蛋一个- `1 b) L/ ]( l0 Q
2、油一大勺+ e7 F+ r3 a: M! }
3、牛奶 5/8杯' J, U* w1 d! j& L5 v; ?2 g6 i
4、糖4大勺
1 `+ P2 w3 T9 n; u' U1 H" J0 c5、盐 一小勺
9 X3 }9 O5 I; J4 M& q! q1 {6、奶粉 1+1/2 大勺' V7 R; O/ w2 a
7、面粉 2杯0 d: X( @0 B' Q5 ^. ]3 s$ u
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
, C; u' v8 M+ u: k8 |* h+ @! ?' t. e- L/ i
按照顺序放入面包桶里面
/ l2 ^. {! Y, x, \4 I% G
+ C5 N, n1 o+ ?; j5 Z4 h第二步:和面
; [- p6 _3 S- D5 I3 r" Y+ p
: B! q& D3 W7 k$ K# t8 y启动生面团
* r& j' `7 ?7 |& a$ v0 ] {
- ?# h) r% F, l10分钟之后成团,加入黄油20g
" k6 z9 O3 c1 n. e5 Z4 }
% A& S+ z2 h8 \2 n- J2 V. w h亚麻籽 2大勺
S& F: r U4 s6 ?9 f
$ d. [; Q; b. d/ J4 V第三步:发酵(最为关键)( D) u; N7 a! q$ x. V d
- G* v2 l1 G/ B9 V$ U生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序# f0 N9 b! h0 J: s1 u4 o9 c* c. |
* l h6 v7 V/ u3 l. x) _$ u
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
' |$ b" \' ^! A
( @& p: V6 _. `; K$ ~/ U6 ]1 ~第四步:烘焙) o6 b6 ?+ h# B- B. K) H* }
! Q/ }% e6 p% [, \( Y
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行: L4 J j) U A6 X5 w
1 M, V: F* M& k* m {. g3 _5 Z
/ v2 W5 G% x' {9 k# M. @9 G9 J u
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