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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 2 a( M" {. c3 U# p+ ~, y
0 a# @# N m0 m- f$ e. M这是第三次用面包机做面包了，前两次失败的面包$ z/ G2 r2 f! u6 `
$ N& I: m. M$ l- ]) w' I4 k% s
! v8 I0 ~' a. t& F7 A, C
第二次面发大了
) b. ]# ?& s. V2 m! ]+ C- J% O1 V5 y9 m$ v# n/ ?6 {
6 H; Q9 W' K6 L
2 l4 b; J% `, M0 K7 N) C第一次，面没有发起来
' [4 ~; L: J0 a: K$ L3 s( i; u
1 j" u. b" E3 [+ C1 S
; Z/ P4 f* ~8 O. t" V失败的面包帖子：http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html# n, a+ r) t' ]$ U1 T; G
感谢指点的妈妈们，我会继续向你们学习的
' u" T4 a; W" m0 Z) E7 o$ t
- _; b: r* P e# t# x) S( N
3 T6 d3 ~6 { L' I9 @, A2 g1 K; R
% M$ U3 o3 x5 Z这次终于成功了，可以出来得瑟一下了。
) T! ]% Q" {6 x' ^3 h0 P. e
; Z+ e9 `! p! U3 k& L& x
6 t n% B) C' ^8 ?/ z+ J
9 \, R% R2 J2 I1 M; Q不过还需要改进的地方就是水有点多了，下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
" S1 o( ?! Z% h( _" y
$ A$ z# }' h+ _# `9 @详细步骤/ u8 R" n! e i% |5 d
) U' c; n! b, ^* u( F. @第一步：按照以下顺序放入原料
$ H0 l K% R; Z7 n* B1、鸡蛋一个0 M C0 y2 D& W9 s$ ~
2、油一大勺, I3 n- E# p& {" f3 H. O
3、牛奶 5/8杯
5 D8 C$ j, O& C: s0 D2 V% [4、糖4大勺$ ^; c" H: }, ^6 G1 s: l
5、盐 一小勺' j: L' n/ [, C0 K/ v2 o' f
6、奶粉 1+1/2 大勺1 P J; z" P& K3 A
7、面粉 2杯) q5 e; u! `( @
8、酵母：1小勺，注意埋在面里，别和盐碰上，勺子之前也不能粘盐9 F4 u, B, j0 X( A8 z, L9 e
8 D6 W& w' {0 J, N5 s4 @: f+ g/ H% [按照顺序放入面包桶里面
: B' B4 \$ ` J9 }' E6 y( O3 |* i" L# D
第二步：和面; M- q5 }+ L) L/ c4 y& Q4 e' P
# X! c3 o' `8 o8 F
启动生面团
# @) A6 i5 u8 h, b+ e! D }; ]" Z6 r' |/ v. b" A
10分钟之后成团，加入黄油20g
. A7 m4 a* I" X3 s
% H$ I3 \0 f) N" S/ k ~亚麻籽 2大勺4 S/ [' L2 ~" e* Q! @
% H/ S- z: y* [9 Q2 d: e
第三步：发酵（最为关键）) v0 E+ `- o( P# B
9 I6 e" I# J& V' h( T生面团结束之后如果时间富裕，可以自然发酵，如果想快点，就启动酸奶程序
! K# c" C0 S. n! _& ?$ _; I7 n
4 x4 o( v% h* i0 W l9 a不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序，一定要等到面包发满才行7 R6 i1 ]5 w/ X* v+ Y
5 W! `" k% A; ]+ O第四步：烘焙: H9 |4 M5 c. c" e! y! e
# C+ i0 y3 l' h; l+ e; G启动烘焙程序，烤40分钟就可以出炉了，如果喜欢浅色的，时间掌控在35分钟就行
i+ \2 E4 G* i$ y7 n/ v$ A8 E) }2 j! U; s% W4 P' q
8 {" U A0 F( }7 n
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发表于 2014-3-29 22:55
