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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
9 N( g/ T& @' u0 |% t* e
+ Z4 Y) ~: E4 M- c: x这是第三次用面包机做面包了，前两次失败的面包: M2 R* f3 e7 G
4 z G$ l6 @/ |6 ?1 B4 d+ P
9 U+ e3 K* M2 \0 \第二次面发大了
5 y( i, P# D8 i; a
: H% Q4 x. S9 ?! g! _4 }9 X3 t8 N# D2 Z3 h f A
& I: P" X" i" s- b" z, @- v
第一次，面没有发起来
4 G, ~8 W4 d1 b8 x; a K3 ?2 w0 E: a3 a# H% j; i
% H% s2 `# H# P! {失败的面包帖子：http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
# O* Y$ t: _# ]( q: C感谢指点的妈妈们，我会继续向你们学习的
+ w8 e6 X5 h$ J$ U+ F" T0 a
7 k0 ^" x, H2 N+ |, C2 O6 ]7 _2 J
! j, \0 V5 f; h. a: v
5 v8 c3 i( [% r3 _% y这次终于成功了，可以出来得瑟一下了。: M: G$ k; S' c6 E9 m/ ~5 Y
/ O7 q) P9 s+ [' U* h8 M3 u
5 c1 q9 F5 i5 r; Z0 `3 v5 \$ M
$ U) Q' o. P. _不过还需要改进的地方就是水有点多了，下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。; N( [: V3 ~/ p2 r
5 y! U k2 I2 j详细步骤1 o, b! B9 W g7 Q9 c/ f
" A" q$ z* q' t- c6 \4 S第一步：按照以下顺序放入原料0 e2 z8 h) \& [4 M9 Y
1、鸡蛋一个6 O8 `2 `! }' ~# [: O% I
2、油一大勺
0 A7 _0 Q2 `8 J3、牛奶 5/8杯
( x9 S1 E2 [, O+ W9 z4、糖4大勺
6 v& c/ t1 m3 y5 [+ ~: i5、盐 一小勺
) x4 j& H: p# G7 W* c. X% F; q# v, I4 I6、奶粉 1+1/2 大勺
3 A3 P: U; m" k) ~' d7、面粉 2杯6 D" _. t! R f8 C, k# F
8、酵母：1小勺，注意埋在面里，别和盐碰上，勺子之前也不能粘盐
2 ]; |, f! F( {& L$ E2 g, I' V5 P5 q+ Y2 H% D
按照顺序放入面包桶里面
3 q. n! x7 S8 P) F. L
4 {7 |. k; V) c5 f3 J第二步：和面" ~" \0 _; P; H. O2 F4 F
" F( p8 j; C# p3 X4 U( C( G1 b启动生面团
- s0 O" c, @( w' e7 [ m8 y+ D
* G# S [3 h" a/ ]3 ]10分钟之后成团，加入黄油20g% Q& V' U9 k2 `# _: j! d9 y$ u
& p3 R \6 R( b& A9 v. }2 {
亚麻籽 2大勺$ Y, S1 R1 I. R0 M/ H4 N
! v8 Q7 M# Y+ l. z+ @第三步：发酵（最为关键）
, p" J b* _/ ^& T5 L* g+ S" K$ ?: Y5 e
生面团结束之后如果时间富裕，可以自然发酵，如果想快点，就启动酸奶程序& s$ l1 P% i! F6 C% w
! x1 O$ V. F. O6 q( v
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序，一定要等到面包发满才行
5 @# o5 E" C3 }& E$ e7 `
6 Q& i9 X# k/ h; |# e" ~/ q第四步：烘焙
7 z% W O0 m2 t, Y- n
2 c3 V; ?+ `+ ] ?启动烘焙程序，烤40分钟就可以出炉了，如果喜欢浅色的，时间掌控在35分钟就行( o* P5 }/ d0 i$ U% `
5 |; F3 W+ |- ?' j5 I5 h* p. M0 h' s) q- s d9 r) j7 c
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发表于 2014-3-29 22:55
