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悠悠妈

硕 士

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宝宝生日
2012-03-17 
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发表于 2014-3-29 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 * }8 G/ n2 ]0 ~8 A

9 \6 O$ c$ ~9 ]3 }7 k7 Y# W5 c这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包
& P. U! H8 h9 _6 i. T' m7 g8 g/ K% G8 `9 G

6 m; Z6 P$ c" M4 J. H) f, C第二次面发大了6 V* p! Y* R( Y- s0 h

$ O. X2 u7 Q3 n, ?! J. [( j7 G' r& X# Z
2 }8 d* W' T% `& c0 q5 o3 {/ a: {
第一次,面没有发起来
( H5 z  _( Z+ r. t0 F$ B2 k  ?8 _) u0 E# }! A7 ^) G3 [
- K4 `0 T9 ~4 s* ?4 g( }
失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html% [  Q- {; D  D, q
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
0 G; N/ _$ a! r! t4 r- Q; E) R2 T  U4 ?7 H

2 G* M: E; f0 `8 `# z! _+ ^1 f$ R. @/ ~3 k+ X! I( m
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
! {4 G& \7 r: S6 a# {( O" i8 Y' T6 w
  n' v- C' @7 a( o9 t
7 @. p3 T. X4 w; |& `
/ u: G* f6 `4 @: d. H+ R* u2 i不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
: L% ]) n8 h* B: S, r9 v& x6 w: M3 q" u& [" r- ~
详细步骤
- U3 r0 r6 J( D5 E2 X
. H8 O. {. ~" D3 [第一步:按照以下顺序放入原料# ^+ t/ q* {, W! o6 F& z) T1 Y
1、鸡蛋一个
3 K# @& J1 J2 Q9 X2、油一大勺2 g/ ~' B3 a# W2 R# [
3、牛奶 5/8杯
2 M. n0 Y* N& S4 K7 F; ?# A4、糖4大勺5 X) l7 l- O3 T! f3 ^
5、盐 一小勺
9 [# I6 U- x2 N* J; h& ?6、奶粉  1+1/2 大勺" c0 H% f  b$ C/ ]( y4 }
7、面粉  2杯
# K$ H/ c0 W* \8 f7 P1 X4 X8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
+ |# D5 U; b+ @' T" b2 d5 \) d0 |, N+ g% Y+ Z, c
按照顺序放入面包桶里面6 ~0 P: \8 @" [( B

6 }+ L' b6 }: K" Q第二步:和面
$ J2 j5 O! i+ e9 n& n: E1 y  V# M/ C, `7 `$ \
启动生面团7 z0 Z. p. \. j$ G

8 }9 @) g2 k/ E2 W- |% ]10分钟之后成团,加入黄油20g
  D1 R+ ], g" K" J
% Z$ F1 K. r5 k1 d亚麻籽  2大勺
$ c' h" _  m9 G# z: y1 t- i& h
$ r% h- m$ }3 l, D  ~: d第三步:发酵(最为关键)0 j& e, }. ~8 Z! K7 y' x7 S

! a& Z+ Q7 Z7 R9 H4 Y2 U生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序+ V+ s4 m% J7 \+ Y! L5 B1 A9 J- w

0 [% d2 s/ ~- R* g8 g0 T不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
- c# t. I4 F# q% x3 l
) x3 p* b3 A5 s第四步:烘焙8 Z' O: D3 B1 G+ }1 S
" s$ c2 ^+ }* {5 S4 t5 o+ h
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
( ]( ]# j) A0 `6 d; q' a/ {1 P. m  d3 i
  G6 G- ^( [" k$ S8 a/ S3 E# r

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宝宝生日
 
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shafa

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宝宝生日
 
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亲 讲讲要点 我怎么从来做不出来啊; R) r' t' D! U9 Q/ _& y' U

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宝宝生日
 
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现在都自己做面包啦
; o  B. B2 V9 t- E& e5 }: j

点评

梅梅和笑笑  现在自己做,一个面包成本大概就10元,超市里面几块的大面包实在是不敢买了  发表于 2014-3-31 11:23

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宝宝生日
 
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回复 梅梅和笑笑 的帖子4 H9 ~5 ~7 {5 `9 Y, Z

7 E4 `5 @3 [& B- J+ F自己做的最放心
悠悠妈

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宝宝生日
2012-03-17 
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回复 涮涮洗洗 的帖子# L- _6 F# O; {  l3 V8 J' T
' M. [  S- e( `% l6 p2 }
要自己多尝试,每个面包机不太一样。/ U, {; g8 G, ?+ M  F

- H7 o- I; _6 v反正我用的ACA的,现在都不用一键式做
% z" k; o% Z" z7 u7 T9 r1 S; m. j
& y  e% \" c2 n" w- y6 }就是和面,成团之后发酵
+ w# ~+ G" w5 Y- d; j* v$ Q
2 {: g' e0 F9 B! i5 r  v暂时还没加过果料,如果可以,我就发到一半可以发果料继续搅拌
2 ?) f% Q) }0 {( k5 @' X& [
4 x/ C% j3 W' U; C% t9 w  d! K发酵到发满,我就开始烤
4 s  Z0 j* o+ V# E* L
) F8 V) b- g+ P% u" ^* j* h( uACA的面包机上色快,烤40分钟颜色都深了,打算下回尝试35分钟+闷2分钟' T7 C8 ^+ X2 y

悠悠妈

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宝宝生日
2012-03-17 
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现在都自己做面包啦
现在自己做,一个面包成本大概就10元,超市里面几块的大面包实在是不敢买了

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宝宝生日
 
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真不错

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宝宝生日
2009-03-11 
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楼主能具体介绍下步骤吗?

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宝宝生日
2012-10-15 
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第三次成功做出传说中的拉丝面包
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