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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 ; \( x7 [$ f& p9 `
9 ?% G* @( p) ^/ I" X. {
这是第三次用面包机做面包了，前两次失败的面包
# ?3 j5 _: B: v) A: Z0 J* o4 M% P' V1 {* E8 Z% Z# a0 P
: h( c. v0 b+ O- i$ S
第二次面发大了7 j0 V2 `4 I! h* W: \8 d
. Q5 u/ [" I0 ?+ ?: @- F" Q, P2 Z9 a& R: P
+ A% `: }6 R, |0 r" q8 d* s第一次，面没有发起来
2 d1 ]3 L2 `' t) W& n9 O% }' C7 A& j# {' m
) e ^4 ?: J; ~ g. B3 U) Z1 W6 ]/ o失败的面包帖子：http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html% Y) `7 @% H. u/ m- e6 ?
感谢指点的妈妈们，我会继续向你们学习的: W1 C/ s7 D, N: |# R% d
7 {9 W- b4 I h: V
( s) U0 `% I3 t% [% X- f' R9 k
o3 c% V# J9 a& N$ w1 U* T这次终于成功了，可以出来得瑟一下了。
! {2 S# C8 G2 r' `. Z. ]7 h& R0 e+ T' ^5 s' q: e6 m N! e6 [
! U# o9 b1 g( ?9 ~$ @; v" x
! p# ?0 K1 [9 A
不过还需要改进的地方就是水有点多了，下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。0 Q( [' m! u. D/ m8 T
) M& Y4 k A! K; w/ o详细步骤' ]% G v( H0 `
; _0 k1 x+ P. |9 X( Y" Z第一步：按照以下顺序放入原料+ V' f+ y; G, r$ V6 m
1、鸡蛋一个$ X7 a3 D! \! a" j! f' |
2、油一大勺
3 O- L, c- v* | k+ n3、牛奶 5/8杯
/ `8 S- |0 p, j4、糖4大勺
$ e% P5 ?7 P, b5、盐 一小勺
& R4 d, I+ R; X- z7 w( j6、奶粉 1+1/2 大勺4 @/ Y# ]6 f8 y3 h' N: b$ y
7、面粉 2杯
8 _+ u: q+ c- ?7 K7 U8、酵母：1小勺，注意埋在面里，别和盐碰上，勺子之前也不能粘盐1 L9 U8 f) ^1 a6 o" i- F
, [' \( D3 f6 B! \: Q( X
按照顺序放入面包桶里面" H9 s N N. }! P+ _
5 r- J8 E$ @3 q& J6 t6 r/ D; ?第二步：和面- u$ s" k- `# F
7 _9 e# X+ n0 s6 w* K启动生面团
8 \% g) O: ^( p
4 h. [9 q+ w, k# S1 R J% I( s4 J10分钟之后成团，加入黄油20g
, l( ^# N7 |7 r. |5 a/ E
' a0 H( w. l0 B亚麻籽 2大勺
P- c( X4 ~7 Q7 R+ U
7 x( q! {+ W. O0 |: A( r: I第三步：发酵（最为关键）
( @; i8 M% J) K. _! j7 d& T1 l _- V; U
生面团结束之后如果时间富裕，可以自然发酵，如果想快点，就启动酸奶程序
5 B( T( i8 P2 M$ \6 e! T; q; X0 K8 r! o9 Y1 i1 g0 V9 J
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序，一定要等到面包发满才行
D Z! G# C6 F& L
+ v6 g3 }" @) U/ g. r9 e' l: x; O第四步：烘焙
/ v$ r& m+ B8 v) ]& A# \6 u* k% I' `% |9 h3 U6 f6 B4 C
启动烘焙程序，烤40分钟就可以出炉了，如果喜欢浅色的，时间掌控在35分钟就行- ]. x6 [* Y+ c; s3 P# G( O4 \: V
N# o; I7 @1 Y6 O
7 J7 n# ?; }! i8 ]; i
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发表于 2014-3-29 22:55
