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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 + [. k# i$ j" F3 i+ R
( r+ \7 {* j0 M6 L7 ?这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包% g I9 V6 @) Y
( g! F5 ?% z6 w1 Z! S, y: G
+ D! L$ e# H% ^& K
第二次面发大了3 V/ h- ?% g; p
+ _. \1 [$ n& F3 K: e# F
$ ]" G3 | A' ], l" z9 G4 [0 e, A1 G+ b, n( J- O. g% N A4 P# Q
第一次,面没有发起来7 |$ S8 a2 Q( I" j
3 r6 a# _: y2 J1 L+ \
6 r7 Z- m4 W( g/ V失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html) f2 } r/ x- B7 g4 j5 g
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的) S3 J/ p& F& x4 g. E/ @% z
+ ~1 y$ b$ n; `. X9 `% g# f% W- U! F
5 V. ~' u0 g/ |5 G+ _: O7 A这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
6 f3 e2 K# r8 C5 Y% |6 H* l$ Q2 w( y6 J" k' S" C% Q- i$ m
& W, L2 V1 \6 x) ~% f' N+ ]+ O
4 q: B8 b; X5 V8 v不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。# e' i) ?: ^9 @, W" K: Q
# y! U, U- b; ?" R
详细步骤
* k8 ^- e3 P* v+ X
- ]: Z7 u1 R0 j7 ]第一步:按照以下顺序放入原料5 p8 l, j) @6 {! g: \+ ^
1、鸡蛋一个
. E P% J/ `, T. o( K/ N2、油一大勺% g8 w/ [! `, ^6 A; p4 E) k
3、牛奶 5/8杯
, n |2 l5 c( U/ j9 Q2 q: M4、糖4大勺3 _* Z7 _ O) B$ o$ R
5、盐 一小勺
3 l' v+ R) V p/ g& l+ M6、奶粉 1+1/2 大勺' h8 \- [9 A# A( G
7、面粉 2杯0 n0 G) B' O8 J7 s6 S0 B
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐7 o( W; q, {* c- v! i! r
6 v" X) i1 q' x按照顺序放入面包桶里面
/ {8 A% k1 x7 [, X: R- r- o6 U# |( g. i( O' k. s0 i
第二步:和面
/ ~" Y% S- T/ ~. T/ Q" [
+ d* s& w, g9 [8 ~2 m* l+ S启动生面团8 I. w M; u# H- L* O1 j" ?2 z
2 l9 Z9 w7 c! Z10分钟之后成团,加入黄油20g
9 z! o% w7 s. m- Y! \; V J3 x9 u6 W) O2 f0 `
亚麻籽 2大勺
3 a9 [% o6 C( W( @/ ~! N
: I& h; }* K9 Q) O5 ~第三步:发酵(最为关键)
\6 ~: ~9 U' L* A/ m, ?0 B5 i
: P! G0 d' l! {1 F, t- g1 \* h生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
( I4 q& }2 o( x; F: f. z+ Q9 Z% m# l; I* e6 O, P8 u# O
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
, d5 j0 q- n' c$ ^- [% J$ }8 @1 u e7 c; v7 E2 r
第四步:烘焙; Q6 j" N9 n* i' Q# U! F
. G+ W( ?; Z9 r- G% \4 s! }0 ?" b: q启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行. R8 ^4 h1 a; Q& X8 i/ e- H
& Z) _3 f% d+ Y( u5 I) }. _
9 g/ b# k0 V7 F8 {+ F/ i
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