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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 8 I" `- I3 |; p! S& B6 m- z
$ @) \. c( Z: Y# f3 q) @这是第三次用面包机做面包了，前两次失败的面包" L4 y) Q% X2 g7 p4 e6 V( v" b Z
+ i. K, [" ?+ G2 }5 X0 h0 O5 M6 t2 `: ~9 L% q0 d" ?% Q/ Y
第二次面发大了6 A' l% t% Z# l* O
3 l, B9 |! q+ E, D0 x/ `
P3 V; h" e: \9 N0 P) v! g' @7 J" `" Y- }5 e& }
第一次，面没有发起来
" P/ R0 M a2 b/ _4 T C8 ^% x F& ]! N- A- O6 o/ n
% s: M9 \7 w! K6 p O# A9 b
失败的面包帖子：http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
3 \2 {, m* D$ | S; z' x感谢指点的妈妈们，我会继续向你们学习的& g+ N, o* m: I: _# n6 ]
7 n# p+ d0 \9 O9 X. P
- }: w, r# R; W
$ i' I5 C6 m+ M1 @- z. h这次终于成功了，可以出来得瑟一下了。
6 C! U8 j- ~! [7 y7 S7 U
) z4 B A' U( @" N/ y- O! G! @" w% g9 h
- e! t# z1 b! ~2 ]4 d不过还需要改进的地方就是水有点多了，下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
" S9 }7 `$ w' N; P
( W9 {# ]! @4 X- U, F( v! i8 D) G详细步骤7 R/ [ O! B& H- t
0 @7 F- T ? y" X第一步：按照以下顺序放入原料
& Q& ^( f9 G; P* I' ]1、鸡蛋一个! ?( a8 c- i' Q- U: s; n
2、油一大勺
9 f) b: R. K y3、牛奶 5/8杯
* u$ z1 h2 {1 |: G, K* ?0 Y4、糖4大勺
6 x8 z9 R0 U4 j2 I. a5、盐 一小勺) q: q& R- P. r, y; r$ Q$ _
6、奶粉 1+1/2 大勺
1 l' S' e0 p& g7、面粉 2杯1 U1 a A8 g# \" `
8、酵母：1小勺，注意埋在面里，别和盐碰上，勺子之前也不能粘盐
( |+ F; u) ]- n" r0 Q8 @7 A; a' ~( I5 D `
按照顺序放入面包桶里面
9 k! K8 c; c. H+ ]; F2 R
" t0 M- T$ d! m# b9 x第二步：和面
: x' \$ W/ {! H! F, B ~9 ?% B8 n {; X
启动生面团
( g3 Q$ b2 D4 ~+ B; h3 A+ P
; f! Y& e5 [0 c; @6 |10分钟之后成团，加入黄油20g
& k7 G$ ?- L X
1 E% m- Q L! X: ?% J亚麻籽 2大勺& `, v1 a- h! I1 e4 h8 w% N) L
' w( n0 u) \$ k Y% S0 H+ q) O
第三步：发酵（最为关键）3 }. J1 @3 K3 g3 G; W6 V
6 H0 d( u4 o0 J0 q) Q* Z生面团结束之后如果时间富裕，可以自然发酵，如果想快点，就启动酸奶程序
9 o" z0 R7 V& o9 Q
; F: B8 F; z4 D+ d! N& ~: m& B' s不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序，一定要等到面包发满才行4 p2 {: x; S+ w4 a/ D# q5 U
6 l# B* u9 A6 F: r. r f9 Z
第四步：烘焙
- n$ v' @; A4 `! W& t
" U3 o% N- z T' X6 Q* B' |启动烘焙程序，烤40分钟就可以出炉了，如果喜欢浅色的，时间掌控在35分钟就行# L7 W4 {& G3 S( b' K( h
* Q0 n# y- z. b4 w7 s3 ?! h9 V7 H* B
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发表于 2014-3-29 22:55
