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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
6 c* K0 r5 ^9 p3 k2 l( J5 ]1 I) n! X- _4 p5 [
这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包
# R( D; k& q" g3 ?$ m
% L3 P% e$ }: X8 d# k8 I" J; u8 G3 M$ b ~2 T% I. A( _; t
第二次面发大了* X* G0 \! T# `) S) J/ \4 N
! m* f9 J5 r: f0 z: ~6 p
+ e0 h4 ]& O, g0 m) P1 }, l/ v
) z" [8 ]' s7 v+ ` }8 d" T9 Z第一次,面没有发起来' [* x/ n4 |$ u# ~) {8 U1 ^; x
: \" u, a" F" V& i: b, F( m
2 V6 m* }7 N! P9 v) z* h1 `失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html& f% X2 T9 |( Q2 T7 k5 ^
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
& B' [& L) x2 e% h. T+ c) r3 @" x( _2 _
$ ]2 C) l- b2 `8 H: o( U* J
2 g [6 q0 @- n, D' ^7 I
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。; d( E/ y5 u6 w" r" A# I. y% s
/ V6 {! Y; @+ W5 H( P/ |# b
6 m2 v! Q, p5 M( T% r
" \! H+ u& F- m不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
+ K! c6 M" W- r" H: h
+ ` A1 U( R) V, }详细步骤
1 `' I! w5 ?' }' P, ~6 D
. C. p. R. S5 S# ~( Z1 q6 Q第一步:按照以下顺序放入原料7 W' P4 f# j& w. ]+ k4 F
1、鸡蛋一个8 R9 l! T4 }3 J4 P) D7 g N
2、油一大勺
# f" b) T$ b3 U9 l% m& W. X3、牛奶 5/8杯3 P3 K* A1 r" F2 e# _7 J) W& V
4、糖4大勺
+ W' y7 i' m/ @9 u4 z6 ]1 Z5、盐 一小勺
, r, o( m' ~$ N0 R6、奶粉 1+1/2 大勺0 l0 H g5 r2 g
7、面粉 2杯# C) D* g9 E, S6 U1 o6 D8 r: _% ~8 [
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
( M+ x8 y9 G, b& q4 g, }; i- A2 A9 p$ u
按照顺序放入面包桶里面
/ A y: s9 {, U4 I& \7 r8 w7 T) S3 C' c: v1 H+ J7 o/ V: p
第二步:和面
, t! n8 N6 k! E3 W, {1 _; Q, z* k6 f% c3 L3 q# l- }7 P
启动生面团
s7 f1 s, D# w& I, `/ b4 M H) Z' h+ o
10分钟之后成团,加入黄油20g+ }' b5 y2 P4 S. H& t1 }4 \
x" m# \) e4 A1 U8 g3 o亚麻籽 2大勺& J2 ?& _% ?# Z/ L
: S' R0 m9 O: w5 A1 k2 g
第三步:发酵(最为关键)( r* I. K/ `2 |$ I- @/ r# Y
9 Z g$ a- z3 f; Q! _: o生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序9 Z0 o; n2 K5 Z, D d( H5 m
2 Y4 c6 X# _/ V( {0 x4 d
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行 g& F Z* i, A- ~9 j
) F7 o4 R# t% {4 g# g+ q6 G4 u
第四步:烘焙
, X. \5 b2 k* s6 h8 Y3 r$ _/ ~3 U' t
. t t7 |. E8 ^! g) _( t启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
, l* o4 [+ L9 V7 l) U( x4 o3 S: z0 t# s& C3 w
% \8 x# Z: m& b9 Q; o
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