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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
2 Q( `( X* e( T( P& b! _
0 p9 V! p* H4 Y9 H6 o2 P这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包
, W. m T( z2 q, i5 R i" @3 r X) }0 F% \+ T
( b' w. {% R' z" A q1 D& d第二次面发大了
% L+ L1 `# k- L0 N4 g3 f: r& W$ _+ R: H' ^6 ?
/ G& P% r8 x4 d3 W, c- L* ?( W& {( t7 U- Q$ X+ } z
第一次,面没有发起来
6 t' l$ ^2 w! m+ ]$ v* K; R- p" |" D3 N" \1 Z1 ]
9 F" p5 Z# y! C7 ^( F
失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html) g% Z y* y" Q1 d. B
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的0 n; a$ J- ^1 I6 G& Q4 h3 r
8 S3 u0 p9 y" N [" t# X0 k0 z6 n X! x( }% ]6 _
9 O W+ y) H, M9 I这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。4 o$ a1 m9 s c2 v2 w+ U5 U
6 }2 P. S. v9 w) w, Q2 p8 k4 `
9 m, c4 T4 L2 G: C# r' W- ^, g9 G1 X& A2 D! b( O- |; P
不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。$ Z) z1 P" I3 h& C5 D3 J
6 Y) O+ r* x1 m! v8 F
详细步骤
; ~& g3 n7 x; R) P U
2 R& U0 q+ `1 U0 P第一步:按照以下顺序放入原料
# j$ }2 X; @- I6 ?8 }% Q: V1、鸡蛋一个; ]4 `# C1 y2 K7 \& l
2、油一大勺# ]% q- Z( v: G/ f7 {
3、牛奶 5/8杯
) _, J; f* B' U$ |4、糖4大勺8 M0 Q+ e' `3 c p4 Q% F3 g: c
5、盐 一小勺4 l1 I! C% x; t0 }
6、奶粉 1+1/2 大勺* M; e0 }5 ]( s. ~& a9 W/ ~
7、面粉 2杯
8 n1 g' {* |# B/ }/ b! {1 W6 H! x8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
% |& \/ W1 z* A: K0 H/ ~& h
; ^9 |4 r; C& o+ g. A: G Y2 i按照顺序放入面包桶里面
+ F+ v, }1 q4 f0 }) R
5 [7 V/ d" x: ~第二步:和面% q/ H5 V0 r0 K( w8 Z5 `
. c& N* F3 e1 S5 k6 X) Y6 Z% _) S启动生面团
$ t3 q. z" i# ~. Q; l- C, H: G) C
; q' N2 C: I, o, R% A- N10分钟之后成团,加入黄油20g/ u( `9 L2 b- C$ h# Z$ u- l1 S" L
! t1 n" K }% m; X# F% q
亚麻籽 2大勺+ }# y. C. j9 x& ]+ M5 z) f
+ T+ I' x, r! m) R/ `% L. O0 y1 a4 o第三步:发酵(最为关键)9 Y6 g' |: C# W2 R& d* ^8 F+ @" z
: y F* t) l J* L生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
0 U6 G$ H' i) f" }* U2 J2 j- Q7 |2 q
' J% e" X) Y. ?0 `" i不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
0 o1 O% a2 K5 o% e# A# f# ?- R. F e8 \* `* X* ^
第四步:烘焙
$ u F( O. ^* x3 s
: f; X( ~$ y. V6 b启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行4 o7 k, v4 l1 j0 ~" r' y6 m+ s
2 }. U( J J$ E' _( n, q
6 I+ B, i/ l3 A+ h
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