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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 % c' B( |# `" v7 L$ L
6 Z4 H+ q1 F; k8 \) S# q这是第三次用面包机做面包了，前两次失败的面包1 a. g( }& z& V P, l* o
5 w7 U" c+ ]8 X7 W; \' x$ L' o1 n w/ f- [4 N
第二次面发大了
0 Z2 E0 Z$ q5 ~# m+ ]9 I# R
& L, }* @1 Q$ ?! a
( k- h+ _* @ y7 z" d( O9 q3 T% ?9 n
; I- z- E9 c3 m+ K4 m4 ]0 s- w第一次，面没有发起来
9 J0 a9 l q: @ ~3 o! R6 {: W$ W5 p* o" f, M/ ?
" q& r: ~4 W2 ~4 K1 |% n失败的面包帖子：http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
% Q, k# \. L, Y$ r感谢指点的妈妈们，我会继续向你们学习的
$ [& f8 k7 E+ f8 o! T | M4 O& k3 c7 e
( \! x& n5 \& h2 L5 `+ P' e% L
0 |4 v& K: u- ~
这次终于成功了，可以出来得瑟一下了。
7 q4 c, k" W# |+ w& ^# x' n8 n- k4 c2 Q
! S: c3 H7 T% v3 t9 m% v
" Z; W. z- t: `# _不过还需要改进的地方就是水有点多了，下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
8 `6 N' T5 T3 H" W' g: x; V
0 q$ x) L- ]- E1 ^详细步骤
& O7 }7 D4 |' B
2 m, J8 M# x/ D4 k/ h# E. ]第一步：按照以下顺序放入原料 t" i% c* L# ?: U3 D. I9 ?
1、鸡蛋一个% E n3 }8 Y% i( z+ e7 @
2、油一大勺# ]9 P9 S% M8 M
3、牛奶 5/8杯. L4 b9 ]9 i3 A3 c& O
4、糖4大勺+ z1 f3 y- O5 f9 Q7 q. F
5、盐 一小勺
# R' f# V q5 }4 [6、奶粉 1+1/2 大勺6 j4 n0 T3 v) z8 e: b
7、面粉 2杯% Q/ o! q) K" |
8、酵母：1小勺，注意埋在面里，别和盐碰上，勺子之前也不能粘盐) p3 {2 B! }$ Z L+ |: k
/ {' R) u6 g+ ~: O
按照顺序放入面包桶里面5 k Z! e* @6 W% h: C c
5 B" O% L' a. f3 ^! Q9 S# D第二步：和面1 a6 O* n, J% G/ j
# l# X2 p4 K$ @; t+ W4 E
启动生面团$ _8 C5 `. l- F* m; ]5 ?8 x- V
j, P: b3 I) P2 W) P% I: b0 A10分钟之后成团，加入黄油20g4 ^, T" s9 _. O# U
d8 t( W7 m4 F; S- ]; |/ x亚麻籽 2大勺
. U$ v: ~, e: B- L7 D
1 r* B% w9 z% H第三步：发酵（最为关键）( Z! n+ N! Y5 i0 z% V
1 x8 O- Z* N4 d6 P5 Y& A5 r. j2 b
生面团结束之后如果时间富裕，可以自然发酵，如果想快点，就启动酸奶程序 O0 G! G1 T. v' J7 M
# j4 S! a1 W t g% m: ?- O
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序，一定要等到面包发满才行3 D( K+ P3 s8 H' B
2 @: z+ l( J# K6 H' v( B7 O
第四步：烘焙8 X0 i& B9 _& t$ N& z# X/ P
" y& q0 z% t0 l$ A/ U1 R2 J启动烘焙程序，烤40分钟就可以出炉了，如果喜欢浅色的，时间掌控在35分钟就行- }" c _& W/ ?3 C8 |1 B
* e& q' d: ~; B/ ]5 R: g, y+ U, B6 J7 x/ C \* G& @
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发表于 2014-3-29 22:55
