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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑
; [( m) i( D2 ?7 D+ ]' C* k; T1 v; R! N- S( V
首页留念, e, O& e5 L; h) v& I6 d* k
        
( \$ K# p" V9 @- I6 n0 T! l        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~
% f# T7 t: L- I) q" C
3 ]" m( C+ V5 }7 }: \, D' w美貌么,口水流下来了么?8 G$ e5 z* J' S; G% D

) D% R7 _; @7 b  }; ?剩了点边角做了点马蹄酥~+ f2 Z$ m% n& `0 Z7 M9 ^
0 m4 @! V2 g" b4 W# ^6 B
酸酸甜甜的苹果馅啊~
! s7 N% L8 E/ K% D. Z" S0 _/ ^6 X0 @9 m$ |# F9 f9 m( c$ `
糖老大增肥中~& O9 _8 Y6 D: |( K2 A

, i/ ^, x# K) }9 G& S8 m3 ]4 k" G& R$ g& N. m' d- e
: n+ `8 I8 a& d4 H; q# v' h

点评

品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑 ! @' g: b: h3 m  o
/ ]" L9 @9 ~+ I/ f
叶形苹果小酥饺(12个)+ e2 k) r  G& }
原料:
) R0 d3 |; c( S) m7 G: yA千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了)  A1 A% Z! ?4 |% F# S, y
B苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克
+ {/ {+ d, U: j9 pC细砂糖10克,水一大勺(糖浆)

( g" K& p0 s! b$ q) H" s* R
# H+ ]# M' B8 B! O# o千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞9 Z# `( l1 P0 ?+ Y  C% k7 _1 f
# O+ |/ P* ]" D( y. |
8 L' y, U7 A  q8 I0 [

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑
' R. \- U* Y; I. o: s  `. |- D7 f  K" X6 g/ E$ q( n, w
制作过程4 F5 Y' d. {) S
1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。

0 E# q( F! ?8 ?( t1 F) G8 y$ L8 i) L, e( W+ B; c& W' A) {3 t) U

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑 4 |$ g6 C7 U/ T, A- _

  I  R6 s4 v; d: i, w2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。
9 n# \8 V2 K- a) k# s0 @# y% U8 I8 w: @, G: K, d4 q

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑
/ D& q. _5 u- g) y4 T! E7 E
5 x3 P' r8 i" s$ N3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。
+ ?) f2 Z. P% ~8 D  w
# ^2 x& a" y& b# W2 X0 h
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 2 t1 d$ G8 \* s

# c/ q9 k/ }4 M0 s! W- p( N0 I4面皮四周刷蛋液.
+ l" l3 \% N; x) k# A, l5 `, f
8 g; I) R" F- G3 i
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 4 x/ K5 \) \7 d. J1 L7 [1 O

$ W, y2 L" p. f% z1 t5像包饺子一样把四周捏紧。0 ~& s& d- [, X0 d7 A9 g

$ Q4 c. E2 h$ b3 Y& I# `7 T' {+ L7 c
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑 ; S1 i. O8 f  ?# X  K7 A3 c

7 S& u9 L; a3 \9 N7 }4 q  ?7 Z& a6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。8 f  r4 k+ H+ v% V/ d" |3 u
4 L' o/ m# N4 C; s) ?( l; _; l/ y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑
$ W$ f. l+ y7 W) T8 }- J& x2 F. ~9 R0 {
7将饺子两面都刷上蛋液。
1 t; }3 W/ Q9 C* r8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。! Q2 q. d! M! T, F. }9 Q( ~
9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。

- |2 f3 x1 W! z: H; ZPS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。
, b, j) t1 _5 k, _- P& Y6 N: F8 L' t5 I# P

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2011-09-27 
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我超爱吃这个

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超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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