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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑
% e& e) S0 ]$ A  Z; Y4 z1 S- Y1 B7 q+ n3 B7 O0 U( j" m$ b4 m
首页留念
/ H1 ]( O$ c9 o+ l# \        & ]% |# u, j: e8 m  r
        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~$ Y5 @! @* S6 H' u: E! b! v5 E
( I2 Y% P  J) ?: d
美貌么,口水流下来了么?" [  g4 e& `! A4 b3 }1 @, R% t) K( i

; X* a5 t2 z2 j9 g1 `剩了点边角做了点马蹄酥~& [. ^" |) s+ R6 S# `. I2 z
- C) U& o# n5 [; y+ w1 a
酸酸甜甜的苹果馅啊~
; y( B  b% P- Q6 k/ x9 w/ b0 |/ {' L! m3 Y
糖老大增肥中~
( Y0 r$ z1 Q( B2 Q, n" e
/ }& x- D* |( W* M
: c/ R, H0 r, `" N5 k0 B% z2 O# A( S) z- M

点评

品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑   i4 \& j0 |& V7 n, X4 x

' S0 z# k1 u$ w* S+ a* e叶形苹果小酥饺(12个)) w$ E( w' J" s8 H3 ~
原料:
, E7 a+ w0 n  Q" M$ X" F9 ^& x/ x0 HA千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了)5 X% Z4 U, L# i& b- x
B苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克
  X. K- j2 Z  H* i# a) F+ x' P1 G, J  @+ ?C细砂糖10克,水一大勺(糖浆)
/ z  v" f3 ~) d8 N5 I

8 F* l! X, l3 P0 Z  r千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞
- y' V: F6 n/ c2 X1 M: F3 z
7 X, ?. @3 G' U6 J" o
# M6 E( e/ p% B0 S/ t" t6 M
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑
$ j( D- `  x% V: z6 `- H6 ?! Z
制作过程& u( u2 ^! w9 m: G
1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。

* d) w& ]/ A3 T4 ~) f) [2 w5 Q8 n2 R/ c6 n; U/ C6 u

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑 * c0 E4 W& q$ U: h/ y% c0 C* S2 j& d. B

. }! z: |7 X; g2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。; F  i7 u# l: H! r: ]

. }  c3 h- J, A( e7 J7 I: w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑
4 z: q2 S) H9 C, @% e* h. i1 ?% i. X8 Y4 Q3 W
3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。
  `4 Y9 z' ^! Z; [: x7 O' H. L6 s+ [3 E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
# B+ d- R  ~" Q; T2 \
, |4 D$ y9 {  l4面皮四周刷蛋液.
  X: n; H! T2 S: e( _% i) Y6 B' C

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 % o9 S- D* c# M8 j! ~/ y& x

! I+ D) {4 x. x' Z5像包饺子一样把四周捏紧。
4 b. m4 V9 c9 p, o" A& y3 Y
& t6 H) @# `7 {' @6 \, j+ ^" N$ ~9 }
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑 4 S9 q! m( l' ^4 @$ `0 P9 [. D( }

( G6 d- W1 h& P, N$ r! i/ R6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。, o+ N4 @8 X6 L5 P
6 h3 j9 x- W5 e: F+ R7 v9 p

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑 ) M& K0 T  f/ d- k% ~/ R5 V
6 s7 e* m0 i9 \% Z
7将饺子两面都刷上蛋液。8 f2 u3 W) h: P- [! N& d
8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。
  [% c) |' g" M0 _  j: M3 F7 {: y( ]9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。

3 A8 v3 A8 Y5 iPS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。
4 j3 l1 ~. }' U- _; ~, W. D+ k% A* ~9 S- g& V8 k

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我超爱吃这个

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超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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