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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑 " s! `: \2 S5 ]: c4 n0 N1 L) n

% X% x+ j5 Z/ [首页留念! X& e, ~+ u8 G9 [! h
        * C( x- R4 ?. G9 Y$ T9 x
        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~) M& D- {# J  V7 M
0 h* Y( n) r& {' T9 r. K3 T
美貌么,口水流下来了么?
' h: I+ N; }- E' s8 z! d* s* O; F/ B; h: G) ^7 F! i3 b+ Y1 t. f- Y9 f! g, l
剩了点边角做了点马蹄酥~
" h4 p  i7 Y4 k6 {) }0 a; |& [) p. h2 ]: s8 G
酸酸甜甜的苹果馅啊~
6 {( X$ d5 O( o* a; r8 k$ R- ~6 g
糖老大增肥中~
0 j9 u! ?/ R& ^* D" _0 h& \
- J- j* h" J* E, v( @8 }0 @% M" Q& e! |) C

" `- E, {+ w2 t& p5 [

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品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑
6 ?) o3 }5 T# W5 K4 ]  v0 S+ `: i9 ~1 w& f5 u* e1 e
叶形苹果小酥饺(12个)
' }# D: [& M3 H$ s/ Q# p6 d原料:( w0 S& M; p& b/ X3 K1 W: U6 j* U0 m7 v; [
A千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了): v& K3 c5 `3 s, B( a4 L. K  s
B苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克
2 i! J$ W" {/ ~% LC细砂糖10克,水一大勺(糖浆)

9 c% n1 P* [4 c( w8 }- O( J3 G
9 c' B  j3 v: q  A+ O. a/ P4 ~2 k千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞
: n3 g! Z# s6 m6 Y$ t6 ?' X4 j, @& d2 M; ]9 j0 Q
; H4 T# {: Q  u" R- f+ c2 P

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑 ! U" n  x. |7 `+ J) Z

4 H, F0 H9 b8 x. E: C  k5 y制作过程
6 E  E, \6 k) v( A# m1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。

) I/ T: Q) [8 F7 S( g$ z
4 Y7 S8 G) H2 G9 Z

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑 ) T- L  X1 t6 q* Q/ i
. Y2 x+ s' u9 ]4 ]) g
2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑
, K+ q8 U7 h$ m: S* U; E
9 E- H" W% _3 E+ b3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。* }# [) w4 L4 Z2 ~8 P) Q0 @8 |
) ~: b/ T- r2 y& \

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
3 y+ p; Z; U( z5 L- ?% K0 E4 q
; d- g/ J: F! y) }/ q+ M1 p4面皮四周刷蛋液.' p0 F& _& M4 i# z

& V$ E- j' L$ R6 @$ n' v  w) A
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
* j. {& V) X8 S1 G' V! T& g) z% I* ]8 |7 t  g% l
5像包饺子一样把四周捏紧。) t3 A* Y: s$ ?$ `; b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑
' q9 f: y6 N+ I, f0 Z& m0 W5 x. H/ n6 R0 z* P
6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
6 A: _1 N4 B/ \+ b
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑 4 t! \; e( Z" S# x; Y

; l1 B! C" i6 l3 D9 k( K8 P8 B7将饺子两面都刷上蛋液。: I4 I) F; D5 j2 c4 s
8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。: Y/ x" g" l5 ~/ y9 c
9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。

, o% S5 ?0 I1 q7 Z- }  e$ ePS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。$ R$ E* }4 n" }& T1 w- d

1 R' @. ]* H2 R  r
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我超爱吃这个

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超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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