【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道 - 我爱厨房

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美丽~灵魂

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1楼

本帖最后由美丽~灵魂于 2014-3-10 13:17 编辑 9 Z* A4 \( n8 V9 P; F1 p

这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风) p* F% {* ?) @* ^  P$ [$ ~/ x
; H( g+ a( x$ X

红茶戚风1 [/ J, i! W1 b$ B7 O
# H7 k6 O3 c" ]  E
材料:低粉40  蛋2个玉米油20 红茶2G 泡好的红茶水40G    砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶泡水备用
         2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
         3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊顺滑流动, X$ j* ^5 V6 }$ h+ _
         4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
         5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟# ^, K% E* H( A, F/ F' g
         6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模2 d/ G1 X. }/ `/ H7 H" U2 s6 }+ X

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南瓜梓看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错发表于 2014-3-14 15:15

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2楼

回复美丽~灵魂的帖子: \& d/ s2 O$ I6 N& s7 L5 {
这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风, ~4 F! Y8 N% |. @ S" j/ u. d
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) w2 v5 n: M7 M+ G+ R+ r1 c% Z红茶戚风
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材料:低粉40&nbsp;&nbsp;蛋2个&nbsp; &nbsp;5 T$ @: P5 @1 l5 [& r0 z" G/ ], G& f
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...

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3楼

红茶包么？看起来不错

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4楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑

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7 E, ^# g# N8 F. s3 t3 p/ U

4 Q% ]+ g7 \% R. d% R

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* u: U, l5 d9 x, Y6 B# Y$ g8 d1 k 本帖最后由美丽~灵魂于 2014-3-9 19:29 编辑 + v2 r  Q  G6 D0 S9 T' C# |

# {  h2 T+ u" l: m2 \: N7 @这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风" h4 s) L# r: m; k8 v& Z
2 k. M, s$ v/ Z" t9 ~

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