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【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑 % R% q& [# \7 O/ a+ F

1 A; w$ C  |- L- O9 R- T这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
1 k/ R% X+ h4 l3 }& o) {) Y. P& ?, b
! p5 ?8 g- P' F3 L" q2 C
红茶戚风6 d+ k7 C. a7 V4 o4 Y7 N

. n% Z# {  L. e6 U8 I材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用8 q7 e- p: o% d- A
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
/ {5 M5 t8 ~, J           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动. A- o& m3 n) D- U- w
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。5 p+ q( U/ t/ z4 }0 ?6 R; U
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
6 a9 A: D3 F* }% t* ]           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模+ {  s0 m9 P$ q! z. Z
; c+ i' K& ~/ v& d) ^! I( _

8 _/ ^2 {* P1 X1 B( S4 p' k( m, w$ \  g  m" Y# [$ U5 k' x

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐！

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* ]) v4 v. z+ @- W- ]. r这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风
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红茶戚风% v1 B' d8 k5 D9 b; S# m

2 m8 V; ^0 O' b0 }& q材料:低粉40  蛋2个   ' F5 o; i6 M+ a0 Q5 b) y, o
9 r6 K! {8 ?& {: y& O' Q6 X5 ?( ~
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小汤圆LL

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发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑
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石头妈·

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 n! N$ Z4 n' R3 B7 n. t; S 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 : D: p' F1 Z9 f; y

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小龙苹果666

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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