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[烘焙DIY]

【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑 0 J, Z7 @5 h. Z. a  r5 y) d! J9 H
3 K* f; G9 j# E5 j
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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5 U$ r/ ], W. V$ C. `8 A3 m
红茶戚风6 A% g, ~) u; [9 K
+ {3 z4 Y$ m' c) O# d/ Y
材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
. |3 [4 M& G7 c! B# v, e           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
/ G' {' O2 J% ?& f) m4 B7 o           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
" N* S, `% X5 ?2 A) m' j           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
! z/ ~( V2 y, w% Z& B$ m           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
- ]4 \% U4 E8 k0 K- C, w$ c           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
0 [0 p1 L# ]) [) H/ m " P$ i8 Y0 }  X, B; C: p
" X% o# V9 \/ e$ F" v- v/ |0 Q: \# U

" L$ e! Z! g2 y( E6 w

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐！

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 r7 ~$ }, D( v, j; Y' U这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风+ c, l) m3 p: x1 H
% Y; T' l9 D  ~+ a, p

9 i' |  E- b6 t7 s; ~2 I3 Q红茶戚风* Y+ x! |( w/ V  @( r8 k7 m! f" A! C# D
. ], R) s# e. S$ D
材料:低粉40  蛋2个   
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...
: O; G, X5 h5 e& {* s8 S2 p% V; k

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小汤圆LL

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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑 * n! c' [* |( g3 g) a
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4 d/ S6 ~/ A+ c
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石头妈·

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子& }/ `; R+ Y5 e5 t9 b2 Y$ V1 Z, C3 q
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 6 R7 V; C9 h9 @

$ I. Q* D1 `- W' ]% s这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
& ?: n- `3 N, g: j# b0 X+ e2 r- `! N. o  Q4 C

1 D4 d/ _  ?8 M红茶 ...
1 i6 n! M' i1 j' Z

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小龙苹果666

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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