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【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑
; `% |; c' Z9 x* H
! D4 A+ ~) v' o这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
% u( ~( J5 f4 I$ p5 H/ _8 g" D1 G! ?  @" y! p( B7 ]: V  [+ J
& z" D; B* u3 d+ x& V  K! N
红茶戚风  R* \; ^! s) S$ ?/ J  d9 G
. ?+ m9 g, I& P0 [: z) `2 i
材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用2 B9 i6 W3 e. B5 A, `, D8 q+ c* @
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度# k8 U  P0 ~6 N" \$ G) s
           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动$ Y" V8 H6 k1 @: J3 y
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
( E: J; l. e0 f, h           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟. U/ z# u2 K2 Z
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模* ?/ g4 w& o% z; s

  Q/ E6 a& ?, {( @1 k* T1 U* a1 y+ z4 o! [6 ?

* W+ }/ P6 Y+ p' y/ k; H) S

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐！

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美丽~灵魂
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宝宝生日
2010-02-04 
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2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子8 U( F" C2 y) b' q$ D" r. a
这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风6 l( g) w/ z. ~, c$ r' `* ?# m/ l

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红茶戚风# l4 s% {9 e: D: m

6 F2 [1 r  m" r8 i  A材料:低粉40  蛋2个   9 l) M" d7 D8 r" I5 P! R
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...

3 A* R3 }' E: b! R) T; C" j
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑
) S8 v9 |9 K- Y
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8 ^7 O4 k5 h: _* ^
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& v' Z- m7 C" f9 N% u5 |5 g3 Q4 K) i
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石头妈·

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发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- ?' `1 ~( p: G$ s" e2 R% w 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
: |. F7 j2 K  L  J, L( D; C2 `" ?1 }' G/ E/ r- a& m0 r* S5 K
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风6 ?& y4 {1 Z8 I: H% P/ W7 [4 @# ]

  H# S5 U, _8 s# X! a$ @: ^  \6 R
' {$ P; a( @/ h! A% o# E* p- i红茶 ...
3 F6 |2 \$ i, \4 t

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小龙苹果666

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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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