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【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑
& v# V4 c7 P, j
8 L: p( u% x7 g3 Q这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风# X" T. Z; L. L: S. X+ E2 X1 x: ]

! Q) C1 o* d  D1 v% @& S/ R- v
- [3 l# {) G1 X/ b* e红茶戚风" \1 ^/ @2 Y- Z3 ]- @5 c9 z) P7 n+ z

9 R( F2 c4 M6 N" }# y材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
7 a! l$ l3 a! E4 e8 a- @           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
. j, o9 a3 m7 d; w/ W' s           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
; p: h) ]4 i  l           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
+ l/ c- c. {; h7 J4 E6 @* ~0 z7 v           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
) m1 U  A$ Z& D( V           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
. g8 w" b8 f6 E5 \; u2 u 3 H0 I! `( o; v. A9 _9 \; P' N
+ {  v' K' C8 g5 R
1 l) I4 m; [9 f! p

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子5 L1 r; ^5 T0 {" A9 A' w/ x
这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风7 d" u: R2 h/ D( C

- _3 ^6 N# s) M5 f  H1 N# T$ X* ~6 I0 p& P4 X
红茶戚风5 H# m) t$ Y$ ^8 Y: y% L3 |7 h

& |: u( f9 j; K6 C0 Z& L& A& Q, Z材料:低粉40  蛋2个   % r0 k' z# Z, u6 H6 B$ ]( J# l
7 g8 U1 V1 [4 a9 _# ?1 n% i
...

7 f" G6 s& Z" j) p
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小汤圆LL

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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑
$ ^# V, l# n2 t* g+ {) h
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1 F$ }, P) S9 A/ z! Y- _/ S" t: D, _% N8 R
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石头妈·

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子1 f- ?/ {+ l6 l
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 7 H# w: |! u. R! W

, t. p6 \- X5 r1 R这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
+ N7 @# n. Q2 y
8 X" u" w3 s% _* H: C, m0 S" z3 Y. \. O) e8 x0 ]
红茶 ...
, K) a5 e1 T4 w* Q: M

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小龙苹果666

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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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