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[烘焙DIY]

【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑 ( i: B! m7 R& v, {1 p% q7 q  |
: Z- \8 |7 l7 L6 O5 u
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
" T4 F9 V- O' q/ O" c# {6 j' |( K% K2 x% l; q( l2 ^% I* U. t

( Y2 Z$ N" y6 q  E; ~5 b红茶戚风
) s7 j6 }% s3 \8 U- h/ |
1 ~# y# K  e& e+ [+ w3 K' u2 K. z/ D) I材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用: c/ V& t. a: F; Q" y
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
- o5 Q5 h5 K/ i+ I           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动; D: ]; S2 }. m8 y: \; ~1 b3 d/ y
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
+ x* N/ ~& a. |/ E) E9 U           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟5 O6 ^9 V' E4 v3 r9 F' u
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
& J3 u0 K5 l1 ]  L2 C, Q6 G. O
4 y( g! p. J6 u. _/ L) f( k/ T2 u4 d7 D
& _7 K/ @) M9 R* R; G1 m

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) v2 ?3 k/ a7 w, V这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风8 G' U# B% G" o( B( Q: \6 a0 v- I
& }4 l2 W/ n: H

0 I3 e) l3 t1 m# P. h红茶戚风: t: |6 ~1 U; S' u. A
) T% u* j$ ]+ h+ L9 `
材料:低粉40  蛋2个   
8 H8 p( _3 h/ g: t8 C6 t& Y! [: H: k, `: L
...

5 @; W( Z- k3 {1 W  ]: b0 F
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑 1 e% A8 [1 X6 A; e
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) h8 t4 v- R1 w% V; v# R& o8 H  `3 H; s. ~" _

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9 a5 L2 Q3 @) p6 t4 @

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石头妈·

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ i, s: L* N4 z5 i9 e 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 5 z7 l1 `. e% y6 U- a# \4 ]( s

4 N  g: v6 t3 d6 ~9 [8 d. f这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
2 {/ a2 J; _+ D3 i+ ?: ~( o- |& H+ y5 a. |

+ W8 L$ [& T5 t4 ?" `1 ?4 b红茶 ...

- J3 B$ Q1 a( k( {
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小龙苹果666

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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