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[烘焙DIY]

【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑
( A& r/ r8 L' ^" w2 q, [# t% L5 {3 l) |( n
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风, l0 c2 u" h% k0 r# B, W
- N. R; |; r2 ~1 w
: t, _0 k: l0 T
红茶戚风
1 g* D6 z6 J# V: @4 x% y
7 p$ {2 P% K1 g" T( Z材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
5 i+ w1 U4 R  e8 O1 t3 w1 `1 `           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
4 \2 F! u% ]( k6 J' k$ i           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动9 o$ _- b; K6 b" s4 w+ X8 B
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
9 V& |9 \7 N6 c6 |# j           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
/ e6 w, f% `- c3 o: v, d           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模: D& R3 F! s3 i' f- u" G! A. V
5 X/ x( {3 i: @2 o; ]1 q. d

+ v4 K: ^3 e! @+ X
& ~! r- n0 k- V4 \. f

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子; a* H* s( v3 `# I6 y" R+ K
这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风
0 d0 ~( p  u% O
9 ?4 M7 l7 P4 e  @+ B1 f0 C  Y# V3 |' |
红茶戚风
2 J4 w& I( M9 g/ w1 D6 h6 H' s( O# O  K
材料:低粉40  蛋2个   , F1 Q0 X) D, T- |

$ l2 ~- b  }, C ...

* z$ s: s5 b. q9 d  i* e% X
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

4楼
发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑
. G+ R6 W8 h0 n/ d
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' r/ c" B# a  p  p
& z. O4 K; F! A& {- ]
2 E- S3 o& l# K& G  \) Q+ p" M6 K7 e/ n) |6 q$ R% |- G) A

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2 k& h! e' y- U4 G/ ?3 J3 _2 T0 A0 c/ W9 ~- {+ H

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石头妈·

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- F8 y# w5 ~- o* u 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
* P: \3 @8 N& }, @! `8 ~& A0 T/ ?- q$ E0 u
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
; ]3 a# P6 w9 V( A6 v! \8 R! B7 f9 n8 w& n4 T4 w$ T
/ P  E7 g5 I4 I6 a6 u2 T* u
红茶 ...

  g1 c5 @4 c( k5 c" `6 W
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小龙苹果666

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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