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【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑 5 v0 i! ?* h7 ^' W7 S6 N: d
1 z6 v4 u. `, C6 `! N
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风- y9 _" c$ u6 q. o5 k0 z0 T4 G  n$ r

! K, i2 k; u! @3 ?6 X, e: t8 p: o
红茶戚风7 K) H3 J' ~, [, t
" O* S7 G  X. s! h5 f
材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
% `. M  a+ P/ T           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
5 c- C. ^3 A) ^, C" ]* V: [           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
: E! R) c9 F4 R" _# P! R$ I( \4 W$ {           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。1 }2 U, }, S1 s- J9 f
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
1 ^  _# q! I( H3 @7 q           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模) G! G& v% n) b7 w7 }( R5 Z2 }
. ^# {# w) n& Z8 R% p- _
4 \4 r0 [1 |) `9 N

9 w" Q* k0 k% b4 ]

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐！

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

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美丽~灵魂
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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" G, }$ \8 y& U* Z" s! w这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风
7 w0 A1 }$ X3 G# u9 f/ g. g# v7 R1 \% \  N* q& D; F( o

) C0 z1 ]" Y4 Z+ C红茶戚风
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* x5 v/ Y! L1 {. r. k材料:低粉40  蛋2个   
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* m: g1 _/ h6 L! B/ f' F ...

  O' D2 Y, ~# R2 K: W6 f) P2 }" z
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑   Z9 z2 E. W* y7 u
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! }, L% W- t' ^  Y) e
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石头妈·

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发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子5 w- d" A$ f! \: K" h
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 - {: ?: v( F$ W

  t$ I% ]. Z1 \这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
0 c+ I8 n# B; w/ Y& x# B% V
/ y) e2 ?( K+ v8 l& O& m9 |9 `  Y5 g2 m5 ^  O' r2 E6 P
红茶 ...

4 g7 ~. g# H3 [, @
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小龙苹果666

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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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