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【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑
1 g7 l$ B0 Z8 Q. O4 |
2 l3 D$ R3 f3 |( h8 ^2 q1 x3 M这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风8 X, F/ N( F. q: G0 [

4 a9 V3 V) l9 w: p/ R; t2 u9 o# W* v# i. k# R, T
红茶戚风
& t' F, S4 y' n3 O4 a; d
' R1 O1 I% n+ \& R: \; s/ F* Q$ P材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用1 `$ i; f1 c+ |" W% z
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
0 l, A5 ?0 S& z  h           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
( N2 ?1 o( ]1 }) H$ K, y           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
; Y* v2 ?! z, i% ~           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
1 U& }% v; [! q& d, c! `           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模" @' y6 ^% K+ ~% b1 v4 F3 g4 N" f6 ~( t
8 x7 V7 U  P  d8 n$ c
. u% M  F# j: U1 r

. E* G# l* y* E. A

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子% \; c( e' _7 |- f2 b7 B
这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风
6 h! J- q) N  c8 b- [  q2 H- z. n+ ^9 S7 G+ t$ @" `
# I$ }& ]- Z7 F' `: Q
红茶戚风$ V# j+ ]  Z5 G! N- n5 ^

3 G1 m# N. d' e/ m6 [0 P' B材料:低粉40  蛋2个   8 X" a; c* j* H
- v  }7 w( g2 @8 u+ X5 W
...

9 @, u& I6 K9 Z4 x$ x6 w2 _
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑 ! J+ d* ?* h9 f* M, ]6 u
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" F+ ]& a7 W. D! r! B5 `2 H
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0 t' ~% {! e/ w# M/ M3 i' r  z; n) h% q& t

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石头妈·

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宝宝生日
 
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发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子1 I2 i" ^& y1 A- u
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 . {( ]+ |0 a8 D8 H; ~
! p# ]0 j/ R' O
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
& W2 M! W. F3 a9 ?+ g1 g3 c% B" w% s0 f' {" Q

3 ]' T5 ]5 M% N5 ?7 N" K- I红茶 ...
6 t9 H3 d! U0 b9 h7 N4 ?3 c

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小龙苹果666

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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