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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！
7 S8 N: j* Z2 u4 M9 s* u买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠# m+ S) ^' B' x5 d( O; k
麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
, G- L; R* R# R8 }咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。0 @: K+ K; a* G+ ^

9 K) y2 n' X3 ?7 v' E, u3 W$ A
4 W. \- U! G' H! h/ I' O, l3 F5 C' b+ Y/ {+ S
1 J. i' \  E# p" o5 j

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keshimier

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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣" Y# Q1 P5 V% |5 F( q2 |) \
5 H0 t( D+ I( {

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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料. M" q4 m, q9 \: {$ \; w& t" [' Q

  O' o! O* G9 c7 b/ a) {3 y) F- P" R/ i; [) t5 C7 }, ?9 V
' q& [" x8 b3 P/ I: _( E

6 Q6 Y+ K; @* `/ r  K
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keshimier

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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 5 ]: U0 n9 ?/ ?1 \3 y+ \- q

' @, U: I' W7 f$ m灌香肠，我喜欢用可乐瓶。5 S4 y4 }6 D: q2 K$ u
这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐
* L8 M- V6 ?5 h6 R. g" e* k- G/ _  C+ V' q
6 G  ^' W. @: W+ U
  C( s' X9 O9 @! Q! [

# {* x2 N$ {/ F8 ]9 [+ G, u- X. }
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4 ~- i* [' S6 i. I" W

6 c6 {, ~/ g' ~' s4 v# N$ m" H) G; a0 E6 M& Y9 g- m

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keshimier

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宝宝生日
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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的1 N& j0 {6 [& w+ s

3 F5 T- d  {" Q; }
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keshimier

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宝宝生日
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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
  z: q7 ?! O! {3 T$ H, d
4 g: e) c8 x4 {, ]- n' g+ q" n
- M7 q  U( m% R: i6 L8 }' O
7 x: R4 W/ G3 k1 e

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 快乐达人520 的帖子/ Z0 C% O1 W4 I1 S  K
真好，我也想试试
2 _( w9 G7 ~+ |, ~9 h" ]0 n
宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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