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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
null 
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！
$ l5 q1 d( o$ J: ]$ `% }6 K买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠9 g0 N  ?# p" J6 k
麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
, K9 v0 |! Y1 t* e3 m咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
: a% s: a- Z" B) Y, L3 Y# A' @; C$ N3 m6 g( \5 u- D
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keshimier

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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣( H& T) `& n& e+ _( j4 X, {

. k6 U" T% O! g* d+ X
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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料6 y2 r& F" M* i4 ~. D% m
7 [& y. x  z+ G. P2 |

0 o$ k4 T* Q4 X3 p8 f% T/ [3 S
, D2 c7 F% y7 z: C7 B/ \; Q6 `$ y0 u3 w! P

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keshimier

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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 7 ^9 M; z* L5 A  @

" Z% N, Y' {  S( q灌香肠，我喜欢用可乐瓶。
" G2 K) m: q, s/ c3 v  z这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐
) J: P# L# m3 c5 d0 p. i; w( o* h8 \! P, ?. C
+ Z' q, E3 y, v  t; }, G; \

" a6 `2 i" b, f7 B3 b& B8 B# J' L$ e7 x1 \0 o8 J4 Q. g# a

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keshimier

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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的" M! F1 x3 I2 @* A- f5 f

/ V9 b, x! a5 U; ^
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keshimier

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宝宝生日
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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
, S+ ~! r/ i  H3 C! B! W1 F8 X+ |
( Z4 w" |2 k4 u" g! D4 T7 r5 X: x
: d" t0 r9 m/ [. ?: r; m
9 X% P4 X, {8 V& {1 a& a

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 U4 _2 ]: o$ c/ _真好，我也想试试
' V- r9 f4 C* H+ D) _" W
宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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