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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
null 
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！8 Z2 g- a# S1 r% W) G) b& ]
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠
# Y$ H# L$ E* v麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；- X* I, W( J! t5 g! @6 e5 O' E( ?! Y
咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
* P5 Z. e0 U8 i. ]
3 Q9 G0 `. A: l! ?* k# q, G- {1 q4 ]/ \
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keshimier

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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣. a' p$ @& ?, n
+ E3 Z% ~. X3 I; o& D: l5 \

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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料! |" ?, E' R4 u6 U* M- i
4 C" c# @# c; ~& [5 Q0 X1 |
6 v3 O  l+ Z) c8 ?8 F
5 B' S$ A2 C+ L; j$ u  A% V. t

5 J& X; H1 u( y1 D+ I5 i
* F' S2 j0 N5 N  o/ N6 A  H$ h7 K+ B8 x/ ]- R& J+ O7 a
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2 O3 n# ]- |. q5 B
0 s" C. ]3 ~- G4 U; V. M
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keshimier

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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 - \6 r& A6 ^6 M  d

/ o9 ~( `' q. C* R" c. L9 q灌香肠，我喜欢用可乐瓶。& s+ p  Y, y3 l2 U. G( h. P! }1 {" A  a
这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐3 P+ d3 J& X6 t

; Q  Y' ~8 S, B5 S) Y! @7 o
/ Y  o5 R' ~5 m( Y7 y! p2 x) w  `7 r7 c2 {0 a) Q' O

8 P1 n; M" L( W
/ N& j2 E  [$ x5 k& ]  {
# T% M' u/ S$ t6 r4 U  U
- C; O- I  I# P
' B( R' H( x  b/ o& n) @4 d" c6 F1 {* e4 I4 Q2 w

" n$ e8 C, r* _9 x* j% Y  v' {& O# l1 g2 d

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keshimier

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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的
0 H0 s, B/ p/ w. P, V) J7 ~; Z5 ?& z3 g) G& u- O

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keshimier

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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
& T4 _! B7 x" w2 Y% n9 B, d% w: H9 n/ _; o, M8 b+ O+ t7 w( c+ @$ I
# h* r5 x5 |8 @) T& z/ }9 p9 n

& E% V6 i# Z; j

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% p6 t* l* E( W* G: Y0 n! S真好，我也想试试
, {" Q/ S* n$ P4 h
宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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