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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！
, f/ `$ C1 T6 v8 ]5 c% N% H) P买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠
3 K+ h, z1 }% \% N2 z2 A9 x! n0 _. m麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；9 D. A2 u0 w' B2 h0 `; ?
咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。6 ?- |' `1 r# k0 ?6 [9 j5 w  J/ T

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keshimier

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宝宝生日
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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣+ L: S, u6 E4 v1 |  O6 O+ G, W
9 j1 G' b) H2 u# i% b0 i6 ~5 F

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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料) j7 J+ i3 T- ^4 g% R* }0 q4 ^

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- u) q+ H2 I( P6 T, G' B1 Y9 G( H. O; G5 X8 s" E! B/ u( ^

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keshimier

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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑
8 A6 m4 x) r6 ]0 a9 Q6 _+ b
9 e+ b/ _4 u+ i! U5 }灌香肠，我喜欢用可乐瓶。
+ g, h  E1 R. `! ?: D$ B) S这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐3 y7 O/ ?8 d4 |. j& S  j4 w

7 {. p, j/ I& y$ _& Y3 C8 I; H
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  l, a* A7 j5 ]6 d% B- h& a
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keshimier

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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的
, K# \) e6 S! z# x
5 U) I0 l5 t* ~
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keshimier

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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
+ l) q% j5 l* M! r, `! i8 U6 H- u0 R
8 D7 {# B0 n. |6 {6 Z. ^, q  n1 U1 ^8 W0 L; \) @6 E7 e
& u6 h) V1 Q# j/ Y* T1 S- j

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 快乐达人520 的帖子) g0 T- ^1 x4 a3 R* C# F
真好，我也想试试

) D! H4 u+ D& Y- {' m宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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