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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！- e$ L8 ^$ [9 i' ~5 P
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠
; J6 A3 {" A4 n) t! g麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
; A% @  Y$ g- D1 O# V咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
1 A  P+ S" Z* E1 D' D  p$ ?+ v) ^; M9 h: z* e: M5 P

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- j4 @  N0 h7 m4 {/ k/ f# Z3 d
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keshimier

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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣& q* Z, H2 @4 v7 ~
! r. _: n; X& e) Z

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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料
5 A1 Z0 n, u7 t" }7 \0 Z
  N3 v. V, [7 g' n/ [$ I, e) c/ Q
) p8 v3 B% U) {1 x& g' }! _

9 `  x. y' Q; A/ q3 |* D
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5 Z$ k$ L/ n5 T: E( c
5 l( T+ y, m& Y+ w- E, g

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keshimier

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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑
: G1 ^3 z7 @) |, h5 E3 W- H
- \3 T( Y5 k8 O- l8 }9 U5 |0 i灌香肠，我喜欢用可乐瓶。- L- [6 L7 B: S: ~
这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐) B9 \" ~4 I# F1 t# D1 r; X5 s

  o3 T* a! }5 O8 [6 J6 g
# R5 U. r- s" S* z  F6 v$ ?, K# o* F# b; l# C- u* F5 D

9 l# u! K" O0 e1 t6 I
/ B6 S8 E  M# k/ V1 Q  l$ u
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( I" r* j7 j3 D% w1 F/ M) Q4 e, |7 w1 r& B% q- p& {# {/ r- r! ~

1 _3 c+ i. A: |9 V. V
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keshimier

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宝宝生日
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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的
; q& ~- ]2 Z6 u" w8 `$ @; v8 V0 H3 U% Z" _

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keshimier

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宝宝生日
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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味4 x1 b  s1 r9 i, l- w

+ y( i# Z5 J" E& D/ x& h6 E- M8 D5 W6 i/ B5 A  i6 P
% q* R# Q+ ^- M& y0 S

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# P9 p7 \$ p  P) S真好，我也想试试

2 O- ~" A0 K& k* `# R6 P7 [宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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