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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！- w4 G" w4 |4 s& Y7 L; |
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠* C! m- P) Z3 ]0 S- L
麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；" U2 O1 F1 ]; E8 Q
咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
" e# e7 d/ `  g
- Y; q& ]2 G& _, S+ R: Y' l9 s" r1 S' B# r# w5 ?- R' F( W7 Q; d
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- V' ~& H5 i0 @: c- t) m  M/ X0 l5 p
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keshimier

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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣5 Z2 ?0 b6 F  k; c  |

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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料2 i* {$ _+ b' {1 N
- \. P  [+ D4 y, q# w
( G4 i4 O3 o; A: N* _# O' Z
4 g9 ?8 S" I! F' a% O- c

8 }* ?9 u! l% I, V# b  z4 ]' z3 ^' e# N% h3 e, S" M. R
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- R7 S1 U8 o% [: v. c/ E' `- R& _6 J! [, k4 f+ s3 z
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keshimier

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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 ( }) q+ M* a' E. a5 w$ M3 h
0 m6 ]+ ^. ^6 W# ^/ M2 a8 [
灌香肠，我喜欢用可乐瓶。, Q& {, T) Q: ~1 q8 l
这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐
3 g! \: y  J% y5 X' A; |& o9 \* J5 B: b( i

; r9 f& C* _8 {8 q0 ~; ^( \5 w
0 a0 r9 }7 b9 _* D; d6 o5 g! V4 R; K$ r1 Y* E+ `: R
: q  Y! \% J: @% N6 v

' y: d% `  A* n3 K+ G/ v% ]6 \! }. n% G' f1 g/ a9 V% G% e
  b* _6 X( h7 A( X
5 ~* M& Q& {3 j, V& U3 n
! A% j  @& z& E, {/ t5 w7 E

. \- N: f& l3 Q& r- w
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keshimier

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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的: q/ d. \9 U" }" h) V

, S/ E' ]" K( t  S+ v2 w: D
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keshimier

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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
* v/ P5 N# Q3 m' I2 {3 R/ R6 i  M$ z
7 x3 H4 o0 ~! ]4 s  p
3 p; c7 N, |9 N2 S
2 a0 q8 y/ c5 N( `! v4 t9 U

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& X0 H' x( e4 T- h真好，我也想试试
5 g4 T6 o8 ^3 {' D0 V' {
宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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