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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！
! w( R4 s8 {' T买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠
& n+ d/ O4 L/ N/ k) a麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
$ `# n' C  k5 c4 \* \, _咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。% L. I/ v+ B$ P$ w" r+ c8 L
. H# X" d0 n6 G  c& C5 j9 V
- P! h2 H! D' Y! d; S5 ^3 P) t. S
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keshimier

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宝宝生日
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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣( k6 U3 G5 z3 G
  \0 @7 l' y, t! V$ W8 u

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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料) K, [8 a$ ?- D& v
/ c0 m; c# o! x! S# H* y+ C" N6 J
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keshimier

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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 4 B1 o) `% K+ o0 e; c7 L: P

% T, a" B3 j/ G: G灌香肠，我喜欢用可乐瓶。
* B5 _& [' m- D% \" v" H这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐+ y3 S) K4 d" J# R' T& e* T

# k0 b( M4 s% m . W0 o1 K9 f0 S' I+ l
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% e5 x# x# S& E; Q. m$ w, D9 R

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  o( b2 b' c: t& T; O* V# Z
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keshimier

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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的( m& }# s" B- J4 O

% j- |( z- y3 t# s; m+ l
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keshimier

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宝宝生日
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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
0 F/ O3 y1 B# `2 A* V  b+ _; x5 w# a5 q2 _2 B: A) Z

: i: `. e1 J$ R% G- v
0 v- M5 Y7 s  G, k

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 快乐达人520 的帖子  F/ C, T: d" B
真好，我也想试试
" |6 h6 A# v) E& g
宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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