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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑 & }+ h3 F0 C$ N1 I
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5 f+ a: z! V' Z
1 i& O" U6 L5 R; e! D; A. B5 E/ b5 B& K' }6 [
那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下% t. D1 n% b. C( H6 `2 \/ T
) w3 B ^2 t+ j
2 E: A0 p5 T! M5 K奶皮酥* W; e* f# }3 g B" s- O
/ A& o) Q8 n4 X. A+ k材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50
/ B" Q$ k' C" ?9 r1 m( _- ^0 g奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴
: H; c/ A* L/ ?0 ]" W9 l3 y e% V1 d$ X" ?2 h. U$ m% w
; s0 d, c; M3 _2 Y+ D# x) q
过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用
, O$ ^2 G' \! z1 c 2.黄油小火融化,倒入玉米油中
% J+ s3 y H, X s% i 3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)! @/ _* U; j& a" ^& N$ c
4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块
+ v6 A# F$ Y }/ S% R+ t3 L 5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜; i3 c& D+ K( N' @% j/ b+ x
6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘9 v- _& L. q2 H! U9 j/ y
7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食
; b7 N; c8 e3 d2 b( X 8.然然倒还挺爱吃的
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* M/ Q& _7 |8 A3 @9 w0 S* w& {" v# `, i
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