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【然然妈】之～～奶皮酥～～能妈订制试验品

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美丽~灵魂
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发表于 2013-2-24 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑
: h2 E6 F, R8 A+ `/ |
0 J( [  [3 w/ ]; M首页
6 B5 F8 t7 s# i- d7 u
6 f. T5 o. e% G1 }
8 r; N6 p1 N7 y4 |! Q' e; g7 U那天大家聊到这个点心，我那天晚上回来，研究一下，试做如下. w" T, x) J4 w" K0 E" r) a

  c7 j- }' d% Y3 I2 x" ]! C  z2 t7 o. I- J( O# l+ j
奶皮酥
7 R9 b+ ?+ h2 Z' F1 v: x% z- _4 @
' J6 a( Q  N7 Q3 `) J% f材料：中粉275    砂糖80   黄油60   玉米油65   香草粉适量  花生碎30～50
  n! G# h7 i, w( P奶皮：糖粉50  蛋清12～14  柠檬汁几滴
& `& t6 D* P3 Z5 W
' a& C4 v/ l1 S2 e- c( ?( e. r- S  [3 R: }( B1 A8 ]8 a: I+ @: {: B
过程：1.花生碎入150度烤箱5～8分钟，出锅备用
6 U$ b+ ~; G6 c           2.黄油小火融化，倒入玉米油中# e4 b  \2 }/ r8 l8 U: i$ O
           3.面粉过筛后与砂糖，香草粉拌匀，中心空出，倒入油，开始混合油面（油分三四次倒入）6 P8 ]) b: I0 [6 m; Y1 n# i
           4.倒入花生碎，抓成面团，压入模具定型后，切块0 d# x$ L7 y* A0 y# s% t
           5.糖粉+蛋清，柠檬汁拌匀，多拌一会制成糖霜* @: x1 o! \1 m0 t  S/ o. K
           6，糖霜倒在面块上，抹平，排入烤盘
4 I; i0 V. T  q/ s( o8 H/ R. p           7.入160度烤箱，25~30分钟，出锅可食
: |# W" ]- l# W; {% p8 R* N           8.然然倒还挺爱吃的  M6 p+ N' B7 k: T/ B2 o$ Y  J+ c9 C% q
" N( l6 N9 c3 v- x1 `+ c
; V6 N& _1 {" X) ]0 b4 s8 ]

3 k) d0 _& y7 q& n9 ]' u2 n
  E0 z: g8 v2 N# a6 P
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
lain74 + 20 然妈很强大啊
超级无敌糖糖妈 + 20 good

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【蜗牛先生】  这个我爱吃，不过我可学不会啊，哎！~  发表于 2013-2-26 08:10
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绿光greenlight  我想起来了 这磨具用饭盒盖就行 嘿嘿  发表于 2013-2-25 14:26
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