牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 , ~3 |" c) ^* n9 m4 q- J0 N
做法：
% @1 w7 ?, D* g) y4 K1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 , Y% a- j) p+ t/ x
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 % d9 d$ s$ ?: t2 W
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
m& C6 p% d2 H4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。
5 h0 u) Z# H8 m; I% V5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
) o8 J5 X5 m( U4 m4 Y4 C6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
7 h1 e7 f" h/ r% |) ?7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 9 _4 f: B4 s3 A- n; @
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
j+ m! h0 X3 ]5 P整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。0 V0 W$ @* E( c- U' E
推荐给大家一试哦~~~~~' z9 Q; H' `3 O' ~
| 
发表于 2010-8-30 06:55
