牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
. K+ t! t+ i9 Y* k8 e C% D 做法：
' z- z" n1 n# ^. Q- `% m1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 " I! H( G$ q" e2 k8 _; Q4 F
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
! `4 d! a" `5 D( p之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 D2 W9 p: r0 b2 f& ~+ U
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 8 J q; ]# V8 o
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
/ J) a. y5 F- ~, L2 Y- J- T' Z6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
}+ `% d" e9 X& T$ {7、最后，取出牛肉干，放置冷却。
7 }/ M- i# k& I3 O接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~ + q# C9 p" @* l$ ]3 s( M; U0 y
整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
- P b8 w9 h5 m# H推荐给大家一试哦~~~~~" S- h! K5 E$ Q; A8 k
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发表于 2010-8-30 06:55
