牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
, R, L& }6 u# E 做法：
; Z3 Z" t4 q. W% p6 m2 B1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 1 k& }1 `1 e" _' j0 V& m
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 9 a* Z5 ^. q. \9 Z8 a. ^9 X
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
2 ]8 s7 l! Y! F d4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。
$ f! J- f& L4 {4 M* u6 l2 m. e5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
( m2 H% I& _5 P' C3 X6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
# ]" I& x: t# V6 i8 A7、最后，取出牛肉干，放置冷却。
3 s% C) J$ i7 N接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~ ' X/ n9 K% r0 [) V' c0 M' k, Z0 p/ |
整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
2 J7 T. [3 i4 l7 `推荐给大家一试哦~~~~~$ o i! E4 g1 e: O
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发表于 2010-8-30 06:55
