牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 / S/ \3 h# P" S! N0 o
做法：
) w. e( Q$ C% R- x! F+ I5 c! v2 M1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。
; e$ ?& h* W/ l* G2 [' r+ O$ J# O2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
- D9 k' B/ `. L3 I* Q" H) r+ v- ~+ u之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 5 _: |$ t" v2 y! [" ^
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 4 y. R2 i) m. N6 D
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
% m. M2 K2 z6 ^6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。& Q9 e/ n5 ^7 i0 F) D9 v
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。
$ s8 I- X, k8 @( _. s9 U7 o0 H6 i接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
/ @$ V. J$ ^+ Z& d' K7 ]整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
- Q9 i8 Z) }" [9 T+ |2 K推荐给大家一试哦~~~~~
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发表于 2010-8-30 06:55
