【年夜一道菜】豉汁盘龙鳝，除夕的一道大菜，上教程！ - 我爱厨房

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丹丹小宝

初一

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1楼

我正在参加【年夜一道菜】的活动先祝愿大伙马年马上有钱！往年年夜饭我们家最常做的是清蒸鱼，今年打算来个创新，从各种教程上，找到了豉汁盘龙鳝~还有公公这个大厨指导，总体来说味道不错！算是色香味俱全了！8 y. j" y/ }$ A! g+ P( g
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我的宝贝叫久久转载的拜托注明。。。。转我偶像的帖子。。连文字都一个字不改。。发表于 2014-1-24 14:37

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丹丹小宝

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2楼

买白鳝一条，看你盘子多大，大概60多块钱一斤，海鲜市场可以买到。
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丹丹小宝

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3楼

白鳝在家不好宰，要在买的时候别忘了让人家先给宰好了。到家后先用热水烫，去掉外面那层白膜
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丹丹小宝

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4楼

洗净开切，切的时候大概2厘米一刀，如果刀功好可以切的密集一点
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丹丹小宝

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5楼

豉汁制作方法：3 T, w; q- f( Y" A7 W, W- h4 I& G. z
材料：豆豉半袋，洋葱一小块，料酒，蒸鱼豉油，耗油，盐，酱油，糖，蒜两瓣。剩下的调料一勺就可以了，可以做多一点豉汁留着下次用: U0 c" K* ]; q' R, a0 h# M
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丹丹小宝

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6楼

本帖最后由丹丹小宝于 2014-1-23 10:01 编辑   y" I$ [! w. a$ O4 b: Q

加少许油起锅，先炒豆豉，豆豉炒出微微香味。在加入洋葱炒. W) b" q2 J3 [
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丹丹小宝

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7楼

顺次加入以上调料，如果拿不准建议少加，随后如果不够可以尝尝再加。最后的料一定是比较粘稠的，比较干，千万不要随意加水。 & |, ]% o! d0 m% G" J; P& t1 V
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