【年夜一道菜】豉汁盘龙鳝，除夕的一道大菜，上教程！ - 我爱厨房

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丹丹小宝

初一

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1楼

我正在参加【年夜一道菜】的活动先祝愿大伙马年马上有钱！往年年夜饭我们家最常做的是清蒸鱼，今年打算来个创新，从各种教程上，找到了豉汁盘龙鳝~还有公公这个大厨指导，总体来说味道不错！算是色香味俱全了！+ T3 e* l h) I& A# l; e
, I. L: {- e7 l& Q! W( B; P' ]
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点评

我的宝贝叫久久转载的拜托注明。。。。转我偶像的帖子。。连文字都一个字不改。。发表于 2014-1-24 14:37

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丹丹小宝

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2楼

买白鳝一条，看你盘子多大，大概60多块钱一斤，海鲜市场可以买到。

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丹丹小宝

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3楼

白鳝在家不好宰，要在买的时候别忘了让人家先给宰好了。到家后先用热水烫，去掉外面那层白膜

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丹丹小宝

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4楼

洗净开切，切的时候大概2厘米一刀，如果刀功好可以切的密集一点/ C. d, M9 O! L9 W* v( T. b

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丹丹小宝

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5楼

豉汁制作方法：7 @- E5 q' L$ u
材料：豆豉半袋，洋葱一小块，料酒，蒸鱼豉油，耗油，盐，酱油，糖，蒜两瓣。剩下的调料一勺就可以了，可以做多一点豉汁留着下次用

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丹丹小宝

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6楼

本帖最后由丹丹小宝于 2014-1-23 10:01 编辑 , a# [" W* Q* U. P
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加少许油起锅，先炒豆豉，豆豉炒出微微香味。在加入洋葱炒

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3 @7 h: H/ Y* @) l- |# k

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丹丹小宝

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7楼

顺次加入以上调料，如果拿不准建议少加，随后如果不够可以尝尝再加。最后的料一定是比较粘稠的，比较干，千万不要随意加水。 4 x0 p$ `( Y" I1 X" s3 A! ?% {' r
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