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宝宝生日
2012-11-19 
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发表于 2013-12-20 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-12-23 09:44 编辑 # y! ~" \2 ^' u' F6 e; i& j5 L

1 n; c6 w. z6 W4 u每次吃水煮鱼都要经历排队~~拿号~~等待~于是决定自己做,早上去市场挑了一条最大的草鱼,五斤,四十元。回家收拾干净,去掉鱼头和鱼骨
3 {0 P( U" {& y9 E6 a, g

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可爱陶陶妈 发表于28楼  查看完整内容

回复 zxhhy 的帖子 用瓷碗的反面磨的,呵呵

xinyue_tt 发表于52楼  查看完整内容

一斤油就是温鱼和炸辣椒花椒用吗?然后就倒掉了?
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宝宝生日
 
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0 \7 s* K1 d- @3 Q1 Z怎么没有下文了。怎么做

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然后磨刀,片鱼片,考验刀工的时刻到了,要片大片,不薄不厚。/ x! K. u  `, |; V. K. |

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调腌鱼肉的料:料酒,胡椒,盐,鸡粉
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准备葱和蒜
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开始腌鱼片,每片鱼都粘调料,均匀放在容器中,葱和蒜夹杂在鱼片中间,逐层放好1 W5 s4 ~2 _* g: W" L+ \! T* i

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然后用保鲜模封好,腌制三,四个小时
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四个小时之后,取出葱和蒜,用蛋清将鱼片抓匀,再腌一会。
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将鱼头,鱼骨煎炸后熬汤,汤里加香叶,桂皮,八角,葱,蒜
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用金针菇和魔玉打底(跟据个人爱好)~~
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早上去市场挑了一条最大的草鱼 在家也要‘’水煮鱼‘’ ...
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